Đánh giá chất lượng và giải pháp quản lý sản xuất nước uống đóng chai tại thành phố Hồ Chí Minh

Nước cần cho sự sống

Hầu hết các tế bào đều cần đến nước để hoạt động một cách bình thường và tất cả mọi quá trình chuyển hóa trong cơ thể cũng đều cần phải có nước tham gia.Vì nước là dung môi hòa tan của nhiều chất dưới dạng keo, phân tử và ion. Mặt khác, việc thường xuyên uống đủ nước làm cho hệ thống bài tiết được hoạt động thường xuyên, cũng chính là việc thường xuyên bài thải những độc tố trong cơ thể, có thể ngăn ngừa sự tồn đọng lâu ngày của những độc tố gây ung thư ruột kết, bàng quang.

Nước cần cho nông nghiệp

Không chỉ thế, hoạt động bài tiết mồ hôi cũng chính là quá trình loại bỏ bớt lượng muối thừa - nguyên nhân của tình trạng áp suất máu cao dẫn đến bệnh tim mạch. Qua đó, chúng ta thấy rằng lượng nước sử dụng cho nông nghiệp là rất lớn và nếu không có nước thì ngành nông nghiệp không thể nào phát triển được.

Nước cần cho công nghiệp

Điển hình như sa mạc Sahara từng là một vựa lúa thời cổ La Mã, nhưng khi nguồn nước khô cạn thì vựa lúa đó cũng tan biến theo.

Tài nguyên nước ngầm

Nước ngầm ở Thành phố Hồ Chí Minh, nhìn chung khá phong phú tập trung ở vùng nửa phần phía Bắc-trên trầm tích Pleixtoxen; càng xuống phía Nam (Nam Bình Chánh, quận 7, Nhà Bè, Cần Giờ) trên trầm tích Holoxen, nước ngầm thường bị nhiễm phèn, nhiễm mặn. Mực nước bình quân (tính bằng độ cao tuyệt đối) các tầng chứa nước Pleistocen hạ (qp1), Pliocen (n2) 6 tháng đầu năm 2006 được tổng hợp tính toán thống kê trong bảng 3 cho thấy có xu hướng suy giảm so với giá trị cùng kỳ năm trước và. Riêng tầng chứa nước Pleistocen trung- thượng (qp2-3) giá trị trung bình 6 tháng năm 2006 có xu hướng tăng cao so với giá trũ cuứng kyứ naờm 2005.

Kết quả pâhn tích nhiễm bẩn cho thấy 1/15 mẫu có hàm lượng amoni vượt quá tiêu chuẩn cho phép, hàm lượng cao nhất đạt 7,36mg/l.

Vài nét về thị trường nước uống đóng chai tại Việt Nam

Nước uống (NUĐC): Theo TCVN 6096: 2004, nước uống đóng chai có thể có chứa khoáng chất và CO2 tự nhiên hoặc bổ sung nhưng không phải là NKTN đóng chai và không được chứa đường, các chất tạo ngọt, các chất tạo hương hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Tiêu chuẩn về đóng gói của nước uống đóng chai cũng được quy định giống như NKTN đóng chai, nhưng nhãn mác sản phẩm phải ghi rừ tờn gọi là "Nước uống" kết hợp với tờn gọi thương mại hoặc địa danh của nguồn nước. Trên thị trường hiện nay, những tên nước tinh khiết thông dụng nhất, được nhiều người dùng chỉ đếm trên đầu ngón tay: La Vie, Vital, Aquafina, Laska, Thạch Bích, Top, Ami … Sở dĩ được chuộng bởi đây là những nhãn hiệu đã có tiếng từ lâu và chiếm được niềm tin của khách hàng.

Một chuyên gia trong lĩnh vực này tính toán: với các cơ sở sản xuất NUĐC nhỏ, trong khi giá bán loại nước chai 500 ml cũng tương đương với các loại NUĐC nói trên thì chi phí sản xuất chỉ ở mức: chai PET: 300 đồng, nắp chai: 70 đồng, nhãn: 80 đồng.

QUẢN LÝ BẰNG PHÁP LÝ

Danh sách người đại diện theo ủy quyền đối với công ty TNHH một thành viên được tổ chức quản lý theo Khoản 3 Điều 67 Luật Doanh nghiệp và kèm theo bản sao hợp lệ các giấy tờ chứng thực cá nhân theo khoản 3 nêu trên. Dự thảo điều lệ công ty được tất cả các thành viên sáng lập (hoặc người đại diện theo ủy quyền của thành viên sáng lập là tổ chức) và người đại diện theo pháp luật ký từng trang. Tài liệu xác nhận quyền nộp đơn hợp pháp, nếu người nộp đơn thụ hưởng quyền nộp đơn của người khác (Chứng nhận thừa kế, Chứng nhận hoặc Thoả thuận chuyển giao quyền nộp đơn, kể cả đơn đã nộp, Hợp đồng giao việc hoặc Hợp đồng lao động, ..), gồm một bản.

