Giải pháp quản lý chất lượng tại Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu: Đảm bảo chất lượng sản phẩm vượt trội

Hiệu quả của công tác quản lý chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệp Hiểu rừ được quản lý chất lượng, vai trũ , ý nghĩa, mục đớch, cỏc phương

Nhờ công tác quản lý chất lượng mà công việc của bộ phận trong công ty tiến hành trôi chảy, nâng cao lòng tin của bên ngoài như các cơ quan ngân hàng, cơ quan thuế, các cơ quan hành chính… đối với công ty. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU.

Những giai đoạn phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Công ty đã thực hiện đấu thầu thiết bị và xây dựng với giá trị thiết bị trên 47 tỷ đồng xây lắp nên 6.5 tỷ đồng công trình xây dựng lắp đặt thiết bị xí nghiệp bánh mềm cao cấp đã cơ bản hoàn thành, đang triển khai kế hoạch đưa vào sản xuất chính thức trong dịp cuối năm. Năm 2004, Công ty đã tiến hành cổ phần hoá trên cơ sở sắp xếp lại quá trình lao động hợp lý, đẩy mạnh hoạt động sản xuất của Công ty nhằm tăng doanh thu và nâng cao đời sống cán bộ công nhân viên trong Công ty.

Tổ chức bộ máy và cơ chế hoạt động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

- Thứ hai, Công ty cùng với các liên doanh sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm sang thị trường khu vực và thế giới đồng thời nhập khẩu thiết bị ,công nghệ, máy móc, nguyên vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất của Công ty mà Công ty không có khả năng tận dụng những vật tư đó ở trong nước. Bộ máy quản lý của Công ty gồm hai cấp: Công ty và cấp phân xưởng và được bố trí theo cơ cấu trực tiếp chức năng, hệ thống này gắn các chuyên gia làm việc chức năng với các chỉ huy trực tuyến khi ra các quyết định quản trị liên quan đến chức năng mà họ phụ trách nên khắc phục được hạn chế tách rời việc chuẩn bị và ra quyết định, nhờ vậy cũng khắc phục được tình trạng tách rời người ra quyết định với người thực hiện quyết định.

Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật có ảnh hưởng tới CLSP của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu

Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật có ảnh hưởng tới CLSP của Công ty CP. Nhìn chung, những năm gần đây tình đây tình hình sản xuất kinh doanh của công ty đạt ở mức khá, tốc độ tăng trưởng của một số chỉ tiêu ở mức cao. Điều này thể hiện sự nỗ lực của toàn thể CBCNV của công ty, đồng thời môi trường kinh doanh có nhiều thận lợi. Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty đã làm lành mạnh hoá các chỉ tiêu tài chính và tạo điều kiện thuận lợi cho công ty đầu tư nghiên cứu KH-CN mới, ứng dụng trực tiếp vào sản xuất vì thế chất lượng sản phẩm không ngừng tăng. b) Đặc điểm về thị trường và nhu cầu thị trường trên từng khu vực. Qua bảng trên ta thấy khả năng tài chính của doanh nghiệp có thể đáp ứng được yêu cầu của sản xuất kinh doanh như đào tạo phát triển nguồn nhân lực, mua sắm - đầu tư nghiên cứu KH-KT-CN mới vào sản xuất và quản lí từ đó nâng cao được năng lực sản xuất sản phẩm và chất lượng sản phẩm, và nó tạo khả năng cạnh tranh của công ty trên thương trường. Quy trình sản xuất các loại bánh kẹo của công ty tương đối đơn giản, chu kỳ ngắn, quá trình chế biến sản phẩm nằm gọn trong một phân xưởng nên công tác tổ chức và quản lý chất lương tương đối dễ dàng, trong các dây chuyền đó có dây chuyền hoạt động tự động, bán tự động hay thủ công bán thủ công.

Khái quát về tình hình chất lượng sản phẩm của công ty

Để có chất lượng bánh kẹo tốt công ty đã đảm bảo các yếu tố như NVL, máy móc trình độ tay nghề của công nhân, tổ chức quản lý sản xuất tốt đáp ứng được hệ thống các chỉ tiêu rất ngặt nghèo mà Nhà nước doanh nghiệp, người tiêu dùng đã đặt ra. Trên đây mới chỉ là tỷ lệ giảm sản phẩm hỏng của bánh, để phản ánh chính xác và đủ sức thuyết phục ta phải đem so sánh sản phẩm của công ty với các qui định tiêu chuẩn chất lượng đó là chỉ tiêu lý hoá, chỉ tiêu vệ sinh thực phẩm, chỉ tiêu cảm quan và thời gian bảo hành của sản phẩm. Các chỉ tiêu cảm quan và chỉ tiêu vi sinh vật cũng như thời hạn bảo hành Công ty đều đạt theo như tiêu chuẩn tức là sản phẩm có hình dạng và kích thước theo khuôn mẫu, có màu sắc đặc trưng, không có tạp chất và không có vi sinh vật gây bệnh đảm bảo VSATTP.

