Đánh giá ý tưởng: Đồ hộp cá sốt chanh dây

Sàng lọc và đánh giá ý tưởng

Đánh giá các ý tưởng

Đánh giá sự hấp dẫn của sản phẩm (Attractiveness Analysis) Sử dụng bảng chấm điểm để đánh giá tiềm năng của sản phẩm. Đối tượng khách hàng: mọi đối tượng nhưng chủ yếu là hướng vào những người phụ nữ đi làm bận rộn, ít có thời gian nội trợ.

Bảng câu hỏi điều tra

Ngoài việc sử dụng với mục đích giải khát nước bí đao còn có rất nhiều tác dụng tốt như thanh nhiệt, giải độc…nước bí đao được làm từ nguyên liệu bí đao tự nhiên kết hợp với la hán quả và hoa rau mùi tạo nên huơng vị cho sản phẩm. Sản phẩm có vị ngọt dịu nhẹ nhưng điểm đặc biệt của sản phẩm là sự kết hợp giữa mùi bí đao và mùi bạc hà, bạn sẽ cảm nhận được trong sản phẩm có vị cay nhẹ của bạc hà nhưng không mất đi những tác dụng tốt của nước bí đao.

Phát triển sản phẩm trong quy mô phòng thí nghiệm 1. Tổng quan về nguyên liệu

Ascorbi c

• Quy trình công nghệ dự kiến 1. Sơ đồ tiến hành
• Bố trí thí nghiệm

Nếu không quá quá trình này, khi rót sốt, do chênh lệch nồng độ các chất tan tạo nên một áp suất thẩm thấu, nước từ trong cá thoát ra làm cá co rút lại và loãng nước sốt, giảm giá trị cảm quan của sản phẩm.Nhưng không nên xử lý nhiệt quá lâu vì cá sẽ bị khô và mất chất lượng sản phẩm. Nhãn được dán chặc phẳng ngay ngắn, ghi đầy đủ thông tin: tên xí nghiệp, tên sản phẩm, hạn sử dụng, địa chỉ, khối lượng thành phần…sau đó hộp được chuyển sang giai đoạn in mã số: ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Tuần 2 Tuần 3 Tuần 4 Tuần 5

