MỤC LỤC
+ Sổ chi tiết chi phí bán hàng, sổ chi tiết chi phí quản lý doanh nghiệp.
Mặc dù máy móc thiết bị lạc hậu, hầu hết có nó từ thời Pháp thuộc, nguyên vật liệu thiếu thốn, nhà nớc chỉ đạo toàn phần, mối quan hệ giữa thế giới và Việt Nam bó hẹp trong 12 nớc XHCN. Theo cơ chế mới, Nhà máy Bia Hà Nội đã quyết định phơng án vừa sản xuất kinh doanh vừa xây dựng cơ bản có trọng điểm. Năm 1989 đến năm 1991, Nhà máy thực hiện đầu t bớc một là lắp đặt một số máy móc thiết bị mới nh dây chuyền chiết bia chai, bia lon, hệ thống thanh trùng bia nhằm thay thế các máy móc thiết bị đã quá cũ, quá.
Năm 1991 đến năm 1997 Nhà máy thực hiện đầu t bớc hai là hoàn thiện dây chuyền chiết bia chai, hoàn tất hệ thống lên men ngoài trời, hệ thống tinh khiết CO2. Công ty Bia Hà Nội là một điển hình làm ăn có hiệu quả trong các doanh nghiệp ở Hà Nội cũng nh trong cả nớc. Trong tơng lai không xa khi dự án đợc nâng cấp lên 100 triệu lít/ năm, công ty Bia Hà Nội sẽ trở thành một trong những công ty mạnh nhất trong tổng công ty R- ợu _ Bia _ Nớc Giải Khát Vịêt Nam.
- Giai đoạn nấu: Gạo đợc xay mịn trộn với nớc, nâng nhiệt độ qua giai đoạn hồ hoá đến 65o, giữ nhiệt ở giai đoạn này một thời gian rồi tiếp tục đun sôi tới 120o trong khoảng một giờ. + Lên men chính: Cho men vào dung dịch đờng để con men sử dụng dịch đờng làm tăng khối lợng men đồng thời tạo độ cồn cho bia, trong quá trình này CO2 và nhiệt độ của dịch đờng sẽ tăng lên. - Giai đoạn lọc bia: Sau khi kết thúc quá trình lên men phụ bia đợc lọc để loại bỏ các tạp chất hữu cơ và lợng men thừa có trong bia tạo độ trong và tăng thời gian bảo quản.
Đối với sản phẩm bia lon và bia chai đợc lọc qua máy lọc khung bản nhằm tạo độ bão hoà CO2 cho bia chai và bia lon đảm bảo cho sản phẩm của Công ty luôn luôn đạt chất lợng tốt. - Giai đoạn chiết bia: Đối với bia lon và bia chai, sau khi lọc xong bia chiết vào lon hoặc vào chai ở áp suất 3 kg/cm3 và đa qua máy thanh trùng ở nhiệt độ từ 620 đến 680 để tiêu diệt bớt vi sinh vật con men giúp cho bia đợc bảo quản lâu hơn. Riêng sản phẩm bia hơi sau khi lọc bia đợc chiết thẳng vào thùng bia mà không qua khâu thanh trùng nên thời gian bảo quản bia hơi ngắn hơn nhiều so với thời gian bảo quản của bia chai và bia lon.
Giám đốc là ngời có thẩm quyền cao nhất trong công ty, có trách nhiệm quản lý mọi mặt hoạt động sản xuất kinh doanh và chăm lo đời sống toàn thể cán bộ công nhân viên , trên cơ sở chấp hành đúng đắn chủ trơng chính sách, chế độ và pháp luật của nhà nớc. Phòng tổ chức hành chính: Làm công tác tổ chức quản lý lao động, tuyển dụng hợp đồng, định mức tiền lơng, các chế độ bảo hiểm xã hội, theo dừi cụng tỏc trả lơng, tổ chức bồi dỡng đào tạo tay nghề cho cụng nhân xây dựng kế hoạch đào tạo cán bộ và công nhân kỹ thuật. Phòng kế hoạch tiêu thụ: Có nhiệm vụ lên phơng án và xây dựng kế hoạch sản xuất, thực hiện các hoạt động marketing của Công ty đồng thời vừa đảm nhận công tác tiêu thụ sản phẩm vừa thực hiện cập nhật thông tin về chất lợng của sản phẩm cũng nh tình trạng của thị trờng từ phía khách hàng, phản hồi nhanh tới nơi sản xuất để các phòng ban liên quan có ph-.
Phòng vật t nguyên liệu: Lo toàn bộ vật t nguyên liệu đầu vào của Công ty, thực hiện công việc xuất nhập và bảo quản toàn bộ nguyên vật liệu dùng trong quá trình sản xuất. Phòng kỹ thuật cơ điện: Có nhiệm vụ quản lý kỹ thuật công nghệ và tiến hành kiểm tra, bảo dỡng cũng nh sửa chữa máy móc thiết bị khi có sự cố nhằm đảm bảo cho quá trình sản xuất đợc liên tục, nghiên cứu và chế tạo các phụ tùng thay thế đơn giản. Công đoàn, y tế: Có nhiệm vụ xây dựng và động viên các phong trào thi đua sản xuất, kết hợp với các phòng ban khác cùng tháo gỡ những khó khăn chung của Công ty, chăm sóc sức khoẻ cho cán bộ công nhân viên.
