Đánh giá hiện trạng và đề xuất giải pháp cải thiện môi trường làng nghề chế biến thực phẩm tại thành phố Bắc Giang

TONG QUAN CAC VAN DE LANG NGHE

Nhận thấy gi trị kinh ế của nghé truyễn thing, Bắc Giang đã có nhiễu chính sách xúc âm 2010, ling Mé, xã Dinh KẾ (nay là Tổ dân phố Phú Mỹ phường Dĩnh KẾ) được công nhận làng nghề sản xuất my gạo. HTX Sản xuất và kinh. tiến thương hiệu. doanh my Ké ra đời đ tạo dựng niễm tin, gây dựng thương hiệu, mở rộng th trường. HTX cũng đã phối hợp với chính quyền địa phương. xây dựng thương hiệu “My gạo. Dinh KẾ nghệ) đã có quyết. dinh cắp chứng nhận ding ký nhãn hiệu tp thể đối với sin phẩm mỹ Kế, thuộc xã. Đầu năm 2017, Sở Khoa học và Công nghệ tinh tiền hành các thủ tục đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tập thé cho hai sản phẩm “mi chữ” và “mi kế” tại các nước Trung. Campochia, Thái Lan. Hàn Quốc và Nhật Bản. Làng nghề hiện có 33 hộ với 68 lao đội n thống, lao đông chủ yếu ở độ tuổi trung niên và người hết tuổi lao động, tao thu nhập ổn định cho người dân, sản lượng sản xuất trung bình khoảng 2,5 tin mỳ/ngày, thu nhập bình quân hộ khoảng 10 triệu tháng. Lao động làm nghề chủ yếu ở độ tuổi trung niền và hết tuổi lao động, một số gia định o6 trẻ nhỏ phụ giúp những công việc đơn giản như xếp bính lên giàng,. Lang nghề inh da KẾ. Nghề làm bánh da ở làng Sau, phường Dinh Kế hình thành thir thể kỹ 13, là một sản phẩm truyền thing chứa đựng sự công phu, khéo léo và tinh tế của người dân, Bánh đa KẾ được làm bằng gạo te, hạt vững, lạ; điểm nỗi bit là gidn, ngon, mẫu mã đẹp bảo dam đình dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đáp ứng nhu cầu thị trường mẫu ma, chit lượng sin phẩm không ngimng được cải tin, đa dang từ bánh sống đến nướng sẵn. bánh vùng đen, vùng vàng, bánh có vị mặn, ngọt.. đáp ứng khẩu vị của thực khách ở. nhiễu vùng miễn khác nhau", Bên cạnh sản xuất bing phương pháp thủ công truyễn thống, nhiễu hộ đã đầu tr dây chuyén sản xuất, nướng bánh bing diện nên sản lượng. lớn hơn, đp ứng nhủ cầu ngày cảng tăng của ngườ du đồng. ký, cấp quyền sở hữu. Céng thương) chứng nhật chọn là sản phẩm công nghiệp nông. = Cơ sở hạ ting và môi trường làng nghé: Cơ sử hạ ting làng nghề vẫn còn nhiễu khó khăn, hạn chế, Hầu hết các lang nghề còn chưa có đường giao thông dap ứng tải trọng Xe tải, xe container đến đầu làng, hệ thống điện sản xuất cùng với lưới điện sinh hoạt trước đây mặc dir đã được nâng cấp song so với như cầu cồn chưa dip ứng dược, người dân mudn sử dụng điện 3 pha phải chỉ số tiễn khá lớn so với thực lực cũng là.

DANH GIÁ HIỆN TRANG MOI TRƯỜNG CÁC LANG NGHÈ

Gạo lim mỹ không được lẫn sỏi sạn, bụi bin, mày chéu, vì sẽ làm mắt độ tring tự nhiên của my. ~ Gạo được ngâm trong nước sạch khoảng 3 tiếng, như vậy sẽ làm mềm hạt gạo, giúp cho quá trnh xay nghién diễn ra đễ đăng hơn, bột nhỏ mịn hơn.

