Nghiên cứu chuỗi giá trị lợn thịt ở huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình: Thực trạng và định hướng phát triển

CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ

• Nghiên cứu chuỗi giá trị thịt lợn 1. Lý luận về chuỗi giá trị thịt lợn

Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh của các nước đang phát triển (và đặc biệt là nông nghiệp), với những lo ngại rằng người nghèo nói riêng dễ bị tổn thương trước quá trình toàn cầu hóa (Kaplinsky và Morris 2001). Có thể bổ sung phân tích này bằng cách xác định bản chất việc tham gia trong chuỗi để hiểu được các đặc điểm của những người tham gia. Thứ ba, phân tích chuỗi giá trị có thể dung để xác định vai trò của việc nâng cấp trong chuỗi giá trị. Nâng cấp gồm cải thiện chất lượng và thiết kế sản phẩm giúp nhà sản xuất thu được giá trị cao hơn hoặc đa dạng hóa dòng sản phẩm. Phân tích quá trinh nâng cấp gồm đánh giá khả năng sinh lời của các bên tham gia trong chuỗi cũng như thông tin về các cản trở đang tồn tại. Các vấn đề quản trị có vai trò then chốt trong việc xác định những hoạt động nâng cấp đó diễn ra như thế nào. Ngoài ra, cơ cấu của các quy định, rào cản gia nhập, hạn chế thương mại, và các tiêu chuẩn có thể tiếp tục tạo nên và ảnh hưởng đến môi trường mà các hoạt động nâng cấp diễn ra. Cuối cùng, phân tích chuỗi giá trị có thể nhấn mạnh vai trò của quản trị trong chuỗi giá trị. Quản trị trong chuỗi giá trị nói đến cơ cấu các mối quan hệ và cơ chế điều phối tồn tại giữa các bên tham gia trong chuỗi giá trị. Quản trị quan trọng từ góc độ chính sách thông qua xác định các sắp xếp về thể chế có thể cần nhắm tới để. nâng cao năng lực trong chuỗi giá trị, điều chỉnh các sai lệch về phân phối và tăng giá trị gia tăng trong ngành. 1.1.3 Nội dung chính của phân tích chuỗi giá trị 1) Lựa chọn các chuỗi giá trị ưu tiên để phân tích. Những mục tiêu của công cụ này là: Để phân tích tính hiệu quả và hiệu lực của công nghệ trong việc sử dụng trong chuỗi giá trị; Để đảm bảo một loại hình của công nghệ hiện tại và đòi hỏi trong chuỗi giá trị; Để phân tích tính hợp lý của công nghệ (có đủ điều kiện, hợp, có thể tiếp cận, có thể tái tạo và thay thế) phù hợp với những kỹ năng của công nghệ ở các mức khác nhau của chuỗi giá trị; Để phân tích các lựa chọn nâng cao trong chuỗi giá trị cung cấp những chất lượng đòi hỏi của sản phẩm đầu ra;. Phân tích tác động của đầu tư bên ngoài trong kiến thức và công nghệ. 5) Phân tích các thu nhập trong chuỗi giá trị. Mục tiêu của phân tích thu nhập trong chuỗi giá trị là: Phân tích tác động của việc tham gia vào các chuỗi giá trị tới việc phân bổ thu nhập trong và giữa các mức khác nhau của chuỗi giá trị ở cấp bậc của người tham gia đơn lẻ; Phân tích tác động của các hệ thống quản trị chuỗi giá trị khác nhau tới sự phân bổ thu nhập và giá sản phẩm cuối cùng; Miêu tả sự tác động của sự phân bổ thu nhập tới người nghèo và những nhóm người yếu thế và tiềm năng đối với sự giảm nghèo từ các chuỗi giá trị khác nhau. Để đạt được cỏc mục tiờu trờn, thụng thường cỏc nhà nghiờn cứu phải làm rừ được một số vấn đề sau: Có những sự khác nhau trong và giữa những mức khác nhau của chuỗi giá trị không? Tác động của các hệ thống quản trị khác nhau tới sự phân bổ thu nhập giữa và trong các mức khác nhau của chuỗi giá trị? Những tác động hiện thời và trong tương lai của các thu nhập phân bổ của chuỗi giá trị lên người nghèo và những nhóm người yếu thế là gì? Những thay đổi trong thu nhập bắt nguồn từ việc phát triển của các loại chuỗi giá trị khác nhau là gì? Sự đa dạng của thu nhập và rủi ro đối với sinh kế giữa và trong các mức khác nhau của chuỗi giá trị là gì?. 6) Phân tích việc làm trong chuỗi giá trị.

