Hướng dẫn tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình

Kiểm tra 45’

Nêu K/n bữa ăn hợp lý ( SGK)

Nguyên tắc 2: Thực đơn phải đầy đủ các loại món chính theo cơ cấu bữa ăn (?): Trong thực đơn món chính đợc hiểu. - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dỡng, hiệu quả kinh tế?. Làm thế nào để đảm bảo các yêu cầu trên. VD: Canh cua mồng tơi, tôm rang lá. chuối chín tráng miệng. VD: Bữa cỗ cới. - Món xào thịt bò hành tây - Món gà luộc. - Mãn canh nÊu thËp cÈm - Món tôm hấp xả. - Hoa quả tráng miêng. VD: Bữa liên hoan sinh nhật có thể ít món hơn cỗ cới: Chả thịt nớng, bún, nộm thập cẩm, hoa quả.. làm gì? H: Thay đổi các loại thức ăn trong cùng 1. - Nghiên cứu phần 2: Lựa chọn thực phÈm. H: Xây dựng thực đơn. Quy trình tổ chức bữa ăn I) Mục tiêu. - Học sinh biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn. - Biết cách sắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ. - Rèn kỹ năng làm việc khoa học, kỹ thuật, kỹ năng cuộc sống gắn bó và có trách nhiệm đối với cuộc sống gia đình. II) Chuẩn bị. H: Ôn lại các nhóm dinh dỡng III) Tiến trình dạy học. (?): Khác với thực đơn trong bữa ăn hàng ngày. G: Yêu cầu xây dựng một bữa tiệc tùy ý G: Có thể gợi ý bổ sung. Đối với thực đơn trong bữa liên hoan H: nãi. H: Nhiều món ăn khác nhau, thực phẩm. đắt tiền hơn. Hoạt động theo nhóm, mỗi bạn góp 1 ý kiến. Cần chú ý để lựa chọn thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày. Quy trình tổ chức bữa ăn. - Học sinh nắm đợc cách sắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ nhất định nh cách chế biến món ăn, trình bày bàn ăn phục vụ trớc và sau bữa. - Rèn kỹ năng làm việc khoa học, cuộc sống, gắn bó và có trách nhiệm đối với gia đình. II) Chuẩn bị. G&H: Chuẩn bị một số thực đơn III) Tiến trình dạy học. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò. Hãy nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày. G: Nhận xét cho điểm. - Yêu cầu học sinh nêu quy trình sơ chế mét mãn. G: Tùy từng loại thực phẩm có những cách sơ chế, pha chế, tẩm ớp khác nhau. Khi sơ chế, chế biến thực phẩm dựa trên cơ sở nào? H lấy VD. G: Món ăn cần vận dụng các ý tởng sáng tạo của cá nhân nh chú ý đến màu sắc, hình dáng, mùi vị.. tạo ra sự phối hợp hài hòa hấp dẫn. Chế biến món ăn. - Làm sạch thực phẩm - Pha chế thực phẩm - TÈm íp thùc phÈm. H: Nhắc lại các phơng pháp chế biến thực phẩm đã học. H: Trình bày món ăn. H: Tạo ra vẻ đẹp cho món ăn. - Tăng giá trị mỹ thuật của bữa ăn - HÊp dÉn kÝch thÝch ¨n ngon. G: Yêu cầu học sinh nêu các khâu trong quy trình bày dọn và thu dọn. G: Nêu một số chú ý khi chuẩn bị dụng cụ, khi bày bàn ăn và thu dọn. Bày bàn ăn và thu dọn sau ăn. H: Thể hiện sự chu đáo của ngời tổ chức - Tạo đợc ấn tợng thẩm mỹ. - Tạo đợc sự hấp dẫn. - Tạo đợc không khí đầm ấm, gần gũi thân mật giữa các thành viên trong gia đình. - Việc xây dựng thực đơn cần phải chú ý gì. Xây dựng thực đơn thực hành. Thực hành xây dựng thực đơn I) Mục tiêu. - Qua bài học sinh biết cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn hàng ngày. - Có kỹ năng vận dụng để xây dựng những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu của ăn uống. II) Chuẩn bị. G: Bảng ghi lại các bữa ăn thờng gặp hàng ngày H: Một thực đơn. III) Tiến trình dạy học. (?): Nhận xét từng thực đơn xem đã đảm bảo các nguyên tắc xây dựng thực. G: Chốt: Trong bữa ăn hàng ngày, thực. đơn cần chọn những món ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến. Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày. G: Yêu cầu mỗi các nhân tự xây dựng một thực đơn cho bữa ăn hàng ngày G: Treo bảng các món ăn hàng ngày, yêu. cầu học sinh hoạt động theo nhóm G: Chấm một số bài và chữa cho học sinh. H: Làm cá nhân vào giấy - Thu lại cho giáo viên chấm H: Làm nhóm. G: Nhận xét giờ thực hành. - Tập xây dựng thực đơn khác cho bữa ăn hàng ngày. Thực hành xây dựng thực đơn I) Mục tiêu. - Qua bài học sinh biết cách xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, cỗ. - Có kỹ năng vận dụng để xây dựng những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu của ăn uống. II) Chuẩn bị. G: Danh sách các món ăn trong bữa cỗ, bữa tiệc liên hoan. III) Tiến trình dạy học. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò. Nêu VD một thực đơn cho bữa ăn hàng ngày. H: Trả lời. Hoạt động 2:Bài mới. G: chốt: Thực đơn của bữa cỗ tiệc sỗ món. ăn nhiều hơn. Chia làm nhiều loại:. Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc liên hoan, bữa cỗ. H: Quan sát thực đơn. - Thịt gà luộc lá chanh - Xào thập cẩm tim cật. món chính, món phụ, món khai vị, đồ uống, tráng miệng. G: Yêu cầu quan sát 1 thực đơn. G: chốt: bữa ăn liên hoan, cỗ thờng dùng thực phẩm đắt tiền hơn, số lợng nhiều hơn, chế biến cầu kỳ hơn. G: Treo bảng các món ăn cho bữa cỗ yêu cầu học sinh tập trung xây dựng một thực đơn. H: Thảo luận nhóm để xây dựng - NhËn xÐt. - Chấm chéo các thực đơn. Hoạt động 3: Củng cố, về nhà - Tập xây dựng thực đơn khác nữa cho gia đình. Thực hành: Tỉa hoa trang trí I) Mục tiêu. - Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả. - Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn - Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa trang trí. II) Chuẩn bị. III) Tiến trình dạy học. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò. G: Kiểm tra việc mang dụng cụ thực hành. Hoạt động 2:Bài mới. G: Tỉa hoa trang trí là hình thức sử dụng các loại củ, quả để trang trí món ăn t¨ng phÇn hÊp dÉn cho b÷a ¨n. G: Cách chọn: Hành hoa không dập nát, tơi, ớt quả to, thẳng, đỏ, cà chua nhỏ tròn, da chuột to thẳng, tròn đều. Tỉa hoa trang trí. G: Làm mẫu cho học sinh quan sát Yêu cầu thực hành sản phẩm. G: Cùng học sinh đánh giá sản phẩm - Dặn dò thu dọn vệ sinh sau thực hành. H: Chấm sản phẩm. Thực hành tỉa hoa trang trí I) Mục tiêu. - Biết thêm một số mẫu hoa tỉa từ củ, quả. - Tỉa đợc hoa hồng và hoa lan từ củ, quả. - Có kỹ năng vận dụng vào thực tế II) Chuẩn bị. G&H: Nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa: dao, đĩa III) Tiến trình dạy học.