ỲỪ ————

2010/BTNMT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về tống dn

Đối với khu dân cư mới nước mưa và nước thải được thu com bằng hệ thẳng thoát nước tiếng, nước mưa thải ra mương tiêu phia Nam thành phố gi đường Quốc lộ 1A và nước thải thụ gom lập trung thải ra hệ thống thoát nước của thành phố trên đường Lê Lợi. "Đánh giá chất lượng môi trường tại ba làng nghề CBTP thông qua kết quả phân tích chất lượng môi trường tại ba làng nghề này, gồm: 09 mẫu không khí xung quanh, 09 mẫu nước mặt, 06 mẫu nước dưới dit, 08 mẫu nước thải và 06 mẫu đất.

ĐÈ XUẤT GIẢI PHÁP CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG CÁC

- Xây dựng và phát triển các mô hình tự quan môi trường làng nghề: Các làng nghề thành tổ vệ sinh môi trường, hoạt động theo lịch cụ thể (hàng tuần, hàng tháng). thủ gom rác thải. - Thành lập tổ chức tự quản về bảo vệ mụi trường làng nghề. Phõn cụng rừ chức năng, nhiệm vụ cho các cơ quan, cá nhân thực hiện. Tăng cường công tác thanh tra, kiém tra, giám sát thực thi luật bảo vệ môi. trường đối với làng nghề chế biến thực phẩm. - Chỉ đạo các cơ quan chuyên môn tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra việc thực hiện pháp luật về bảo vệ môi trường đổi với các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong làng nghề; đôn đối hướng dẫn các cơ sở thực hiện: xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. ~ Tang cường hoạt động giám sát môi trường làng nghề và thực hiện kiểm kê nguồn. thải: Phòng Tải nguyên và Môi trường xây dựng kế hoạch định kỳ giám sát ở các làng. Tăng cường kiểm kê phát thai từ các nguồn thai tai các làng nghề để quản lý thông tin về tổng lượng thải va ti lượng 6 nhiễm của các chit thải. - Tăng cường áp dạng các công cụ kin tế như: Thu phí BVMT đổi với nước thải, khí. thải, cất thi ấn gi ede làng nghề. - Tăng cường cưỡng chế thực thi Pháp luật trong BVMT làng nghề: Yêu cầu các hộ. sản xuất phải thực hiện đúng quy định của pháp luật về BVMT. Hiện nay tinh Bắc Giang đã quy hoạch rất nhiều các khu công nghiệp, cụm công nghiệp để tiền hành di dời các hoạt động sản xuất ti khu dn cư. Tuy nhiên hiện nay ba làng nghề CBTP trên địa bàn thành phố vẫn chưa tiễn hành các giải pháp quy hoạch, hoạt động sin xuất của các hộ làm nghề vẫn didi ra xen kế trong các khu dain cự. Vi vậy tác giải đề xuất ác giải pháp quy hoạch đối với ba làng nghề trên địa bàn thành phổ Bắc Giang như sau. Quy hoạch phân tán. ~ Lng nghề bánh đa Kế và làng nghề mỹ Kế thường có quy mô nhỏ do hoạ động sản. xuất chủ yếu diễn ra theo hộ gia đình, chất thải thường được sử dung để chăn nu lợn. Do đó, đối với các làng nghé này quy hoạch phân tấn là thích hợp. Quy hoạch phân tán: Quy hoạch sản xuất ngay tại hộ gia đình kết hợp cải thiện điều. kiện sản xuất và cải thiện vệ sinh mỗi trường mà không cần phải dã dồi. hạ chế tối đã vige xây nhà cao ting, lưu giữ khung cảnh sin xuất, tính cổ truyền nhân văn của làng để có thể kết hợp với du lịch. - Quy hoạch phân tán