Phân tích tình hình tài chính Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Đặc điểm sản xuất kinh doanh của Tổng CTCP Bia – Rượu – Nước Giải Khát Hà Nội

Bên cạnh việc tập trung giữ thị phần tại các thị trường truyền thống Phía Bắc, HABECO đang từng bước xây dựng nền tảng để phát triển tại thị trường Miền Nam với hệ thống nhà phân phối tại TP.Hồ Chí Minh, Bình Dương, Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên, Đông Nam Bộ…. Hiện HABECO đã xuất khẩu, phân phối chủ yếu tại thị trường Châu Âu (Pháp, Anh, Áo, Czech), Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Úc…. thông qua hệ thống siêu thị và các nhà hàng Việt Nam. Sản phẩm xuất khẩu chủ đạo của HABECO là Bia chai Hà Nội Premium 330ml và Bia lon Hà Nội. Với lợi thế là sản phẩm mang tên gọi Hà Nội - thủ đô của Việt Nam, các sản phẩm của HABECO dễ đi vào các nhà hàng Việt Nam tại nước ngoài. Vì vậy, trong thời gian tới, HABECO có chiến lƣợc tập trung phát triển xuất khẩu tại các thị trường truyền thống cũng như tại các quốc gia có nhiều người Việt Nam để từng bước lan tỏa thương hiệu bia Việt Nam ra thế giới. Dây chuyền công nghệ sản xuất. Quy trình sản xuất bia Hà Nội thường trải qua 8 giai đoạn, mỗi giai đoạn có nhiều công đoạn khác nhau. Mỗi công đoạn phải yêu cầu một kỹ thuật riêng, để đảm bảo mức độ hoàn chỉnh 100%. Để khi kết hợp tất cả các công đoạn lại với nhau sẽ cho ra một loại bia thành phẩm đúng chất hương vị của đất Bắc. a) Công đoạn chuần bị nguyên liệu. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu là một trong những công đoạn khá quan trọng, nó quyết định rất nhiều đến chất lƣợng thành phẩm làm ra. Nguyên liệu để sản xuất bia Hà Nội chính là lúa mạch. Lúa mạch là một trong những loại nông sản có hàm lƣợng các chất dinh dƣỡng cao. Không phải loại lúa mạch nào cũng đƣợc sản xuất bia, để có thể trở thành nguyên liệu sản xuất người ta thường phân loại hạt theo kích cỡ nhất định để đảm bảo hạn sử dụng có kích thước đều nhau. Những loại hạt có bền nhanh từ 2,5 mm trở lên sẽ được. chọn làm nguyên liệu để sản xuất, các loại hạt đƣợc chọn đồng đều sẽ diễn ra quá trình nảy mầm tốt hơn. Bước vào giai đoạn nảy mầm, các hạt lúa mạch sẽ có sự biến đổi, các thành phần dinh dƣỡng của lúa mạch nhƣ tinh bột và protein sẽ đƣợc phân giải. Lúa mạch trong quá trình nảy mầm thường được gọi là Malt xanh, tùy theo loại bia mà người ta muốn sản xuất mà người ta sẽ thúc đẩy hoặc hạn chế quá trình biến đổi. Bên trong thành phần Malt xanh chứa rất nhiều enzym, đây đƣợc xem là một trong những yếu tố quan trọng để có thể chuẩn bị giai đoạn nấu tiếp theo. Sau khi nảy mầm vừa đủ, nguyên liệu sẽ trải qua quá trình sấy khô, quá trình này sử dụng luồng gió nóng khoảng 80 độ để sấy khô, việc này giúp khống chế sự sinh sôi của các vi khuẩn và giúp cho nguyên liệu đƣợc bảo quản trong thời gian dài. Quy trình sản xuất bia Hà Nội quan trọng là phần nguyên liệu, do đó khâu này đƣợc chú trọng và quan tâm đúng mức. Phân rã của nguyên liệu là nguyên nhân tạo ra những mùi vị hỗn tạp, do đó khi trải qua giai đoạn sấy khô người ta sẽ loại bỏ phần rễ này bằng một thiết bị chuyên dụng. Người ta cho thành phần vào silo để ủ trong vòng 1 tháng. Trước khi cho vào lò nấu người ta thường xay