Giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý kinh doanh dịch vụ tại Công ty CP TM & DL Duyên Hải

Hệ thống cơ sở vật chất kĩ thuật trong khu vực ăn uống

Phục vụ ăn uống tại khách sạn là một trong những khâu vô cùng quan trọng vì nhu cầu ăn uống là nhu cầu cần thiết của mỗi con ngời. Khu vực bar: Bar - nơi phục vụ các loại đồ uống cho đối tợng khách đến tiêu dùng , đây cũng là nơi nhộn nhịp nhất khách sạn.

Tổ chức lao động tại nhà hàng

Những ý kiến của khách về khách sạn, về nhân viên và dịch vụ của khách sạn đợc hình thành chủ yếu bởi ấn tợng của họ với nhân viên lễ tân .Nhân viên lễ tân tiếp xúc trực tiếp đầu tiên với khách luôn luôn tạo ra ấn tợng ban đầu, tạo cho khách một tâm trạng thoải mái. Bộ phận Lễ tân và bộ phận trực buồng luôn có quan hệ hợp tác thông tin hai chiều chặt chẽ để cùng nhau thực hiện đáp ứng yêu cầu về lu trú tạm thời của khách du lịch, thờng xuyên trao đổi thông tin với khách, về tình trạng phòng về các dịch vụ tại phòng cho khách để phục vụ khách một cách tốt nhất.

Khái quát về Cty CP TM & DL Duyên Hải

Bên cạnh đó, nhà hàng Duyên Hải có khả năng phục vụ cùng lúc 400 thực khách, với các món ăn Âu Á và đặc biệt là các món hải sản của Thành phố biển do đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm chế biến. Ngoài phòng hội thảo đầy đủ tiện nghi có sức chứa 100 chỗ ngồi, khách sạn còn có khu phục hồi sức khoẻ massage kiểu Thái và Bar thư giãn tại sảnh đáp ứng các yêu cầu của quý vị khi làm việc cũng như lúc nghỉ ngơi, thư giãn cả tinh thần và thể lực. - Ban Kiểm Soát của Công ty là cơ quan kiểm soát mọi điều hành, kinh doanh toàn công ty.

Hiện nay, cá nhân nắm số vốn trên 50% sẽ đợc bầu làm Chủ tịch hội đồng quản trị. Vì đây là công ty cổ phần nên các cổ đông với các cổ phần nắm giữ khác nhau tuỳ từng mức có thể sẽ đợc bầu các chức vụ trong công ty khác nhau.

Thực trạng hoạt động kinh doanh phòng nghỉ tại KS Duyên Hải

Độ tuổi lao động ở bộ phận này là cao nhất trong các bộ phận khác do tính chất của hoạt động kinh doanh khách sạn và một phần do các nhân viên có nhiều ngời là thanh niên xung phong chuyển ngành, tuổi của họ tơng đối cao. Hiện nay công ty vừa tiến hành sản xuất kinh doanh, vừa tiếp tục đầu t xây dựng các hệ thống tiêu chuẩn chất lợng và đang tiến hành kế hoạch nâng cấp Khách sạn với số vốn đầu t ớc tính khoảng 3 tỷ đồng, vì vậy gặp phải không ít khó khăn trong vấn đề huy động vốn. Khách sạn Duyên Hải đã đi vào hoạt động từ lâu song vẫn còn khó khăn về mảng nhân sự Cty do nhiều nguyên nhân nh: mới chuyển đổi từ Doanh nghiệp Nhà nớc sang Công ty Cổ phần, chuyển đổi Ban lãnh đạo Khách sạn, và nhân viên đợc đào tạo mới vào làm cha đáp ứng nhu cầu công việc và nhiệm vụ.

Những năm gần đây, lợng khách quốc tế đến với Hải Phòng chủ yếu chỉ qua mà không nghỉ tại đây, do các địa điểm du lịch đều nằm ngoài khu vực trung tâm thành phố ,cách khách sạn khoảng 20-30km nhng có nơi nh. Ngoài ra, KS Duyên Hải cũng phải đối mặt với tình trạng nhiều Khách sạn kinh doanh không lành mạnh, hạ giá thành quá mức để những dịch vụ của KS Duyên Hải khó khăn hơn trong việc giữ vững và mở rộng thị trêng.

Định hớng sự phát triển của Cty

Làm phải ranh không phải là quỷ quái ranh ma, lừa ngời mà là những thủ thuật độc đáo, công thức chế biến đồ ăn, đồ uống nổi tiếng, hơng vị ngon đặc biệt … Những bí quyết này là thành công và là nguồn của cải không thể thiếy của DN cần phải đợc giữ kín. Nguồn: tổng hợp từ tài liệu phòng Giám đốc KS Duyên Hải và tài liệu “Chiến l- ợc kinh doanh và phát triển Doanh nghiệp” – NXB Giáo dục 1999. - Đa dạng hoá, nâng cao chất lợng các sản phẩm tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách du lịch nội địa và tăng tỷ trọng khách quốc tế.

- Đổi mới cơ chế quản lý, tăng cờng kỷ luật, đảm bảo an toàn và an ninh trật tự trong đơn vị, nâng cao trình độ quản lý. Để phát huy tốt các thành tích đạt đợc trong năm 2000, căn cứ khả năng và cơ sở vật chất hiện có của đơn vị.

Một số giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý kinh doanh dịch vụ của Cty CP TM & DL Duyên Hải

Để đảm bảo nhân viên thực hiện tốt qui trình, ngoài ra phát huy những sáng kiến tốt vào trong qui trình đó thì Ban lãnh đạo Công ty cần thực hiện một số nghiệp vụ nh : thực hiện kiểm tra, giám sát hoạt động của nhân viên trong giờ làm việc, sửa kịp thời những sai phạm của nhân viên để làm sao hoạt động của Khách sạn không để xảy ra những lỗi không đáng có với khách hàng. Để nâng cao khả năng cạnh tranh, khách sạn cần tìm tòi, nghiên cứu thị tr- ờng để có những sản phẩm độc đáo, mang tính “độc quyền”, song sản phẩm phải đợc xuất phát từ nhu cầu cần thiết của khách hàng. Khách sạn Duyên Hải cần đa dạng hoá sản phẩm nh thêm một số dịch vụ nữa, đó là : mở thêm dịch vụ ăn uống buffet cho các khách lẻ, khách tự do vào các buổi trong ngày, thêm dịch vụ bể bơi, dịch vụ đa tiễn khách từ Khách sạn ra các bến xe, bến phà, sân bay và ngợc lại, liên kết mở tour du lịch trong và ngoài nớc … Các dịch vụ này chắc chắn sẽ tăng nguồn doanh thu cho Khách sạn và mở rộng hoạt động kinh doanh dịch vụ của Khách sạn hơn.

Trong quá trình phục vụ khách sạn có thể kết hợp với tổ bếp để chế biến các món ăn không có trong thực đơn theo yêu cầu của khách nhằm tăng khả năng linh hoạt trong việc đáp ứng nhu cầu của khách. Với vị trí đẹp nh hiện nay, ba mặt hồ, khách sạn có thể tận dụng u thế này của mình trong việc mở rộng thêm các hoạt động vui chơi giải trí khác nh l- ớt sóng, chèo thuyền, dịch vụ câu cá th giãn.