MỤC LỤC
Khi ta làm món thịt lợn xào, đặc biệt là xào sệt, sau khi pha chế theo cách thờng ngày xong, ta chỉ cần theo tỉ lệ 50g thịt trộn thêm 5g tinh bột (pha với ít nớc cho hơi sệt) để ớp thêm, món thịt sau khi xào nấu sẽ mềm hơn và hấp dẫn hơn. Thịt lợn sau khi cắt ra từng miếng, ta xoa lên bề mặt thịt một ít mật ong, rồi xuyên thịt vào dây treo ở chỗ thoáng gió, làm nh vậy thịt sẽ bảo quản đợc trong một thời gian mà không bị hỏng, đồng thời còn tăng thêm vị thơm ngon của thịt.
Mổ cá, lấy hết nội tạng, không đợc đánh vảy, không đợc rửa nớc mà dùng khăn khô lau sạch máu cá, lấy một nồi nớc muối hàm lợng 5% muối đã đun sôi để nguội cho cá vào ngâm khoảng 4 giờ đồng hồ, sau đó vớt ra hong khô nớc, xoa lên mình cá một ít dầu thực vật, treo vào nơi thoáng mát. Trạch sống vừa mới mua về, ta ngâm qua nớc sạch một lúc, vớt lên cho vào túi nilông kín (nhớ cho vào túi một ít nớc), dùng dây buộc chặt lại cho vào ngăn tủ lạnh, nh vây ta để thời gian bao lâu trạch cũng không chết, mặc dù trạch bị đóng đá nhng chỉ là ở trong tình trạnh ngủ đông.
Nhng có một điều cần lu ý, khi rang đậu không đợc rang cháy hoặc quá. Đem đậu tằm cho vào đồ đựng bằng só hoặc bằng sắt tráng men, cho vào một lợng kiềm.
- Khi đổ xì dầu lên đến miệng chai, ta đổ lên phía trên cùng của xì dầu một lớp dầu đậu hoặc dầu vừng đã đợc đun để ngăn cách không khí bên ngoài và xì dầu bên trong bên bình, nh vậy vẫn có tác dụng làm cho xì dầu không bị mốc. Khi làm thức ăn, nếu cho giấm quá tay, ta lập tức bóc ngay một quả trứng bắc thảo dầm nhỏ cho lẫn vào, sẽ có tác dụng trung hoà nhất định, giúp cho thức ăn đỡ chua hơn.
Trớc khi chuẩn bị để đi công tác xa, trớc hết ta phải chuẩn bị một túi ni lông lớn (không bị thủng) có thể đựng đợc quần áo, váy, tiếp đó ta đem quần áo mang đi gấp phẳng cho vào trong túi, bên trong chỉ để lại 1 ít không khí, rồi dùng chun hoặc băng dính buộc chặt miệng túi lại đem cho vào va li là đợc. Cách làm nh sau : Ta tháo chân vịt ở máy khâu ra, đặt quần áo lên trên bàn máy khâu, lấy cúc đặt vào vị trí cần đính trên áo, quần đặt quần áo xuống dới kim, chú ý khi di chuyển sao cho kim và lỗ cúc ăn khớp với nhau. Vì vậy khi đính cúc tốt nhất ta nên khâu vài mũi lại thắt 1 nút rồi lại tiếp tục khâu, khâu 1 chiếc cúc thắt vài nút chỉ, cúc áo sẽ chặt hơn nhiều, ngoài ra nếu không may đứt 1 sợi chỉ cũng không lo cúc sẽ bị roi ngay.
Cách làm cụ thể nh sau: trớc tiên, ta dùng khăn ẩm lau sạch giày, phơi khô, đánh xi lên, đợi 1 lúc, ta dùng bàn chải đánh giày, chải cho giày sáng bóng, Sau đó, ta cho giày vào 1 túi ni lông không bị thủng, cố gắng làm cho không khí trong túi thoát hết ra ngoài, cuối cùng, ta dùng dây buộc chặt miệng túi lại là đợc. Để xoá đi các vết bẩn trên, ta có thể làm nh sau: ta chuẩn bị một ít thuốc tím và axit ôxalic, dùng bàn chải lông chải dung dịch tuốc tím lên trên vết bẩn (ta pha dung dịch thuốc tím theo tỉ lệ 1/20, tức 1 phần thuốc tím, 20 phần nớc, pha cho thuốc tím tan đều). Để khử mùi, ta giặt sạch dày, dép phơi khô, phun một ít rợu trắng vào trong đế dày, dép (nếu dày dép mới không cần giặt có thể phun thẳng vào), phun cho đến khi đế dày không còn hút đ ợc nữa, sau đó dem phơi khô, dép sẽ không còn mùi hôi nữa.
