Đánh giá một số giống đậu tương rau nhập nội tại huyện Gia Lâm, Hà Nội
MỤC LỤC
Mục ủớch và yờu cầu 1. Mục ủớch
Bước ủầu tuyển chọn ủược một số giống ủậu tương rau cú năng suất cao, chất lượng tốt thớch ứng với ủiều kiện sinh thỏi vựng nghiờn cứu, phự hợp với mục ủớch sử dụng. Cung cấp cỏc thụng tin về ủặc ủiểm nụng sinh học, khả năng sinh trưởng của cỏc giống ủậu tương rau, làm phong phỳ nguồn vật liệu khởi ủầu phục vụ cho công tác chọn giống.
Cơ sở khoa học của ủề tài 1. Nguồn gốc cõy ủậu tương rau
Nước ta là một nước nhiệt ủới, giú mựa núng và ẩm, ủiều kiện ủất ủai cũng như khớ hậu tương ủối thớch hợp cho sự sinh trưởng và phỏt triển của cõy ủậu tương núi chung và cõy ủậu tương rau núi chung. Dựa vào yờu cầu sinh thỏi của cõy ủậu tương rau và ủiều kiện khớ hậu ủất ủai của Việt Nam cho thấy cõy ủậu rau cú thể sinh trưởng phỏt triển tốt trong ủiều kiện sinh thỏi một số vựng của miền Bắc nước ta.
Cơ sở thực tiễn
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………7 miền Bắc một số ngày có sương mù, nhiều mây, ánh sáng bị thiếu làm cây sinh trưởng và chống chịu sõu bệnh kộm. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………8 ủụng lạnh, ủúng hộp, hạt ủậu tương cú thể nấu xỳp cựng với thịt hoặc kết hợp với một số loại thực phẩm khỏc, tạo nờn những mún ăn rất cú giỏ trị ủược người tiêu dùng trên thế giới ưa chuộng.
Tỡnh hỡnh sản xuất và tiờu thụ ủậu tương rau trờn thế giới
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………10 sản xuất ủậu tương rau gặp phải khú khăn là chỉ trồng ủược trong nhà kớnh cú mỏi che bằng Plastic, do ủú cỏc siờu thị của nước này phải nhập khẩu một lượng khỏ lớn ủậu tương rau ở dạng tươi hoặc ủụng lạnh từ cỏc nước Trung Quốc, Mỹ, Thỏi Lan, Mêhico và ựặc biệt từ đài Loan, chủ yếu trong các giai ựoạn từ tháng 3-5. Với giỏ trị dinh dưỡng, giỏ trị kinh tế cao và lợi thế nhiều mặt, ủậu tương rau ủó phỏt triển mạnh mẽ và tới nay, ủó cú 74 nước khắp 5 chõu lục tham gia phỏt triển sản xuất với 4 mức ủộ khỏc nhau là: nghiờn cứu thử nghiệm, công nhận giống quốc gia, sản xuất hàng hoá và xuất khẩu [37].
Tỡnh hỡnh sản xuất và tiờu thụ ủậu tương rau ở Việt Nam
Hiện nay cũng như trong tương lai người ta ủỏnh giỏ ủậu tương rau bằng cảm quan và chất lượng của nú, ủồng thời người ta cũng nghiờn cứu tới khả năng chế biến ủậu tương rau hiện cú và ủang trồng ở Mỹ ủem lại lợi nhuận cao cho người nụng dõn (Mr. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………14 Viện Cõy lương thực Cõy thực phẩm sản xuất thử ủậu tương rau xuất khẩu trên ựịa bàn 2 tỉnh Hải Hưng và Thái Bình với nguồn giống mang từ đài Loan sang.
Tỡnh hỡnh nghiờn cứu ủậu tương rau trờn thế giới và trong nước 1. Nghiên cứu trên thế giới
Giai ủoạn 2: là kết quả cụng tỏc tỡm kiếm nguồn gen ủó chọn lọc ủược cỏc vật liệu cú ủặc ủiểm kớch thước hạt lớn và nhiều ủặc ủiểm nụng học quý hiếm, ủược chọn lọc là bố mẹ cho cụng tỏc lai tạo như: Tabaguro (kớch thước quả và hạt lớn, hàm lượng ủường cao); Blue Side (quả màu xanh sẫm, to ngang, cú mựi ủặc biệt); Neu Ta Pien 1 và Neu Ta Pien 2 (quả và hạt rất lớn);. Khi nghiờn cứu về mật ủộ trồng, tỏc giả Makie Kokobun-1991 [28] cho rằng: trong ủiều kiện gieo trồng trực tiếp ủậu tương trờn ủồng ruộng, lượng cõy ủể lại biến ủộng trong khoảng từ 5-10 cõy/m2, ủược coi là thớch hợp tuỳ thuộc vào ủặc tớnh của giống và thời tiết nơi trồng trọt, nếu mật ủộ cao hơn 10 cõy/m2 mặc dù năng suất thực thu có thể cao hơn nhưng cây có xu thế bị vống hơn và do vậy sẽ ảnh hưởng ủến hỡnh dạng và phẩm chất quả dẫn ủến giỏ bỏn quả sẽ giảm xuống.
