Thiết kế hệ thống cấp đông công suất cao tại xí nghiệp đông lạnh F86-Đà Nẵng

Thiết bị kết đông kiểu băng chuyền IQF

Tại thiết bị cấp đông nhanh sản phẩm sẽ được hạ nhiệt đến nhiệt độ âm sâu ,sau khi đạt đến nhiệt độ cần thiết , sản phẩm theo băng chuyền đến thiết bị mạ băng phun hơi sương nước lạnh (nhiệt độ từ 2 đến 5 °C). - Băng chuyền cấp đông dạng xoắn có những đặc điểm riêng của nó chứng tỏ sự ưu việt, thiết kế các lớp băng tải chồng lên nhau, không thể có được ở các kiểu máy xoắn truyền thồng khác.

Tủ đông gió

Sau khi sản phẩm được đưa vào phòng tái đông ,ra khỏi phòng tái đông sản phẩm được bao bọc lớp băng mỏng bảo vê.Sử dụng IQF có những ưu nhượt điểm là. - Do kích cỡ lưới không đồng đều khi vận chuyển trong thiết bị: ô lưới gần tâm quay sẽ nhỏ hơn ô lưới xa tâm quay, gây nên khó khăn trong việc tính toán lựa chọn kích cỡ lưới.

Máy đá vảy 10 T/ngày Nguyễn Tấn Hùng 97N1

- Hệ thống này tạo thành khu vực cấp đông kín bảo đảm cấp đông liên tục, tính vệ sinh và chất lượng thực phẩm rất cao và công suất đạt được tối đa. Nước gặp lạnh đóng băng lại thành những miếng đá mỏng bám trên vách trụ và được dao gạt đá hình răng cưa quay tròn gạt lớp đá tạo thành dạng vảy rơi xuống phía dưới đi vào kho bảo quản đá.

Tính chu trình máy nén cho tủ đông gió, tủ đông tiếp xúc, IQF 1.Nhiệt độ sôi của môi chất

Hơi môi chất từ thiết bị bay hơi được máy nén hạ áp hút về và nén từ trạng thái 1’ có áp suất p0 và nhiệt độ tqnlên trạng thái 2 có áp suất ptg và nhiệt độ t2. Hơi ở trạng thái 3 được máy nén cao áp hút về và nén đoạn nhiệt lên trạng thái 4 có áp suất pk, rồi được đẩy vào thiết bị ngưng tụ lại thành lỏng. Một phần nhỏ qua tiết lưu thứ nhất vào bình trung gian để làm mát hơi hút về máy nén cao áp đến trạng thái bão hoà khô.

Hơi hình thành trong giàn bay hơi được máy nén hạ áp hút về, như vậy vòng tuần hoàn môi chất được khép kín. 5’-6 : quá trình môi chất lỏng tiết lưu đẳng entanpi qua van TL Vào bình trung gian; phần hơi có entanpi là i7 được hút về máy nén cao áp.

Tính toán chu trình

• Tính toán IQF
• Tính chu trình cho máy đá vảy .1.Nhiệt độ sôi của môi chất

Lượng hơi qua cấp nén cao áp gồm lượng hơi tạo thành sau van tiết lưu 1(α) và lượng hơi tạo thành do quá lạnh lỏng từ điểm 5 xuống điểm 5’ (ξ) và lượng hơi để làm mát hoàn toàn giữa 2 cấp nén. +Lượng hơi tạo thành do làm quá lạnh lỏng từ điểm 5 xuống 5’. +Lượng hơi tạo thành để làm mát hoàn toàn giữa 2 cấp nén 16. +Lượng hơi tạo thành sau van tiết lưu. Vậy lượng hơi qua cấp nén cao áp là. Nguyễn Tấn Hùng 97N1. 8) Nhiệt lượng toả ra ở thiết bị ngưng tụ Qk:. Nguyễn Tấn Hùng 97N1. 12)Hiệu suất chỉ thị. Lượng hơi qua cấp nén cao áp gồm lượng hơi tạo thành sau van tiết lưu 1(α). Sau đó đẩy vào bình trung gian có ống xoắn, miệng ống đẩy được sục xuống dưới mức lỏng.

Còn ống chính được đẩy qua ống xoắn của bình trung gian được làm quá lạnh đến trạng thái 9. Trong thiết bị bay hơi lỏng môi chất bay hơi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh.

Tính thiết kế dàn bay hơi tủ đông gió 250kg/mẻ

Vì số ống trên mặt cắt ngang quá lớn sẽ không đảm bảo cho nước phun tưới đều đồng thời gây khó khăn cho vệ sinh nên ta chia làm 2 dàn ngưng, nên mỗi dàn gồm z= 14 ống. Trong hệ thống lạnh này ta chọn phương pháp xử lý lạnh là bay hơi trực tiếp, không khí chuyển động cưỡng bức qua dàn lạnh nhờ các quạt gió. Môi chất NH3 sôi trong các dàn ống thép có cánh tản nhiệt để tăng cường khả năng trao đổi nhiệt của thiết bị.

Đăc tính của bề mặt truyền nhiệt: các ống trao đổi nhiệt dàn lạnh, làm bằng thép có cánh phẳng tỏa nhiệt hình tròn. Hệ số tỏa nhiệt về phía không khí được quy đổi theo bề mặt trong của ống αq2 = αq1 .

Kiểm tra thử kín

-Kiểm tra độ cách điện, sự rò rỉ điện của các thiết bị điện, hệ thống cáp và dây điện. -Kiểm tra các thiết bị bảo vệ trong hệ thống đã được lắp đặt đúng, chắc chắn, đã được đấu nối đường dây điện, đường tín hiệu. Đồng thời được kiểm tra độ tin cậy sau khi lắp đặt thông qua việc thử bền toàn bộ hệ thống bằng khí nén.

-Quá trình thử kín : tăng dần áp suất đồng thời quan sát đường ống và thiết bị, khi đạt đến trị số 0.6 áp suất thử thì không tăng nữa để quan sát. Cuối cùng giữ trị số áp suất thử này trong thời gian 24 giờ, trong 6 giờ đầu áp suất có thể giảm xuống không quá 10 %, trong các giờ cuối áp suất phải không thay đổi.

Thử bền

Kiểm tra nguồn điện 3 pha từ tủ điện chính của nhà máy cung cấp vào hệ thống lạnh. -Kiểm tra độ kín giữ lạnh của tủ cấp đông gió, tủ cấp đông tiếp xúc và kho lạnh. -Hệ thống sau khi lắp đặt được tiến hành thử kín toàn bộ bằng khí nén.

Sau đó tăng áp suất đến trị số áp suất thử bên thấp áp để kiểm tra độ kín bên thấp áp. Tiếp tục tăng áp suất đến trị số áp suất thử bên cao áp để kiểm tra độ kín bên cao áp.