Thu chi trong gia đình Tiết 61

Chuẩn bị Bảng phụ: Hình H1

(?): Đối với học sinh cần làm gì để phát triển thu nhập gia đình. Có thể giúp gia đình trồng rau, nuôi gà, lợn, làm việc phụ giúp. 2) Các hình thức thu nhập. H: Mọi thành viên trong gia đình H: Làm thêm nghề phụ. H: Tiết kiệm, không lãng phí. H: Liên hệ với chính mình xem đã tiết kiệm cha. H: trả lời. Chi tiêu trong gia đình I) Mục tiêu. - Học sinh nắm chi tiêu trong gia đình là gì?. - Biết các khoản chi tiêu: chi cho nhu cầu vật chất, văn hóa tinh thần - Biết cách ý thức tiết kiệm phù hợp. II) Chuẩn bị. G: Tranh ảnh, sơ đồ SGK III) Tiến trình dạy học. (?): Nhu cầu chi tiêu về văn hóa của các gia đình có khác nhau không? Vì sao G: bổ sung khác nhau vì. - giữa thành phố và nông thôn nhận thức khác nhau. - điều kiện sống sinh hoạt khác nhau. - thu nhập của các gia đình khác nhau. - do quan niệm khác nhau. 2) Các khoản chi tiêt trong gia đình H: Làm việc. (?): Bản thân em làm gì để góp phần tiết kiệm chi tiêu trong gia đình. nói về lợi ích của tiết kiệm. 2) Cân đối thu chi trong gia đình. H: Chi tiêu hợp lý là mức độ chi tiêu phù hợp với khả năng thu nhập của gia. đình và phải tích lũy. H: Đã hợp lý vì tổng thu lớn hơn tổng chi H:. Nợ nần, đói khổ. H: Chi tiêu phải có kế hoạch. H: RÊt cÇn. - Cha cần thiết H: tÝch lòy. - Tiết kiệm là quốc sách. - Buôn tàu bán bè không bằng ăn dễ hà tiện. Hoạt động 3: Củng cố. Chi tiêu của gia đình thành phố, nông thôn có nhiều khác nhau. Cần phải biết gia. đình ở khu vực nào để làm thu chi cho hợp lý. - Đọc trớc bài mới. Thực hành: Bài tập về tình huống thu chi trong gia đình I) Mục tiêu. - Học sinh nắm vững các kiến thức cơ bản về thu chi trong gia đình - Xác định mức thu chi của gia đình trong 1 tháng hoặc 1 năm. - Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm II) Chuẩn bị. G: Bảng phụ, phấn mầu H: Bảng nhóm. III) Tiến trình dạy học.