Thiết kế dây chuyền sản xuất bột mỳ năng suất 150 tấn/ngày

Yêu cầu cần thiết để thiết lập dây chuyền sản xuất

Có rất nhiều phương pháp làm sạch tạp chất trong khối hạt cũng như trên bề mặt hạt, thông thường trong các xí nghiệp thực phẩm tách tạp chất dựa vào sự khác nhau về chiều dày, chiều rộng, chiều dài và tiết diện của các phần tử trong khối hạt lương thực để phân loại. Đối với lúa mỳ có trắng trong lớn, tỷ lệ tấm thu hồi được càng cao còn đối với lúa mỳ độ trắng trong thấp ta thu hồi được ít tấm hơn, vì vậy ta phải thay đổi các thông số sao cho thích hợp thu được lượng sản phẩm theo yêu cầu.

Làm sạch tạp chất trên bề mặt của hạt

Sau đó nguyên liệu được cho xuống sàng tạp chất III ở giai đoạn này chủ yếu là những tạp còn lại trong khối hạt vào khoảng 1%. Ở máy chọn có mục đích chọn hạt tạo sự đồng đều nâng cao năng suất của máy nghiền.

Giai đoạn nghiền

Hệ nghiền V gồm 2 máy nghiền tất cả các tấm lớn từ hệ I, II , III, IV tấm của máy cọ vỏ và phần không lọt hệ rây V. Bột từ các hệ rây được tập chung vào thung trung gian và được phân loại, sau đó qua cân và đi vào máy đóng bao.

Tính nguyên liệu vào trong các hệ nghiền Ta tính tỷ lệ phần trăm theo lượng nguyên liệu vào

Tương ứng với lượng nguyên liệu vào hệ rây là lượng nguyên liệu vào hệ nghiền.

KHÁI NIỆM VỀ SỰ CHUYỂN ĐỘNG CỦA DềNG KHễNG KHÍ .1 Độ nhớt

• áp lực của dòng không khí
• Đặc điểm của bụi Các loại bụi chính
• Tốc độ lắng của bụi
• Nguồn sinh ra bụi trong nhà máy thực phẩm

Nếu ở thành ống có áp lực tĩnh lớn hơn áp suất khí quyển, khí thoát ra ngoài khi ống hở, ngược lại nếu áp lực bé hơn thì không khí bên ngoài sẽ vào ống qua khe hở đó. Tốc độ lắng của bụi dưới tác dụng của trọng lực không lớn, tuỳ theo kích thước của phần tử bụi hoặc là chúng lơ lửng trong không khí ở trạng thái cân bằng, hoặc là dần rơi xuống đất khi kích thước hạt bụi nhỏ. Nếu không có mạng hút bụi thì các phần tử này sẽ theo khe hở của các thiết bị mà thoát ra ngoài làm cho nồng độ bụi của các phân xưởng tăng lên, loại bụi này có ý nghĩa sử dụng cho lên tại các đối tượng sinh bụi phải tập hợp thành một mạng bụi thu hồi.

TÁC HẠI CỦA BỤI

Đồ án tốt nghiệp Phạm Thị Thuỷ - LTTP K44 của sản phẩm như vậy sẽ làm tăng đột ngột quá trình oxy hoá dễ đưa đến hiện tượng cháy và nổ trong nhà máy. Tuy nhiên nếu nông độ quá cao thì cường độ cháy nổ sẽ giảm và đến một mức độ nhất định thì quá trình cháy nổ không xảy ra, nồng độ này gọi là nồng độ giới hạn trên. Như vậy để tránh hiện tượng cháy và nổ xảy ra thì cần tránh nguồn nhiệt và giảm nồng độ bụi xuống độ giới hạn, hệ thống hút bụi trong các nhà máy lương thực, thực phẩm chính là để giảm nồng độ bụi.

THIẾT BỊ HÚT BỤI .1 ống dẫn bụi

• Máy quạt gió

Đây là bộ phận rất quan trọng trong một mạng hút bụi, bởi vì trong không khí hút bụi từ các thiết bị máy móc chứa rất nhiều bụi và các tạp chất không thể đưa ngay ra ngoài không khí được, nhất thiết phải dùng máy lọc để tách bụi và tạp chất nhẹ trước. Nguyên tắc làm việc của xyclon là dung dòng không khí có lẫn bụi vào xiclôn sẽ chuyển động tròn, dưới tác dụng của lực li tâm bụi sẽ bắn ra ngoài thành rồi rơi xuống, còn không khí được lọc tương đối sạch lên ống tháo không khí ra ngoài. Nguyên tắc: Hỗn hợp không khí được đưa vào túi vải(vải bằng sợi bông hoặc sợi len có độ dày, thưa khác nhau) qua túi vải không khí được thoát ra ngoài còn bụi được giữ lại.

Tính nước dùng để rửa nguyên liệu

-Số lượng người cao nhất của nhà máy trong một ngày là khoảng 250 người vậy lượng nước dùng là. Nước bẩn : Là nước từ các nhà sinh hoạt, nước từ phân xưởng chế biến chứa nhiều tạp chất hữu cơ ở trạng thái phân huỷ. Tất cả được tập trung lại ở phòng xử lý nước thải, ở đây sau khi xử lý sơ bộ đến nồng độ tập chất yêu cầu thì được thải vào đường ống trung của khu công nghiệp.

TÍNH ĐIỆN CHO NHÀ MÁY .1 Điện chiếu sáng

• Xác định công suất và dung lượng bù .1 Xác định hệ số cosφ

Phụ tải tính toán chính là công suất tính toán dùng thực tế để từ đó xác định xem dùng máy biến áp nào cho phù hợp với công suất đó. Hệ số cosφ dùng để xác định phụ tải làm việc thực tế là không đồng thời của các thiết bị mang tải, tức là rất ít hay không có một chế độ làm việc định mức theo tính toán ở phần trên. ∑Q: Tổng công suất phản kháng của các thiết bị tiêu thụ điện Thực tế các thiết bị thường làm việc non tải nên hệ số cosω được tính : cosω= ( )2 ( )2.

NỘI DUNG TÍNH TOÁN KINH TẾ .1. Vốn đầu tư cơ bản

Đồ án tốt nghiệp Phạm Thị Thuỷ - LTTP K44 Stt Tên công trình Diện tích Đơn giá triệu đông /m2 Thành tiền. Tổng số tiền xây dựng các công trình phụ trợ như: cống rãnh, vườn hoa..lấy bằng15% so với tiền xây dựng chính. Đồ án tốt nghiệp Phạm Thị Thuỷ - LTTP K44 Khấu hao nhà xưởng lấy bằng 8% giá trị ban đầu của nhà xưởng.