MỤC LỤC
−Ảnh hưởng vào niêm mạc: Vitamin A ảnh hưởng rất mạnh vào niêm mạc, là cấu tạo có nhiệm vụ bao bọc cơ thể hay các cơ quan để ngăn cản sự xâm nhập của các độc chất cũng như vi khuẩn, chẳng hạn như da, niêm mạc đường tiêu hóa, hô hấp sinh dục, các lỗ thiên nhiên như lỗ tai, lỗ mũi… Thiếu vitamin A gây khô cứng niêm mạc và tế bào niêm mạc bị chết hay tróc ra… hiện tượng này gọi là keratin hóa. −Ảnh hưởng tới hồng huyết cầu: vitamin E là hợp chất có khả năng chống oxy hóa, được xem là hợp chất kháng lại những enzyme oxidase, bởi nếu trong máu thiếu vitamin E những acid béo chưa bảo hòa sẽ dễ bị oxy hóa, kết quả gây ra sự thiếu oxy trong máu để cho hemoglobin tác dụng trong sự hô hấp dẫn đến tình trạng hô hấp phải gia tăng để cung ứng oxy cho máu làm cho con người mệt mỏi.
• Sự đào thải qua thận: thận được xem là một máy lọc rất tinh vi, được điều hành và kiểm soát bởi kích thích tố anti-diuretic hormone, kích thích tố này điều khiển muối mật hoạt động và lựa chọn và hấp thụ lại phần lớn lượng nước cùng với những chất khác như acid đạm tự do, plasma protein, glucoza, trong máu…, chỉ đào thải ra ngoài cơ thể những chất cặn bã hòa tan trong nước dưới dạng nước tiểu. • Những diễn tiến sinh học trong cơ thể liên quan đến tất cả sự cân bằng làm cho cơ thể bình thường đều được điều khiển và kiểm soát với những tác động của kích thích tố, enzyme, áp suất đơn thuần vật lý hay áp suất do sự trao đổi hóa học, điện tích… đều cần đến môi trường nước để thực hiện.
Bất cứ một hoạt động thể lực nào của cơ thể đều cần đến năng lượng và nhu cầu năng lượng này phụ thuộc rất nhiều vào đối tượng, ví dụ người lao động chân tay hay người lao động trí óc, người trưởng thành hay trẻ em, phụ nữ mang thai hay nuôi con bằng sữa…. Khi tất cả những phân tử ATP đã được dùng hết, cơ thể sẽ dùng đến những chất tồn trữ trong cơ thể như glucogen, chất béo và chất đạm để đưa vào những phản ứng oxy-phospho hóa để sinh ra năng lượng bù đắp cho những đòi hỏi của cơ thể.
Đối tượng sử dụng cú chỉ định rừ rệt như người gỡà, trẻ em, phụ nữ tuổi món kinh, người có hội chứng thiếu vi chất, rối loạn chức năng sinh lý nào đó…. Nhóm các chất tăng cường chức năng đường ruột bao gồm xơ tiêu hóa sinh học (Probiotics) và tiền sinh học (Prebiotics) đối với hệ vi khuẩn cộng sinh ruột già.
Các hợp chất sinh học này là những chất hóa học được tổng hợp hoặc trích ly. Nhiệm vụ của nó dùng để bồi dưỡng sức khỏe đặc biệt cho những trường hợp có thể bị thiếu, chuyển hóa không bình thường.
− Nội dung hướng dẫn sử dụng cho những sản phẩm có mục đích sử dụng phân biệt cần phải ghi: tên của nhóm sản phẩm (thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm chức năng, thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm dinh dưỡng học), đối tượng sử dụng, công dụng sản xuất, liều lượng, chống chỉ định, các lưu ý đặc biệt hoặc tác dụng phụ của sản phẩm (nếu có). • Đối với những sản phẩm có chứa vitamin và muối khoáng chưa được đề cập trong bản khuyến nghị về nhu cầu dinh dưỡng quy định tại khoản 1 của Mục này, sản phẩm được sản xuất trong nước nhưng chưa rừ là thực phẩm hay thuốc, sản phẩm có chứa các chất có hoạt tính sinh học chưa đủ tài liệu chứng minh tính an toàn và tác dụng của chất đó, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có trách nhiệm chủ trì phối hợp với Cục quản lý Dược việt Nam và Vụ Y học cổ truyền – Bộ Y tế xem xét để phân loại và thống nhất quản lý.
