Hoạt động kinh doanh khách sạn ở Việt Nam trước thềm Seagame 22: Thực trạng và giải pháp

Điều kiện tổ chức

Điều kiện tổ chức trong một khách sạn là một nhân tố quan trọng nó tác động đến năng suất lao động, chất lợng phụcvụ và hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Mỗi khách sạn có các kiểu, quy mô thứ hạng khác nhau thì sẽ có tơng ứng các trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật và phải có một đội ngũ lao động có trình độ tơng ứng cũng nh một điều kiện tổ chức thích hợp. - Tính tối u giữa các khâu, các cấp quản trị đều thiết lập những mỗi quan hệ hợp lý với số lợng cấp quản trị ít nhất cho nên các bộ phận trong khách sạn luôn có tính năng động cao, luôn đi sát và phục vụ sản xuÊt kinh doanh.

- Tính tin cậy lớn: bộ máy tổ chức quản lý phải đảm bảo tính chính xác của tất cả các thông tin đợc sử dụng trong khách sạn nhờ đó bảo sự phối hợp tốt các hoạt động và nhiệm vụ của tất cả các bộ phận trong khách sạn. Tuy nhiên để có đợc điều kiện tổ chức tốt thì ngoài việc chọn mô hình tổ chức quản lý chúng ta cần phải tổ chức đội ngũ lao động và các hoạt động phôc vô. Thông qua việc nghiên cứu những yêu cầu về đội ngũ lao động các khách sạn sẽ có kế hoạch quản lý sử dụng lao động sao cho phù hợpv ới tiêu chuẩn phân hạng sao mà khách sạn mình có đợc.

Việc tổ chức quản lý và sử dụng tốt đội ngũ lao động sẽ góp phần tạo ra đội ngũ lao động hoàn hảo làm tăng khả năng sẵn sàng đón tiếp khách của khách sạn. Trong mỗi loại hình dịch vụ thì công tác tổ chức các hoạt động phục vụ lại bao gồm: Thiết lập ra quy trình phục vụ bộ phận đó, đa ra các quy chế quy định để kiểm tra giám sát việc thực hiện quy trình phục vụ và thái độ phục vụ của nhân viên từ đó có các hình thức khen thởng và kỷ luật thích.

Các điều kiện khác

Vì vậy khách sạn cần phải tìm đợc các nhà cung cấp hợp lý, và phải có mối quan hệ qua lại mật thiết với các nhà cung cấp để tránh việc thiếu các hàng hoá đầu vào cho khách sạn. Một mối quan hệ rất quan trọng mang tính chất quyết định cho sự tồn tại của của khách sạn đó là mối quan hệ với khách hàng khách sạn cần tạo mối quan hệ với khách hàng thật tốt để tạo ra uy tín cho khách sạn. Muốn tạo mối quan hệ tốt với khách hàng khách sạn cần phải có các chính sách về giá cả một cách hợp lý, luôn luôn quan tâm tới khách bằng những việc làm dù chỉ là nhỏ.

Trớc khi khách dời khỏi khách sạn, khách sạn nên làm một cái gì đó để cho khách có ấn tợng thật tốt từ đó làm cho khách có ý định quay lại khách sạn lần sau. Ngoài ra khách sạn cần có mối quan hệ với các đối thủ cạnh tranh để tạo ra sự cạnh tranh lành mạnh, tránh những hoạt động cạnh tranh không lành mạnh, kìm hãm lẫn nhau. Nh chúng ta đã biết bất kỳ mọi hoạt động sản xuất kinh doanh nào cũng phải tuân thủ các điều kiện pháp luật đã ra và hoạt động kinh doanh khách sạn cũng vậy để đón tiếp đợc khách trớc hết khách sạn phải tuân thủ.

Có thể thấy khách đến khách sạn không chỉ để tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của khách sạn phục vụ mà họ còn có mục đích khác nh công vụ, chữa bệnh, vui chơi giải trí cho nên khách sạn nằm trong khu vực có cơ sở hạ tầng hoàn hảo sẽ đáp ứng đợc tối đa các nhu cầu của khách du lịch. Tóm lại, để một khách sạn đi vào hoạt động và sẵn sàng đón tiếp khách thì khách sạn cần có những điều kiện nh ở trên đó là những điều kiện rất quan trọng mà rất nhiều khách sạn đang tìm cách có đợc không những vậy các khách sạn đều tìm cách nâng cao những điều kiện cho thật hoàn hảo hơn.

