Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong hội nhập - Công ty bánh kẹo Hải Hà - KOTOBUKI

Các quan điểm khi xem xét đánh giá chất lợng sản phẩm

Quan điểm hợp lý: Nếu doanh nghiệp đầu t lớn làm tăng chất lợng sản phẩm nhng chi phí cho một đơn vị sản phẩm qúa lớn dẫn đến giá thành cao gây khó khăn cho tiêu thụ sản phẩm. Chất lợng sản phẩm là tập hợp các thuộc tính nhng không phải cộng dồn các thuộc tính đơn thuần và trong đó các thuộc tính có sự tác động tơng hỗ nhau.

Quản lý chất lợng sản phẩm

• Một số mô hình quản lý chất lợng
• Nội dung công tác quản lý chất lợng sản phẩm trong doanh

Trớc đây,các doanh nghiệp phần lớn đều chú trọng vào công tác kiểm tra chất lợng sản phẩm thông qua các báo cáo của các nhân viên kiểm tra để xác định, thanh lọc, đánh giá chất lợng.Viẹc làm này cũng có mặt tốt mặt hạn chế phần nào sản phẩm đến tay ngời tiêu dùng.Song chỉ mỗi khâu chỉ tiêu đó thì công tác quản lý chất lợng sản phẩm sẽ không đạt kết quả cao.Không nên coi quản lý chất lợng sản phẩm là trách nhiệm của riêng phòng KCS mà là nhiệm vụ của mọi thành viên trong doanh nghiệp.Từ khâu công nhân sản xuất trực tiếp đến các cán bộ cấp trên đều phải ý thức đợc tầm quan trọng chất lợng sản phẩm kết hợp hệ thống quản lý chất lợng với sự tham gia tích cực tự nguyện của công nhân trong việc hoàn thành chất lợng sản phẩm là hình thức cao của cuộc đấu tranh nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm.Điều cần thiết là làm sao để việc kiểm tra chất lợng sản phẩm trở thành tự giác trong ý thức của ngời công nhân. Những thành tựu mà BP và Statoil thu đợc ở việt nam thông qua việc quản trị chất lợng là góp phần tăng tính an toàn và giảm chi phí trên rất nhiều lĩnh vực.Khoan ở ngoài khơi việt nam từ lâu đã đợc coi là rất khó khăn đối với nhiều Công ty (Địa chất, khí hậu,thời tiết..)nên chi phí rất cao.Tuy nhiên năm 1993-1994 BP và Statoilđã đơng đầu với những thử thách này,đa ra ý kiến phải tìm cách giảm các chi phí khoan mà không ảnh hởng tới an toàn.Nhiệm vụ đợc giải quyết một cách có hệ thống phù hợp với hệ thống quản trị chất lợng theo vòng tròn khép kín.Công ty đã đạt ra mục tiêu lớn,xây dựng các kế hoạch, tổ chức các nghiệp vụ hoạt động.Kết quả là chi phí khoan trên một mét khối (1m-. 3)giếng thấp hơn 30% so với trớc đây đồng thời có sự thiết lập độ an toàn cao hơn.

Đặc điểm nguyên vật liệu

Chính vì vậy mà hiện nay doanh nghiệp hoàn toàn sử dụng đờng trong nớc,chủ yếu từ hai bạn hàng lớn là nhà máy đờn Quảng Ngãi và nhà máy đ- ờng Biên Hoà. Hầu hết các NVL khác của doanh nghiệp đều đợc sản xuất trong n- ớc,doanh nghiệp chỉ phải nhập khẩu từ Singapore gia vị để sản xuất bimbim,giấy nhãn và một số hơng liệu khác, vì đây là những loại nguyên liệu trong nớc cha sản xuất đợc.

Đặc điểm tổ chức sản xuất

Hiện nay ngành đờng nớc ta đang phát triển một cách chóng mặt,các nhà mày đờng mọc lên khắp nơi. Tuy nhiên,sản xuất đờng trong nớc giá thành vẫn cao hơn giá đờng nhập ngoại mà chất lợng lại thấp hơn.

Đặc điểm về tài chính

Đứng đầu các tổ sản xuất là các tổ trởng ,tổ trởng chịu trách nhiệm giám sát toàn tổ.