nhuyễn nguyên liệu để quá trình diễn ra nhanh hơn. b) Công đoạn nấu và lọc bã. Quy trình sản xuất bia Hà Nội đã chuyển sang công đoạn nấu và lọc bã, tinh bột có trong nguyên liệu có dạng nhiều phân tử đường Glucose kết nối với nhau. Do đó để men bia khó xâm nhập vào tế bào. Các Enzym đường hóa cũng không hoạt động được do đó cần phải làm cho kích thích tinh bột nhỏ hơn. Để thực hiện quá trình chia nhỏ kết cấu của tinh bột người ta sẽ cho nguyên liệu vào trong một lò, dùng nước sôi để xử lý thành bột nhão. Người ta thường gọi công đoạn này là hồ hóa. Tại công đoạn này sẽ biến đổi tinh bột có trong nguyên liệu thành chất đường, protein của tinh bột sẽ biến đổi thành peptit. Đây là một trong những chất quan trọng trong việc tạo ra bọt bia, axit Amino là nguồn dinh dƣỡng của men bia và đóng vai trò là tạo mùi hương cho bia. Sau khi kết thúc quy trình này người ta sẽ tiến hành thực hiện lọc để loại bỏ chất rắn. Đây là giai đoạn tốn rất nhiều thời gian trong quy trình sản xuất bia hơi Hà Nội. Tốn thời gian để xay nguyên liệu đến kích thước vừa phải, đồng thời phải khuấy trộn quá mức để tăng giai đoạn đường hóa. c) Công đoạn đun sôi và bổ sung hoa bia. Dịch Malt sau khi lọc sẽ chuyển sang lò đun sôi và đƣợc tiến hành thêm hoa bia vào. Thực hiện công đoạn này để đảm bảo 4 kết quả mà ta cần nhận đƣợc:. - Khi dịch Malt với hoa bia đƣợc đun sôi với nhau sẽ giúp chiết xuất các thành phần của hoa bia giúp tạo mùi hương và vị đắng cho bia. Thực hiện công đoạn này cũng giúp ngăn chặn các vi sinh vật tăng cường khả năng duy trì bọt bia. - Cô đặc dịch malt để đạt đƣợc nồng độ quy định. - Làm kết tủa các chất protein có tính chất kết tủa bên trong dịch bia. - Làm mất khả năng hoạt động của các Enzym còn sót lại trong dịch bia đồng thời giúp vi khuẩn đƣợc triệt tiêu. Quy trình sản xuất bia Hà Nội thì công đoạn này góp phần tạo nên vị đắng cho bia. Hoa bia đƣợc cho là thành phần tạo ra vị đắng, tuy nhiên chỉ bỏ hoa bia thì không thể tạo ra vị đắng này. Sau khi nấu sôi, sẽ đến công đoạn loại bỏ chất rắn chứa trong dịch bia. Để thực hiện được công đoạn này người ta sử dụng một thiết bị hình trụ có tên Whirlpool, người ta sẽ cho dịch bia vào thiết bị này, tận dụng lực ly tâm sinh ra sẽ gom chất rắn lại chính liệu giữa. d) Công đoạn làm lạnh và lên men. Dịch bia sau khi trải qua công đoạn kết lắng sẽ tiếp tục trải qua công đoạn làm lạnh. Tại công đoạn này dịch bia sẽ đƣợc làm lạnh đến nhiệt độ mà có thể bắt đầu lên men, được cung cấp thêm các enzym cần thiết cho sự sinh trưởng của men bia. Lượng men bia cho vào, nếu ít thì quá trình lên men sẽ diễn ra chậm làm mất cân bằng hương vị, ngược lại nếu cho quá nhiều cũng làm mất hương vị của bia. Quy trình sản xuất bia Hà Nội đã chuyển snag công đoạn ủ, trải qua công đoạn làm lạnh và lên men chúng ta đã có bia non. Bia non sẽ đƣợc chuyển sang buồng ủ để tiếp tục lên men, thời gian để diễn ra giai đoạn này là khác nhau phụ thuộc vào từng loại bia và từng chuẩn men. Tuy nhiên thời gian đã lên men là khoảng 1 tháng. Để đảm bảo được bia sau khi thành phẩm không có tạp chất, người ta sẽ tiến hành, công đoạn lọc. Sau khi lọc và đƣợc xử lý nhiệt để diệt khuẩn, bia đƣợc đóng gói để xuất ra thị trường. g) Giai đoạn đóng gói.

