Tổng quan về quá trình hình thành và phát triển đặc điểm kinh doanh của khách sạn HACINCO

Khái niệm về đặt buồng - Khái niệm

Song hình thức đặt buồng này cũng có những hạn chế như nhận thông tin được chuyển tải qua điện thoại đôi khi không chính xác vì điện thoại bị trục tắc kỹ thuật do thời tiết xấu, điện thoại thường xuyên bận nên khách phải chờ lâu lãng phía tiền và thời gian, gây cho khách sự khó chịu, khách và nhân viên nhận đặt buồn không nhìn thấy nhau nên không thể dùng ngôn ngữ cử chỉ để hỗ trợ thêm cho thông tin cần chuyển tải… Khi nhận đặt buồng qua điện thoại ngoài việc tinh thông tin nghiệp vụ, lễ tân nhân viên nhận đặt buồng còn phải có chất giọng ngọt ngào và trình độ ngoại ngữ tốt để giao tiếp với khách nhằm tạo nên ấn tượng tốt đẹp ban đầu cho khách. Khi nhận được thông tin huỷ đặt buồng từ phía khách nhân viên nhận đặt buồng nên tỏ ra luyến tiếc nhưng lịch sự, nhiệt tình giúp khách huỷ đặt buồng tránh tỏ thái độ khó chịu, gây khó khăn cho khách.nhân viên nhận đặt buồng đã cam kết giữa khách sạn với đối tượng khách huỷ đặt buồng. • Nếu khách đặt buồng bảo đamt bằng thẻ tín dụng: lưu lại mọi chứng từ đặt buồng của khách sao chụp phiếu đặt buồng và chuyển cho giám đốc lễ tân và giám đốc kinh doanh tiếp thị giải quyết với công ty phát hành thẻ tín dụng của khách thực hiện việc bồi thường của khách sạn.

Khái quát chung về đăng ký khách sạn

- Trường hợp khách huỷ đặt buồng không đúng quy dịnh phải thanh toán cho khách sạn khoản bồi thường, khoản bồi thường này tuỳ thuộc vào sự thoả thuận với khách và chính sách của khách sạn. • Nếu cơ quan của khách đảm bảo hoặc các đại lý du lịch đảm bảo thì các đơn vị này phải chịu trách nhiệm thanh toán khoản bồi thường và nhân viên lễ tân phải lập hồ sơ và tiến hành thu hồi khoản bồi thường này. Trước yêu cầu rất chính đáng của khách như vậy, đòi hỏi bộ phận lễ tân là phải thực hiện các hoạt động chuẩn bị trước khi khách đến nhằm mục đích làm thủ tục đăng ký khách sạn cho khách nhanh có hiệu quả, tạo được ấn tượng tốt đẹp ban đầu cho khách.

Một số hình thức phục vụ khách trong thời gian lưu trú

- Ở cỏc khỏch sạn lớn việc theo dừi cỏc cuộc gọi được thực hiện bằng máy vi tính vì việc tổng hợp các cuộc gọi theo các tiêu chí được thực hiện một cỏch dễ dàng trờn mỏy vi tớnh. Ở cỏc khỏch sạn nhỏ việc theo dừi cỏc cuộc gọi được thực hiện bằng máy in các cuộc gọi, cho nên để tổng hợp các cuộc gọi theo các tiêu chú nhân viên lễ tân phải thực hiện bằng phương pháp thủ công. Ở các khách sạn lớn việc tính cước phí điện thoại và lập phiếu thanh toán dịch vụ điện thoại được tiến hành trên máy vi tính, còn ở các khách sạn nhỏ thì nhân viên lễ tân phả thực hiện bằng phương pháp thủ công.

Những phương thức thanh toán tại bộ phận lễ tân - Tiền mặt

Các giao dịch trong khách sạn thường sử dụng các ngoại tệ mạnh như: Đô la Mỹ (USD), France Pháp (FRF), bảng Anh (GBP)… Các ngoại tệ được sử dụng để giao dịch trong khách sạn tuỳ theo quy định của từng khách sạn. Khách khi đi du lịch đến các công ty du lịch mua Voucher về các dịch vụ mà mình sử dụng trong chuyến đi và xuất trình (Voucher) đó trước những nhà cung cấp dịch vụ mà (Voucher) chỉ định để tiêu dùng dịch vụ, khi phát hành (Voucher) cong ty du lịch thường phát hành hai bản: một bản giao cho khách, một bản giao cho nhà cung cấp dịch vụ. Trong hình thức thanh toán này các chi phí của khách thường do cơ quan của khách thanh toán cho khách sạn bằng cách chuyển số tiền thanh toán từ tài khoản của cơ quan đến tài khoản của khách sạn thông qua các ngân hàng.

KHÁI QUÁT VỀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN VÀ ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN

Phòng trực của nhan viên được bố trí ngay cạnh khu lưu trú của khách, tạo điều kiện cho nhân viên dễ quan sát kiểm tra khi khách ra vào và phối hợp với bộ phận đón tiếp quản lý khách cũng như bảo vệ tài sản của khách. Về trang thiết bị trong buồng thì các loại là giống nhau, trong mỗi buồng có: một tủ đựng quần áo, một bàn làm việc, mộ.t điện thoại, một ti vi, một máy điều hoà nhiệt độ, bàn uống nước, cốc uống nước, phích nước, phòng vệ sinh…. Phòng ăn trên tầng ba và phòng ăn ở tầng hai dãy nhà sau (trước đây là sàn nhảy) với diện tích không rộng lắm được trang trí bằng hệ thóng đèn chùm, hệ thóng điều hoà, quạt gió tạo không khí thoáng mát ấm cúng cho thực khách.

SALÁT

Cơ cấu tổ chức và hoạt động kinh doanh

- Kinh doanh ăn uống: Công ty phục vụ chủ yếu là các tiệc cới, hội nghị, hội thảo, tiệc tổng kết, sinh nhật, mừng thọ Đa số khách hàng là… khách Việt Nam với nhiều món ăn đa dạng Âu, Á đội ngũ kỹ thuật bếp cú nhiều chuyên gia và kỹ thuật bậc cao đảm nhiệm. Để đạt được hiệu quả cao trong năm 2006 Công ty cần mở rộng quy mô kinh doanh, tìm hiểu biện pháp để thu hút được nhiều nguồn khách hàng, tận dụng mọi khả năng của nguồn nhân lực nhằm đạt được doanh thu cao nhất với chi phí bỏ ra ít nhất. Mặt khác kinh doanh của các dịch vụ khác tăng 7% tương ứng với số tiền 57.603 mang lại lợi nhuận cho Công ty, đây là lĩnh vực kinh doanh có tiềm năng, Công ty còn có những biện pháp khai thác hiệu quả thì doanh thu và lợi nhuận từ nghiệp vụ sẽ rất tốt.

MỘT SỐ CÔNG VIỆC CỤ THỂ CỦA HỌC SINH TRONG THỜI GIAN THỰC TẬP

MỘT SỐ NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ 1. Nhận xét