MỤC LỤC
Định giá này chủ trương xác định một mức giá cao nhất có thể có, cho các sản phẩm mới nhằm đạt được lợi nhuận cao trên một đơn vị sản phẩm, để bù đắp cho thị trường hạn chế khai thác hết đoạn thị trường này, có thể hạ giá bán để mở rộng đoạn thị trường khác, doanh nghiệp có khả năng vớt được doanh thu tối thiểu từ những đoạn thị trường khác nhau. Sự phân biệt về giá có thể được áp dụng cho đối tượng khách hàng khác nhau như gia đình có trẻ em, trẻ em, sinh viên,…; cho việc được hưởng những tiện ích liên quan đến sản phẩm như vị trí đẹp hơn, điều kiện thuận lợi hơn về khí hậu, nước, không khí, hướng phòng đẹp hơn,… Tuy nhiên, việc định giá không được làm tổn hại đến người tiêu dùng.
Ban lãnh đạo doanh nghiệp nắm quyền xác định và kiểm soát giá thông qua các chỉ tiêu như khung giá, giá chuẩn, giá giới hạn, người quản trị giá và người bán hàng có khả năng linh hoạt về các mức giá thực hiện tương đối cao, song rủi ro cũng lớn. Đó là yếu tố thuộc môi trường kinh tế như: lạm phát, tăng trưởng hay suy thoái, lãi suất, thất nghiệp…đều ảnh hưởng đến quyết định về giá, vì chi phí ảnh hưởng trực tiếp đến sức mua, chi phí cung ứng và sự nhạy cảm về giá của khách hàng.
Công ty Khách sạn Du lịch Phương Đông tiền thân là một doanh nghiệp nhà nước Khách sạn Phượng Hoàng, được thành lập theo quyết định số 2057/QĐ – UB ngày 26/12/1994 của UBND tỉnh Nghệ An, nay là Công ty CP Du lịch Dầu khí Phương Đông. Đây là một trong những bộ phận lớn và cũng là bộ phận quan trọng trong khách sạn, số lượng lao động lớn, doanh thu chiếm tỷ trọng lớn (thứ hai) trong tổng doanh thu toàn khách sạn; đảm bảo các dịch vụ ăn uống không chỉ thỏa mãn nhu cầu sinh lý mà còn thỏa mãn nhu cầu tâm lý của khách. Mục tiêu quản lý của bộ phận này là tạo ra những món ăn ngon (nghệ thuật văn hóa ẩm thực), an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý, phục vụ khách tận tình với thái độ văn minh lịch sự và hiếu khách, tạo bầu không khí thoải mái, làm cho khách cảm thấy không chỉ ăn ngon, uống say mà còn cảm thấy dễ chịu như ở nhà mình.
Nhiệm vụ cụ thể của bộ phận này được phân công cho từng nhân viên chuẩn bị bảng lương, kế toán thu, kế toán chi, kế toán giá thành, kiểm soát chi phí của toàn bộ hoạt động khỏch sạn, thu ngõn ( thủ quỹ ) theo dừi chặt chẽ tất cả cỏc việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách.
- Khách sạn Phương Đông có kiến trúc hiện đại, cao tầng, phong cảnh đẹp, nhiều loại phòng đầy đủ trang thiết bị hiện đại, các dịch vụ đi kèm phong phú và hấp dẫn - Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, năng động, trẻ trung, chuyên nghiệp mang đến cho khách hàng sự hài lòng thân thiện. - Các dự án kinh tế lớn ở Nghệ An đang kêu gọi và thu hút các nhà đầu tư trong nước cũng như quốc tế, một trong những nguồn khách quan trọng có sự chi trả cao - Các hãng lữ hành đang ngày một chú trọng đến những điểm du lịch mới hấp dẫn, các chương trình tour mới, mà Nghệ An lại đang phấn đấu để trở thành một trong những điểm du lịch hấp dẫn, kéo dài ngày lưu trú của khách. - Là Khách sạn có dịch vụ đa dạng, phục vụ chuyên nghiệp nằm trong tốp đầu của thành phố Vinh: Hồ bơi và Phòng họp đa chức năng với trang thiết bị hiện đại, phòng ngủ rộng rãi có hướng nhìn ra thành phố, giá cả linh hoạt, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp được đào tạo lại tại Thành Phố Hố Chí Minh nơi có thương hiệu Saigon tourist nổi tiếng.