Mô hình tổ chức bộ máy quản lý của Tổng CTCP Bia – Rượu – Nước Giải Khát Hà Nội

Hội đồng quản trị do Đại hội đồng cổ đông bầu ra, là cơ quan quản trị Công ty có toàn quyền nhân danh Công ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của Công ty trừ những vấn đề thuộc thẩm quyền của Đại hội đồng cổ đông mà không đƣợc ủy quyền. Ban kiểm soát do ĐHĐCĐ bầu ra, có nhiệm vụ kiểm tra hoạt động tài chính của Công ty; giám sát việc chấp hành chế độ hạch toán, kế toán; hoạt đong của hệ thống kiểm tra và kiểm toán nội bộ của công ty; thẩm định báo cáo tài chính hàng năm; báo cáo cho ĐHĐCĐ tính chính xác, trung thực, hợp pháp về báo cáo tài chính của công ty.

ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC CÔNG TÁC KẾ TOÁN TẠI TỔNG CTCP BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI

Hình thức ghi sổ kế toán và chế độ kế toán tại Tổng CTCP Bia - Rượu - Nước Giải Khát Hà Nội

Tuy nhiên, để có thể thực hiện việc xử lý thông tin trên máy một cách hợp lý, Tổng công ty đã xây dựng hệ thống sổ kế toán tổng hợp và chi tiết riêng với kết cấu đơn giản và phù hợp với mọi quy định của QĐ15/2006-BTC và đƣợc Bộ Tài chính chấp thuận. + Cuối tháng khoá sổ, cộng số liệu trên các Nhật ký - Chứng từ, kiểm tra, đối chiếu số liệu trên các Nhật ký - Chứng từ với các sổ, thẻ kế toán chi tiết, bảng tổng hợp chi tiết có liên quan và lấy số liệu tổng cộng của các Nhật ký - Chứng từ ghi trực tiếp vào Sổ Cái.

ĐÁNH GIÁ KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH TÀI CHÍNH CỦA TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA – RƢỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI

Cơ cấu tài sản

Đây là một khoản vốn còn nợ Nhà nước nên Tổng công ty cần xem xét khoản nợ này vì nó không mang giá trị lợi ích cao và nếu nộp chậm sẽ ảnh hưởng đến uy tín của Tổng công ty. Tổng công ty cần tìm hiểu khoản tăng này có hợp lý không nếu trong kỳ kế toán Tổng công ty không có quá nhiều phát sinh liên quan đến vấn đề nhân sự.

Cơ cấu nguồn vốn

Phân tích kết cấu và biến động kết cấu bảng cân đối kế toán

 Tổng công ty đang sử dụng nguồn vốn tự có chứ không phụ thuộc vào các nguồn vốn bên ngoài.

PHÂN TÍCH KHÁI QUÁT BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 1. Phân tích biến động theo thời gian

 Tổng công ty cần xem xét lại tình hình kinh doanh của Tổng công ty cũng nhƣ cơ chế thị trường để Tổng công ty có những phương án cụ thể và tối ưu nhằm tăng doanh thu, giảm chi phí (chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp) để Tổng công ty có thể phát triển một cách bền vững. Doanh nghiệp cần phải tìm đƣợc câu trả lời cho câu hỏi: “ vì sao chi phí bán hàng lại tăng?”; “nguyên nhân nào khiến cho chi phí quản lý doanh nghiệp tăng lên?”; “liệu vì có phải Tổng công ty quản lý không chặt chẽ làm các chi phí không cần thiết tăng lên?”; vv.

PHÂN TÍCH KHÁI QUÁT BÁO CÁO LƯU CHUYỂN TIỀN TỆ

- Lưu chuyển tiền từ hoạt động kinh doanh năm 2022 dương (Thu > Chi) chứng tỏ Tổng công ty đang làm ăn có hiệu quả khi lƣợng tiền thu từ hoạt động kinh doanh (bán hàng và cung cấp dịch vụ) lớn hơn lƣợng tiền Tổng công ty bỏ ra để mua hàng hóa, các khoản chi thường xuyên. - Lưu chuyển tiền từ hoạt động tài chính năm 2022 âm (Chi > Thu) chứng tỏ là Tổng công ty đang mở rộng đầu tƣ ra bên ngoài bằng cách mua cổ phiếu và trả nợ gốc vay, Tổng công ty không cần phụ thuộc vào lƣợng vốn cung ứng từ bên ngoài.