Tuy nhiên với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật về mọi lĩnh vực thì sự thiếu thốn thực phẩm không phải là điều mà con người lo lắng mà vấn đề ở đây là sự phân phối thực phẩm không đều kèm theo đó là sự thiếu kiến thức vều dinh dưỡng và những vấn đề liên quan đến xã hội, kinh tế, chính trị… Chính những cái đó mới là nguyên nhân gây ra các hiện tượng chết đói, bệnh tật do thiếu dinh dưỡng trên Trái Đất. Sữa mẹ chỉ có thể duy trì và tiếp nối sự sống trong 3, 4 tháng đầu sau khi sinh, sau đó nếu muốn tăng trưởng và phát triển bình thường và sức khoẻ tốt cần phải có những thực phẩm khác hỗ trợ hay thay thế cho sữa mẹ đã hết khả năng cung ứng đầy đủ dinh dưỡng cho sự tăng trưởng tiếp theo của đứa con.
Ở Ghana cũng như nhiều nước nghèo khác, nguồn thực phẩm của họ chủ yếu chứa tinh bột, trong khi đó trẻ em chưa có răng để dùng các thực phẩm chứa đạm như thịt, cá…vì thế sau một thời gian ngắn từ vài tháng đến vài năm thiếu căn bằng về chất đạm cũng như khoáng, vitamin bệnh sẽ tái phát. Căn bệnh này thường xảy ra ở những nước nghèo và thiếu kiến thức về dinh dưỡng và một số nước châu Á, nơi lấy gạo là nguồn thực phẩm chính, cung cấp hơn 80% nhu cầu năng lượng cho cơ thể hằng ngày, bởi vì khoảng 300 – 400gr gạo trắng cho khẩu phần ăn của một người chỉ chứa khoảng 0,22mg Thiamin hơn nữa khi qua các giai đoạn phơi dưới nắng, vo, nấu thì lượng thiamin bị giảm rất nhiều.
Nguyên nhân tuyến giáp trạng không tiết ra kích thích tố thyromine được là vì thiếu Iod, khi đó tuyến yên trên não bị tác động, nó kích thích tuyến giáp trạng sản xuất, tuyến giáp trạng phải gia tăng hoạt động, nhưng vì không đủ Iod để sản xuất cho nên càng gia tăng hoạt động càng làm cho tuyến giáp trạng mỗi lúc mỗi to ra. - Yếu tố thực phẩm: thống kê cho thấy 75% số người bị béo phì vì họ đã ăn thêm ít nhất một bữa ngoài 3 bữa ăn chính trong ngày, ngoài ra họ còn dùng những thức uống giàu năng lượng như nước ngọt, bia… Bên cạnh đó do thói quen trong việc nấu nướng của gia đình dùng những thực phẩm giàu năng lượng là một yếu tố rất khó thay đổi, như dùng bơ để chiên xào ở Đức, khoai tây chiên mỡ ở Mỹ….
Khi mang thai, nhu cầu protein ở người mẹ tăng lên cùng với sự phát triển của thai, một phần để tổng hợp protein cho cơ thể mẹ để tăng lượng máu, giúp cho tử cung, vú phát triển và tích lũy mỡ… đồng thời cần phải cung cấp protein cho thai cùng nhau thai hình thành và phát triển. Kẽm: nhu cầu kẽm ở phụ nữ có thai tăng lên vì để cung cấp cho toàn bộ quá trình hình thành thai nhi và tạo mô của người mẹ là 100mg cho cả thời kỳ mang thai.Nhu cầu kẽm cho phụ nữ bình thường là 12mg/ngày, để đảm bảo nhu cầu phụ nữ mang thai cần được thêm 6mg/ngày.
Với tính toán như vậy người ta đề nghị năng lượng cần cho người phụ nữ trong khoảng 3 đến 6 tháng nuôi con phải được cung ứng nhiều hơn so với người phụ nữ bình thường không có thai hay không nuôi con một số năng lượng khoảng 1000kcal/ngày. Nhu cầu vitamin: cũng như người mẹ mang thai, tất cả vitamin chính đều gia tăng so với nhu cầu của người phụ nữ bình thường không mang thai và không nuôi con, tuy nhiên đặc biệt vitamin nhóm B như B1, B2 và niacin đều tăng nhiều hơn so với thời kỳ mang thai; lý do là những vitamin này cần thiết trong những phản ứng biến dưỡng trong cơ thể đứa bé và đứa bé hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn cung cấp từ sữa mẹ.
