Tình hình thực hành nuôi dưỡng và dinh dưỡng của trẻ em dưới 3 tuổi ở các trường mầm non TP Vinh, Nghệ An

Tình trạng dinh dỡng của trẻ dới 3 tuổi

- Hệ thần kinh tơng đối phỏt triển, hệ thần kinh trung ương và ngoại biờn đã biến hoá, chức năng phân tích, tổng hợp của vỏ não đã hoàn thiện, số lượng cỏc phản xạ cú điều kiện ngày càng nhiều, tốc độ hỡnh thành phản xạ cú điều kiện nhanh, trí tuệ phát triển nhanh. Do vậy, trong thời kỳ sinh trưởng phát triển của trẻ đặc biệt là dưới 3 tuổi cần phải đảm bảo bổ sung đủ dinh dưỡng cho trẻ, đó là điều vô cùng quan trọng, là cơ sở để phát triển trí tuệ, thể lực cho trẻ sau này. Một trẻ phát triển bình thờng đến 18 tháng tuổi có răng cửa răng nanh và răng hàm nhỏ thứ nhất (khoảng 14 răng), vì vậy thức ăn của trẻ lứa tuổi này cần mềm, nhừ, nhỏ, dễ tiêu hoá với đầy đủ năng lợng và các chất dinh dỡng cần thiết giúp cho sự phát triển cơ thể nói chung, răng và bộ máy tiêu hoá nói riêng.

Tình hình dinh dưỡng của một cộng đồng, một địa phương cũng như trên phạm vi cả nước là một trong các nguồn dẫn liệu rất quan trọng để xây dựng và đánh giá các dự án về sức khoẻ và phát triển kinh tế xã hội.

60 tháng tuổi

Quá trình lớn là kết quả tổng hợp của các yếu tố di truyền và ngoại cảm, trong đó các yếu tố dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy yếu tố dinh dưỡng hầu như giữ vai trò chi phối chính trong sự phát triển của trẻ em, ít nhất đến 5 tuổi. Vì vậy, thu thập các kích thước nhân trắc là bộ phận quan trọng trong các cuộc điều tra dinh dưỡng.

- Cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein, thông qua các mô mềm bề mặt: Lớp mỡ dưới da và cơ.

11 tuổi

Bề dày lớp mỡ dưới da (BDLMDD) được dùng như một số đo trực tiếp sự béo trệ (chỉ số khối cơ thể BMI sẽ được nói ở phần sau, không thể dùng để phân biệt giữa sự thừa cân nặng bởi béo trệ, sự nở nang cơ bắt với phù) BDLMDD ước lượng kích thước kho dự trữ mỡ dưới da và từ đó cho phép ước lượng tổng số lượng mỡ của cơ thể. Do nhận thấy ở trẻ em dưới 5 tuổi, nếu được nuôi dưỡng hợp lý và điều kiện sống hợp vệ sinh thì khả năng lớn không khác nhau theo chủng tộc, Tổ chức Y tế thế giới đã đề nghị lấy quần thể NCHS của Hoa Kỳ làm quần thể tham chiếu và đề nghị này hiện nay đã được ứng dụng rộng rãi, mặc dù cũng còn một số nước áp dụng các quần thể tham chiếu địa phương. Khi áp dụng các chỉ tiêu nhân trắc để nhận định tình trạng dinh dưỡng, cần chú ý rằng chỉ tiêu thích hợp nhất để đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính là cân nặng theo chiều cao, do đó nên sử dụng trong các đánh giá nhanh sau thiên tai, các can thiệp ngắn hạn.

Xác định đợc một số khái niệm cơ bản: Nuôi dỡng, thực hành nuôi dỡng, khái niệm về dinh dỡng, khái niệm về tình trạng dinh dỡng cũng nh một số đặc điểm tăng trởng và phát triển của trẻ dới 3 tuổi có liên quan đến đề tài, xác định đợc nhu cầu dinh dỡng của từng thời kỳ từ đó đa ra những chỉ số nuôi dỡng cũng nh phơng pháp đánh giá tình trạng dinh dỡng của trẻ dới 3 tuổi phục vụ cho Chơng 2: Thực trạng thực hành nuôi dỡng và tình trạng dinh dỡng của trẻ ở các trờng mầm non thành phố Vinh - Tỉnh Nghệ An.

THỰC TRẠNG THỰC HÀNH NUÔI DƯỠNG VÀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI 3 TUỔI Ở CÁC

Qua kết quả của Chơng 1: Cơ sở lý luận, chúng ta đã tìm hiểu đợc lịch sử của vấn đề nghiên cứu, các nghiên cứu của các nhà khoa học có liên quan đến đề tài.

TRƯỜNG MẦM NON THÀNH PHỐ VINH - TỈNH NGHỆ AN