Trởng phòng - kiêm kế toán trởng: Là ngời quản lý, tổ chức điều hành chung toàn bộ công tác kế toán cho phù hợp với điều kiện tổ chức sản xuất, yêu cầu quản lý của Công ty và chế độ kế toán quy định. Kế toỏn vốn bằng tiền phụ trỏch phần thu chi tiền mặt và lu giữ các phiếu thu chi tiền mặt; kế toán thành phẩm và tiêu thụ thành phẩm phụ trách phần nhập xuất thành phẩm và lu giữ các phiếu nhập kho, hoá đơn kiêm phiếu xuất kho; kế toán vật t lu giữ. Chơng trình cho phép xử lý số liệu ngay từ các chứng từ ban đầu, qua quá trình xử lý, luân chuyển số liệu, máy tính sẽ kết xuất ra màn hình hoặc máy in các thông tin nh nhật ký - bảng kê, bảng kê các tài khoản, bảng cân đối số phát sinh, các sổ tổng hợp, sổ chi tiết.
Mặc dù Công ty Bia Hà Nội đang áp dụng hình thức kế toán nhật ký chứng từ nhng có một số mẫu sổ thay đổi so với mẫu sổ của hình thức này để phù hợp với chơng trình kế toán máy mà Công ty sử dụng ( Ví dụ: mẫu sổ cái các tài khoản ). - Sửa, xoá chứng từ cha hợp lệ: Nếu trờng hợp ghi sai trên chứng từ hoặc nhập dữ liệu nhầm thì chơng trình cho phép sửa, xoá chứng từ, và các chứng từ trùng sẽ đợc tự động khử trớc khi tổng hợp. - Chúng ta có thể tổng hợp số liệu theo một thời gian bất kỳ - Khi có sự thay đổi của chứng từ gốc phải tiến hành khóa sổ lại Công ty Bia Hà Nội hạch toán hàng tồn kho theo phơng pháp kê khai thờng xuyên và tính giá vật liệu xuất kho theo phơng pháp đơn giá.
Để đạt đợc thành tích nói trên là do công ty đã biết nhanh chóng sắp xếp, tổ chức lại bộ máy làm việc gọn nhẹ, lựa chọn đội ngũ cán bộ công nhân viên có tinh thần trách nhiệm, có trình độ nghiệp vụ, giám nghĩ, dám làm.Việc bố trí các phòng ban rất khoa học và nhịp nhàng. Trong sự cố gắng cũng nh thành tích đạt đợc của công ty, cũng không thể không kể đến sự phấn đấu và kết quả đạt đợc của công tác kế toán nói chung và kế toán thành phẩm, tiêu thụ thành phẩm và xác định kết quả kinh của công ty nói riêng. Nhân viên kế toán của công ty luôn hoàn thành công việc đúng thời hạn, đảm bảo cho quá trình sử dụng thông tin tài chính kế toán của ban lãnh đạo đợc kịp thời và quá trình kiểm tra của cơ quan thuế đúng thời hạn.
Cửa hàng giới thiệu sản phẩm là một bộ phận thuộc Công ty Bia Hà Nội, nhng thực tế khi xuất kho thành phẩm cho cửa hàng giới thiệu sản phẩm công ty vẫn sử dụng hoá đơn kiêm phiếu xuất kho và hạch toán luôn giá vốn và doanh thu mà không hạch toán qua TK 157 - Hàng gửi đi bán. Trong điều kiện hiện nay, công tác kế toán quản trị rất đợc coi trọng, kế toán phải cung cấp những thông tin để từ đó giúp cho nhà quản lý lựa chọn đợc phơng án sản xuất kinh doanh, những chính sách marketinh cho phù hợp với thị trờng. Các loại chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp mới chỉ tập hợp cho tất cả các loại sản phẩm, chính, Công ty không tiến hành xác định kết quả kinh doanh theo từng loại sản phẩm vì vậy sẽ không biết đợc mức độ hoàn thành kế hoạch sản xuất theo từng loại sản phẩm để từ đó đa ra biện pháp sản xuất và tiêu thụ kịp thời.
Nhng thực tế khi hạch toán doanh thu sản xuất phụ công ty hạch toán cả doanh thu hoạt động tái sản xuất phế liệu phế phẩm, bán thức ăn của cửa hàng giới thiệu sản phẩm. Hạch toán nh vậy là sai chế độ kế toán vì thực chất đây là những khoản dùng nội bộ doanh nghiệp. Nhng thực tế cho thấy, những thông tin mà kế toán cung cấp mới chỉ đáp ứng đợc yêu cầu của kế toán tài chính.
Công ty nên sử dụng phiếu xuất kho kiêm vận chuyển nội bộ, và việc hạch toán cần sử dụng TK 157. Để xác định kết quả kinh doanh cho từng loại thành phẩm, kế toán cần tiến hành hạch toán chi tiết doanh thu, giá vốn thành phẩm xuất bán và phân bổ chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp cho từng loại thành phẩm. Chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp cần tập hợp và phân bổ cho toàn bộ thành phẩm xuất kho trong kỳ.