Giới thiệu về sản phẩm cá nục sốt chanh dây

Giá cả phải chăng, chỉ từ 6.000đ đến vài chục ngàn đồng nhưng đặc biệt tiện dụng, có thể dùng ăn liền hoặc chế biến rất đơn giản (hầu như chỉ cần hâm nóng), các loại đồ hộp không chỉ là “vị cứu tinh” của những người bận rộn mà xuất hiện ngày càng nhiều trong bữa cơm các gia đình. Thị trường đồ hộp hiện nay rất đa dạng, không chỉ gồm các loại pa-tê, phô-mai, cá sốt cà, thịt 2 lát, thịt xay theo kiểu truyền thống, mà còn xuất hiện rất nhiều món ăn thân thuộc trong các bữa cơm gia đình hàng ngày và các loại dưa món ăn kèm. Từ thịt heo kho trứng, thịt kho tàu, heo sốt tiêu, bò sốt tiêu, xíu mại sốt cà, sườn nấu đậu cho đến cả mắm chưng trứng vịt muối, ragu thỏ… đều được đóng hộp và bày bán tại tất cả các quầy hàng siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc. Thậm chí còn rất nhiều món ăn nước ngoài như Pate Hénaff dăm bông vị hun khói, cá mòi ngâm dầu ôliu… Như vậy, thay vì phải chuẩn bị mất thời gian, người nội trợ đơn giản chỉ cần đun nóng thức ăn đã được đóng gói sẵn là có một món ăn không khác ngày thường là mấy. Một số loại đồ chua ăn kèm như: dưa món, củ cải ngâm mắm cá cơm, củ kiệu, mắm cà pháo…. đóng trong hũ thuỷ tinh còn tiện lợi hơn nữa, người dùng chỉ việc lấy ra và dùng theo sở thích, tiết kiệm được rất nhiều thời gian chế biến, chờ đợi thành phẩm. Nếu ghé mắt vào các quầy đồ hộp tại siêu thị, người mua rất dễ lạc hướng vì vô số các thương hiệu, trọng lượng, xuất xứ của các loại đồ hộp. Không chỉ có sản phẩm của hai đại gia là Hạ Long và Vissan, người tiêu dùng hiện nay còn có rất nhiều lựa chọn khác như Nhật Vị, Vis, Nguyên Nguyên, APT, Bảo Long, Wonderfarm. Các loại đồ hộp hiện nay thường được phân biệt bằng bao bì. Đồ chua ăn kèm thường được đựng trong các hũ thuỷ tinh, có thời gian sử dụng khoảng 3- 6 tháng. Trong khi đó, các loại thực phẩm được thanh trùng và chế biến nhiệt như ragu thỏ, thịt kho tàu.. thì đóng trong các hộp giấy, thời gian sử dụng từ 6 tháng- 1 năm. Thời gian sử dụng lâu nhất là các loại đồ hộp đóng lon, từ 1-3 năm, có sử dụng chất bảo quản, bao gồm các loại cá đóng hộp, pa-tê…. Với những người không có thời gian chuẩn bị cho bữa cơm gia đình, các loại đồ hộp là giải pháp tiết kiệm và đảm bảo an toàn sức khoẻ. Quy trình đóng hộp sẽ giúp bảo quản thực phẩm an toàn trong thời gian dài. Các hộp dùng để đóng thực phẩm được thanh trùng ở nhiệt độ cao, có thể giết chết mầm mống vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm, loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Nhìn chung, các loại đồ hộp hiện nay thường có lượng muối thấp hoặc không có muối, ít đường hoặc không có đường, mang lại nhiều hương vị tự nhiên hơn. Tuy nhiên, đồ hộp không thể thay thế hoàn toàn cho các loại thức ăn tươi. Để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình, người nội trợ không nên lạm dụng đồ hộp. Đặc biệt khi gia đình có trẻ nhỏ và người mắc các bệnh cao huyết áp, cholesterol cao, máu nhiễm mỡ, đái tháo đường…. Theo nguồn Tổng cục Thống kê, IIntracen, OECD, Báo chí thương mại, BMI. Doanh số bán bánh. • Do quá trình đô thị hóa. • Do thu nhập của người dân ngày càng cao. • Do ý thức về vấn đề chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của người dân ngày càng được nâng cao. Sản phẩm đồ hộp ngày càng đa dạng và phong phú đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Ngày nay trong kinh doanh nếu như chỉ hiểu về khách hàng thôi thì chưa đủ để đi đến sự thành công, chúng ta còn phải hiểu về đối thủ cạnh tranh của mình để có thể đưa ra những hoạch định các chiến lược marketing cạnh tranh có hiệu quả. Mục đích của việc cạnh tranh là mang đến cho thị trường và khách hàng giá trị gia tăng cao hơn các doanh nghiệp khác. Trong vài thập kỷ trở lại đây, sự phát triển của các doanh nghiệp ngày càng gia tăng sự cạnh tranh quyết liệt cả trên thị trường trong nước và ngoài nước. Hiện nay hệ thống đa quốc gia đang tiến đến thị trường mới mang tính toàn cầu. Vì thế, doanh nghiệp không còn cách nào khác là phải củng cố khả năng cạnh tranh của mình. Các doanh nghiệp bắt đầu chú ý đến các đối thủ cạnh tranh cũng như các khách hàng mục tiêu của họ. Doanh nghiệp phải thường xuyên so sánh sản phẩm, giá cả, phân phối và cổ động bán hàng đối với đối thủ trực tiếp. Trong cách cạnh tranh này có thể xác định được những lĩnh vực cạnh tranh thuận lợi và bất lợi. Doanh nghiệp có thể tung ra nhiều cuộc tiến công trực diện vào đối thủ cũng như phòng thủ mạnh mẽ hơn để chống lại các đợt tấn công của đối thủ cạnh tranh. Một số công ty có sản phẩm tương tự như sản phẩm của công ty và thị phần của các công ty đó:. Higland Dragon 1.9. gái)là công ty chiếm lĩnh thị phần của thị trường lớn nhất (56.2%) và cũng là đố thủ cạnh tranh lớn nhất của công ty. Do khối lượng tịnh của các sản phẩm khác nhau, nên công ty đã quy về cùng khối lượng tịnh là 170g để thấy giá của sản phẩm ĐỒ HỘP CÁ NỤC SỐT CHANH DÂY có giá bằng hoặc thấp hơn các sản phẩm tương tự trên thị trường, nhưng cũng không quá thấp vì người tiêu dùng sẽ có thâm lý “tiền nào của nấy”, giá thấp quá thì người tiêu dùng sẽ cho rằng chất lượng sản phẩm không tốt và công ty sẽ không có lời.