CƠ SỞ THỰC TIẾN

• Nghiên cứu chuỗi giá trị trên thế giới và ở Việt Nam

Tổ chức AFE đã có nhiều chương trình cũng như kinh nghiệm trong phân tích chuỗi giá trị các mặt hàng nông sản tại một số nước trên thế giới, ví dụ: Ấn Độ có các nghiên cứu các chuỗi giá trị về nông nghiệp hữu cơ, gia cầm; ở Indonesia nghiên cứu về chuỗi gí trị Hạt cacao; Philippin nghiên cứu về các chuỗi giá trị tảo biển, đồ thủ công mỹ nghệ, cừu non; Senegal nghiên cứu về chuỗi giá trị Lợn thịt, rau xanh, Bhutan nghiên cứu chuỗi giá trị mặt hàng quýt và du lịch…. Nghiên cứu được thực hiện tại 12 tỉnh, thành phố bao gồm Cao Bằng, Hà Nội, Hải Phòng, Thái Bình, Hưng Yên, Hải Dương, Thanh Hóa, Nghệ An, Thành phố Hồ Chí Minh, Long An, Đồng Nai và Lâm Đồng với mục tiêu nâng cao tính cạnh tranh của các cơ sở chăn nuôi quy mô hộ gia đình bằng cách giải quyết các vấn đề liên quan tới sản xuất, an toàn thực phẩm và những rủi ro môi trường trong chuỗi sản xuất và cung cấp các sản phẩm chăn nuôi.

ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 1. Điều kiện tự nhiên

• Đặc điểm kinh tế xã hội

Diện tích (ha). Đất phi nông nghiệp chiếm 6,85% tổng diện tích đất tự nhiên, trong khi đất chưa sử dụng không nhiều, chiếm 3,01%. b) Tài nguyên nước: Nhờ có hệ thống sông ngòi, ao hồ, đầm phá nên huyện Lệ Thủy có lượng nước mặt và nước ngầm khá phong phú, đảm bảo tưới tiêu cho hơn 13.000 ha vùng đồng bằng của huyện. c) Tài nguyên biển và đầm phá: Huyện Lệ Thuỷ có đường bờ biển với chiều dài hơn 30 km; vùng biển rộng có trữ lượng hải sản tương đối lớn và phong phú về loài có giá trị kinh tế. - Về thủy lợi: Toàn huyện có 25 hồ chứa và đập dâng lớn nhỏ, 36 đập dâng với tổng dung tích chứa trên 200 triệu m3 nước, trong đó có một số công trình lớn như Hồ An Mã dung tích 63 m3 , Hồ Cẩm Ly 41 triệu m3, Hồ Phú kỳ 12 triệu m3..Ngoài ra trê vùng cát ven biển có một số bàu nước ngọt như Bàu Sen, Bàu Dum góp phần đáng kể trong việc cung cấp nguồn nước tưới cho sản xuất nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản trên địa bà huyện.

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

• Tổng quan tình hình chăn nuôi lợn của huyện 1. Số đầu lợn chăn nuôi qua các năm
• Tình hình giết mổ chế biến, tiêu thụ lợn thịt trên địa bàn huyện 1. Thu gom
• Chuỗi giá trị ngành hàng lợn thịt huyện Lệ Thủy 1.Tác nhân người sản xuất
• Phân tích kinh tế chuỗi giá trị lợn thịt huyện Lệ Thủy
• Các yếu tố ảnh hưởng đến ngành hàng lợn thịt huyện Lệ Thủy 1. Phân tích SWOT chuỗi giá trị lợn thịt

