Tìm hiểu về rooftop garden bar ở khách sạn Rex Saigon phục vụ các loại đồ uống có cồn

Đồ uống có cồn lên men, phân loại, phương pháp sản xuất, cách phục vụ

Quá trình sản xuất bia bắt đầu với ngũ cốc, thường là lúa mạch (đôi khi lúa mì, lúa mạch đen hoặc những nguyên liệu khác.) Các hạt được thu hoạch và xử lý thông qua một số quá trình như làm gia nhiệt, sấy khô và làm vỡ cấu trúc hạt. Là loại bia có màu đen được biết đến lần đầu tiên tại London, Anh vào năm 1721 và loại bia này được nấu từ lúa mạch rang cháy để tạo nên màu đen đặc trưng. Bia hơi là loại bia được phổ biến ở Việt Nam, các sản phẩm bia hơi được người tiêu dùng ưa chuộng như: bia hơi Hà Nội, bia hơi Sài Gòn, bia hơi Việt Hà….

Kẻ hủy diệt, là một phần của máy móc sản xuất rượu vang thực hiện chính xác những gì nó nói, loại bỏ các cuống từ các cụm và nghiền nát nho. Rượu vang trắng: Sau khi được nghiền nát, nho trắng được chuyển vào máy ép, đây là một thiết bị sản xuất rượu vang khác theo đúng nghĩa đen của nó. Sau một thời gian lắng, nước trái cây sau đó được cung cấp, có nghĩa là nó được lọc ra khỏi bể lắng vào một bể khác để đảm bảo tất cả các chất cặn đã biến mất trước khi quá trình lên men bắt đầu.

Khi nhà sản xuất rượu cảm thấy một loại rượu đã đạt đến sự biểu hiện đầy đủ trong sự lão hóa, thì đó là lúc để đóng chai rượu để tiêu thụ. Vang trắng Rượu vang trắng hay còn gọi là vang trắng, rượu vang trắng có màu nhạt hơn nó được gọi là màu trắng nhưng không hoàn toàn là màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm,.

Phương pháp chưng cất bằng nồi

Chưng cất là một phương pháp dùng rất phổ biến trong việc tạo ra một chai rượu mạnh và ngon. Chúng ta có thể hiểu chưng cất là một quá trình nấu hỗn hợp sau khi lên men trên 78,4℃ lúc đó cồn sẽ bốc hơi và ngưng tựu.

Phương pháp chưng cất bằng cột

Rượu Whisky phục vụ trong ly Gleincairn hoặc ly Old- Fashion có dang thân rộng, miệng hẹp để giữ được hương vị khi xoay nhẹ ly,. Brandy có thể dùng không có đá và uống ấm sẽ giữ được mùi thơm của rượu, tuy nhiên khi được khách yêu cầu thì ta có thể phục vụ kèm theo một ít đá. Rượu Rhum được phân ra 4 loại dựa trên màu sắc và mùi vị là Rhum trắng (White Rhum), Rhum vàng (Gold Rhum), Rhum nâu (Dark Rhum), Rhum mùi (Spiced Rhum).

Tequila Là loại rượu được chưng cất truyền thống tại Mexico nguyên liệu để làm nên là từ cây Agave Tequilana, một loại cây thuộc họ xương rồng. Vodka Là một loại rượu có nguồn gốc từ Ba Lan và Nga, nguyên liệu dùng để sản xuất nên là từ một loại ngũ cốc hoặc khoai tây thông qua phương pháp chưng cất bằng cột. Không chỉ các loại thức uống có cồn như bia, rượu vang, các loại rượu mạnh, rượu mùi mà còn có các loại rượu pha trộn kết hợp với các loại nguyên liệu khác.

Tính đến hiện nay, trên thế giới phổ biến nhất với 4 cách thưởng thức rượu sữa như sau: Uống với đá lạnh, Baileys kết hợp cùng cà phê, pha chế cocktail I love you, B52. Rượu trái cây Rượu trái cây hay rượu hoa quả là một thức đồ uống có cồn được tạo ra bằng cách làm lên men các loại hoa quả.

Các loại rượu vang cường hoá Có 4 loại vang cường hoá nổi tiếng sau

Maderia - là một loại rượu đến từ đảo Madeira thuộc đất nước Bồ Đào Nha. Được coi là một trong những loại rượu vang cường hoá có độ tuổi cao lên đến khoảng một trăm năm tuổi. Loại vang cường hoá này trải qua quá trình phơi dưới ánh nắng mặt trời lên đến nhiệt độ 45 C - 50 C trong một khoảng thời gian liên tục là 3 tháng.0 0 Rượu Madeira được chiết xuất từ bốn giống nho nổi tiếng đó là Sercial - không ngọt , Verdeho - ít ngọt, Boal/Bual - ngọt vừa và Malvasia mang vị ngọt của mật ong.

Vang cường hoá Madeira có thể dùng để uống khai vị đồng thời có thể được dùng để pha chế cocktail. Tuỳ giống nho mà người sản xuất dùng để ủ rượu mà Marsal có mang vị ngọt hay không. Loại vang cường hoá này thường được sử dụng để làm đồ uống tráng miệng.

Đặc biệt , loại rượu này còn được sử dụng để làm gia vị và chất khử mùi khi chế biến các món ăn.

Các loại cocktail

Cho lần lượt vào ly Highball các nguyên liệu gồm: 45ml rượu Vodka, 15ml rượu Peach Schnapps, 45ml nước ép cam. Sau đó cho 1 vài viên đá vào, dùng bình shaker làm nắp đậy chặt ly lại và lắc mạnh để các nguyên liệu hòa quyện với nhau trong khoảng 8 - 10 giây, đổ ra ly và trang trí thêm 1 lát cam tươi và 1 vài quả việt quất ngâm nữa là hoàn tất. Tiếp đến, úp ngược phần miệng ly xuống 1 cái dĩa có đựng sẵn muối để muối phủ đều lên phần viền xung quanh miệng ly.

Đầu tiên, cho 15ml rượu Kahlúa vào ly Shooter (hoặc Sherry), đặt bar spoon vào ly với đầu muỗng nằm sát thành ly và hơi nghiên xuống dưới. Lặp lại thao tác trên để tạo tầng rượu thứ 3 bằng cách thêm từ từ 15ml rượu Grand Marnier lên trên ly rượu. Cuối cùng đặt ly cocktail trên bàn rồi đốt lửa trên bề mặt ly, thức uống đã sẵn sàng để thưởng thức.

Kế đến, lắc đều hỗn hợp cocktail từ 18 - 20 giây cho hòa quyện.Rót cocktail đã pha vào ly Martini hoặc ly Coupe thông qua rây lọc để loại bỏ đá. Ngoài ra, cũng có thể bổ sung chanh cắt khoanh, cắt múi vào trong hỗn hợp đồ uống để hương vị thêm nổi bật.