Giáo trình Quản lý chuỗi cung ứng hiện đại
MỤC LỤC
GIỚI THIỆU
Đồng thời các vấn đề đe dọa chưa từng có đối với bảo mật đang buộc các công ty đầu tư vào các hệ thống để bảo vệ sản phẩm và thông tin trong toàn bộ các công đoạn của chuỗi cung ứng. Sách này nhằm cung cấp các khái niệm nền tảng cho các lớp đại học và sau đại học về SCM, cũng như các lĩnh vực liên quan như quản trị vận hành và quản trị mua hàng.
GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
XU HƯỚNG TRONG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
Các khoản đầu tư lớn vào công nghệ, chẳng hạn như kết nối băng thông rộng trên toàn thế giới, tính khả dụng ngày càng tăng của máy tính với chi phí thấp hơn và sự phát triển của ứng dụng phần mềm như e-mail, công cụ tìm kiếm và phần mềm khác đã cho phép các cá nhân làm việc cùng nhau từ khắp các nơi trên thế giới. Một số chiến lược giảm thiểu rủi ro bao gồm tiếp cận các nhà cung cấp dự phòng, tăng cường năng lực dư thừa vào hệ thống, sàng lọc và giám sát các nhà cung cấp về rủi ro chuỗi cung ứng, yêu cầu các nhà cung cấp các mặt hàng quan trọng phát triển kế hoạch chi tiết nếu có gián đoạn và bao gồm cả chi phí gián đoạn dự kiến trong tổng chi phí tìm nguồn cung ứng.
QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG
MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN CỦA QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG 1. Thu mua và quản lý nguồn cung trong chuỗi cung ứng
Cho dù đó có thể là áp lực từ phía những khách hàng khó tính, sự xuất hiện của sự cạnh tranh chi phí thấp hơn từ các nguồn cung toàn cầu hay sự phức tạp của chuỗi cung ứng, các giám đốc điều hành đều nhận thấy rằng việc chú trọng đến việc mua hàng với chi phí thấp sẽ không còn cắt giảm được nữa. + Tìm nguồn cung ứng chiến lược: Đây là một quá trình rộng hơn, bao quát hơn rất nhiều so với công việc mua sắm và nó thể hiện một phương thức hữu ích để đảm bảo rằng các ưu tiên trong mua sắm phù hợp tốt nhất với các mục tiêu của chuỗi cung ứng và mục tiêu tổng thể của tổ chức.
QUY TRÌNH TÌM NGUỒN CUNG ỨNG CHIẾN LƯỢC
Đặc biệt quan tâm trong quá trình này là các bước liên quan đến nghiên cứu và sàng lọc các nhà cung cấp ban đầu, đưa ra yêu cầu chính thức về thông tin (Formal request for information-RFI) với nhà cung cấp và đề xuất các yêu cầu với nhà cung cấp (Request for proposal-. RFP), thăm quan địa điểm của nhà cung cấp và thảo luận với nhà cung cấp trước khi quyết định lựa chọn nhà cung cấp. - Phẩm chất mong muốn: Các loại mối quan tâm ở đây có thể nhiều, nhưng một số mối quan tâm liên quan bao gồm khả năng tương thích văn hóa và thái độ của nhà cung cấp; vị trí của các cơ sở cung cấp chính; khả năng đóng gói; dịch vụ sửa chữa và hoàn trả; và những thứ khác như sự sẵn có của các công cụ hỗ trợ đào tạo,.
ĐÁNH GIÁ NHÀ CUNG CẤP VÀ CÁC MỐI QUAN HỆ
Một khía cạnh quan trọng khác của mối quan hệ nhà cung cấp là mức độ mà mối quan hệ khách hàng - nhà cung cấp đóng góp vào lợi thế cạnh tranh của công ty, cho dù lợi thế đó là chi phí thấp, sự khác biệt hay định hướng thích hợp (sử dụng các chiến lược chung của Porter). Ngoài ra, các công nghệ mới và sáng tạo dựa trên điện toán đám mây đã được phát triển để tạo điều kiện thuận lợi cho các quy trình hoạt động và lập kế hoạch giữa nhà cung cấp và khách hàng nhằm tăng cường mối quan hệ giữa người mua và nhà cung cấp dịch vụ logistic.
TÌM NGUỒN CUNG VÀ THU MUA ĐIỆN TỬ (E-Sourcing and E- Procurement)
Có thể sử dụng nhân viên thu mua tốt hơn bằng cách giảm bớt các công việc hành chính liên quan đến việc xử lý đơn đặt hàng, chẳng hạn như chuẩn bị thủ công đơn đặt hàng, gửi đơn hàng qua đường bưu điện cho nhà cung cấp và kiểm tra trạng thái của đơn đặt hàng qua điện thoại. Cho dù đó là dưới hình thức tấn công mạng dẫn đến việc đánh cắp thông tin cá nhân (ví dụ: số thẻ tín dụng, số an sinh xã hội, giao dịch ngân hàng, số thẻ CCCD..) hoặc làm gián đoạn sản xuất hoặc các hoạt động chuỗi cung ứng khác, những mối đe dọa này là có thật, và nó đang nhận được sự quan tâm đáng kể của các doanh nghiệp trên toàn thế giới.