Nhu cầu đạm: luôn luôn đạm chiếm từ 10-15% trong khẩu phần của vận động viên nhằm làm tăng trọng lượng cơ bù đắp lại sự mất mát của xơ cơ và không nên dư vì số dư sẽ thải qua thận, nhưng thế nào là đủ là tùy vào cơ thể của mỗi người. Oxy hoạt tính có chức năng sinh lý nhất định, nhưng nếu vượt quá mức độ nhất định sẽ gây tổn thương đến tổ chức cơ bắp, khớp xương… các chất chống oxy hóa trên có thể trực tiếp hay gián tiếp loại bỏ được oxy hoạt tính.
- Ở lứa tuổi này tốc độ lớn có giảm so với lứa tuổi trước 12 tháng nhưng vẫn còn ở mức độ cao, đồng thời các hoạt động đã bắt đầu tăng lên cùng theo độ tuổi tập đi, tập nói… do đó tiêu hao năng lượng so với cân nặng cao hơn so với người lớn. - Mọi vitamin đều cần cho trẻ nhưng ở lứa tuổi này người ta quan tâm nhiều đến vitamin A và vitamin C, hai vitamin này rất cần cho sự phát triển bình thường của trẻ, cần cho sự tạo máu, tăng cường hệ thống miễn dịch đề kháng chống đỡ với các yếu tố không thuận lợi.
Từ những sai biệt sinh lý đó dẫn đến rất nhiều tác động, như chất đường khi được hấp thụ từ thực phẩm vào máu được tiêu dùng rất chậm, khi làm việc mệt thân nhiệt lên rất cao hay cần đào thải khí cacbonic ra khỏi cơ thể cũng rất chậm vì vậy người già dễ bị mệt và mệt lâu hơn so với tuổi trẻ vì tế bào hô hấp trong phổi bị giảm sút. Chính vì vậy cơ quan về nhu cầu dinh dưỡng RDA của Mỹ cho rằng với người mới trưởng thành (25 tuổi) nhu cầu chất đạm được ấn định là 14g cho mỗi kg cơ thể cho mỗi ngày, nhưng với người già trên 50 tuổi chỉ cần khoảng 0,5g/kg/ngày là đủ, dư thừa được coi là phí phạm và gây ra nhiều tác hại về sức khỏe.
Nếu bạn nhịn ăn để giảm cân, cân nặng có thể giảm nhanh song có thể dẫn đến nhiều rối loạn chuyển hóa nguy hiểm, giảm sức lao động, khả năng làm việc, khối cơ giảm, hoạt động thể dẫn đến nhiều rối loạn chuyển hóa nguy hiểm, giảm sức lao động, khả năng làm việc, khối cơ giảm, hoạt động thể lực giảm theo và bạn rất dễ lên cân trở lại và mập nhiều hơn sau các đợt nhịn ăn đó. - Tăng cường những thức ăn giàu chất xơ như gạo lứt, khoai, bắp, rau xanh và các loại trái cây tươi ít ngọt (như mận, củ sắn, thanh long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, quýt…) để vừa giảm cung cấp năng lượng, vừa bổ sung thêm lượng vitamin, muối khoáng vừa dễ tiêu hóa hấp thụ và ngừa táo bón, tăng thải cholesterolvà các chất độc ra khỏi cơ thể.