Vật liệu, ủịa ủiểm và thời gian nghiờn cứu 1. Vật liệu
Lập hội ựồng thử nếm gồm 12 người, từng chỉ tiờu lấy ủiểm trung bỡnh của cỏc thành viờn trong hội ủồng ủỏnh giỏ sau khi thử nếm quả luộc sụi trong 2,5 phỳt, thang ủiểm ủược ỏp dụng là thang ủiểm 10 (tối thiểu: 0, tối ủa: 10). Cỏch ủỏnh giỏ theo phương phỏp của AVDRC và kết hợp với phương phỏp cho ủiểm của Honodic, ủỏnh giỏ cỏc chỉ tiờu: Màu sắc quả, màu sắc hạt, ủộ chắc của hạt, hình dạng và màu sắc quả sau khi luộc, hương, vị.
Thời gian qua cỏc giai ủoạn sinh trưởng của cỏc giống ủậu tương rau Thời gian sinh trưởng của cây là tổng ủộ dài của cỏc thời kỳ sinh
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………32 đánh giá thời gian qua các giai ựoạn sinh trưởng (bảng 4.2) chúng tôi nhận thấy: trong ựiều kiện vụ đông, thời gian từ gieo ựến ra hoa giữa các giống biến ủộng trong khoảng 31-35 ngày sau trồng, ủa số cỏc giống ủều tập trung từ 32-34 ngày sau gieo. Theo dừi thực tế chỳng tụi nhận thấy trong ựiều kiện vụ đông năm 2007 ở giai ựoạn cây con vào thời ựiểm ựầu vụ thời tiết cũn ấm ỏp thuận lợi cho sinh trưởng phỏt triển nhưng ủến cỏc giai ủoạn sau nhiệt ủộ, ẩm ủộ giảm dần ,số giờ nắng thấp do ủú ủó rỳt ngắn thời gian cỏc giai ủoạn sinh trưởng của cõy ủậu tương rau.
Diện tớch lỏ của cỏc giống ủậu tương rau
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………42 giảm dần, trong ủú ở tất cả cỏc thời kỳ của 2 vụ giống AGS 398 ủều ủạt chỉ số diện tích lá cao nhất, giống AGS 333 có giá trị thấp nhất trong các giống tham gia thớ nghiệm (bảng 4.5b). Giai ủoạn này hoạt ủộng quang chu kỳ của bộ lỏ ủó cú sự giảm mạnh, sự tớch lũy chất hữu cơ trong bộ lỏ giảm xuống do vận chuyển vào các cơ quan sinh sản (theo Dorhof G.M và ShiBles R.M 1979 [19], thỡ khoảng 20% ủường tổng số quang hợp ủược vận chuyển vào hạt 8% ủường còn lại sử dụng cho cấu trúc các mô và hô hấp của cây.
Khả năng tớch luỹ chất khụ của cỏc giống ủậu tương rau
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………46 nhõn chớnh ủú là cường ủộ quang hợp tăng và khi ra hoa ủể thụ phấn thụ tinh một số enzyme ủược hỡnh thành và tăng cường hoạt tớnh kớch thớch quỏ trỡnh quang hợp và sự vận chuyển cỏc chất về hạt, mà lượng chất khụ tớch lũy ủược là nhờ quang hợp. Mặt khỏc khả năng tớch lũy chất khụ ở cả 3 giai ủoạn của vụ Xuõn ủều cao hơn vụ đụng, thể hiện rừ nhất ở thời kỳ thu hoạch quả xanh, ựiều ựú chứng tỏ cỏc giống thớch ứng tốt hơn với ủiều kiện ngoại cảnh của vụ Xuõn nên sự sinh trưởng và phát triển, khả năng tích lũy vật chất và vận chuyển vào quả và hạt cao hơn so với vụ đông.
Sự hỡnh thành và phỏt triển nốt sần của cỏc giống ủậu tương rau ðặc ủiểm quan trọng nhất của bộ rễ ủậu tương là hỡnh thành nốt sần với
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………48 rau ở 2 vụ tăng dần từ giai ủoạn ra hoa ủến giai ủoạn thu hoạch quả xanh, mức ủộ tăng giữa cỏc giống là khỏc nhau, giống cú khối lượng nốt sần cao nhất ở cả 3 thời kỳ của hai thời vụ là giống AGS 361. Xu hướng này hoàn toàn phự hợp vỡ khả năng cố ủịnh nitơ của nốt sần bắt ủầu từ 4 tuần sau mọc tăng dần và ủạt ủỉnh cao ở giai ủoạn ra hoa tạo quả, chất lượng nốt sần ở giai ủoạn này là cao nhất nhưng về số lượng và khối lượng của nốt sần lại tăng dần qua cỏc thời kỳ và ủạt cao nhất ở thời kỳ thu quả xanh.