tại các hộ gia định yêu cầu các hộ gia định trong làng nghề phải bổ trí không gian hợp lý tong sản xuất và sinh hoạc, giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường, đầm bảo an toàn trong lao động và sản xuất sch hom,. ~ Các hộ sản xuất nén tng cây xanh xung quanh. vừa tạo bóng mát, vữa ngăn cin quá trình phát tán khí thải vào môi trường không khí, cũng như một số cây xanh có thể hút. một số loại khí độc hại nhằm làm sạch môi trường một cách tự nhiên. - Bổ tr không gian sản xuất hợp lý: Diện tích trang bình của các hộ gia đình trong làng. Tuy nhiên sự bổ trí không gian sản xuất và sinh. hoạt của các hộ là chưa hợp lý. Trong quá tình thực tế tác giả thấy rằng iw hết các hộ gin đình ở diy đều dùng khu. bép sinh hoạt để làm bánh và mỹ, khu để nguyên vật liệu và lên men cũng không được. tách ng, vì vậy không gian sản xuất bừa bộn và nguy hiểm. Đặc biệt, là khu vực. chăn nuôi vẫn gần sát ngay nhà ở,. Việc bỗ trí không gian sản xuất hợp lý là rit cin thiếu, có tác dụng rắt lớn trong quả trình giảm thiểu ô nhiễm và an toin lao động. Quy hoạch tập trưng. Quy hoạch khu sin xuất tách khỏi ra khu dân cư là một trong những biện pháp quan. trọng trong việc giải quyết vin để 6 nhiễm ở các làng nghề, nhất là các hộ sản xuất có. quy m6 công nghiệp. Hiện nay, ti làng nghé bún Đa Mai nhà ở vả xướng sẵn xuất của. hộ gia định và các HTX bún sạch nằm kd cận nhau. Do đó, các chất gây 6 nhiễm môi. trường ảnh hưởng trực iẾp đến sức khỏe của họ trong từng ngày, Việc thành lập khu. sản xuất nhằm tách riêng so với khu nhà ở, nhằm giảm ảnh hưởng của sản xuất đến đồi sống sức khỏe của dân, Vì đây là một công việc khó khăn, do tiềm năng kinh tế các ho. gia đình và tm lý người dân nên phải có những hướng di đúng. ~ Trước tiên cần phải di chuyển và kết hợp đổi mới công nghệ thiết bị các cơ sở sản xuất có dt tim năng kinh tẾ gây ô nhiễm lớn nh ra khu vực quy hoạch. Việc này sẽ. Jam nhẹ ti lượng 6 nhiễm trong khu vực làng nghề và khi hoàn thành quy hoạch sẽ. đảm bảo được vệ sinh khu dan cư trong xã,. ~ Bước kế tiếp l ci tạo các cơ sở gây 6 nhiễm với mức thấp và cuối cùng là di chuyển nốt các cơ sở còn lại trong khu dân cư,. = Trong quy hoạch khu vực sản xuất cần phải bổ t các cơ sở sản xuất ở các khoảng thích hợp dé đảm bảo cho sự thông thoáng nhà xưởng. Dong thời với khoảng cách hợp. lý giữa các xưởng sản xuất sẽ hạn chế được lan truyền 6 nhiễm dạng kh. ~ Việc di chuyển các cơ sở sản xuất ra khỏi khu vục dân cư sẽ làm giảm tải lượng nước. thải sản xuất, giảm thải các cổng rãnh nước thải sinh hoạt hằng ngày. Khi đồ việc xử lý. nước thải sẽ trở nntập trung hon và đễ xử lý hơn. A4 Hải pháp về kỹ thuật. “Trên địa bàn phường Dinh Kí. ất bánh đa. Các TDP nằm liền kề nhau tạo thành một thực thé thống nhất. ~ Các TOP sản xuất bánh da bao gdm TDP Giáp sau, TDP Kế và TDP Giáp Tiêu. Hiện ta, hệ thống thoát nước thải của các tổ dân phổ đều đã được đâu nỗi với hệ thông. thoát nước của thành phố Bắc Giang. Nước thải được thu