Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Đại Dương
MỤC LỤC
Một số vấn đề về dịch vụ lưu trú tại khách sạn .1 Khái niệm về lưu trú du lịch
Trong quá trình kinh doanh, các doanh nghiệp nói chung và các doanh nghiệp khách sạn nói riêng đều phải có một số tư liệu nhất định và nguyên liệu hàng hoá phục vụ trong kinh doanh, tiền mặt dung cho chi phí bảo dưỡng, dịch vụ…Tập hợp tất cả các loại tài sản trên dưới hình thái tiền tệ hình thành lên vốn kinh doanh của doanh nghiệp. Để có được một nguồn khách lớn và ổn định thì khách sạn phải liên kêt chặt chẽ với các công ty lữ hành trong nước và quốc tế, các doanh nghiệp, các tổ chức xã hội, các đối tượng khách trực tiếp đến với khách sạn.v.v.Chú trọng tìm nguồn khách có khả năng chi trả cao, họ sẽ tiêu dùng các hàng hoá dịch vụ cao cấp có tỉ suất lợi nhuận cao.
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN ĐẠI DƯƠNG
Khái quát chung về khách sạn Đại Dương
Với sự ủng hộ nhiệt tình của Tổng cục Du lịch, Bộ tài chính và các ban nghành đã tạo điều kiện để Công ty cổ phần khách sạn du lịch Đại Dương tiến hành từng bước, trước hết là ổn định công tác tổ chức, tăng cường cán bộ và nâng cao trình độ chuyên môn của toàn thể công nhân viên, đẩy mạnh công tác thị trường, mở thêm một số loại hình kinh doanh mới trong thời kỳ chuyển đổi doanh nghiệp. Đến đầu năm 2005 khách sạn dần dần đi vào ổn định và tự khẳng định được mình trên thị trường, không những thị trường trong nước và cả thị trường khách du lịch Trung Quốc, Thái Lan, Hồng Kông..và bắt đầu kinh doanh có lãi, luôn hoàn thành kế hoạch được giao đảm bảo được sự tồn tại và phát triển của khách sạn cũng như nâng cao thu nhập và đời sống cho người lao động. Tuy có vị trí thuận lợi nhưng cũng là nơi quần tụ của các khách sạn lớn như khách sạn Hữu Nghị, khách sạn Bạch Đằng, khách sạn Duyên Hải, khách sạn Hồng Bàng, khách sạn Điện Biên thì Công ty cổ phần khách sạn du lịch Đại Dương có vị thế và địa thế nhỏ hơn, cơ sở vật chất kỹ thuật còn khá lạc hậu, lại phải chịu sức ép cạnh tranh không nhỏ từ phía các khách sạn trên.
Về trình độ ngoại ngữ trong khách sạn có 29 người biết ngoại ngữ (chiếm 58%) trong đó chỉ có 3 người biết tiếng Trung, mặc dù hiện nay tiếng Anh là một ngôn ngữ thông dụng được sử dụng rộng rãi trên thế giới nhưng ở khách sạn Đại Dương thì khách Trung Quốc luôn chiếm một lượng lớn mà số nhân viên khách sạn lại biết tiêng Trung rất ít điều này gây ra nhiều khó khăn cho khách sạn trong việc phục vụ những đoàn khách Trung Quốc. Nhân viên trong khách sạn có nhiều người được tuyển dụng bằng hình thức tuyển nội bộ tức là được các nhân viên đang làm việc trong khách sạn giới thiệu vì vậy khách sạn sẽ có được một đội ngũ nhân viên trung thành, có tinh thần trách nhiệm trong công việc, nhưng mặt khác bằng hình thức tuyển dụng này thì khách sạn đã bỏ qua không ít cơ hội tuyển dụng được các nhân viên thực sự có trình độ chuyên môn nghiệp vụ đáp ứng được các yêu cầu cao trong công viêc từ các nguồn tuyển dụng bên ngoài. Qua biểu đồ trên nhận thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn có hiệu quả nhất là ở năm 2006 lợi nhuận chiếm 10% của doanh thu, đến năm 2007 doanh thu của khách sạn tăng thêm 8% so với 2006 nhưng lợi nhuận lại giảm chỉ chiếm có 9,9% doanh thu điều này cho thấy chi phí của khách sạn năm 2007đã tăng lên do giá cả hàng hoá trên thị trường tăng, cùng với chi phí bảo trì bảo dưỡng cơ sở vật chất kỹ thuật cũng tăng cao, dẫn đến lợi nhuận giảm.
Thực trạng kinh doanh lưu trú tại khách sạn Đại Dương .1 Cơ cấu tổ chức
Ngoài ra khách sạn cũng áp dụng chính sách giá khá linh hoạt có nhiều ưu tiên cho khách đi theo đoàn và mức giá trên có thể thay đổi phụ thuộc vào từng thời điểm du lịch.Đặc biệt khách sạn có 2 phòng Apartment được thiết kế như một căn hộ với đầy đủ tiện nghi gồm 1 phòng ngủ tiếp đến là bếp và nhà tắm, phía ngoài là phòng khách với các trang thiết bị hiện đại đáp ứng được những yêu cầu cao cấp của một số đối tượng khách doanh nhân. Trong các phòng có sử dụng nhiều đồ nội thất bằng gỗ cao cấp và đều được trang trí rèm cửa hai lớp màu sắc trang nhã sang trọng tạo cho khách cảm giác thư thái dễ chịu, sàn nhà được ốp đá cộng với đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình chu đáo, có tinh thần trách nhiệm trong công việc, làm việc chuyên nghiệp có thể đáp ứng được nhiều yêu câù của khách. Bên cạnh thuận lợi trên thì đây cũng là một thách thức không nhỏ với khách sạn, thị trường khách Trung Quốc, Đài loan là thị trường khách quốc tế chủ yếu của khách sạn nhưng số nhân viên biết nói tiếng Trung của khách sạn lại rất ít chỉ có 3 nhân viên điều này gây ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng phục vụ của khách sạn, việc đáp ứng các yêu cầu của khách cũng gặp nhiều khó khăn.