Phân tích lợi nhuận(thu nhập) các tác nhân trong chuỗi. Như đã phân tích ở trên, do đặc điểm của các tác nhân trong chuỗi giá trị có nhiều sự khác biệt nên để nghiên cứu được hoàn thiện hơn và có sự so sánh chính xác mức độ lợi nhuận thu được của từng tác nhân chúng tôi tiến hành phân tích chỉ tiêu lợi nhuận thu được của từng nhóm tác trong toàn chuỗi. Doanh thu Chi phí Lợi nhuận. Doanh thu BQ/hộ. Tổng chi phí. Chi phí BQ/hộ/. Tổng lợi nhuận. Lợi nhuận BQ/hộ /năm. trong khi lao động bình quân của hộ là 2.34 thì mức lợi nhuận thu được trung bình của lao động là 64.000 đ/năm, đây thực chất là mức thu nhập. Như đã phân tích ở trên chăn nuôi là 1 trong 2 hoạt động sản xuất chính của các hộ dân nơi đây. Do vậy, để phát triển chăn nuôi trở thành ngành mang lại thu nhập chính, cần có giải pháp để tăng phần lợi nhuận của nhóm tác nhân này trong chuỗi giá trị. Các giải pháp này có thể là: giảm chi phí trong chăn nuôi, tăng thể trọng của lợn trong mức giới hạn cho phép, tăng giá bán lợn của các hộ nông dân hoặc tạo nguồn vốn để họ có thể mở rộng sản xuất. Tác nhân hộ giết mổ: lợi nhuận thu được bình quân của hộ giết mổ cao hơn nhiều so với các nhóm tác nhân khác, lợi nhuận bình quân năm của hộ giết mổ là 118.600.000 đ/năm, chiếm gần 50% lợi nhuận chuỗi. Tác nhân này, ngoài lợi nhuận thu được từ hoạt động bán buôn, còn có lợi nhuận từ hoạt động bán lẽ. Do vậy trên thực tế, lợi nhuận tổng thể của nhóm tác nhân này còn cao hơn rất nhiều lần. Tuy nhiên trong quá trình tìm hiểu thực tế, việc tính toán chi phí của nhóm tác nhân này là không tính lao động gia đình, chỉ mới trừ đi công lao động thuê ngoài và các chi phí khác trong thu mua, giết mổ, vận chuyển. Như vậy nếu tính bình quân 1 lao. Đây cũng là mức thu nhập cao so với mức sống của địa bàn của các tác nhân này sinh sống. Người bán lẻ bán tại các chợ và được xem như một hoạt động mua đi bán lại. Tác nhân này bỏ ra vốn đầu tư ít, vốn đầu nhiều nhất đó chi phí mua thịt lợn xẽ mà phần vốn này có thể nợ từ người giết mổ bán buôn. Vì vậy, có thể nói đây là tác nhân không mang lại nhiều giá trị trị cho nhóm. Quá trình phân tích trên ra rằng: đang có sự chênh lệch khá lớn giữa thu nhập của các tác nhân trong chuỗi giá trị lợn thịt, đặc biệt là giữa các hộ nông dân chăn nuôi lợn với các tác nhân khác. Có nhiều nguyên nhân khác nhau nhưng nhìn chung là do người dân không có tiếng nói, không có ảnh hưởng nhiều tới toàn chuỗi giá trị và họ không biết, không nắm bắt được thông tin thị trường. Qua nghiên cứu này, để góp phần cải thiện sự chênh lệch thu nhập trong chuỗi chúng tôi đã đề xuất một số giải pháp thúc đẩy chung cho toàn chuỗi và các giải pháp cụ thể với từng nhóm tác nhân được trình bày ở phần sau. Đánh giá sự liên kết của các tác nhân trong chuỗi giá trị lợn thịt. Có thể thấy các tác nhân có mối quan hệ khăng khít với nhau. Nếu thiếu 1 trong những tác nhân này thì không thể hình thành thị trường thịt lợn. Mỗi tác nhân có những vai trò khác nhau nhưng lại có sự liên kết với nhau từ tác nhân này đến tác nhân khác. Bắt đầu từ người chăn nuôi đến người giết mổi, người bán lẽ, người chế biến và cuối cùng đến tay người tiêu dùng. Qua tay người chế biến thành các sản phẩm giò, chả để đến người tiêu dùng, phục vụ cho những món ăn hàng ngày của người dân. Tuy nhiên nhìn chung, sự gắn kết giữa các tác nhân còn rất yếu thông tin thị trường một chiều, manh mún. Có thể thấy rằng giữa các tác nhân mối liên kết còn lỏng lẻo. Các nguồn thông tin đến với tác nhân đều không chính thống. Mức độ quan hệ của tác nhân người sản xuất với các tác nhân khác còn không. thường xuyên đồng nghĩa với chăn nuôi lợn còn chưa gắn kết chặt chẽ với thị trường. Trong liên kết ngang, giữa những người chăn nuôi tại huyện Lệ Thủy chưa hình thành lên các tổ hợp tác hay tổ sản xuất, liên kế hộ sản xuất… Liên kết ngang giữa người chăn nuôi và doanh nghiệp, người chế biến: Liên kết kết ngang đối với các tác nhân khác: bản thân hộ giết mổ thường độc lập với nhau và rất ít có liên kết với nhau trong quá trình hoạt động. Trong liên kết dọc, các tác nhân liền kề thường có