Giải pháp nâng cao chất lượng gạo tại Tổng Công Ty lương thực Miền Nam

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng hạt gạo

Sự chọn lọc chú trọng cải thiện chất lượng xay xát, nấu ăn và chế biến là những thành phần chủ yếu cuả trương trình tạo giống dựa trên nền tảng của các tiêu chuẩn công nghiệp. Quan tâm gần đây trong việc tạo ra giống chất lượng cho thị trường xuất khẩu là kết quả trong sự lựa chọn hương vị đặc biệt và các đặc điểm nấu ăn được ưu thích bởi người tiêu dùng.

Chất lượng hạt gạo và các tiêu chuẩn đánh giá

Hơn nữa, đa số gạo trước khi sử dụng phải xay xát, do đó thuộc tính vật lý quan trọng xác định chủ yếu bởi nội phôi nhũ (Muters, 1998). Muter nói thêm rằng trong trường hợp độ thuần khiết chất lượng gạo ảnh hưởng bởi đặc tính do gen điều khiển, các điều kiện môi trường và các cộng nghệ chế biến. Trong trường hợp ảnh hưởng do chế biến, các đặc tính chi phối đó là tồn trữ và phân phối. Kiểu gen của một giống cụ thể ức chế mức độ lớn các đặc điểm chất lượng hạt. Những nhà lai tạo giống và di truyền học tiếp tục cải thiện gen và các giống mới để tạo ra sản phẩm mong muốn. Sự chọn lọc chú trọng cải thiện chất lượng xay xát, nấu ăn và chế biến là những thành phần chủ yếu cuả trương trình tạo giống dựa trên nền tảng của các tiêu chuẩn công nghiệp. Quan tâm gần đây trong việc tạo ra giống chất lượng cho thị trường xuất khẩu là kết quả trong sự lựa chọn hương vị đặc biệt và các đặc điểm nấu ăn được ưu thích bởi người tiêu dùng. hạt) tuỳ theo những vùng khác nhau. Gạo xay có hạt trong mờ, thon dài có hoặc không có mùi thơm, có độ nở nhiều khi nấu (do sự kéo dài nhân hạt), có tính mịn (không dính và mềm), cấu trúc hạt chắc, mùi vị hấp dẫn và thời hạn sử dụng kéo dài được ưa chuộng trong thị trường nội địa cũng như thị trường quốc tế (Parasad, 2002).

Giới thiệu Tổng quát về Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam

• Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu của tổng Công Ty
• Cơ cấu tổ chức và nhân sự
• Kế hoạch hoạt động kinh doanh năm 2010 của Tổng Công Ty

Quản lý về chi phí sản xuất, chi phí trung gian, góp phần làm giảm giá thành một cách hợp lý mang lại hiệu quả cho đơn vị như: kiểm tra quá trình sản xuất chế biến, đảm bảo định mức kinh tế – kỹ thuật bằng công cụ thống kê chi tiết đến từng công đoạn sản xuất chế biến, kiểm tra sử dụng điện năng trên các dây truyền sản xuất theo từng lô hàng và từng ca sản xuất, xây dựng sơ đồ kho chứa hợp lý, sắp xếp hàng hoá một cách hợp lý hơn. Tổng Công Ty đặc biệt quan tâm đến công tác xã hội, xem đây là trách nhiệm cần thiết trong việc đóng góp một phần công sức, của cải nhằm giúp đỡ những hoàn cảnh khó khăn trong xã hội cần được giúp đỡ như: Thực hiện nghĩa vụ phụng dưỡng, thăm hỏi, tặng quà cho các Bà mẹ Việt Nam anh hùng, thương binh nặng, gia đình chính sách neo đơn, xây dựng nhà tình nghĩa, chăm sóc thiếu nhi, ủng hộ gia đình các nạn nhân sập cầu Cần Thơ, đồng bào bị ảnh hưởng lũ lụt.

