Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Sa Đéc
MỤC LỤC
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .1 Mục tiêu chung
- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn. - Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
PHẠM VI NGHIÊN CỨU .1 Không gian
Khách sạn kinh doanh nhiều loại hình dịch vụ: dịch vụ l ưu trú, kinh doanh nhà hàng nhưng chủ yếu là nhận tiệc cưới, kinh doanh rượu, bia, nước ngọt và một số dịch vụ khác: họp mặt, li ên hoan, massage, karaoke, giặt, ủi…Nhưng nhìn tổng thể, khách sạn kinh doanh chủ yếu là dịch vụ lưu trú, kinh doanh nhận đặt tiệc cưới, do đó đề tài chủ yếu phân tích về các hoạt động này. Bài phõn tớch chưa làm rừ nhõn tố nào ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của công ty mà chỉ phân tích xem trong kết cấu doanh thu nghiệp vụ nào kinh doanh chiếm tỷ trọng doanh thu cao và có tỷ trọng chi phí thấp nhất để tăng cường phát triển.
CHƯƠNG 2
PHƯƠNG PHÁP LUẬN
Dựa vào báo cáo lưu chuyển tiền tệ, người sử dụng có thể đánh giá đựơc khả năng tạo ra tiền, sự biến động tài sản thuần của doanh nghiệp, khả năng thanh toán, khả năng đầu tư, khả năng tạo ra tiền cũng như việc giải quyết các mối quan hệ tài chính trong doanh nghiệp và dự đoán được luồng tiền trong kỳ tiếp theo. Thuyết minh báo cáo tài chính là một bộ phận hợp thành hệ thống báo cáo tài chính của doanh nghiệp, được lập để giải thích và bổ sung thông tin về tình hình hoạt động sản xuất, kinh doanh, tình hình tài chính của doanh nghiệp trong kỳ bỏo cỏo mà cỏc bỏo cỏo tài chớnh khỏc khụng thể trỡnh bày rừ ràng và chi tiết được.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .1 Phương pháp thu thập số liệu
Trên cơ sở xác định sự ảnh hưởng và mức độ ảnh hưởng của từng nhân tố đến chỉ tiêu tổng mức lợi nhuận để từ đó doanh nghiệp có sự điều chỉnh hợp lý trong kinh doanh nhằm mục đích doanh nghiệp mình hoạt động có hiệu quả hơn.
CHƯƠNG 3
Thị xã SaĐéc là một thị xã có rất nhiều chùa miếu, nơi thờ tự, được mệnh danh là đô thị có nhiều chùa miếu nhất tỉnh Đồng Tháp như: chùa Kiến An Cung – di tích lịch sử cấp quốc gia, chùa Hương, chùa Bà Thiên Hậu, đình Vĩnh Phúc, tượng đài Trần Phú. + Phó Giám đốc phụ trách về lĩnh vực khách sạn và tổ bếp: là người điều hành về lĩnh vực khách sạn để nắm được các thông tin do tổ buồng và khách lưu trú phản ánh để kịp thời có phương án khắc phục tốt hơn, đồng thời quản lý ở bộ phận bếp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm, thu thập các ý kiến của thực khách để đảm bảo đơn vị phục vụ tốt hơn.
CHƯƠNG 4
KHÁI QUÁT VỀ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN QUA 3 NĂM (2006-2008)
- Nguồn cung ứng nguyên liệu đầu vào chủ yếu từ chợ SaĐéc, những người cung cấp này chỉ có thể cung cấp một lượng nhỏ nguyên liệu và ở một số địa điểm khác như Metro (Cần Thơ), Thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn phải mua nhiều nơi không tập trung nên chi chí vận chuyển, thu mua tăng. Qua đây ta có thể nhận xét khái quát rằng hiệu quả kinh doanh của khách sạn chưa cao cần có những biện pháp phù hợp cho từng giai đoạn kinh doanh vì hoạt động trong lĩnh vực này đôi khi còn tuỳ thuộc vào thời điểm: lễ hội, các tháng cuối năm và đầu năm, các sự kiện diễn ra trong tỉnh…Tuy nhi ên, ta cần phân tích chi tiết các khoản mục cấu thành trong bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn.
PHÂN TÍCH DOANH THU KHÁCH SẠN .1 Phân tích chung tình hình doanh thu
SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung động giá nguyên vật liệu đầu vào tăng, chi phí nhân công tr ực tiếp tăng…Đối với chi phí quản lý doanh nghiệp phát sinh là 139.737 ngàn đồng tăng 44.747 ngàn đồng so với kế hoạch với tỷ lệ tăng 47,09% tỷ lệ vượt quá cao do trong năm đơn vị phải bổ sung thêm nhân viên trong tổ thị trường để thực hiện tốt hơn công tác thăm dò thị trường cũng như tìm đối tác kinh doanh. SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung khoản mục cấu thành chi phí kinh doanh đều vượt kế hoạch, chi phí giá vốn kinh doanh phát sinh thực tế là 4.146.231 ngàn đồng trong khi kế hoạch là 3.272.000 ngàn đồng bội chi 874.231 ngàn đồng tương ứng tỷ lệ 26,72%, theo hướng tăng chi phí như thế này thì hiệu quả kinh doanh của đơn vị không khả quan vì sẽ làm giảm tỷ suất lợi nhuận kinh doanh từ đó giảm khả năng cạnh tranh với các doanh nghiệp cùng ngành khác.