thông tin hiểu biết nhau nhiều hơn nhưng thường theo chiều thuận, chính điều này trên thực tế người nuôi lợn càng dễ bị thua thiệt, họ không có quyền định giá đầu ra, trong khi đó hộ giết mổ và bán buôn có thể tăng giá đầu ra của mình để giành được nhiều lợi ích. Trên thực tế hiện tượng người nuôi lợn phải bán lợn thịt hơi với giá thấp và mua thịt lợn về tiêu dùng với giá rất cao, thoát hoàn toàn ra khỏi giá thành thực tế. Về hình thức liên kết dọc của các tác nhân chủ yếu thể hiện bằng các cam kết/hợp đồng miệng, điều này cho thấy sự thiếu chuyên nghiệp trong tổ chức liên kết còn phổ biến trong chăn nuôi lợn ở huyện Lệ Thủy. Điều này cũng phần nào phản ánh trình độ nhận thức của các tác nhân còn nhiều bất cập. Chính điều này gây cản trở không nhỏ đến phát triển các hình thức liên kết, gây khó khăn trong xử lý vi phạm và do vậy làm mất lòng tin của những người muốn tham gia. Trong dài hạn, hình thức thể hiện liên kết buộc phải được thể chế hóa và pháp lý hóa nhằm nâng cao tính hiệu quả, hiệu lực và bền vững của liên kết. Mục tiêu chính của chuỗi giá trị chính là giá trị và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, trong chuỗi giá trị thịt lợn huyện Lệ Thủy vấn đề chất lượng sản phẩm chưa được coi trọng, trong quá trình mua bán, chất lượng thịt lợn chỉ được đánh giá bằng cảm quan, chưa có sự ràng buộc trách nhiệm cụ thể, chưa quan tâm đến thị hiếu người tiêu dùng. Quá trình hoạt động của chuỗi chưa chú trọng đến VSATP, nghĩa là các tác nhân chưa kết nối trong quản lý chất lượng đáp ứng nhu cầu thị trường. Phân tích SWOT chuỗi giá trị lợn thịt. Qua đánh giá và phân tích thực trạng chuỗi giá trị lợn thịt ở huyện Lệ Thủy có thể thấy được những tiềm năng, cơ hội và các khó khăn trong việc phát triển chuỗi giá trị lợn thịt của huyện. Công cụ SWOT sẽ cho ta được định hướng và các giải pháp chiến lược trong phát triển chuỗi giá trị thịt lợn trong hiện tại cũng như trong tương lai. a) Điểm mạnh (Strenghts). - Hạn chế về năng lực cạnh tranh khi tham gia Hiệp định Đối tác xuyên Thái Bình Dương (TPP). a) Ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên. Chăn nuôi lợn chịu ảnh hưởng các yếu tố tự nhiên như vùng sinh thái, thời tiết khí hậu….Huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình thuộc vùng Bắc Trung Bộ, chịu ảnh hưởng của nhiều của thời tiết khắc nghiệt, thiên tai, mùa hè nắng nóng, có gió Lào và mua đông lạnh, mưa kéo dài. Điều đó ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và phát triển của đàn lợn. Vì thế các biện pháp bảo vệ chuồng trại vào những ngày giá rét và nắng nóng là hết sức cần thiết để đảm bảo cho đàn lợn sinh trưởng và phát triển. b) Mối liên hệ giữa các mắt xích. Các mắt xích trong chuỗi giá trị thịt lợn hiện nay liên kết với nhau dựa trên sự tin tưởng giữa các tác nhân và tính cộng đồng ở địa phương, hầu như không có sự giao dịch thương mại bằng văn bản. Đây là hạn chế, rủi ro với người cung cấp khi có những tác động xấu của thị trường và điểm yếu trong việc thúc đẩy các hoạt động nâng cấp chuỗi, tạo thêm giá trị gia tăng của luồng hàng hoá dịch chuyển qua từng tác nhân khi thực sự tham gia vào thị trường hàng hoá. Nhất là khi có sự cạnh tranh của sản phẩm cùng loại của các địa phương khác có cách thức tổ chức chuyên nghiệp. c) Yếu tố kỹ thuật. Quy trình kỹ thuật trong chăm sóc nuôi dưỡng lợn thịt, gồm: đáp ứng đủ nhu cầu thức ăn về số lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sinh trưởng phát triển của lợn ở các độ tuổi, cung cấp nước uống, tổ chức tiêm phòng bệnh định kỳ, giữ gìn vệ sinh khu vực chăn nuôi…thực hiện đầy đủ quy trình kỹ thuật trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng lợn thịt sẽ bảo đảm phát huy tối đa đặc tính di truyền của giống, nâng cao tỷ lệ nuôi sống, nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. d) Chính sách và vai trò quản lý Nhà nước. Chăn nuôi lợn là tập quán sản xuất lâu đời của người nông dân. Hiện tại tỉnh Quảng Bình và huyện Lệ Thủy đã có nhiều chính sách phát triển đàn lợn của tỉnh như: Chính sách hỗ trợ phát triển đàn nái ngoại, hỗ trợ tran trại