- Tăng cường những thức ăn giàu chất xơ như gạo lứt, khoai, bắp, rau xanh và các loại trái cây tươi ít ngọt (như mận, củ sắn, thanh long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, quýt…) để vừa giảm cung cấp năng lượng, vừa bổ sung thêm lượng vitamin, muối khoáng vừa dễ tiêu hóa hấp thụ và ngừa táo bón, tăng thải cholesterolvà các chất độc ra khỏi cơ thể. - Nên ăn nhiều vào buổi sáng, giảm về chiều và hạn chế ăn tối. Nên ăn đều đặn, tránh bỏ bữa. Các bữa ăn nhỏ đều đặn tránh bỏ bữa. Các bữa ăn đều đặn chống cảm giác đói giúp bạn dễ thực hiện các nguyên tắc ăn uống hơn. Hơn nữa ăn quá nhiều vào một bữa dẫn đến tích lũy mỡ nhiều hơn là chia làm nhiều bữa với cùng số lượng thức ăn. - Ăn chậm nhai kỹ thường giúp giảm số lượng thức ăn bạn ăn vào. Khi ta ăn quá nhanh, thực phẩm vào dạ dày rất nhanh cơ thể chưa kịp báo nên ta đã ăn quá mức của mình. dư trong máu có thể xâm nhập vào các tế bào chứ không còn sống sót lại trong máu nữa. Nhưng nếu cơ thể một cá nhân không sinh sản đủ chất insulin hay chất insulin của đương sự không hoạt động bình thường thì tế bào vốn đóng kín không cách nào mở ra nên đường glucose tồn đọng trong máu và đương sự sẽ mắc bệnh tiểu đường. Lượng đường huyết: đối với người bình thường không bị tiểu đường thì lượng đường trong máu ở tĩnh mạch có nồng độ từ 3-10mmol/lít. Mức này không phải không thay đổi, khi đói nó xuống thấp và khi no nó lên cao. Đường trong nước tiểu: đối với trường hợp, đường trong máu thấp hơn bình thường là 10mmol/lít thì không thấy đường xuất hiện trong nước tiểu. Nhưng có một số người ngay khi đường trong máu ở mức trung thường vẫn bị tình trạng đường glucose xâm nhập vào nước tiểu. Điều này có thể giải thích bộ phận thận của họ do di truyền có mức gạn lọc rất thấp. Đối với những người mà bộ phận có mức gạn lọc cao, lượng đường glucose trong máu họ phải vượt quá 10mmol/lít thì nước tiểu mới xuất hiện đường. Các loại bệnh tiểu đường: có nhiều nguyên nhân dẫn đến rối loại hệ thống điều chỉnh đường huyết, làm tăng đường huyết gây tiểu đường. Hệ thống điều chỉnh có thể bị rối loạn theo 2 cách sau đây:. - Loại hình 1: tức là loại hình hoàn toàn phụ thuộc vào insulin do tế bào tuyến tụy không tiết ra insulin nên việc điều trị là bắc buộc là phải chích insulin. - Loại hình 2: tức là loại hình không phụ thuộc vào insulin. Nguyên nhân là các tế bào tuyến tụy không tạo ra đủ lượng insulin và cơ thể không phản ứng hài hòa với lượng insulin sẳn có. Loại 1: Có thể thấy ở bất cứ lứa tuổi nào, nhưng thường xảy ra ở một người trẻ tuổi, triệu chứng là hay đi tiểu và mỗi lần tiểu rất nhiều, cảm thấy khát nước một cách không bình thường, gây sút, dù vẫn bình thường, thậm chí còn có thể ăn nhiều hơn trước nữa. Cảm thấy mệt mỏi nhiều, nhỡn khụng rừ, chậm lành những vết trầy sướt hay tổn thương ở chân và hay bị tê chân. Loại 2: cũng có thể thấy ở bất cứ tuổi nào, nhưng thường thấy hơn ở người trên 40 tuổi. Triệu chứng bệnh cũng khát nước, tiểu nhiều, nhưng lại không gầy, mà có khi lại lên cân, các vết nhiễm trùng hay đau, sưng, lâu lành. Xét nghiệm đường trong máu cao hơn so với mức trung bình. Trong nước tiểu cũng thấy có đường nhưng không có các chất cetonique. Như vậy sự thiếu insulin không phải là hoàn toàn, người này vẫn còn sản xuất ra được insulin để có thể sống được, nhưng không đủ để có một tỉ lệ đường trong máu bình thường. - Ăn đủ năng lượng vì năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể. - Ăn đủ chất dinh dưỡng để khỏe mạnh. - Ăn làm sao để ổn định đường huyết. - Ăn để tránh cholesterol, huyết áp, tổn thương thận,. - Nếu lao động, vận động nhẹ nhàng cần 30kcal/kg cân nặng/ngày. - Nếu lao động, vận động vừa phải cần 35kcal/kg cân nặng/ngày. - Nếu lao động, vận động cường độ cao cần 40kcal/kg cân nặng/ngày. Ăn đủ dinh dưỡng: bạn cần ăn đủ din dưỡng để khỏe mạnh, đề phòng bệnh tật. các cách ăn sau đây sẽ giúp bạn:. - Ăn đa dạng: bạn cần ăn hơn 20 loại thực phẩm mỗi ngày để cung cấp 40 chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể). - Dùng thức ăn có chi số đường huyết thấp (ví dụ: gạo lức, đậu đỏ, trái cây ít ngọt, rau xanh, thức ăn chế biến thô) và ăn châm, nhai kỹ giúp đường huyết tăng chậm sau ăn.