Nếu cháy nhiều ta phải dùng kéo cắt lớp thảm bị cháy đi, sau đó lấy miếng thảm tơng ứng để đè dới chân các đồ dùng trong gia đình, dùng bàn chải chải cho lớp thảm không bị bẹp xuống rồi dùng hồ hoặc keo dính dính miếng thảm mới đó vào nơi vừa cắt là đợc. Dùng 300g bột mỳ, 50g muối tinh và 50g bột thạch cao, dùng nớc hoà thành hồ, cho thêm vào một ít rợu trắng, cho lên bếp đun nóng đánh đều, để nguội cho khô lại rắc vào chỗ thảm bị bẩn, dùng bàn chỉ hoặc vải nhung để lau cho đến khi bột khô trở thành dạng bột, thấy thảm sạch, dùng máy hút bụi hút sạch bột là đợc. Một điều chúng ta cần lu ý khi sửa chữa hoặc lau dầu xe đạp là không nên dùng dầu máy khâu, vì dầu máy khâu thuộc loại dầu bôi trơn bạc chất nếu dùng cho xe đạp sẽ làm cho mỡ bôi trơn có ở trong xe loãng ra và chảy đi, do đó sẽ giảm đi tính năng chống gỉ và trơn trợt của dầu mỡ.
Nếu nh ti vi nhà bạn cha có ăng ten râu hoặc muốn tự làm 1 chiếc ăng ten râu mới thay cho cái đã bị hỏng, bạn có thể lấy bóng đèn ống hỏng nối 1 đầu vào rắc cắm ăng ten ở phía sau ti vi, đầu còn lại không nối, để đèn ống nằm ngang hay dựng đứng đều đợc, sau đó điều chỉnh ti vi cho đến khi màn hỡnh rừ nột là đợc. Bạn có thể tham khảo cách làm sau: căn cứ vào kích thớc của ngăn làm đá, cắt 1 miếng ni lông hơi dầy 1 chút để tránh bị rách, dán lên thành bên trong ngăn làm đá, khi dán không cần dùng keo dán, hơi nớc trong tủ lạnh sẽ dính chặt tấm ni lông lại. Với kiểu tủ lạnh 1 cánh, mở tủ ra ta có thể nhìn thấy phía trên ngăn đá có 1 thanh nhôm, vặn mấy chiếc ốc vít ở thanh nhôm ra ép tấm ni lông vào (ni lông không đợc có độc tính, chiều dài và chiều rộng lớn hơn chiều dài, chiều rộng của tủ lạnh 1.5cm) khi mở tủ lạnh để cất hoặc lấy thức ăn, ta chỉ cần đẩy 1 góc ni lông ra là đợc.
Ngoài ra than củi phơi khô cũng có tác dụng hút ẩm, tuy nhiên hiệu quả không bằng vôi sống. Ngợc lại than củi lại có thể dùng nhiều lần, bằng cách dùng xong đem ra phơi dới ánh nắng mặt trời lại dùng tiếp.
- Với những vết thơng nặng, chảy nhiều máu, bị thâm tím, phải giơ cao vết thơng, cởi quần áo chật quá ra, buộc chặt phần phía dới vết thơng chỗ xa tim, dùng bột mai cá mực, bạch dợc và bột tam thất bôi lên vết thơng, sau đó dùng khăn sạch bịt vết thơng lại, đồng thời, có thể uống bạch dợc hoặc tam thất. Mùa hè làm đồng thờng đi chân đất hay ngững ngời do công việc phải đi chân đất vào những chỗ có nớc thờng dễ bị nớc ăn chân, do vậy, sau khi làm việc xong, để chống bị nớc ăn chân, bạn có thể dùng nớc rửa sạch chân, sau đó ngâm rửa chân một lúc vào nớc muối có hoà víi phÌn chua. - Lấy vài chục chiếc lá và hoa vừng tơi, xoa vào những chỗ từng bị cớc khoảng 20 phút, sau đó để dịch ở lá và hoa vừng dính ở chỗ bị cớc khoảng 1 tiếng mới dùng nớc rửa sạch, làm nh vậy nhiều lần, tác dụng rất tốt.
- Màng mề gà (hay còn gọi là kê nội kim) là lớp màng cứng trong mề gà có tác dụng giúp tiêu hoá, bổ dạ dày, chữa đầy bụng. Phơng pháp chữa đau dạ dày. đất) 1 ít đờng đỏ, ngâm thành rợu thuốc, hàng ngày uống chữa dạ dày rất tốt. Trớc khi đi ngủ uống một cốc sữa nguyên chất, sẽ giúp gan chống kết sỏi, vì sữa kích thích túi mật làm việc làm cho túi mật không bị cô đặc nên không kết thành sỏi đợc. - Bã chè khô: Đem bã chè phơi khô cho vào túi nhỏ, khi đủ cho vào làm ruột đệm, không những khi tựa cảm thấy êm dễ chịu, hơn nữa dựa lâu có tác dụng giảm huyết áp và đau nửa.
Để khắc phục tình trạnh trên, ta có thể đốt 1 cây nến, cho giọt nến chảy vào các kẽ dính cặn bẩn trên dấu, sau khi giọt nến khô lại, ta đem bóc ra. Sau khi chụp ảnh xong, nên lấy phim ra ngay, bỏ vỏ máy ảnh ra, cho máy ảnh vào túi ni lông kín cùng chất hút ẩm, buộc chặt lại rồi cho vào hộp đựng bánh bằng sắt đậy lại, nh vậy máy. Khi cần gửi 1 quyển tạp chí hoặc giấy tờ lớn mà không có phong bì to, ta có thể dùng 2 chiếc phong bì nhỏ dán ngợc chiều lại nhau là đợc.