chăn nuôi xây bê Bioga. Với điều kiện giao thông, thông tin liên lạc của huyện Lệ Thủy rất thuận tiên. Người dân được tiếp xúc nhiều với các thông tin từ Nhà nước và thị trường. Có thể nói các chính sách và vai trò quản lý của các cơ quản lý và cơ quan chức. năng đã phần nào tạo được điều kiện tương đối thuận lợi cho việc phát triển ngành hàng lợn thịt đặc biệt là chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Lệ Thủy. Các yếu tố đầu vào. a) Giống và công tác chọn giống. Giống là đầu vào quan trọng trong CN lợn thịt, nó quyết định đến sự thành công của chăn nuôi. Giống tốt phù hợp với điều kiện sinh thái, khả năng CN sẽ là cho khả năng chống chịu dịch bệnh tốt, điều kiện ngoại cảnh và sức sản xuất cao, nâng cao được chất lượng sản phẩm đáp ứng được nhu cầu thị trường. Qua quá trình điều tra giống lợn được sử dụng chủ yếu là giống lợn lai, đặc biệt là lợn lai 3 máu. Nguồn cung cấp giống của các hộ gồm nhiều nguồn khác nhau từ các hộ chăn nuôi khác trong huyện, một số lấy giống lợn ngoài huyện. Theo thông tin cung cấp từ các hộ điều tra, thì các hộ cung cấp giống đều cho biết rã nguồn con giống. Kết quả điều tra cho thấy có khoảng 90% lấy giống của các hộ dân trong huyện, 8% lấy giống từ các hộ chăn nuôi khác ngoài huyện còn lại một số hộ tự để giống. Nguyên nhân các hộ có sự lựa chọn khác nhau về nơi cung cấp con giống đều xuất phát từ sự thuận tiện trong đi lại và mối quen biết lâu dài. Công tác chọn giống của người dân dựa trên cảm tính từ quan sát bề ngoài của lợn, một số hộ lựa chọn con giống vì giống đó được người giết mổ thường xuyên mua và mua nhiều…. Thức ăn là yếu tố quan trọng nhất, cũng như các gia súc khác, lợn không thể tồn tại khi không có thức ăn và không thể cho năng suất cao khi nguồn thức ăn không ổn định hoặc thức ăn kém chất lượng. Thức ăn và cơ cấu thức ăn sẽ ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả trong CN lợn thịt của các hộ. Loại thức ăn sử dụng và cơ cấu thức ăn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm như tỷ lệ nạc, mỡ….ảnh hưởng đến việc tiêu thụ sản phẩm. Kết quả điều cho thấy 100% hộ chăn nuôi đều sử dụng thức ăn công nghiệp, bán công nghiệp. Các hộ sử dụng loại thức ăn bột đậm đặc phối trộn với bột ngô và bột cám, một số hộ sử dụng sử dụng loại thức ăn hạt đậm đặc không phối trộn, Tuy nhiên theo các hộ điều tra việc sử dụng loại thức ăn tùy thuộc vào từng giai đoạn sinh trưởng phát triển của lợn để cho ăn từng loại thức. Phần lớn các hộ đều CN vẫn chưa biết phối hợp khẩu phần ăn đảm bảo dinh dưỡng cho lợn, thường là theo kinh nghiệm của mình. c) Dịch bệnh và phòng trừ dịch bệnh. Dịch bệnh là một vấn đề lớn ảnh hưởng trực tiếp tới quá trình chăn nuôi. Nó ảnh hưởng đến chất lượng, hiệu quả kinh tế- xã hội do dịch bệnh gây ra đối với các hộ chăn nuôi, sẽ là rất khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm và công tác phục hồi CN khi hết dịch. Nếu dịch bệnh xãy ra thì mưc tiêu thụ sẽ giảm xuống mạnh. Tổng đàn lợn sẽ bị giảm, người CN sẽ bị thua lỗ và có hướng bỏ nghề chăn nuôi. Dịch bệnh sẽ ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng, có khi dẫn đến tẩy chay thịt lợn mà chuyển hẳn sang dùng loại thực phẩm khác. Để hạn chế tối đa sự bùng phát dịch cần nâng cao trình độ cho người CN bằng công tác tuyên truyền và tập huấn. Ngày nay chất lượng cuộc sống con người ngày càng được cải thiện. Do vậy họ ngày càng chú ý tới chất lượng của bửa ăn nên thịt lợn ngày càng được sử dụng rộng rãi và phổ biến. Do vậy nhu cầu thịt lợn ngày càng cao. Nếu nhu cầu thịt lợn ngày cao thì mức tiêu thụ thịt lợn sẽ lớn. Thịt lợn là loại thực phẩm phổ biến và thông dụng trong các bữa ăn hàng ngày của các hội gia đình. Ngày nay không phải người nghèo là không mua được thịt lợn bởi giá cả của nó cũng không cao, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Việt Nam. Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thị trường thì ngành chăn nuôi cần có giải pháp nhằm tăng tổng đàn lợn, tăng sản lượng lợn thịt có chất lượng cao để cung ứng đủ lượng thịt cho thị trường. b) Sự biến động của giá cả thịt lợn.

