Phân tích và cải tiến chuỗi cung ứng Bia Sài Gòn của Sabeco

Giới thiệu về Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (Sabeco)

Tổng công ty Bia - Rượu – Nước giải khát Sài Gòn được thành lập, trên cơ sở Công ty Bia Sài Gòn và tiếp nhận các thành viên gồm Công ty Rượu Bình Tây, Công ty Nước giải khát Chương Dương, Nhà máy Thủy tinh Phú Thọ và Công ty Thương mại Dịch vụ Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn. Tuy nhiên, theo báo cáo từ nhiều nguồn cho thấy, tình hình sản xuất, tiêu thụ của ngành bia nói chung và hoạt động kinh doanh của các ông lớn ngành bia trong nước nói riêng, không đạt được như kỳ vọng trong các tháng đầu năm 2023.

Đánh giá hoạt động thu mua

Kinh tế toàn cầu đang trong tình trạng khó khăn, khi phải đối mặt với các rủi ro đó, Sabeco đưa ra chiến lược thu mua nguyên liệu trước và gộp chung nhiều đợt một cách kịp thời nên không bị ảnh hưởng quá nhiều => Linh hoạt, quản lý cẩn thận, đảm bảo nguồn cung cấp ổn định và chất lượng cao. - Kiểm tra chất lượng và kiểm soát độ an toàn thực phẩm: Sabeco quản lý chặt chẽ việc kiểm tra chất lượng của các nguyên liệu bằng một số phần mềm theo một số tiêu chuẩn trên thế giới. - Tương tác với cộng đồng nông dân và nhà cung cấp: Sabeco thường tương tác với cộng đồng nông dân và nhà cung cấp để xây dựng mối quan hệ đối tác bền vững và cung cấp hỗ trợ kỹ thuật, tài chính để cải thiện chất lượng nguyên liệu.

Những vấn đề này cần được quản lý cẩn thận để đảm bảo rằng hoạt động thu mua trong chuỗi cung ứng của Sabeco diễn ra được suôn sẻ và hiệu quả, từ việc sản xuất sản phẩm cho đến giao hàng cho khách hàng cuối cùng. Đánh giá về hoạt động dự trữ của Sabeco là một trong những yếu tố quan trọng để có được một cái nhìn tổng quan và hiệu quả để phục vụ cho quá trình quản lý chuỗi cung ứng tại doanh nghiệp này. - Quy mô dự trữ: Sabeco có một hệ thống dự trữ rộng lớn với nhiều kho phân phối với các đại lý cung cấp sản phẩm trải dài trên các tỉnh xuyên suốt chiều dài Việt Nam, điều này giúp công ty đảm bảo luôn luôn có hàng để sẵn sàng phục vụ cho nhu cầu của thị trường tiêu dùng một cách nhanh chóng nhất.

- Quản lý dự trữ: Với đội ngũ nhân viên dày dặn kinh nghiệm, được đào tạo bài bản và kỹ lưỡng về quản lý kho bãi cùng với việc kết hợp công nghệ quản lý bằng các hệ thống quản lý dữ liệu chuyên dùng để quản lý kho, Sabeco đã áp dụng phương pháp quản lý hàng tồn kho một cách hiệu quả để đảm bảo tối ưu hóa quy mô và số lượng dự trữ.

Các hoạt động trong quản lý chuỗi cung ứng nội địa sản phẩm bia Sài Gòn của Sabeco theo khung SCOR

- Để chủ động trong việc quản lý nguồn nguyên liệu được đáp ứng ổn định, đầy đủ, liên tục và kịp thời; đồng thời, đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào đạt được chất lượng cao, SABECO đã tích cực tìm kiếm và hợp tác với các nhà cung cấp uy tín, có năng lực trong và ngoài nước. + Đầu tiên, SABECO lựa chọn nhà cung ứng qua các đặc điểm như kinh nghiệm, danh tiếng, sự ổn định, sự uy tín,… thông qua hồ sơ, các cuộc điều tra; so sánh ưu nhược điểm giữa các nhà cung cấp, từ đó đưa ra lựa chọn nhà cung cấp phù hợp nhất. - Theo Báo cáo thường niên 2022, những nguồn cung cho SABECO phải đạt những yêu cầu, tiêu chuẩn kỹ thuật dựa trên quy định của pháp luật, có sự tham khảo thông tin từ các tổ chức chuyên ngành trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống như European Brewery Convention (EBC), Mitteleuropọische Brautechnische Analysenkommision (MEBAK), American Society of Brewing Chemists (ASBC) và Deutsches Institut für Normung (DIN).

- SABECO chủ động đầu tư đầy đủ các trang thiết bị hiện đại cho các phòng thí nghiệm để có thể phân tích các chỉ tiêu theo mỗi yêu cầu kỹ thuật của nguồn nguyên vật liệu đầu vào, trong đó có một số thiết bị tiêu biểu như là thiết bị phân tích đạm Trumac, thiết bị phân tích malt HPLC, Skalar và GC. Từ đó, SABECO trở thành đối tác đáng tin cậy của nhiều nguồn cung cấp trên thị trường, có mối quan hệ gắn kết, với mục đích đôi bên cùng có lợi, nguồn nguyên vật liệu được cung cấp theo định kỳ, ổn định và đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng, giá cả nguyên vật liệu phải minh bạch. Những giải pháp mà Sabeco đã và đang hướng tới và áp dụng để thể hiện trách nhiệm bảo vệ môi trường và xã hội như sử dụng đủ và hiệu quả nguồn nước, giảm thiểu lượng tiêu thụ điện và nhiệt trong quá trình sản xuất, dùng năng lượng mặt trời để thay thế một phần nguồn năng lượng.

Hiện nay, công ty có 26 nhà máy bia, 1 nhà máy rượu và 1 nhà máy nước giải khát tại Việt Nam, được đầu tư máy móc thiết bị hiện đại, công nghệ sản xuất được tiếp thu từ các nhà cung cấp hàng đầu thế giới (chủ yếu là Krones, AG, KSH ở Châu Âu,. Thay vì đặt hạn ngạch sản phẩm và cố gắng bán hết, các công ty sử dụng MTS để ước tính số lượng đơn đặt hàng mà sản phẩm của họ có thể thu hút đối với khách hàng và sau đó cung cấp đủ hàng tồn kho để đáp ứng các đơn đặt hàng đó, từ đó tối ưu hóa số lượng sản phẩm mà họ muốn bán. Nếu sản phẩm có thiết kế khác, bao bì có dấu hiệu bị mở hoặc các lỗi khác nhìn thấy ngay bên ngoài, khách hàng phải từ chối nhận hàng và thông báo cho hệ thống phân phối mà khách hàng đã mua, trong trường hợp này khách hàng sẽ được hoàn tiền ngay lập tức.