Giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý chất lượng sản phẩm tại Nhà máy Thiết bị điện HANAKA

Chiến lược kinh doanh của nhà hàng

Tuy nhiên, vẫn còn không ít người có cảm nhận không tốt về trang thiết bị kỹ thuật của nhà hàng chưa tốt, vẫn còn những phiếu đánh giá về cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hãng đã cũ, không đủ tiêu chuẩn phục vụ.15% khách đánh giá cách tức bài trí bên trong nhà hàng quá đơn giản, những đánh giá đó tuy không lớn nhưng nó cũng có tác động đến một lượng khách, họ sẽ có cái nhìn không tốt về nhà hàng. Chất lượng dịch vụ chủ yếu được quảng bá bằng phương thức truyền miệng của những khách đã từng sử dụng dịch vụ của nhà hàng, đây là cách tuyên truyền, quảng cáo nhanh nhưng nó phụ thuộc nhiều vào cách cảm nhận dịch vụ của khách hàng nên tính chính xác không cao Nhân viên phục vụ trực tiếp không chỉ tìm hiểu về nhu cầu, mong muốn của khách về chất lượng dịch vụ tại nhà hàng mà còn là người giới thiệu các thông tin về nhà hàng như giới thiệu về các món ăn, đưa ra các thông tin quảng cáo về nhà hàng trong quá trình phục vụ. Cần hoàn thiện tất cả các khoảng cách đó thì chất lượng dịch vụ mới được hoàn thiện một cách nhanh nhất, hoàn thiện từ giai đoạn thiết lập kế hoạch marketing để nghiên cứu mong muốn của khách về chất lượng dịch vụ cũng như những yêu cầu về sản phẩm mà họ muốn nhận được khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng; hoàn thiện hơn nữa việc thiết kế các tiêu chuẩn dịch vụ cho nhà hàng để đưa ra những yêu cầu về đồ ăn cũng như trình tự, yêu cầu của những công việc để có thể cung cấp dịch vụ một cách tốt nhất; hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động trong công việc cũng như đảm cung cấp đồ ăn với chất lượng tốt nhất cùng với sự hỗ trợ của các trang thiết bị trong nhà hàng để khách hàng cảm nhận tốt về chất lượng dịch vụ và có thể hài lòng về chất lượng đó; cung cấp thêm các thông tin về nhà hàng cũng như giá cả, chất lượng của sản phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng, đưa ra những lời hứa, cam đoan đảm bảo chất lượng dịch vụ nhà hàng cung cấp đúngnhư những gì đã giới thiệu tạo được niền tin trong khách hàng….

Theo Zeithaml thì giá cả được xem như nhận thức của người tiêu dùng về việc từ bỏ hoặc hy sinh một cái gì đó để được sở hữu một sản phẩm hoặc một dịch vụ, còn theo nghiên cứu của Zeithaml and Bitner thì ông cho rằng một trong những phương thức để thông tin (quảng cáo) ra bên ngoài về dịch vụ là giá cả của dịch vụ… Qua đó cũng thấy được một phần nào tác động của giá cả đến cảm nhận của khách về dịch vụ.

Những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ

Nếu giá cả quá cao so với khả năng chi trả của họ thì không thể thu hút được lượng lớn khách tới sử dụng dịch vụ được, giá cả cũng là một phương thức để quảng cáo về chất lượng dịch vụ của nhà hàng, câu “tiền nào của ấy” vẫn được người tiêu dùng áp dụng để đánh giá chất lượng dịch vụ thông qua giá cả. Thái độ của nhân viên lịch sự, nhiệt tình, chuyên nghiệp sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và hài lòng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng.Về nhân tố này,nhà hàng Mondo 2 luôn tự hào vì có đô ̣i ngủ nhân viên phu ̣c vu ̣ chuyên nghiê ̣p và hoàn hảo.Mă ̣c dù.

Đánh giá công tác quản lí chất lượng dịch vụ tại nhà hàng

Xác định tiêu chuẩn dịch vụ: Các tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng được xây dựng lên nhằm đạt mục tiêu nâng cao năng suất lao động, tăng hiệu quả kinh tế, giảm chi phí bất lợp lý và nâng cao chất lượng dịch vụ để từ đó tăng khả năng cạnh tranh cho khách sạn, mà mục tiêu lớn nhất vẫn là làm hài lòng khách hàng. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động: Nhân tố con người luôn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các dịch vụ, họ là những người trực tiếp tham gia vào quá trình cung cấp dịch vụ và có tác động tới sự cảm nhận của khách hàng trong quá trình tiêu dùng dịch vụ của nhà hàng.

Những điểm mạnh và hạn chế đối với chất lượng dịch vụ trong nhà hàng

Thành công này là nhờ sự cố gắng của nhân viên trực tiếp phục vụ khách đã điều tra các thông tin về mong muốn của khách trong quá trình phục vụ cùng với việc phân tích, kết hợp các thông tin điều tra nhu cầu, mong muốn của khách của hệ thống nhà hàng Mondo với các thông tin nhân viên thu thập được của ban lãnh đạo Mondo để đưa ra những yêu cầu của khách sử dụng dịch vụ tại nhà hàng.  Chưa xây dựng được kế hoạch marketing cho riêng nhà hàng mình, các thông tin về khách chỉ do các nhân viên phục vụ trực tiếp cung cấp cho ban quản lý nên chỉ khai thác được các thông tin về khách của những khách tới sử dụng dịch vụ tại nha hàng mà không thể có thông tin về những khách mới mà nhà hàng muốn khai thác.

Phương hướng phát triển

- Nhà hàng luôn phải có chính sách đảm bảo thị: nhà hàng phải giữ vững thị trường hiện tại đồng thời đáp ứng cao hơn nữa các nhu cầu về số lượng, chất lượng và dịch vụ với giá cả phù hợp cơ cấu chủng loại đa dạng. - Sử dụng chiến lược nâng cao vị thế của nhà hàng: quảng bá các chương trình trọn gói, khuyến mãi đặc biệt để thu hút khách; sử dụng có hiệu quả công cụ webside của nhà hàng và các phương tiê ̣n thông tin khác.

Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên

Bằng cách thực hiện theo đúng quy trình tuyển mộ, tuyển chọn, phải được kiểm tra đây đủ các kỹ năng lắng nghe, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng giải quyết vấn đề…các kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ cần thiết để giao tiếp. - Tạo động lực cho các nhân viên bằng cách có các chế độ thưởng phạt hợp lý, khuyến khích lao động: các nhà quản lý nên gần gũi với các nhân viên của mình, tìm hiểu về cuộc sống của họ để có những chế độ đãi ngộ cho họ có thể yên tâm làm việc; tổ chức những chương trình kỷ niệm vào những ngày đặc biệt bằng các chuyến tham quan, vui chơi….

Nâng cao chất lượng quản lý nhà hàng

Đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên dưới nhiều hình thức: lập kế hoạch đào tạo cho những nhân viên mới; tổ chức các khóa học, chương trình đào tạo ngắn hạn nhằm nâng cao trình đọ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên. Để giữ được uy tín lâu dài, và đảm bảo độ tin cậy trong lòng khách hàng,nhaÌ haÌng phải ðẩy mạnh xõy dựng thýừng hiệu, tóng cýờng xỳc tiến quảng bỏ, liờn doanh liờn kết giữa cỏc đừn vị kinh doanh với nhau để đảm bảo quy trỡnh phục vụ khách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng dịch vụ đã cung cấp cho khách hàng, làm hài lòng khách hàng.