Thực trạng kinh doanh khách sạn của Việt Nam trớc Seagames 22

Nhng đến giai đoạn này, khối khách sạn liên doanh đã cho số lợi nhuận cao gấp rỡi những khách sạn quốc doanh, còn doanh thu từ những khách sạn t nhân chỉ xấp xỉ 10% trên tổng doanh thu từ ngành khách sạn. Khách sạn chỉ là một loài hình kinh doanh lu trú nên dựa vào bảng tổng kết trên ta thấy phần trăm cơ sở đạt đợc là 50.72% và công suất buồng đạt đợc 71.67% là những con số không nhỏ cho việc kinh doanh khách sạn. Ngày nay du lịch trở thành một nhu cầu quan trọng và đang trở thành hiện tợng phổ biến trong đời sống kinh tế xã hội, phát triển với tốc độ ngày càng nhanh và chỉ tiêu đánh giá mức sống của ngời dân nhiều nớc trên thế giíi.

Khách du lịch là công nhân, nông dân, sinh viên và những ngời làm công ăn lơng đi nghỉ tại Việt Nam trong thời gian rỗi, trong kỳ nghỉ hè, nghỉ đông..Trong đó khách thăm quan chiếm tỷ trọng cao nhất. Đối với các khách sạn ở thành phố nh Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh thì vào cuối mỗi năm công việc nhiều không chỉ có khách công vụ, tham quan du lịch mà còn có các khách địa phơng tổ chức cới hỏi. Các thơng nhân (khách thơng mại) kết hợp với du lịch và khảo sát thị trờng sức mua lớn trên 1500 USD cho 1 chuyến đi Việt Nam, yêu cầu dịch vụ với chất lợng cao, đa dạng, đòi hỏi nhiều dịch vụ bổ sung vui chơi giải trí, phiên dịch ..thờng tập trung ở các đô thị và trung tâm du lịch.

- Số lợng khách quốc tế là khách thơng nhân và khách du lịch thờng đi theo đoàn mua trọn gói chơng trình du lịch thờng sử dụng các khách sạn quy mô lớn, dịch vụ cao cấp. Do việc cải tiến thủ tục ở cửa khẩu và chính sách điều chỉnh trực tiếp nh giảm lệ phí visa cho khách tàu biển, cho khách Trung Quốc vào nớc ta qua cửa khẩu đờng bộ ra vào bằng giấy thông hành nên lợng khách vào bằng đờng bộ và đờng biển phát triển nhanh. Kinh doanh lu trú là nội dung chủ yếu của khách sạn vì nó đem lại doanh thu lớn nhất, mọi hoạt động trong phục vụ lu trú đều ảnh hởng trực tiếp đến chất lợng khách sạn.

Ngoài việc phục vụ các nhu cầu cần thiết của du khách thì những dịch vụ bổ sung sẽ giúp khách có thể thoải mái hơn trong các chuyến đi nh vậy chất lợng phục vụ mới đợc nâng cao. Nhiệm vụ của bộ phận buồng là kiểm tra các thiết bị trong phòng, cung ứng những vật t cần thiết cho sinh hoạt của khách, tiếp nhận các yêu cầu khác của khách nh giặt là, ..Ngoài ra, bộ phận buồng còn chịu trách nhiệm tổ chức quản lý, bảo vệ tài sản, giao nhận và hớng dẫn khách sử dụng trang thiết bị vật t phòng ở. Bộ phận thị trờng có thể chia ra làm nhiều mảng nh nội địa, quốc tế hoặc chia theo từng thị trờng khách: Âu, á ..Nhìn chung biện pháp này có nhiệm vụ nghiên cứu thị trờng, khai thác khách, đón tiếp, điện thoại, dịch vụ cung cấp thông tin.

* Quan hệ với khách hàng: khách hàng đóng vai trò quyết định đối với sự tồn tại của khách sạn; sự tăng giảm doanh thu của khách sạn là do sự tăng giảm lợng khách quyết định. Liên hệ thờng xuyên với khách hàng tại khách sạn bằng các phiếu lấy ý kiến, những phàn nàn khiếu nại của khách hàng đợc nhân viên tiếp xúc trực tiếp lắng nghe tiếp thu và phản ánh lên ban giám đốc. Ngành du lịch tập trung triển khai đầu t xây dựng hạ tầng kỹ thuật dự án bảo tồn tôn tạo và khai thác khu thành Cổ Loa, nâng cấp bến bãi du lịch trên sông Hồng, xây dựng khu văn hoá thể thao Cầu Đôi - Đông Anh, xây dựng khu vui chơi thể thao Mễ Trì, các tuyến điểm du lịch trong cả nớc.

Bên cạnh đó, hàng loạt các chơng trình lễ hội đợc tổ chức nh tuần lễ du lịch Hạ Long với chủ đề Hạ Long - hè 2003; tuần lễ du lịch Hội An, liên hoan du lịch quốc tế Hà Nội. Cơ chế chính sách hệ thống văn bản quy phạm pháp luật nhằm đảm bảo cho sự phát triển du lịch cha đầy đủ, cha đồng bộ và chậm đợc bổ sung cho phù hợp với yêu cầu thực tế trong nớc và thông lệ quốc tế.