Thực trạng chất lợng của một số loại kẹo

Chủng loại kẹo của Công ty rất đa dạng, kẹo cứng, trái cây, vitamin, kẹo sôcôla, các loại kẹo cứng..Đối với kẹo sôcôla mềm cứng đang là sản phẩm tiêu thụ mạnh trên thị trờng và là sản phẩm kẹo có u thế cạnh tranh so với bánh kẹo Hải Châu và Kinh đô bởi lẽ các chỉ tiêu chất lợng thực tế của sôcôla theo. Qua biểu số liệu đó ta thấy kẹo sôcôla sản xuất đều đạt các tiêu chuẩn lý hoá cũng nh chỉ tiêu cảm quang.

Nguyên nhân khách quan

+Là doanh nghiệp nhà nớc bên cạnh nhiệm vụ sản xuất kinh doanh Công ty còn có nhiệm vụ thoả mãn mục tiêu xã hội tạo công ăn việc làm cho công nhân nên máy móc thiết bị cha đợc đổi mới đồng bộ máy móc mua cũ lạc hậu nhiều khi làm gián đoạn sản xuất ảnh hởng tới chất lợng của sản phẩm nhng Công ty vẫn đa vào sản xuất đẻ tạo việc làm cho ngời lao động. +Đặc thù sản phẩm của Công ty sản xuất theo mùa vụ sản phẩm phải lu kho nên thời tiết khí hậu rất ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm bên cạnh đó chất lợng sản phẩm cũng chịu ảnh hởng của phong tục, thói quen văn minh tiêu dùng.

Nguyên nhân tiêu dùng

+Một số nguyên liệu của Công ty chịu ảnh hởng của thị trờng đầu vào nhiều khi chậm chẽ trong việc cung ứng.Nhất là đối với một số hơng liệu cần ngoại nhập. Từ những tồn tại về chất lợng sản phẩm nói trên và xem xét những nguyên nhân gây ra những tồn tại đó trong thời gian tới ,để có chỗ đứng trên thị trờng đòi hỏi Công ty phải có những biện pháp hữu hiệu nhằm khắc phục những tồn tại trên góp phần nâng cao chất lợng sản phẩm của Công t, đáp ứng nhu cầu thị trờng ,tăng khả năng cạnh tranh của Công ty.

Sơ đồ nhân quả

Việc biết đợc các nguyên nhân chính một cách hệ thống và mối quan hệ giữa chúng với các nguyên nhân ở cấp nhỏ hơn ảnh h- ởng tới quá trình sản xuất là rất quan trọng giúp ta thực hiện những bớc cải tiến cần thiết và nh là một danh sách để kiểm tra nguyên nhân và mối quan hệ của chóng. Bánh sai hỏng nhiều so với qui định là do các nguyên nhân: Con ngời, máy móc thiết bị, công tác quản lý chất lợng, nguyên vật liệu, môi trờng.

Nguyên nhân ảnh hởng đến chất lợng của bánh

Ngày nay doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển một vũ khí không thể không có đó là nâng cao chất lợng sản phẩm.Một doanh nghiệp mới ra đời lại càng không thể không chú ý đến vấn đề này, bởi lẽ mục đích cuối cùng của doanh nghiệp là lợi ích của bản thân doanh nghiệp đó chính là lợi nhuận của doanh nghiệp .Đối công ty bánh kẹo Hải Hà-Kotobuki cũng thế. Đề tài hoàn thành với sự cố gắng nỗ lực của bản thân trong bốn tháng thực tập tại Công ty và trải qua kỳ học tập tại mái trờng kinh tế .Tuy thời gian không nhiều nhng nội dung của đề tài cũng nêu bật đợc vấn đề mà bất kỳ doanh nghiệp muốn quan tâm đến vấn đề chất lợng thì không thể không có .Tuy nhiên vấn đề không thể tránh đợc những thiếu sót hy vọng cùng với sự chỉ bảo của GS-TS Nguyễn Đình Phan sẽ tìm ra những thiếu sót cơ bản để em kịp chỉnh lý và hoàn thiện đề tài.