PHÂN TÍCH LỢI NHUẬN
Trong điều kiện cạnh tranh, đơn vị xác định khách lưu trú chủ yếu là khách du lịch nội địa, các học viên chính trị (thị xã SaĐéc có trường Chính Trị của tỉnh) nên đơn vị liên kết với các công ty lữ hành, ban tổ chức trường chính trị nhằm phục vụ phòng nghỉ với giá ưu đãi nếu nghỉ với số lượng nhiều, chủ động trong công tác. Lợi nhuận là một chỉ tiêu tài chính tổng hợp phản ánh hiệu quả của toàn bộ quá trình hoạt động kinh doanh của đơn vị, nó được xác định bằng chênh lệch giữa phần giá trị đơn vị thực hiện được và toàn bộ chi phí tương ứng để tạo nên giá trị đó, nó thể hiện trên báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh trong một kỳ kế toán.
PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KẾT QUẢ KINH DOANH
Qua phân tích các nhân tố ảnh hưởng chi phí trên 1.000 đồng sản phẩm thì giá vốn tăng cao qua các năm và số lượng dịch vụ cung cấp tăng làm tăng chi phí, do đó để bù đắp chi phí tăng nên đơn vị tăng giá cung cấp dịch vụ nhưng đây không phải là giải pháp tốt để giảm chi phí. Như vậy lợi nhuận hoạt động dịch vụ nhận tiệc cưới năm 2007 giảm 128.774.939 đồng so năm 2006 chủ yếu do nhân tố giá vốn, khối lượng giao dịch, chi phí bán hàng, chi phí quản lý tăng, mặc dù giá bán, kết cấu khối lượng giao dịch tăng nhưng không đủ bù đắp hết các khoản chi phí tăng nên giảm lợi nhuận. Đối với dịch vụ nhận tiệc cưới thì lợi nhuận ở khoản mục này chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố, trong đó nhân tố giá bán, kết cấu khối lượng và số bàn tiệc phục vụ làm tăng lợi nhuận, nhân tố giá vốn, chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp làm lợi nhuận giảm.
CHƯƠNG 5
NHỮNG KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC VÀ NHỮNG HẠN CHẾ TRONG KINH DOANH
+ Trong tỉnh: khách sạn kinh doanh chủ yếu là nhà hàng nên khách hàng chủ yếu đến đặt đám tiệc, liên hoan…Ngoài ra khách sạn còn giao dịch với một số công ty trong tỉnh như: Công ty trách nhiệm hữu hạn Dịch vụ bảo vệ chuyên nghiệp Phi Long (Phường 1, TX SaĐéc, Đồng Tháp), Chi nhánh doanh nghiệp t ư nhân Cỏ May (Khu Công nghiệp SaĐéc, TX SaĐéc, Đồng Tháp). + Ngoài tỉnh: Để mở rộng quan hệ kinh tế thị trường khách sạn còn giao dịch với một số công ty ngoài tỉnh như: Chi nhánh Công ty Cổ Phần Hoài Anh Lê (Phường Cái Khế, Quận Ninh Kiều, Tp.Cần Thơ), Công ty WoongSung VN (khu công nghiệp Bàu Xéo,Trảng Bom, Đồng Nai)….
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO LỢI NHUẬN VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC
- Tổ Thị trường cần linh hoạt hơn để tìm hiểu, nghiên cứu dự báo thị trường điều cần thiết là nghiên cứu được quan hệ cung – cầu của khách sạn trên địa bàn, các khả năng cạnh tranh thu hút nguồn khách, c ơ cấu dịch vụ, giá cả…để làm cơ sở tổ chức hoạt động kinh doanh hiệu quả hơn. - Đơn vị cần kiểm tra chất lượng các dịch vụ và hàng hoá trước khi cung cấp cho khách hàng nếu có một sơ suất nhỏ trong khâu chất lượng: thái độ nhân viên phục vụ, vấn đề vệ sinh… sẽ ảnh hưởng rất lớn đến tâm lý và việc sử dụng dịch vụ của khách hàng.
CHƯƠNG 6
KẾT LUẬN
Nhưng môi trường kinh doanh sẽ càng cạnh tranh gay gắt, thị phần ngày càng bị chia nhỏ và muốn đạt lợi nhuận cao đòi hỏi ở đơn vị phải có sự nỗ lực hết mình, am hiểu kinh tế và nắm bắt nhanh chóng mọi thông tin. - Doanh thu 3 năm đều tăng cao và hoàn thành kế hoạch đặt ra, trình độ chuyên môn và đời sống cán bộ công nhân viên ngày càng được nâng cao, các món ăn ngày càng chất lượng, phù hợp với khẩu vị của thực khách.
KIẾN NGHỊ
- Cơ sở vật chất còn nhiều hạn chế, thiết bị phục vụ ít gây nhiều khó khăn trong quá trình kinh doanh.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Hướng dẫn thực hành kế toán và phân tích tài chính Doanh nghiệp vừa và nhỏ, Nhà xuất bản Thống kê – Hà Nội, in tại Xí nghiệp in Bao bì và xuât nhập khẩu tổng hợp TP. Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Hà Nội, in tại xí nghiệp in Tổng cục Công nghiệp Quốc phòng.