gom đến cúc tram bơm. chuyển bậc sau đỏ bơm ra trạm xử lý nước thải của thành phố Bắc Giang để xử lý. Mặc dù hiện tại hệ thống xử lý nước thai của thành phố chưa đảm bảo công suất xử lý. nước thải cho toàn thành phố, song thành phố đã tinh toán phương ẩn ting công suất. trạm xử lý nước thải để đảm bảo xử lý nước thi cho thành phố. Do đồ, để giảm tải. ảnh nặng cho trạm xử lý nước thải của thành phố các hộ gia đình làm nghé cẩn phải. xử lý nước thải sản xuất tại nguồn phát sin, đặc biệt các hộ sản xuất cổ chăn mui. Các hộ chăn nuôi đều đã có bé biogas để xử lý chất thải chăn mui trước kh thải rà hệ thống thoát nước chung của khu dan cư,. Cac hộ gia đình làng nghề xây dựng bé biogas hoặc bé lắng 3 ngăn để xử lý nước thải phát sinh trong quả trình sản xuất. Với quy mô hiện ta, tại mỗi hộ gia đình xây him biogas hoặc bể lắng 3 ngăn dung tích 5 - 10m? để thu gom và xử lý nước thải sản x trước khi thai ra hệ thống thoát nước chung của làng nghề. Đồi với các hộ gia đình sản. xuất có chăn nuôi áp dung lấp dat bé biogas để thu gom xử lý chất thải chăn nuôi và. nước thải sản xuất. Déi với các hộ gia đình không chăn nuôi nên áp dụng biện pháp. xây dựng bể lắng lọc 3 ngăn để xử lý nước thải sin xuất. Tại cúc hộ gia dinh lắp đặt him biogas để tha gom, xử lý nước thải, đặc biệt là các hộ gia đình sản xuất có chăn nuôi. Bé biogas có thé là bể xây hoặc bể composite. Hiện tai, bể composite rất phổ biển vi tính iệ lợi và lĩnh hoạt trong lip đặt. Khi phát sinh từ bể. biogas được sử dụng để đun nấu, thấp sáng, bình nước tắm nóng lạnh tự động, may. Tuy nhiên, do trong thành phần biogas có khí H2S là một khí độc bại và gây ăn mòn cho các hệ thống đường ống va thết bị, nên để có thể ứng dụng lâm nhiên liệu. thi cin loại bố H:S khỏi bingo,. Có nhiều phương pháp chỉnh để Lim sạch khí HạS trong biogas như: phương pháp. Ngoài a, hiện nay trên tị trường có nhiễu thiết bị lọc khí sau bể biogas rit tiện li, giá thành không cao, dễ sử dụng giúp tạo nguồn nhiên liệu sạch, nhằm giảm chỉ phí năng lượng, đáp ứng các quy định của pháp luật ngày cảng thất chặt rong bảo vệ m trường,. Điền kh sa lạo áp suất Cisne. ‘dong pha vàng. Bể biogas xử lý chất thai chăn nuôi va nước thai sản xuất. mY; dời gian lưu). Để đám bảo hiệu quả xử lý nên thường xuyên báo đường bể như sau. + Phá vắng và vớt bỏ vắng: trước khí phá vắng và vớt bỏ vắng cin dùng nap liệu trước một tuần và xả hết khí ra ngoài:. + Xã nước đọng trong dường ống din khí: công việc này cần tiến hình. B gồm 3 ngăn: ngân chứa, ngin lắng và ngân lọc có tác dụng phân hủy, lắng đọng các chit hữu cơ trong nước thải. Thể tích ngăn thứ nhất lấy bằng 1⁄2 thé tích tổng cộng, thể. tích ngăn thứ hai và thứ ba lấy bằng % thể tích tổng cộng. lắng hoạt động theo nguyên lý lọc ngược từ dưới lên với chiều diy lớp vật. Với thể tớch bộ 10m’, chiều cao bE 1,ọm cú thể bổ trớ kích thước lớp vật liệu lọc như sau:. Số lớp vật liệu 4iớp. Noi chứa vit Ngh ing Nala ge lên men cặn. Bé lắng 3 ngăn có vật