Phân tích chuỗi thị trường sản phẩm cây chè tại huyện Ba Vì, Hà Nội

Phương pháp thu thập, kế thừa €hộn lọc số liệu, tài liệu thứ cấp

\ ười tham gia trong chuỗi thị trường sản phẩm cây chè, the Nông nghiệp huyện Ba Vì, các cán bộ trong Hội Nông dân củ hành điều tra, người nông dân trồng chè, người thu mua, các thương lái, các nhà máy chế biến chè, người bán buôn, người bán lẻ và người tiêu dùng. Tắt cả những thông tin thu thập được tổng hợp và phân tích theo mục tiêu nghiên cứu của đề tài. Đối tượng để tiến hành chon mẫu nghiên cứu bao gồm tất cả các đối tượng tham gia vào chuỗi thị trường sản phẩm chè.

Ở mỗi xã, đối với mỗi nhóm đối tượng tham gia vào chuỗi thị trường sản phẩm chè tôi lựa chọn. Riêng đối với đối tượng nhà máy chế biến chè thì tôi ưu tiên lựa chọn những nhà máy ở gần địa điểm nghiên cứu để tiến hành điều tra. Sử dụng các công thức tính sau để đảnh giá hiệu quả kinh tế của chuỗi.

Trong đó: LN là tổng ly nhuận trong một tháng TN là tổng thu 1 Bp sate một tháng CPlà tổfgỀhi phí on trong một tháng, - Loi nhuận trên một đơn 4 phẩm: In = tn— cp ˆ Trong đó: In là lợi nhuận trên một đơn vị sản phẩm.

Quá trình sản xuất chế biến

Năm thứ 4, nông dân tạo tán cho cây chè để chè có tán mở rộng thích hợp để đạt sản lượng cao nhờ khâu hái chè. ~ Khi thu hái tránh làm búp chè bị dập, nó, Để xác định: thời điểm khi nào có thể thu hái được lần tiếp theo, nông dan thudng dùng phương pháp quan sát vườn chè theo kinh nghiệm. Chè tươi thu hái về cần chế biến kip thoi, không được để búp đập nát,.

Tiếp đó là công đoạn vò chè làm phá vỡ cấu trúc mô tế bào, kết dính sy. Bảo quản chè thành phẩm là cách giữ chè lâu mà vẫn giữ được hương chè. Đây là khâu yếu của hộ nông dân, vì không bảo quản được, nông dân bán ngay chè sau khi sao.

Búp chè là sản phẩm cuối cùng của trồng trọt, đồng thời là nguyên liệu. Theo tiêu chuẩn thị trường chè tại địa điểm nghiên cứu thì sản phẩm chè nguyên liệu được phân loại như sau. Như vậy đối với sản phẩm chè búp, về: cơ bản tuân theo tiêu chuẩn ngành chè Việt Nam và đạt ange chat hr im bảo, đặc biệt là các tiêu chuẩn chế biến xuất khẩu.

Bờn cạnh đú, người dẹ điểm “nghiờn cứu cũng như người dõn ở nhiều địa phương khác vẫn: an xuất theo yêu cầu của thị trường phi chính. Tuy nhiờn, để šp lực cĂ của thị trường nờn trong sản xuất tại điểm nghiờn cứu vẫn tồn tại hình thức srl trên sản phẩm “chè dot”. 1 Chè đặc biệt Cánh chè xoăn chặt | Thơm tự nhiên, mạnh, màu xanh tự nhiên có | thoáng cốm, bền mùi.

3 Ché loai 2 Cánh chè xoăn tuong Thom từ nhiền, khá bên mùi đối đều, màu xanh tl *.

Nguồn Tại

- Đối với chè đọt tươi: Đây là sản phẩm chè tươi chủ yếu.' Các hộ dân bán loại. Với nguồn cung là các hộ dân và các cơ sở chế biến nhỏ thì thường có quy mô hộ gia đình, với diện tích chè sẵn có của giấ đình (hoặc có thể thu mua thêm ở các hộ dân khác — đối với đối tượng là cơ sở chế biến) được thu hái thủ công chè búp tươi và tự đầu tư máy sa, mãy vò chè. Sau đó gia đình chế biến thành chố khụ mà cụ thể là sản phẩm chố xanủ.