PHÂN TÍCH CÁC CHỈ SỐ TÀI CHÍNH CHỦ YẾU

• PHÂN TÍCH CƠ CẤU VỐN KINH DOANH VÀ TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO KHẢ NĂNG THANH TOÁN
• PHÂN TÍCH CÁC KHOẢN PHẢI THU CỦA KHÁCH HÀNG, CÁC KHOẢN PHẢI TRẢ NGƯỜI BÁN
• PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SỬ DỤNG TÀI SẢN VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG VỐN

- Tỷ số tự tài trợ và tỷ số tự tài trợ TSCĐ của Tổng Công ty Bia rượu nước giải khát Hà Nội lần lƣợt là 68,215% và 221,283% thấp hơn so với Tổng Công ty Bia rƣợu nước giải khát Sài Gòn  Điều này cho thấy Tổng Công ty CP Bia rượu nước giải khát Hà Nội có nguồn vốn tự có cao, đảm bảo đƣợc khả năng thanh toán và tránh đƣợc những rủi ro tài chính nhưng so với Tổng Công ty CP Bia rượu nước giải khát Sài Gòn thì nguồn vốn tự có hay sự đảm bảo về khả năng thanh toán và những hạn chế về rủi ro tài chính vẫn có sự chênh lệch. - Vào thời điểm đầu năm tại Tổng Công ty CP Bia rượu nước giải khát Hà Nội có khả năng thanh toán các khoản nợ ngắn hạn và duy trì các loại hàng tồn kho để đảm bảo quá trình hoạt động kinh doanh của Tổng Công ty chƣa tốt bằng Tổng Công ty CP Bia rượu nước giải khát Sài Gòn do giá trị vốn luân chuyển Tổng Công ty CP Bia rượu nước giải khát Hà Nội đạt 2.236.688.037.437 đồng và Tổng Công ty CP Bia rượu nước giải khát Sài Gòn là 15.619.012.787.111 đồng.

Hiệu quả sử dụng vốn

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH

So sánh giữa Tổng Công ty HABECO và Tổng Công ty SABECO thì Tổng Công ty SABECO đƣợc đánh giá cao hơn vì có giá trị lên đến 28,849% so với Tổng Công ty HABECO chỉ đạt giá trị 24,405%.  Nhƣ vậy, so với Tổng Công ty SABECO, thì Tổng Công ty HABECO có tỷ lệ lãi thuần từ hoạt động kinh doanh trước thuế chưa có giá trị cao, lợi nhuận sinh ra từ HĐKD cũng chƣa lớn, phần lãi trong doanh thu có tỷ trọng chƣa lớn  Hiệu quả sản xuất kinh doanh của Tổng Công ty HABECO chƣa thất sự mang lại hiệu quả hoạt động kinh doanh một cách tốt nhất.

DỰ BÁO CÁC CHỈ TIÊU TÀI CHÍNH 4.1. XÁC ĐỊNH TỶ LỆ TĂNG TRƯỞNG DOANH THU VÀ DỰ BÁO DOANH THU

Căn cứ vào tỷ lệ tăng trưởng doanh thu bình quân của doanh nghiệp trong giai đoạn này (-20,17%) và tỷ lệ tăng trưởng doanh thu năm gần nhất (20,83%) và xem xét các điều kiện biến động trên thị trường, sẽ dự báo tỷ lệ tăng trưởng doanh thu cho năm tiếp theo của công ty, dự đoán là 6%. Đối với các chỉ tiêu trên BCKQHĐKD thì các chỉ tiêu giá vốn hàng bán , chỉ tiêu chi phí bán hàng và quản lý doanh nghiệp và các khoản giảm trừ doanh thu là các chỉ tiêu biến đổi theo doanh thu.

BÁO CÁO LƯU CHUYỂN TIỀN TỆ

Lưu chuyển tiền từ hoạt động

• BÁO CÁO TÀI CHÍNH CỦA TỔNG CễNG TY CP BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GềN (SABECO)
• Doanh thu bán hàng và cung cấp

Tiền trả lại vốn góp cho các chủ sở hữu, mua lại cổ phiếu của doanh nghiệp đã phát hành. BÁO CÁO TÀI CHÍNH CỦA TỔNG CễNG TY CP BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GềN (SABECO).