Báo cáo thực tập về kiểm tra chất lượng tinh bột biến tính tại công ty VEDAN

Tiêu chuẩn của tinh bột Phosphate

Tiêu chuẩn của tinh bột oxy hóa

Các phương pháp kiểm tra tinh bột biến tính 1. Phương pháp kiểm tra hàm lượng acetyl

Lấy 50ml NaOH 0.1N (đã biết trước hệ số F), thêm vào 3 giọt chỉ thị PP rồi xem chuẩn độ bằng dung dịch HCL 0.2N cho đến khi mất màu hồng thì ngừng lại, ghi lại thề tích HCL đã chuẩn độ. Thêm vào vài giọt NaOH 0.45N đến khi dung dịch trong bình tam giác có màu hồng nhạt, rồi từ từ nhỏ 25ml dung dịch NaOH 0.45N. Sau đó đem đi chuẩn độ bằng dung dịch HCl 0.2N cho đến khi mất màu hồng thì dừng lại, đọc thể tích dung dịch HCl tiêu hao.

Cân 20g tinh bột khô cho vào kecker 250ml, cho 100ml nước cất vào cốc, dùng đũa thủy tinh khuấy đều cho tan hết bột, sau đó nhúng cây điện cực của máy đo PH vào rồi chờ cho PH ổn định rồi đọc kết quả. Sau đó tắt đèn cồn, tháo bình A ra, rút bình khí và tháo bình B rửa sạch bình B đem bình A đi chuẩn độ bằng NaOH 0.01N cho dung dịch màu tím chuyển sang màu xanh olive là được đọc thể tích đã chuẩn độ.

Phương pháp xác định độ chua acidity Mục đích

Lặp lại các bước với nước cất làm mẫu trắng, ghi lại kết quả (Vo).

Phương pháp kiểm tra tạp chất Mục đích

Giấy lọc được nhúng nước, hút chân không vừa đủ khô, cân và ghi lại trọng lượng A (g). Cân 200±1g tinh bột cho vào sàng lọc 100mesh dùng nước rửa trôi đến khi sạch hết tinh bột. Dùng bình tia rửa sạch lớp cặn trên lưới sàng vào phễu lọc đã được đặt giấy lọc, hút chân không, cân lại được khối lượng B (g).

Giấy lọc sấy khô ở nhiệt độ 105o C đến khối lượng không đổi ta được khối lượng Ad(g). Dùng bình tia rửa sạch lớp cặn trên lưới sàng vào phễu lọc đã được đặt giấy lọc, hút chân không thật khô.

Phương pháp phân tích độ ẩm tinh bột Mục đích

Xong đem giấy lọc có chứa cặn giấy khô ở 105oC ghi lại khối lượng sau khi sấy Bd (g). Phạm vi áp dụng phương pháp này áp dụng cho thao tác đo độ ẩm của các loại tinh bột nguyên liệu và tinh bột thành phẩm. Sau khi khởi động máy xong lấy khoảng 2~3g đối với bột ướt 4-5.0g đối với bột khô tiến hành sấy.

Sau khi máy sấy xong khoảng thời gian 5 phút, đọc kết quả hiện trên máy tính và ghi biểu mẫu.

Phương pháp kiểm tra độ trắng tinh bột Mục đích

Phương pháp kiểm tra độ nhớt Mục đích

Tiêu chuẩn này dùng cho các máy đo độ nhớt Brabender (BU), RVA, Brookfield (BRF) để phân tích độ nhớt của các loại tinh bột biến tính. Đem dung dịch cho vào máy gia nhiệt khuấy từ để tinh bột hồ hóa, khi dung dịch đạt nhiệt độ 95oC trong thời gian 15 phút, lấy ra để vào máy khuấy từ để cho dung dịch hạ xuống nhiệt độ lớn hơn nhiệt độ đo là 5oC rồi tiến hành cho vào máy để phân tích. Bột và nước cất cho vào cốc đựng mẫu, lấy cánh khuấy ở trên ra khuấy đều dung dịch trong cốc, khuấy đều xong gắn cánh khuấy và cốc vào trong máy RVA  ấn nhẹ vào tháp xanh phía trên cốc đựng mẫu, đưa mẫu vào trong máy.

Máy RVA tiến hành phân tích trong 13 phút, độ nhớt của mẫu được thể hiện bằng đồ thị trên máy vi tính. Phân tích kết quả và ghi lại kết quả phân tích trên đồ thị (độ nhớt cao nhất), hoặc các kết quả khác như: Nhiệt độ hồ hóa, độ nhớt sau cùng….

Phương pháp xác định %pulp trong tinh bột Mục đích

Phương pháp xác định dị vật trong tinh bột Mục đích

Phương pháp phân tích phần trăm nitơ tổng Mục đích

Chuẩn bằng dung dịch NaOH 0.5N cho đến khi xuất hiện màu xanh olive thì ngưng lại. Chú ý tráng nước cận thận khi dùng pipet hút và thêm vài giọt hỗn hợp methyl red và methylene blue chuẩn bằng dung dịch NaOH 0.5N thành màu xanh olive.

Bảng dữ liệu an toàn hydrochloric acid 32%

Sau khi tiếp xúc vào da: Rửa sạch với nhiều nước, dùng polyethylene, glycol 400 xoa nhẹ vào vết thương, ngay lập tức thay quần áo đã bị nhiễm bẩn. Sau khi bị tiếp xúc vào mắt: Mở to mí mắt và rửa thật nhiều nước ít nhất 10 phút. Không được ở khu vực nguy hiểm nếu chưa được trang bị quần áo bảo hộ hóa chất phù hợp và bình thở oxy.

Biện pháp làm sạch/hấp thu: Dùng các tác nhân hấp phụ chất lỏng, xúc tiến việc thải bỏ, làm sạch các khu vực bị ảnh hưởng. Các thiết bị bảo hộ cá nhân: Quần áo bảo hộ nên chọn phù hợp với nơi làm việc, phụ thuộc vào nồng độ và hàm lượng các chất độc thao tác, độ bền với hóa chất của quần áo bảo hộ phải được xác định với người cung cấp.

Bảng dữ liệu an toàn NaOH 32%

Sau khi bị tiếp xúc vào mắt: Mở to mí mắt và rửa với thật nhiều nước ít nhất 10 phút. Cách phương tiện dập tắt lửa thích hợp: Bố trí ở những nơi lân cận chứa hóa chất. Các dụng cụ đặc biệt cho cứu hỏa: Không được ở khu vực nguy hiểm nếu chưa được trang bị quần áo bảo hộ hóa chất phù hợp với bình thở oxy.

Thông tin khác: Không để nước dập lửa đi vào hệ thống nước bề mặt hoặc nước ngầm. Vệ sinh công nghiệp: Thay quần áo nhiễm hóa chất ngay lập tức, sử dụng kem bảo vệ da, rửa tay và mặt sau khi làm việc với các hóa chất.

Một số thiết bị sử dụng trong các phương pháp kiểm nghiệm 1. Máy đo pH

Bazơ phải được bảo quản tại nơi khô ráo, mát, thoáng gió được che mưa che nắng. Không bảo quản chung một nơi với các chất oxy hóa hay các chất dễ cháy khác. - Khi thay bóng đèn hoặc cầu chì cần rút phích điện, chờ nguội mới thao tác.