Điều này chứng tỏ năm 2008 hoạt động lưu trú của khách sạn là kinh doanh có hiệu quả nhất so với hai năm trước, doanh thu tăng và lợi nhuận tăng.Có được kết quả này là do khách sạn đã giảm được chi phí cho kinh doanh lưu trú, sử dụng nhân lực một cách hiệu quả.
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN ĐẠI DƯƠNG
Những thuận lợi và khó khăn trong hoạt động kinh doanh của khách sạn
Do vậy để có thể cạnh tranh với các khách sạn này thì khách sạn Đại Dương phải xây dựng cho mình một cơ sở vật chất kỹ thuật tương đối hiện đại, chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách sạn phải tốt thì mới có đủ năng lực cạnh tranh với các đối thủ. -Việt Nam là một đất nước giàu tài nguyên du lịch, nền chính trị ổn định được đánh giá là một trong những điểm đến an toàn nhất trên thế giới, chính sách kinh tế mở của, sự năng động của tổng cục du lịch và sự thành công của Việt Nam trong quá trình hội nhập. - Hải phòng là thành phố được Nhà nước phê duyệt quy hoạch phân hạng cấp 1, có thiên nhiên tươi đẹp, nền văn hóa đa dạng giàu bản sắc và là thành phố cảng biển lớn của đất nước cú cửa ngừ giao thụng thuận tiện, lónh đạo thành phố đã sớm nhận thức được những điều kiện thuận lợi trên và thể hiện quyết tâm xây dựng tại Hải phòng một nền du lịch mạnh đủ sức cạnh tranh với các trung tâm du lịch lớn của đất nước.
- Ở tầng vĩ mô Nhà nước đã có những chính sách mới tạo cơ hội phát triển cho doanh nghiệp nhưng liên tục điều chỉnh đối với các phát sinh trong thực tế, nhất là những vấn đề liên quan đến đất đai, giải phóng mặt bằng, chính sách đối với người lao động, giá điện, nước….
Phương hướng và mục tiêu hoạt động của khách sạn Đại Dương
Khách sạn chưa chú trọng nhiều đến việc tổ chức đào tạo nâng cao tay nghề, trình độ nhận thức của nhân viên, điều này gây ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng các sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng. Hơn thế hiện nay các khách sạn, nhà hàng, các công ty du lịch ngày càng nhiều với các chính sách kinh doanh mới, cơ sở vật chất tốt hơn, với nhiều dịch vụ mới đã tạo nên môi trường cạnh tranh mới đối với khách sạn. - Trong bối cảnh của cuộc khủng hoảng tài chính như hiện nay, khách sạn cần có những sách lược kinh doanh linh hoạt nhằm vượt qua được những khó khăn trước mắt giữ vững được tốc độ tăng trưởng của khách sạn.
- Cố gắng phấn đấu hoàn thành tốt các mục tiêu đề ra và các nghĩa vụ của khách sạn đối với nhà nước tạo công ăn việc làm cho người lao động, nghiêm chỉnh chấp hành đầy đủ các quy định cũng như chính sách của nhà nước về kinh doanh khách sạn.
Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Đại Dương Trong những năm vừa qua cùng với sự phát triển của du lịch thế giới, ngành
+ Tăng thêm số lượng và chất lượng các dịch vụ, trong phòng nên đặt sẵn các tờ gấp liệt kê các loại dịch vụ và cùng với bảng giá, thời gian phục vụ để cho khách có thể dễ dàng sử dụng các dịch vụ của khách sạn sao cho phù hợp với khả năng thanh toán cũng như quỹ thời gian của mình một cách hợp lý nhất, tiết kiệm nhất mà vẫn có thể sử dụng được những dịch vụ tốt. Bên cạnh việc đầu tư sửa chữa thay thế mới cơ sở vật chất kỹ thuật cho kinh doanh lưu trú, khách sạn cũng cần đầu tư cho các lĩnh vực khác như: nhà hàng, quầy lưu niệm, khu vực vui chơi giải trí đặc biệt là hoàn thiện các dịch vụ bổ sung để thu hút khách đến với khách sạn, kéo dài thời gian lưu trú của khách, tạo ra sự thoải mái đầy đủ cho khách khi đến lưu trú cũng như sử dụng các dịch vụ khác tại khách sạn. Hiện nay đối tượng khách chính của khách sạn là khách Trung Quốc nếu khách sạn vẫn sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp thì nên phỏng vấn bằng cả tiếng Trung để chọn những nhân viên có thể giao tiếp được bằng hai thứ tiếng (nếu là tuyển nhân viên cho những bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách như lễ tân hay nhân viên buồng) thì khách sạn có thể tiết kiệm được một khoản chí phí sau này dùng cho đào tạo nhân viên.
Không chỉ vậy khách sạn cần tạo lập và phát triển mối quan hệ chặt chẽ với các tổ chức công đoàn của các doanh nghiệp, các đại lý lữ hành, các tổ chức du lịch trong nước và quốc tế, các trường Đại học, Cao đẳng, phổ thông trung học của thành phố, chú trọng tạo lập mối quan hệ thường xuyên với khách hàng.