Một số ủặc ủiểm nụng sinh học của cỏc giống ủậu tương rau
Chứng tỏ chiều cao cõy, số ủốt hữu hiệu/ thõn ủược kiểm soát di truyền và cũng chịu ảnh hưởng của thời vụ, giữa giống và thời vụ tương tỏc cú ý nghĩa ở chỉ tiờu số ủốt hữu hiệu/ thõn nhưng ở chỉ tiờu chiều cao cây cuối cùng lại không có ý nghĩa (bảng 4.8 a). Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………52 Số liệu tại bảng 4.8c cho thấy: Số cành cấp I và ủường kớnh thõn của các giống thể hiên sự khác nhau trong cùng một vụ ở mức sai khác có ý nghĩa.
Yếu tố cấu thành năng suất của cỏc giống ủậu tương rau
Cỏc nhà chọn tạo giống ủều cú chung mục ủớch là nghiờn cứu về kiểu cõy cho năng suất cao và họ ủều thống nhất cho rằng giống ủậu tương cú năng suất cao là giống có các yếu tố cấu thành năng suất cao: Số quả/cây, số quả hai hạt, số quả 3 hạt, khối lượng 100 hạt… [14]. Vỡ cõy ủậu tương rau rất mẫn cảm với ủiều kiện mụi trường ủặc biệt là nhiệt ủộ, do vậy nếu gặp nhiệt ủộ quỏ cao hay quỏ thấp sẽ ảnh hưởng tới sự ra hoa, ủậu quả và hỡnh thành hạt do ủú cú thể làm ảnh hưởng tới tỷ lệ quả một hạt cũng như số quả ≥ 2 hạt của các giống.
Năng suất của cỏc giống ủậu tương rau tham gia thớ nghiệm
Tuỳ vào ủặc tớnh của từng giống và khả năng phản ứng của giống với ủiều kiện ngoại cảnh là khỏc nhau nờn khi phõn tớch phương sai về chỉ tiờu năng suất quả xanh ủó cho thấy cỏc giống khỏc nhau ủó cú sự khỏc biệt rừ rệt, yếu tố thời vụ cũng ủó cú ảnh hưởng khỏc nhau ủến năng suất cỏc giống ủậu tương rau (ở mức 99%). Tuy nhiờn cú ủược kết quả như vậy một mặt là do ủặc tớnh của giống, mặt khỏc phải kể ủến tỏc ủộng của cỏc biện phỏp kỹ thuật trong quỏ trỡnh thực hiện ủề tài ủó hỗ trợ kịp thời vào cỏc thời ủiểm quan trọng ủể giỳp cỏc giống sinh trưởng phát triển tốt.
Tỡnh hỡnh sõu bệnh hại của cỏc giống ủậu tương rau
Sõu cuốn lỏ phỏ hại và phỏt triển mạnh ở thời kỳ cõy con và ra hoa ựậu quả, theo dừi chỳng tụi nhận thấy ở ựiều kiện vụ đụng thời tiết khụ, nhiệt ủộ cỏc giai ủoạn cuối thấp hơn nờn sõu cuốn lỏ phỏt triển khụng mạnh như trong ủiều kiện vụ Xuõn, bờn cạnh ủú cũn phải kể ủến cụng tỏc phũng trừ dịch hại trong quỏ trỡnh tiến hành thớ nghiệm ủược thực hiện kịp thời nờn ủó ngăn chặn ủược dịch hại. Mức ủộ nhiễm sõu bệnh hại của cỏc giống ở cả hai vụ ủều ở mức thấp là do cỏc giống ủó thể hiện ủược khả năng chống chịu bờn cạnh ủú trong quỏ trỡnh thực hiện ủề tài chỳng tụi ủó kịp thời sử dụng cỏc biện phỏp phũng trừ sõu bệnh hiệu quả nờn hạn chế ủược dịch bệnh mức ảnh hưởng là khụng ủỏng kể.
Một số hỡnh ảnh cỏc giống ủậu tương rau Vụ Xuõn 2008
--- ** = significant at 1% level, * = significant at 5% level ns = not significant In a column, means followed by a common letter are not significantly different at the 5% level by DMRT. --- ** = significant at 1% level, * = significant at 5% level ns = not significant In a column, means followed by a common letter are not significantly different at the 5% level by DMRT.
