Đánh giá khả năng sản xuất và đặc điểm ngoại hình, chất lượng thịt của tổ hợp lai giữa gà trống mía với gà mái F1 (H x LP)

Mục tiờu của ủề tài

- đánh giá khả năng sinh sản của gà mái F1(H x LP) khi lai với gà trống Mía. - đánh giá ựặc ựiểm ngoại hình, khả năng sản xuất, chất lượng thịt và hiệu quả kinh tế của gà broiler F1[M x (H x LP)].

Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gà thịt lông màu ở thế giới và Viêt Nam

Nội dung và phương pháp nghiên cứu 1. Trờn ủàn gà sinh sản

Hàng ngày vào một giờ nhất ủịnh cõn chớnh xỏc lượng thức ăn ủổ vào mỏng cho gà ăn ủến giờ ủú ngày hụm sau, thu và cõn ủể xỏc ủịnh lượng thức ăn thừa. Trờn ủàn gà thịt thương phẩm, cõn khối lượng cơ thể gà theo tuần tuổi từ1 – 12, hàng tuần cõn vào một ngày giờ nhất ủịnh trước khi cho gà ăn. Kết thúc thí nghiệm chọn 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô có khối lượng cơ thể trung bình, khảo sát theo phương pháp giết mổ khảo sát của Auaas R và Wilke R, 1978 [1].

+ Khối lượng thân thịt (g): là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông bỏ nội tạng, cắt ủầu ở ủoạn giữa xương chẩm và xương atlat, cắt chõn ở ủoạn khớp khuỷu. Thịt ngực và thịt ủựi gà ủược lọc riờng và ủược ủể trong tỳi nilụng trỏnh tiếp xỳc với khụng khớ, bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt ủộ 20C ủể xỏc ủịnh cỏc chỉ tiờu pH, tỷ lệ mất nước sau chế biến. Giỏ trị pH của thịt ủược ủo trực tiếp trờn thịt tại cỏc thời ủiểm 15 phỳt và 24 giờ ủược thực hiện trờn cỏc mẫu thịt tại phũng thớ nghiệm.

Thịt ngực và thịt ủựi gà ủược lọc riờng và ủược bảo quản trong tủ lạnh ở 20C tại cỏc thời ủiểm 24 giờ và 48 giờ. Sau ủú cho thịt vào tỳi nilon chuyờn dụng và ủem thịt hấp cỏch thuỷ bằng mỏy Waterbach Memmert ở nhiệt ủộ 850C trong vũng 45 phút, lấy túi thịt ra ngâm trong nước trong vòng 20 phút cho thịt nguội. Cân khối lượng thịt ngực và thịt ủựi trước và sau chế biến tại cỏc thời ủiểm khỏc nhau (24 giờ và 48 giờ) sẽ tớnh ủược khối lượng nước bị mất ủi từ ủú tớnh ủược tỷ lệ mất nước.

Khối lượng trước khi chế biến ủược xỏc ủịnh sau khi ủo màu sắc và pH, khối lượng sau chế biến ủược xỏc ủịnh sau khi hấp cỏch thuỷ kết thỳc và làm nguội mẫu ủến nhiệt ủộ trong phũng. + ðo màu sắc thịt (L: màu sỏng; a: màu ủỏ và b: màu vàng) ủược thực hiện tại thời ủiểm 24 giờ bảo quản sau giết thịt ở cơ ngực phải bằng mỏy ủo màu sắc thịt (Nippon Denshoker Handy Colorimeter NR – 3000, Japan). + Xỏc ủịnh ủộ dai của thịt: mẫu thịt sau khi ủó xỏc ủịnh tỷ lệ mất nước chế biến ủược ủưa vào bảo quản ở nhiệt ủộ 40C trong 24 giờ.

Phương pháp nghiên cứu

Kết thúc 20 tuần tuổi, chọn những gà khoẻ mạnh, khối lượng chuẩn và ủặc trưng của từng giống. Giữa cỏc giống gà ủảm bảo ủộ ủồng ủều về tuổi, chế ủộ chăm súc nuụi dưỡng. - Gà ủược chăm súc ủảm bảo ủồng ủều về tuổi, dinh dưỡng, chế ủộ chăm sóc nuôi dưỡng; sử dụng thức ăn hỗn hợp của Công ty Thức ăn chăn nuôi Xương Giang, tỉnh Bắc Giang, cú giỏ trị dinh dưỡng ủược trỡnh bày ở bảng 3.2.

Chọn gà khoẻ mạnh, cú khối lượng trung bỡnh của giống ủảm bảo tiờu chuẩn gà con loại I. Bố trí thí nghiệm theo sơ ủồ 2, ủảm bảo ủồng ủều về chế ủộ chăm súc, nuụi dưỡng, phũng bệnh và thời gian bố trí thí nghiệm.