Phân tích và đánh giá chất lượng gạo tại tổng công ty lương thực miền

• Các nhóm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng gạo xuất khẩu
• Trình độ sản xuất

Trong những năm tới Tổng Công Ty vẫn tiếp tục mở rộng thị trường nhưng vẫn chú ý đến thị trường Châu Á có tiềm năng lớn bởi vì việc tiến tới tự túc lương thực của khu vực này còn rất khó khăn như Philippines và Indonesia, ngoài ra sự thay đổi thời tiết không thuận lợi cho việc trồng lúa ở Ấn Độ và Trung Quốc, ảnh hưởng rất lớn đến an ninh lương thực của hai nước đông dân nên nhu cầu về gạo ở hai thị. Một thực tế hiện nay ở các trường đại học và Trung học chuyên nghiệp đó là chưa có khoa dạy về xay xát gạo, chưa có một quy trình hoàn chỉnh để giảng dạy, ngày nay kỹ thuật xay xát gạo Việt Nam đã thay đổi cần phải hướng dẫn cho công nhân kỹ thuật, biết hết tính năng tác dụng của máy móc, cần thiết phải đưa công nhân đi học ở các trường hoặc thuê giáo viên đến cơ sở để huấn luyện. Trong quản lý gia công cần phân biệt kho nguyên liệu, kho gia công và kho thành phẩm, để quản lý gia công thỉ cần phải biết nguyên liệu mua có đúng hay không, máy móc, công nhân phải chuẩn bị thật tốt cái nào chưa phù hợp để điều chỉnh, qua thực tế sản xuất cần so sánh giữa ca ngày và ca đêm liên quan đến tỷ lệ thu hồi thành phẩm, cùng loại nguyên liệu nhưng tỷ lệ thu hồi sẽ khác nhau.

Đối với việc kiểm soỏt thiết bị, cỏn bộ và cụng nhõn kỹ thuật phải nắm rừ tớnh năng, công xuất thiết bị, như công suất động cơ, vòng tua, lưu lượng gió, giải nhiệt, sự thuận lợi trong thao tác, trong quá trình hoạt động thì không thể kiểm tra hiệu suất của thiết bị như năng suất độ phá gãy, độ xát, độ bóng, độ sạch, độ kín của máy móc, các kỹ sư trưởng của nhà máy cần phải luôn luôn đổi mới quy trình công nghệ để đáp ứng nhu cầu thị trường, nhất là thị trường gạo cao cấp, đòi hỏi phải có thiết bị đa dạng để thay đổi kịp thời cho sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng. Trong dây chuyền sản xuất gạo hiện nay chúng ta chưa thực sự quan tâm quản lý nguyờn liệ, theo dừi từng khõu để đỏnh giỏ thiết bị, nguyờn liệu để nguyờn liệu, để thực hiện điều này cần phải bố trí cán cân tự động để kiểm tra nguyên liệu sạch trừ đi nguyên liệu ban đầu thì sẽ biết là tạp chất là bao nhiêu, lấy nguyên liệu lức mà xác định vỏ trấu, lấy gạo trắng so với gạo lức để biết được cám vv… Vì vậy các cơ sở cần được trang bị cân tự động để kiểm tra các khâu trong dây chuyền. Việc phân loại để quản lý nguyên liệu hết sức quan trọng nếu không được phân loại thì không đánh giá được chất lượng nguyên liệu trong kho, không nắm được chất lượng nguyên liệu thì không lên được kế hoạch sản xuất trong xay xát sự đồng đều của hạt sẽ tạo thuận lợi cho xay xát, xay xát ít vỡ, đồng đều về màu sắc làm cho năng suất xay xát cao lên, hạn chế được gãy vỡ, tỷ lệ thu hồi chính phẩm cao, lấy ví dụ: cả một lô gạo trắng đã xát trắng 7% rồi chỉ cần một ít gạo lức 100% thì buộc người xay xát phải xát cho các hạt gạo lức đều ở mức trắng bóc cám từ 10 –.

Hỗ trợ các chính sách thuế: ưu đãi, miễn giảm thuế, phí: miễn thuế thu nhập từ dịch vụ tưới, tiêu nước, cày bừa đất, nạo vét kihn mương nội đồng, dịch vụ phòng trừ dịch hại, thu hoạch sản phẩm, miễn thuế thu nhập hộ gia đình, cá nhân trực tiếp sản xuất nông nghiệp, miễn thuế giá trị gia tăng đối với hàng hoá là sản phẩm nông nghiệp, áp dụng thuế xuất khẩu gạo 0% (với thuế suất từ 0 – 15%), áp dụng thuế nhập khẩu lúa, gạo 40% (trừ lúa giống), miễn thuế sử dụng đất từ năm 2003 – 2010, không áp thuế lên các khoản phí, lệ phí đễ hộ trợ người nông dân tiêu thụ hàng hoá, không áp thuế đối với một số hàng hoá đầu vào hoặc liên quan đến dịch vụ sản xuất nông nghiệp như: giống cây trồng, nạo vét kinh mương nội đồng, áp dụng mức thuế xuất nhập khẩu bằng 0% đối với máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất ngông nghiệp như máy cày, máy bừa, phân bón, thuốc trừ sâu.