Các hộ dân, các cơ sở chế: © biến nhỏ tự chế biến chè khô thường tập trung ở địa bàn các. Với nguồn cung sản phim chè kh là các nhà máy trên địa bàn: có quy. Thị trường tiêu thụ chè tươi có phạm vi chỉ trong dia ban bao gồm: các cơ sở.

Với loại sản phẩm chè này thì thực trạng hiện nay là “Cung không đủ Cầu”. Với thị trường nội địa: các kênh tiêu thụ sản phẩm chè khô có thể kể. Chè khô sau khi được các hộ dân tự chế biến được các thương lái, người thu gom đến.

Đặc biệt khi Việt Nam gia nhập WTO, các hàng rào thuế quan được phá bỏ mang lại nhiều lợi thế cho sản phẩm chè của chúng ta, tuy nhiên mức độ cạnh tranh cũng trở nên gay gat hơn, nhất là từ phía các nước sản xuất chè lớn trên thế giới như : Trung Quốc,. Vi vay -_trong thời gian tới để phát triển thị trường thị tiêu thụ chị nói Tiếng và ngành chè nói chung Nhà nước cần có các biện pháp, it ch thức day, nang cao 4.5 Phân loại thị trường sản phẩm tiêu thụ Ấy Chè điểm nghiên cứu =.

Đối với sân phẩm chẻ nguyên liệu

Giải thích cho sự chênh lệch n ầm ở % khác biệt về tiêu chuẩn của sản phẩm. So sỏnh về mặt chất aoe thỡ rừ ràng là chố bỳp cú chất lượng tốt hơn chè đọt rất. San phẩm chè nguyên liệu chủ yếu Tang lại thu nhập cho nông dân trồng chè.

Qua bang tổng, hop chi phí và lợi nhuận của các tác nhân trong các kênh tiêu thụ cho tel nhuận của các tác nhân phụ thuộc vào quy mô hoạt động và nguy cơ rủi ro trọng quá trình hoạt động của họ. Đối với tác nhân thu ọ chỉ i cầu nối trung gian, thời gian quay vòng vốn. Nếu xem xét lợi nhuận với chỉ phí bỏ ra, ta thấy rằng: Với những nông dân.

Kênh 1: Người dân fing

Trong đó: + Kênh 4 và 6 mang lại lợi nhuận cao nhất cho người dân trồng chè. Và ở mỗi kênh tiêu thụ đều tìm ra được các đầu mối, thành viên thu mua, giá cả và sự chênh lệch giá cả ở từng kênh. “Đồng thời phân tích các hoạt động, chức năng, nhiệm vụ, những tồn tại và tiêm 1 năng phát triển của từng thành viên trong chuỗi thị trường A.

+* Nêu được các vấn đề tồn tại trong việc phát triển cây chè cũng như chuỗi. -_ Về mặt sản xuất: tập huấn nâng cao kỹ thuật, .mở rộng diện tích, xây dựng tiêu chuẩn phân loại chè, các giải pháp về vấn hình thức cho vay và thời gian. - Cần có các nghiên cứu chuyên sâu hơn với thời gian dài hơn để có thể điều tra toàn bộ chuỗi giá trị và tiến hành với quy mô rộng hơn để đảm bảo.

- Cần xem xét đến một số khía cạnh khác của vấn đề nghiên cứu làm cơ.

Chỉ phí cho việc thu ti

Giá bán sản phẩm chè nguyên liệu cho mỗi đối tượng mua là bao nhiêu ?.

Sau khi thu mua sản phẩm là chố thành phẩm ụng/Bọ bỏn sản phẩm đú cho

Nhà máy, Cơ sở chế biến của ông/bà mua sản phim gta oy Chè?.