MỤC LỤC
Người tiêu dùng cá nhân: học sinh, sinh viên, các hộ gia đình, những người làm việc trong khu vực. Đây là tập khách hàng thường xuyên và liên tục, chính vì chất luợng thơm ngon và sự tiện lợi của loại bánh mỳ nướng cộng với nước uống này, học sinh sinh viên, công nhân viên chức làm việc quanh khu vực này có thể dễ dàng có được một bữa ăn cung cấp đủ dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh, và quan trọng nhất là mùi vị thơm ngon nóng giòn. Các hộ gia đình, thay vì phải xếp hàng và phải tốn nhiều thời gian mới có được những chiếc bánh mỳ thơm ngon như khi mua ở siêu thị, thì nay với sự tiện lợi của.
Khách hàng vãng lai: Do địa điểm đặt xe gần sân vận động quân khu 7 với sức chứa trên 20.000 khán giả, vào những ngày cuối tuần sẽ có rất đông số lượng khách đến cỗ vũ bóng đá. Ngoài ra tại địa điểm kinh doanh 2C Phổ Quang tập trung rất đông các câu lạc bộ thể thao là những người rất cần năng lượng bổ sung trong quá trình tập.
- Với tiêu chí “Sạch”, khách hàng sẽ được bồi thường các thiệt hại về mặt sức khỏe nếu có thể chứng minh được các vấn đề xảy ra là do lỗi của sản phẩm. Các bằng chứng phải cú căn cứ xỏc minh rừ ràng, cú qua xột nghiệm và cú chứng nhận của bác sĩ tại các bệnh viện công trên khu vực thành phố Hồ Chí Minh. - Chỉ giao hàng tận nơi khi có đơn đặt hàng lớn (giá trị đơn đặt hàng lớn hơn 500.000đ), tặng thêm phiếu giám giá 10% cho lần mua tiếp theo không phân biệt giá trị sản phẩm.
- Sau khi giai đoạn 1 thành công, chúng ta sẽ vừa phát triển mạng lưới bán hàng vừa phát triển danh mục sản phẩm, cho ra đời thêm tối thiểu 1 sản phẩm đặc biệt nhắm tạo sự thu hút đối với khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ. Sản phẩm mới có thể là sự cái tiến sản phẩm mà trong quá trình thử nghiệm, khách hàng chọn lựa nhiều nhất, hoặc tùy theo thị trường có xuất hiện thêm thị hiếu mới về ăn uống và phù hợp với ngành nghề kinh doanh của chúng ta hay không. Giá cả có thể khác do đây là sản phẩm đặc biệt, có đầu tư, trau chuốt hơn nên có thể giá vốn của sản phẩm này sẽ cao hơn.
Dù vậy, giá bán cũng phải phù hợp với mặt bằng chung của hệ thống và giá chung của thị trường.
Đây là 1 sự tính toán hợp lý vì phần combo này rẻ hơn so với các đối thủ cạnh tranh và vô cùng tiện lợi cho nhu cầu ăn uống, giải khát của sinh viên.
Nguyên liệu lấy lại từ các cơ sở phải đảm bảo đúng với các thỏa thuận lúc đầu. Máy nướng sạch sẽ, hoạt động bình thường, kịp thời phát hiện những hư hỏng để khắc phục kịp thời. Nhân viên bán hàng có thái độ niềm nở, tôn trọng khách hàng, thu đúng, đủ và trung thực với số tiền thu được.
Bánh mì sau khi đã được cho nhân vào sẽ bỏ vào lò nướng để bánh mì có độ nóng giòn trước khi đưa đến tay khách hàng. Nguyên liệu tươi từng ngày gồm: bánh mì, rau củ, thịt heo quay, xíu mại, chả cá, thịt nguội. Nguyên liệu khi nhận vào phải đảm bảo đúng chuẩn đã đề ra thỏa thuận mua hàng: đúng giá, tươi mới, đúng giờ, đủ số lượng.
Bình gaz mini: luôn luôn chuẩn bị trong xe bán 2 bình gas để sử dụng. Nguồn điện: trong trường hợp bị cúp điện sẽ chấp nhận phương án bánh mì không nóng giòn kèm theo lời giải thích đến khách hàng.