Tuy nhiên trong quá trình kinh doanh, để đạt được các mục tiêu trên thì khách sạn cũng cần phải đảm bảo thực hiện các quy định, chính sách của nhà nước cũng như các tổ chức kinh doanh du lịch khác đó là phải xây dựng một mức giá không được quá thấp gây ra tình trạng cạnh tranh không lành mạnh, gây lũng đoạn thị trường. Để giành được ưu thế trong cạnh tranh thì Khách sạn Phương Đông thường định giá sản phẩm dịch vụ của mình thấp hơn giá của các đối thủ cạnh tranh để tạo ra sự hấp dẫn hơn đối với khách hàng, do đó có thể thu hút khách hàng đến với khách sạn mình. Để xây dựng được một chính sách giá hoàn thiện hơn thì khi tiến hành định giá cho sản phẩm dịch vụ của mình ngoài các căn cứ trên Khách sạn Phương Đông còn căn cứ vào các yếu tố khác nữa như căn cứ vào tâm lý khách hàng, căn cứ vào đặc trưng của sản phẩm dịch vụ… Khách sạn luôn nghiên cứu thị hiếu, nhu cầu, sở thích của khách hàng và phân ra thành những nhóm nhu cầu thị hiếu khác nhau, từ đó thiết kế ra các loại hình du lịch khác nhau phù hợp với các đối tượng khách.
MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH GIÁ CỦA KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG.
Tuy nhiên, Khách sạn Phương Đông sau khi đưa vào hoạt động trở lại đã gặp rất nhiều khó khăn, đặc biệt là nguồn khách Lữ hành và khách thương mại công vụ ngoại tỉnh truyền thống suy giảm rừ rệt. Cỏc mối quan hệ hợp tỏc của Khỏch sạn Phương Đông với các đối tác trong và ngoài tỉnh, đặc biệt là các địa phương có nguồn gửi khách cao như: Hà Nội - Hải Phòng, Huế - Đà Nẵng, Tp.Hồ Chí Minh có dấu hiệu chững lại, giảm sút hoặc mất hẳn. Căn cứ vào kết quả hoạt động kinh doanh trong năm 2009 (chỉ lấy kết quả kinh doanh trong 3 tháng 6, 7, 8 làm căn cứ vì tháng 4, 5 là tháng bắt đầu kinh doanh trở lại nên chưa đánh giá đúng tình hình kinh doanh chung của khách sạn).
Khách sạn sẽ tập trung nguồn lực để tận dụng nguồn khách của, Tỉnh uỷ, HĐND, UBND và các Sở Ban Ngành, Tổ chức Đoàn thể Tỉnh Nghệ An, tiếp đến là các nguồn khách từ Tập đoàn và Các đơn vị thành viên của Tập đoàn.
Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ lưu trú: Khách sạn có thể khai thác được khả năng chi tiêu của khách sạn bằng các dịch vụ đã có và tăng cường tổ chức các dịch vụ mới làm cho sản phẩm của khách sạn ngày càng phong phú và đa dạng. Việc nghiên cứu khách hàng có thể thông qua phiếu điều tra để biết thêm thông tin cũng như đánh giá về sản phẩm dịch vụ mà khách hàng đang tiêu dùng, để biết chi tiết cụ thể về mức giá có phù hợp cũng như là chất lượng dịch vụ có thỏa mãn nhu cầu của khách hàng hay không. Do khi cung cấp phòng cho khách quốc tế khách sạn cũng đồng thời cung cấp các tiêu chuẩn phòng, tiêu chuẩn giao tiếp phục vụ của nhân viên phòng cao hơn so với tiêu chuẩn dành cho khách nội địa (ví dụ: Trình độ ngoại ngữ của nhân viên phòng) nên chi phí sẽ tăng lên.
Do vậy khi tính giá phòng dành cho khách quốc tế, để đảm bảo bù đắp đủ chính xác các khoản chi phí khách sạn nên lập bảng tính giá phòng riêng cho khách quốc tế tương tự như bảng tính giá phòng dành cho khách nội địa.
Khuyến khích thành lập hiệp hội khách sạn bao gồm các nhà quản lý của các khách sạn trong khu vực, qua đó tạo điều kiện cho các khách sạn có thể phối hợp thống nhất trong kinh doanh, trong đó có vấn đề thống nhất về giá cả hàng hóa dịch vụ khách sạn trong từng thời kỳ. Nhà nước và các ban ngành liên quan nên tạo điều kiện cho các khách sạn có thể vay vốn với lãi suất ưu đãi để có thể đầu tư nâng cao chất lượng dịch vụ của mình, thu hút khách hàng bằng chất lượng từ đó hạn chế việc cạnh tranh không lành mạnh về giá của các khách sạn. Vì mục tiêu đưa Khách sạn Phương Đông vào Topten khách sạn năm 2010 sẽ được xét duyệt vào đầu năm 2011 nên kinh doanh phải có lợi nhuận do đó kiến nghị công ty có biện pháp điều phối nguồn vốn phù hợp để khách sạn đủ điều kiện để tham gia bình xét Topten nhằm quảng bá thương hiệu trên thị trường Việt Nam.
Tạo mọi điều kiện thuận lợi để người lao động nhất là cán bộ quản lý được học tập, nâng cao trình độ nghiệp vụ ở trong và ngoài nước, từng bước xây dựng một đội ngũ cán bộ đầu đàn có trình độ chuyên sâu đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh du lịch khách sạn.