Một nghiên cứu trong tháng 2-2005 cho thấy 63% phụ nữ ở Indonesia và 84% phụ nữ Malaysia trong độ tuổi sinh sản có hàm lượng Folate thấp hơn ngưỡng cần thiết (960 nmol/L) để giảm thiểu nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đặc biệt, DielacSURE được bổ sung thêm OLIGOFRUCTOSE (F.O.S) là chất xơ hòa tan, được chiết xuất từ thực vật, có tác dụng đặc biệt làm tăng khả năng hấp thụ canxi, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, tăng vi khuẩn có lợi cho đường ruột và có tác dụng nhuận tràng.
- Spirulina Blubio do việc nó chứa một nguồn dinh dưỡng với tỉ lệ cân đối đến mức hoàn hảo giữa Protein ( trên 60 % ), Đường bột ( < 18 % ) và chất Béo 6 % nên nó rất phù hợp với chế độ ăn kiêng của người bệnh tiểu đường do nó đảm bảo cho người bênh có đầy đủ dinh dưỡng cần thiết mà không làm tăng độ đường huyết sau khi ăn. Đặc biệt Spirulina Blubio rất giàu beta- carotene , chlorophyll, phycocyanin, polysaccharides là những hoạt chất không những có tác dụng chống các gốc oxy hoá tự do, phòng chống lão hoá, ngừa ung thư, tẩy độc cho cơ thể mà còn có tác dụng rất tốt cho người bệnh đái tháo đường do chúng tăng cường thúc đẩy việc chuyển hoá đường thành năng lượng của cơ thể.
Một ưu việt vượt trội của Spirulina Blubio là một nguồn dinh dưỡng rất giàu acid béo Omega 3 ( DHA ) và acid béo Gamma Linolenic GLA , loại acid béo đặc biệt quý giá có trong sữa mẹ, có tác dụng điều hoà, kiểm soát độ đường trong máu, chống viêm nhiễm, làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp hay bệnh gout. Nhiều công trình nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa việc thiếu khoáng chất chứa Magnesium (Mg) với các bênh xơ vữa động mạch xuất hiện sớm, tổn thương vừng mạc tiến triển, suy giảm chức năng thận và loột bàn chõn, đõy thường là cỏc bệnh biến chứng từ bệnh đái tháo đường.
Thành phần dinh dưỡng tuân thủ theo bộ luật về thành phần sữa sơ sinh của Hoa Kỳ, viện Hàn lâm nhi khoa Hoa Kỳ và tổ chức lương nông/ Y tế thế giới -->Giúp con bạn đạt những tiêu chuẩn nghiêm ngặt về dinh dưỡng trên thế giới để tăng trưởng và phát triển tốt. Tinh bột thủy phân, sucrose, natri caseinat, dầu hướng dương giàu oleic, dầu đậu nành, dầu MTC, khoáng chất : (canxi phosphat tribasic, magiê chlorid, kali xitrat, kali phosphat dibasic, kali chlorid, natri xitrat, sắt sulfat, kẽm sulfat, mangan sulfat, đồng sulfat, chrom chlorid, kali iodid, natri molybdat, natri selenit), whey protein cô đặc, hương liệu, sinh tố : (cholin chlorid, ascorbic acid, niacinamid, a-tocopheryl acetat, canxi pantothenat, pyridoxin hydrochlorid, thiamin hydrochlorid, riboflavin, vitamin A palmitat, folic acid, biotin, vitamin D3, phylloquinon, cyanocobalamin), inositol, taurin, ascorbyl palmitat, L-carnitin và b-caroten.