Thịt heo quay: đặt hàng tại các lò sản xuất thịt heo lâu năm có uy tín. Các loại rau cải: cà, dưa leo, ngò sẽ được thu mua với số lượng vừa phải tại các chợ.
- Do tiền chí phí về nước khá cao nên việc sử dụng phải thật sự hợp lý, tiết kiệm tránh sử dụng lãng phí ảnh hưởng đến lợi nhuận của công ty.
Đây là địa điểm khá lý tưởng với phần số lượng sinh viên đông và là cơ sở mới, các loại hình buôn bán xuất hiện chưa nhiều, đối thủ cạnh tranh cũng chưa thật sự tạo ra đe dọa.
Trong thời gian hiệu lực hợp đồng, nếu nhân viên không thực hiện đúng hợp đồng lao động, nội quy lao động và cam kết của mình thì nhân viên đó (hoặc người bảo lãnh) phải hoàn trả lại 100% lương trách nhiệm (nếu có). Nhân viên sau khi ký hợp đồng sẽ được thử việc 3 ngày để trải qua các công các huấn luyện các công thức chế biến, các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Xe bánh mì đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được thiết kế đúng quy cách và kích thước: cao 2,0m, rộng 1,5m, hông rộng 0,6m, khối lượng khoảng 40kg, sườn, tủ bằng inox, thùng bằng nhôm phức hợp không gỉ, kiếng 5 ly, có hệ thống dẫn nước và lavabo rửa tay.
Nét mới của mô hình xe bánh mì đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là nhân viên bán hàng sẽ phải khám sức khỏe định kỳ, có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hình thức thanh toán tiền điện: trả bằng tiền mặt, trong đó trả tiền đặt cọc cho tháng thứ nhất, lắp đặt đồng hồ điện và trả theo khối lượng điện tiêu thụ trong tháng. Không được chiếm dụng, sử dụng nguồn điện phục vụ riêng cho thuê vào các hoạt động cá nhân mà chưa được sự đồng ý của bên thuê.
Nếu một trong hai bên muốn chấm dứt hợp đồng thì phải thông báo cho bên còn lại biết trước 30 ngày. Nếu bên nào vi phạm các điều khoản của hợp đồng sẽ phải chịu mọi trách nhiệm có liên quan, bồi thường thiệt hại về người và tài sản (nếu có) cho các bên có liên quan. Trong quá trình hoạt động hẳn sẽ xảy ra các trường hợp bất ngờ như mất điện thì phương án dự phòng là dùng bình gas mini để thay thế Một yếu tố cũng khá quan trong liên quan đến chất lượng sản phẩm chính là nước sạch.
Hệ thống nước: mua nước sạch để sử dụng, dùng ống nhựa để câu nước ra gắn đồng hồ nước để xác định tổng số khối nước mà mình đã sử dụng. Do không có nhiều thời gian nên nguyên liệu mua về chúng ta sẽ làm sạch và rửa trực tiếp tại chỗ. Nguồn nước rất hiếm và giá tương đối cao nên mọi công việc liên quan đến sử dụng nước phải tuyệt đối tiết kiệm.
- Rác thải của sản phẩm bao gồm vỏ trứng, vỏ dưa leo, các loại rau quả thừa, chai nhựa, thủy tinh, bao nilon,. - Yêu cầu nhân viên phải thực hiện các quá trình xử lý như trên nếu vi phạm hoặc làm ô nhiễm môi trường sẽ bị kỷ luật, trừ lượng. - Trong các công đoạn làm bánh mì:lượng nước thải trong quá trình này chủ yếu là dùng để rửa rau củ, các loại vật liệu: xoong chảo nên tất cả lượng nước này sẽ được đổ xuống cống gần nhất.
Vậy sau hơn 3 tháng, dự án đã có thể thu hồi lại vốn đã đầu tư. Dựa theo kết quả tính toán như trên, ta xác định được BẢNG NGÂN LƯU NCF cho toàn bộ dự án.