liệu lọc. Để giảm thiểu tác động do khí thải lò than để tring bánh, các hộ gia đỉnh cần xem xét chuyển đổi sang lò điện vừa ting năng suất, vừa giảm thiểu 6 nhiễm môi trường va bảo. Về sức khỏe người dân,. ĐI với lồ than trắng bánh:. Đối với hoạt động tring bánh thực hiện các biện pháp sau:. + Thực hiện chuyỂn đổi ừ lò than sang ò điện để tăng hiệu sut công việc và năng suất lao động, Hiện tại, các hộ gia đình làm nghề cơ bản déu có xu hướng chuyển đổi từ lò. than sang lò điện. Tạo điều kiện để các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong làng nghề tiếp cận được nguồn. vốn từ các chương trình khuyến công của nhà nước,. Déi với làng nghề bún Da Mai. “Trên cơ sở khảo sát hiện trạng, kết quả phân tích chất lượng môi trường tại làng nghề. bún Đa Mai nỗi cộm lên vấn tước thải chưa được xử lý chảy ra ngoải môi trường. sây ảnh hưởng đến chất lượng nguồn tiếp nhận,. Phương án xử lý nước thải làng nghề bún Ba Mai như sau:. Xây dung hệ thong tách riêng mước mua và nước thai cho cá làng nghề bún Ba Mai. Nước mưa được thu gom vào hệ thông riêng phía trên cổng nước thai sau đó thoát ra ngồi Da Mai, ao, kênh, muong.. Nước thải tại các hộ gia đình sau khi qua bể biogas được thu gom đưa về tram xử lý nước thải tập trung. He tẳng Hoái nước mea:. + Ranh thoát nước mưa được thiết kế chạy vòng quanh các công của hộ kinh. doanh, theo độ đốc của dia hình vã chy ra ngồi Da Mai, 20, kênh, mương. + Đây rãnh king vữa XM dây 2em. He thing toát nước thi. + Rónh thoỏt nước thải được thiết kế bằng ống nhựa PVC ỉ110 từ khu sản xuất vào bộ. Biogas, từ bể Biosnsra cổng thoát nước thải chung về tạm xử lý nước thả ập trung. Nay dựng tram xử lý nước thái tập trung dé xử ý nước thai cho làng nghệ bún Ba Mai. = Công suất trạm xử lý nước thất: Lượng nước thải sinh hoạt của lãng nghề bin Đa. Do đặc thù các hộ sản xuất nằm xen kế trong. các khu dân cư tập trung nên phương án thu gom, xử lý nước thai phải thực hiện cho cả làng ngh,. trong công tác thu gom nước thải và xả nước thai sau xử lý của tit cả các làng nghề,. đảm bảo quỹ đất. Nước thải sau khi đ qua bể biogas của các hộ gia đình sẽ được thu gom xử lý tại trạm. xử lý nước thải tập trung. Các hộ gia đình có chăn muỗi áp dung xử lý nước thải bằng. bể Biogas thì nước thải đầu ra thường có tinh chất tương tự nhau, Vì vậy tác giả sử. dụng bảng kết quả phân tích nước thải sau bể biogas tại 03 hộ gia dinh thuộc tổ 52,. phường Hương Sơn, thành pho Thai Nguyễn để thể hiện tính chất nước thải trước khỉ. di vào hệ thống xử lý nước thải tập trung. Kết qua phân tích nước thai sau bể biogas tại 03 hộ gia đình thuộc tổ 52, phường Hương Sơn, thành phố Thái Nguyên. Don hắt lượng nue | QCVN O8MT:. Str) Chiêu SB TNMT, cotwi NTS nụ. - Đi với mỗi trường nước dưới đất Hiện tại các hộ gia đình tại làng nghề đều sử dụng nước sạch cho sản xuất và sinh hoạt, nước dưới đắt chi sử dụng cho rửa sin vườn, tưới cây, Các mẫu khảo sit tại 03 làng nghề đều bị 6 nhiễm bởi thông số amoni, niưat và.