Thực trạng công tác quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu

Các yếu tố đó đã làm giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm, Song ngoài nguyên liệu này hay bị ảnh hưởng bởi tình hình cung ứng do chịu sự tác động lớn về thiên tai hạn hán bã lụt và nhiều nguyên nhân khác cũng đều cĩ ảnh hưởng gián tiếp tới công Ty như thời hạn cung ứng không đảm bảo cơ cấu nguyên liệu vật liệu không hợp lý, chất lượng kém. Cỏc mẫu này được phân tích ở các chỉ tiêu mà cảm quan chỉ tiêu lý hoá về an toàn thực phẩm và những sản phẩm nào kém chất lượng sẽ được loại bỏ và nhân viên quản lý chất lượng sẽ cựng với cỏc cỏn bộ kỹ thuật điều tra làm rừ và cú cỏc biện phỏp ngăn chặn kịp thời, thứ nữa là làm cho các sản phẩm đưa vào lưu thông là đảm bảo chất lượng tốt, qua công tác quản lý chất lượng này cũng giúp cho các bộ phận khác cũng hoàn thành tốt hơn bộ phận của mình đặc biệt bộ phận lao động và tiền lương có phương pháp thưởng phạt công bằng hợp lý. Chất lượng sản phẩm được hình thành trong quá trình sản xuất chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố như máy móc trang thiết bị, trình độ tay nghề của người công nhân, nhân viên kỹ thuật, các yếu tố ngoại cảnh, hình thức và phương pháp kiểm tra… Vì vậy, các cán bộ chuyên trách cần nâng cao tay nghề, ý thức làm việc có như vậy quá trình sản xuất mới trôi chảy, hiệu quả.

Những thuận lợi và khó khăn của công ty trong quá trình sản xuất kinh doanh nói chung và nâng cao CLSP nói riêng

Việc chuyển cỗ máy từ cơ chế cũ sang cơ chế mới còn nhiều khó khăn cho doanh nghiệp đặc biệt là sự thích nghi còn hạn chế, sự am hiểu về chất lượng của cán bộ công nhân viên là chưa cao. Tiềm lực tài chính của công ty còn yếu kém chưa đáp ứng được nhu cầu sản xuất, tiêu dùng trong tình hình mới khó có thể đưa các dây chuyền sản xuất hiện đại vào sử dụng. Có như vậy công ty mới tạo ra thế và lực mới trên thương trường để Hải Châu không những phát triển mạnh thị trường trong nước và còn vươn ra thị trường nước ngoài như mục tiêu mà doanh nghiệp đặt ra từ nay đến năm 2005.

Những thành quả đạt được của công tác quản lý chất lượng của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu

Chất lượng sản phẩm cao đã tạo nên uy tín của công ty trên thương trường và nó đã trở thành một lợi thế rất quan trọng của công ty trong chiến lược cạnh tranh của mình. Nhờ thực hiện sát sao các nội dung quản lý chất lượng mà đã phát hiện ra sự phân tán trong sản xuất, tìm ra nguyên nhân và đầu mối cải tiến quy trình công nghệ, máy móc trang thiết bị, sử dụng lao động có hiệu quả hơn , năng suất lao động cao, chất lượng tốt. Mặc dù đạt được những thành công đáng kể, song cán bộ công nhân viên của Công ty nói chung và phòng KCS nói riêng vẫn luôn trăn trở để tìm ra cho mình một hướng đi thích hợp trong tình hình mới để sản phẩm của Hải Châu không chỉ chiếm lĩnh được thị trường trong nước mà còn cả thị trường nước ngoài.

Những tồn tại của công tác quản lý chất lượng sản phẩm và nguyên nhân ảnh hưởng tới việc nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty

Hiện tượng vi phạm pháp luật của các cơ sở sản xuất kinh doanh còn diễn ra hết sức phức tạp trong khi Nhà nước còn chưa hoàn thiện các quy định tạo nhiều kẽ hở cho các doanh nghiệp lách luật, không thực hiện công bố chất lượng sản phẩm hàng hoá theo quy định của pháp lệnh chất lượng hàng hoá dẫn tới nạn làm hàng giả còn nhiều ảnh hưởng xấu đến hình ảnh của công ty trên thương trường. Đào tạo công nhân về CLSP còn có thể thực hiện sinh động qua các phong trào thi đua, tìm hiểu về CL, qua các buổi giao lưu trao đổi kinh nghiệm giữa những người công nhân giỏi có hiểu biết về CL hoặc các cán bộ QL làm như thế sẽ tăng được tinh thần đoàn kết hợp tác vì CL, kích thích sự tìm tòi học hỏi của công nhân, nâng cao tầm hiểu biết về CL cho họ mà chi phí lại rất hạn chế. Công ty luôn tìm kiếm các NVL có thể thay thế song khó khăn là còn thiếu thốn các thiết bị chuyên dùng trong ngành để nghiên cứu như giấy tinh bột, tinh dầu chuối… Như vậy trong thời gian tới công ty nên liên hệ với các trung tâm nghiên cứu, các trường, các viện để tìm ra các công nghệ mới sản xuất được những NVl có chất lượng cao, giá thành hạ phục vụ cho nhu cầu sản xuất ngày càng tăng của công ty.

Coi chất lượng là các vật chất cụ thể như NVL hay sản phẩm cuối cùng còn quá trình hỗ trợ công tác sản xuất thì chưa được quan tâm như: chất lượng thực tế, chất lượng trong quá trình sản xuất, chất lượng tiêu thụ và dịch vụ sau khi bán…chất lượng tại công ty như một mục tiêu được áp đặt từ trên xuống từ ngoài vào công nhân phải tuân theo thực hiện mà quên mất rằng chất lượng được xây dựng từ bên trong, từ chính những người công nhân là sự tự giác, ý thức trách nhiệm, sự sáng tạo có trí tuệ của gần 2000 cán bộ công nhân viên. Nhìn chung công ty cần phải tạo ra những chuyển biến sâu sắc về nhận thức của cán bộ công nhân viên trong toàn công ty về tầm quan trọng và ý nghĩa của chất lượng và quản lý chất lượng trong giai đoạn hiện nay và thời gian tới, để đưa ra các phong trào thi đua: tất cả vì chất lượng, chúng ta phải có trách nhiệm với chính mình vì mỗi sản phẩm hỏng sản xuất ra, còn sản phẩm kém chất lượng thì công tác quản lý chất lượng còn yếu kém….