QUAN ĐIỂM ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ LỢN THỊT Ở HUYỆN LỆ THỦY

Áp dụng các biện pháp kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến vào sản xuất như xây dựng hệ thống chuồng trại chăn nuôi phù hợp với đặc điểm sinh lý của vật nuôi, xây dựng chuồng trại có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ, sử dụng khẩu phần ăn hợp lý, sử dụng các phụ phẩm trong nông nghiệp để chế biến thức ăn nhằm giảm chi phí thức ăn, sử dụng máng ăn tự động để giảm bớt sức lao động…Áp dụng tiến bộ kỹ thuật mới trong công tác bảo vệ môi trường: phát triển Biogas, sử dụng đệm lót chuồng sinh học, sử dụng chế phẩm sinh học trong xử lý chất thải chăn nuôi. Để chăn nuôi lợn thịt thực sự trở thành ngành sản xuất hàng hóa, huyện Lệ thủy tiếp tục thực hiện chính sách hộ trợ theo Quyết định số 50/2014/QĐ-TTg ngày 4/9/2014 và Quyết định số 142/2009/QĐ-TTg ngày 31/1/2/2002 của Thủ tướng Chính phủ về Chính sách hỗ trợ nâng cao hiệu quả chăn nuôi nông hộ và cơ chế, chính sách hỗ trợ giống cây trồng, vật nuôi, thủy sản để khôi phục sản xuất vùng bị thiệt hại do thiên tai, dịch bệnh, khuyến khích nông dân mở rộng quy mô phát triển sản xuất theo hướng trang trại, Công ty.

CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN VÀ HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ LỢN Ở HUYỆN LỆ THỦY

• Giải pháp cho các yếu tố đầu vào

Tuy nhiên trong thực tế hiện nay, huyện Lệ Thủy chưa có lò giết mổ tập trung, mà hoạt động giết mổ chủ yếu là hộ gia đình, trang thiết bị phục vụ cho quá trình giết mổ, sơ chế, bảo quản thịt lợn còn ở dạng đơn giản, chưa áp dụng quy trình kiểm soát và quản lý chất lượng trong chế biến, điều này sẽ hạn chế khả năng mở rộng và phát triển thị trường của sản phẩm thịt lợn. Là tác nhân trực tiếp tiếp xúc với người tiêu dùng, người bán lẻ cần trang bị cho mình kiến thức nhất định về hệ thống sản xuất của họ, kiến thức về chuỗi giá trị và marketing, nhất là trong giai đoạn hiện nay khi Việt Nam đã là thành viên của tổ chức thương mại thế giới, TPP, tham gia nhiều diễn đàn hợp tác phát triển kinh tế xã hội.