Kết quả nghiờn cứu trờn ủàn gà sinh sản

Tuổi thành thục sinh dục của gà không những phụ thuộc vào ủặc ủiểm của giống, dũng mà cũn phụ thuộc vào chế ủộ nuụi dưỡng, kỹ thuật khống chế khối lượng cơ thể gà mỏi trong giai ủoạn hậu bị, khối lượng cơ thể lỳc thành thục, ủiều kiện mụi trường, chế ủộ chiếu sỏng. Theo chúng tôi, nguyên nhân có thể do quá trình nuôi dưỡng và khống chế khối lượng chưa hợp lý cùng với sự khỏc biệt về nguồn thức ăn, ủiều kiện nuụi dưỡng, chăm súc…. Túm lại gà mỏi Lương Phượng trong lụ thớ nghiệm I cú tỷ lệ ủẻ thấp hơn một chút so với nghiên cứu khác của các tác giả nhưng cao hơn gà mái F1(H x LP) trong lô thí nghiệm thứ II.

Sở dĩ cú sự chờnh lệch giữa tỷ lệ trứng giống ở những tuần ủầu khi gà bắt ủầu vào ủẻ và cỏc tuần kế tiếp là do trong những tuần ủầu, gà mới bắt ủầu vào ủẻ, sinh lý sinh sản của gà chưa ổn ủịnh nờn tỷ lệ trứng khụng ủạt tiờu chuẩn ấp cao (trứng dị hình, trứng hai lòng, trứng có khối lượng bé hoặc to hơn so với khối lượng trung bình của giống..). Hiệu quả sử dụng thức ăn giai ủoạn ủẻ trứng ủược ủỏnh giỏ bằng tiờu tốn thức ăn ủể sản xuất ra 10 quả trứng, ủõy là chỉ tiờu vừa cú ý nghĩa kỹ thuật vừa cú ý nghĩa kinh tế ủể ủỏnh giỏ hiệu quả kinh tế của ủàn bố mẹ trong chăn nuụi. Kết quả bảng 4.6 cho thấy tớnh trung bỡnh từ khi cỏc ủàn gà thớ nghiệm bắt ủầu ủẻ cho tới 50 tuần tuổi, lượng thức ăn thu nhận ở 2 lụ I, II lần lượt là;.

Mặc dự sau tuần tuổi thứ 30-31 tỷ lệ ủẻ của cỏc ủàn gà ở cỏc lụ thớ nghiệm giảm nhưng thu nhận thức ăn vẫn khụng giảm ủỏng kể do gà mỏi cần sử dụng nhiều năng lượng hơn cho việc tích mỡ trong cơ thể. Kết quả ở bảng 4.7 cho thấy, tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng của 2 lô thí nghiệm ủều tuõn theo quy luật: cao trong giai ủoạn ủầu do tỷ lệ ủẻ thấp và khi tỷ lệ ủẻ cao dần thỡ tiờu tốn thức ăn/10 quả trứng cũng giảm dần, sau ủú lại tăng dần lờn từ tuần thứ 31 trở ủi do tỷ lệ ủẻ lỳc này giảm dần, luụn tỷ lệ nghịch với tỷ lệ ủẻ. Kết quả nghiên cứu của tác giả Trần Công Xuân và cộng sự (2002)[52], tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng gà Lương Phượng trung bình là 2,80kg, thấp hơn so với kết quả theo dừi ở 3 lụ thớ nghiệm núi trờn, từ ủú cho thấy tiờu tốn thức ăn cho 10 quả trứng ngoài phụ thuộc vào dòng, giống … ra còn phụ thuộc vào phương thức chăn nuụi, chế ủộ dinh dưỡng của từng cơ sở chăn nuôi.

Kết quả ấp nở là một chỉ tiêu vô cùng quan trọng, nó là khâu nối cuối cựng trong việc ủỏng giỏ khả năng sinh sản cũng như sức sản xuất của ủàn gà giống bố mẹ. *Ghi chú: Trong một hàng, các số trung bình mang các chữ cái giống nhau thì sự chênh lệch giữa chúng không có ý nghĩa thống kê (ở mức xác suất P ≥ 0,05). Kết quả ấp nở trứng ở 2 lụ thớ nghiệm ủều thấp hơn kết quả của cỏc tỏc giả vừa trớch dẫn nhưng ở mức ủộ khụng cao và khụng rừ rệt, theo chỳng tụi, những sai số ủú cú thể do ngoại cảnh, thời tiết, kỹ thuật, trỡnh ủộ ấp trứng.

Kết quả nghiờn cứu trờn ủàn gà thịt thương phẩm 1. ðặc ủiểm ngoại hỡnh

Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ nuôi sống của gà thịt thương phẩm từ 0 - 12 tuần tuổi ủược trỡnh bày ở bảng 4.9.