Danh mục các sản phẩm, dịch vụ mang nhãn hiệu trong Tờ khai phải phù hợp hoặc cùng loại với sản phẩm, dịch vụ được phép kinh doanh như đã nêu trong Giấy phép kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và phải được phân nhóm theo Bảng Phân loại Quốc tế về Sản phẩm, Dịch vụ. Các hồ sơ trên được doanh nghiệp nộp tại cục sở hữu trí tệu Việt Nam có văn phòng đại diện tại thành phố Hồ Chí Minh năm tại số 9B đường Tú Xương phường 7 quận 3 Thành phố Hồ Chí Minh. - Kieồm tra ủũa ủieồm (neỏu caàn boồ sung hoà sụ, ghi yêu cầu vào BBKTĐĐ) - Lập dự thảo GCNĐK /. coâng vaên YKMT. - Trình lãnh đạo PQLMT xem xeùt. môi trường, thực tế sản xuaát, kinh doanh - 08 ngày. - Hồ sơ và dự thảo GCNẹK / coõng vaờn YKMT. Trình lãnh đạo Sở phê. PQLMT - NV vaờn thử PQLMT. 1ẵ ngày - Hồ sơ và dự thảo GCNẹK / coõng vaờn YKMT có ký xác nhận của Trưởng nhóm ĐB - Phieáu LCHS. GCNẹK / coõng vaờn YKMT có ký xác nhận cuỷa Lẹ PQLMT. - Đóng dấu, cập nhật dữ lieọu. NV vaờn thử VPS. Khoõng phuứ hợp. Khoõng phuứ hợp. - Chuyeồn coõng vaờn cho CV tiếp nhận và giao trả hoà sụ + lửu hoà sụ. NV vaờn thử. PQLMT Hồ sơ và GCNĐK /. coâng vaên YKMT. Giao công văn cho cá. giao trả hồ sơ ẵ ngày GCNĐK / cụng văn YKMT. Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Hồ sơ đăng ký đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm gồm:. a) Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu ở phụ lục) b) Bản sao công chứng giấy phép kinh doanh. c) Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm:. − Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và khu vực xung quanh. − Bản mô tả quy trình sản xuất. d) Bản cam kết đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh (theo mẫu ở phụ lục) e) Bản sao công chứng “giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khỏe” của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (phiếu khám sức khỏe dành cho người sản xuất, kinh doanh thực phẩm). f) Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

Các sản phẩm thường được để ngay mặt đường nơi thường tiếp xúc với bụi, khói xe, … Không những vậy sản phẩm NUĐC còn được sử dụng như một giá đỡ để bày bán các sản phẩm khác. Theo pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm số 12/2003/PL-UBTVQH11 có qui định việc kiểm tra và thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có nguy cơ. Để thực hiện pháp lệnh và nghị định trên, Bộ trưởng Bộ Y tế đã ra quyết định số 42/2005/QĐ-BYT quy định việc công bố tiêu chuẩn sản phẩm thực phẩm.

Cơ quan nhà nước có thẩm quyền tiến hành kiểm tra, thanh tra đột xuất các cơ sở khi phát hiện có dấu hiệu vi phạm hoặc có đơn khiếu nại, tố cáo về việc vi phạm các quy định về chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm theo chỉ đạo của cấp có thaồm quyeàn.

ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG QUẢN LÝ

Như vậy, chúng ta thấy rằng ngay trong cơ quan có thẩm quyền cũng chưa thống nhất được với nhau mỗi nơi mỗi cách. Một số biện pháp thường gặp như sau: sản xuất vào ban đêm nên khi đoàn kiểm tra tới sẽ không biết được việc sản xuất có hợp vệ sinh hay không. Việc vận chuyển cũng không được các đại lý quan tâm nên trong quá phân phối sản phẩm này thường không được bảo quản tuy nhiên quá trình vận chuyển ít bị ảnh hưởng đến chất lượng nước.

Về vấn đề đạo đức của người bán hàng cũng cần được chú trọng vì một số đại lý đã bán các sản phẩm hết hạng sử dụng hay làm các sản phẩm giả.