MỤC LỤC
Khái niệm: Lipid là những sản phẩm ngưng tụ của các acid béo và alcol. Lipid dự trữ: chủ yếu là triglycerid, tồn tại trong các tổ chức mỡ dưới da, màng ruột,…. Lipid cấu trúc: chủ yếu là phospholipid và cholesterol, tham gia cấu tạo màng tế bào (màng bào tương và màng các bào quan).
Lipid lưu hành: chủ yếu là phospholipid, trigycerid, cholesterol tự do và este hóa, các acid béo tự do, chúng được lưu hành trong máu.
Muối mật sẽ gây nhũ tương hóa lipid, tiếp theo đó là tác dụng thủy phân lipid của nhiều enzym có trong dịch tụy và dịch ruột như lipase, phosphodiesterase,…. Hỗn hợp lipid bị phân hủy chưa hoàn toàn sẽ được hấp thu qua màng ruột.
Sự tổng hợp cholestero được điều hòa bởi lượng cholesterol đưa vào cơ thể qua thức ăn, một số hormon và acid mật. Một số hormon ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp cholesterol trong tế bào thông qua enzym HMG-CoA reductase. Khi bị stress sẽ làm ACTH tăng, gây tăn cortisol, làm tăng acid béo trong máu.
Xơ vữa động mạch: là mảng xơ vữa phát triển trong thành động mạch bắt đầu bằng sự lắng động những tinh thể. Càng ngày lớp này càng phát triển rộng ra, dày lên, lồi vào lòng mạch cản trở lưu thông máu. Để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, cần ăn các loại dầu thực vật chứa nhiều acid béo không no.
Nếu có hàm lượng cholesterol cao cần điều chỉnh chế độ ăn và dùng thuốc hạ.
Protid cấu trúc là dạng protid để tạo hình cơ thể, có ở trong cơ, trong nhân tế bào đóng vai trò.
Trong vận cơ hóa năng tích lũy trong cơ bị tiêu hao (25% chuyển thành cơ học, 75% tỏa ra dưới dạng nhiệt. Để giữ cơ thể ở những tư thế nhất định Vận cơ cần thiết để vận động cơ thể. Các yếu tố ảnh hưởng: cường đợ vận động cơ, tư thế trong vận cơ, mức độ thông thạo.
Trong môi trường lạnh, tiêu hao năng lượng phải tăng Lúc đầu tiêu hao năng lượng tăng. Là tác dụng động lực đặc hiệu SDA( Specific Dynamic Action) tính bằng tỷ lệ % mức tăng tiêu hao năng lượng so với tiêu hao trước khi ăn. Tiêu tốn nhiều năng lượng cho phát triển cơ thể hơn ở tuổi trưởng thành và sau khi ốm.
(trong những trường hợp không tăng trọng lượng cũng. cần có năng lượng bổ sung cho những mô đổi mới như:. các tế bào máu, da, niêm mạc ruột). Tạo thành các chất cấu tạo, chất dữ trữ, thay cũ đổi mới (do vậy cần phải biến đổi 1 phần hóa năng của thức ăn thành hóa năng của các chất. tạo hình và dữ trự).
• Trực tiếp ảnh hưởng tới tốc độ phản ứng hoá học xảy ra trong cơ thể.
Có thể bốc hơi nước qua da,tuyến mồ hôi,đường hô hấp,khi các hình thức trên không đủ hạ nhiệt hoặc nhiệt độ môi trường cao trên 35 độ c. Ngay ca khi không có mồ hôi vẫn có hiện tượng bay hơi nước không cảm thấy qua da,lượng nước thấm qua da trung bình là 0.5l/ngày. Phương thức thải nhiệt quan trọng nhất của cơ thể là thải nhiệt do bay mồ hôi.
Sốt là trạng thái cơ thể chủ động tăng thân nhiệt do trung tâm điều nhiệt bị tác động bởi các tác nhân gây sốt. Sốt thường gặp trong cấc bệnh nhiễm khuẩn, hoại tử mô, huỷ hoại bạch cầu hoặc có thể do rối loạn hoạt động của bản thân não (sốt trong u não) là do làm tăng sinh nhiệt, đồng thời giảm thải nhiệt. Khi sốt cao kéo dài dễ gây ra rối loạn chuyển hoá, gây giảm chất dự trữ làm cho cơ thể suy kiệt, nhiễm độc thần kinh và co giật ở trẻ nhỏ.Vì vậy, khi cơ thể sổt 38°5, cần phải dùng thuốc hoặc các biện pháp giảm thân nhiệt.
Các biện pháp vật lý làm hạ thân nhiệt như đắp khăn lanh lên trán, bỏ bớt lớp áo quần cũng có tác dụng rất tốt. Khi sống trong môi trường có nhiệt độ quá cao, lại có độ ẩm cao, cơ thể không thải được nhiệt, nhất là khi môi trường ẩm. Lúc này, tác dụng điều nhiệt của vùng dưới đồi giảm càng làm cho thân nhiệt bị rốì loạn.
Bệnh nhân thấy hoa mắt, chóng mặt, choáng váng, da nóng, mê sảng và bất tỉnh. Khi sống trong môi trường có nhiệt độ quá cao, lại có độ ẩm cao, cơ thể không thải được nhiệt, nhất là khi môi trường ẩm. Khi sống trong môi trường có nhiệt độ quá cao, lại có độ ẩm cao, cơ thể không thải được nhiệt, nhất là khi môi trường ẩm.