SẢN XUẤT HÀNG HểA VÀ QUẢN TRỊ NHU CẦU TRONG CHUỖI CUNG ỨNG
SẢN XUẤT HÀNG HểA TRONG CHUỖI CUNG ỨNG
Sự tinh gọn và khả năng thích ứng là những yêu cầu để thành công, mặc dù nhiều tổ chức đang cố gắng để thực hiện việc chuyển đổi từ các phương pháp và chiến lược sản xuất truyền thống sang các phương pháp hiện đại hơn, có thể cân bằng tốt hơn giữa chất lượng sản phẩm, tính linh hoạt của quy trình, tốc độ hoàn thành và chi phí thực hiện. Ba khung thời gian lập kế hoạch cũng bao gồm (1) các kế hoạch dài hạn, kéo dài một năm hoặc hơn, tập trung vào các quyết định chính liên quan đến năng lực và kế hoạch sản xuất tổng hợp; (2) các kế hoạch tầm trung, kéo dài từ 6 đến 18 tháng và đề cập đến các quyết định chiến thuật liên quan đến cấp độ việc làm và các vấn đề tương tự; và (3) kế hoạch ngắn hạn, từ vài ngày đến vài tuần, giải quyết các vấn đề cụ thể và chi tiết về sản xuất, số lượng mặt hàng sẽ được sản xuất, lịch trình và trình tự.
QUYẾT ĐỊNH THỰC HIỆN SẢN XUẤT
Các lợi ích chính của quy trình sản xuất này so với MTS bao gồm tồn kho hàng hóa thành phẩm thấp hơn, khả năng thích ứng cao hơn với nhu cầu thay đổi, dự báo hợp lý cho các thành phần thay vì hàng hóa thành phẩm và mức độ tương tác với khách hàng cao hơn. Việc thiết lập một bộ phận sản xuất bao gồm bốn hoạt động: (1) xác định nhóm các bộ phận có cách thức di chuyển tương tự, (2) nhóm các máy thành các khu vực dựa trên nhóm các bộ phận, (3) sắp xếp các bộ phận để giảm thiểu chuyển động của vật liệu và (4) xác định vị trí máy dùng chung tại điểm sử dụng.
QUẢN LÝ HÀNG LƯU KHO TRONG CHUỖI CUNG ỨNG
QUẢN TRỊ TỒN KHO 1. Giới thiệu
Cũng như hàng tồn kho vật chất, hàng tồn kho dịch vụ cho phép các công ty tạo ra một vùng đệm chống lại sự thay đổi của nhu cầu, đồng thời đáp ứng nhu cầu cho khách hàng với thời gian nhanh hơn. Tồn kho an toàn (Safety Stock): Dự trữ an toàn, còn được gọi là kho đệm, là lượng hàng tồn kho bổ sung mà doanh nghiệp thực hiện để làm tấm đệm cho những bất ổn trong cung và cầu.
CÁC HỆ THỐNG TỒN KHO
Ngoài ra, vì các mặt hàng tồn kho khác nhau có thể đạt đến điểm đặt lại của chúng vào các khoảng thời gian khác nhau, nên có thể khó nhận được chiết khấu số lượng dựa trên một đơn đặt hàng. Trong ví dụ về khách sạn, nếu công ty sử dụng mô hình số lượng đặt hàng cố định để đặt hàng cho các mặt hàng khác nhau, chẳng hạn như xà phòng, dầu gội đầu, kem dưỡng da và các loại khác.
CÁC MÔ HÌNH TỒN KHO
Số lượng đặt hàng nhu cầu phụ thuộc được tính toán bằng cách sử dụng một hệ thống được gọi là lập kế hoạch yêu cầu nguyên vật liệu (material requirements planning-MRP), không chỉ xem xét số lượng của từng bộ phận cấu thành mà còn xem xét thời gian thực hiện cần thiết để sản xuất và nhận các mặt hàng. Tương tự như những điều này, nhưng ở khía cạnh phân phối ra ngoài hoặc phân phối vật chất của hậu cần, hoạch định phân phối tài nguyên (Distribution Resource Planning-DRP) liên quan đến việc phân bổ hàng tồn kho sẵn có để đáp ứng nhu cầu thị trường.
PHÂN PHỐI, VẬN TẢI VÀ QUẢN Lí DềNG LƯU CHUYỂN HÀNG HểA CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
PHÂN PHỐI TRONG CHUỖI CUNG ỨNG
Chi phí vận chuyển liên quan đến việc giao hàng vào ngày hôm sau và ngày thứ hai được bù đắp bằng việc giảm chi phí vận chuyển hàng tồn kho, nâng cao khả năng xuất hiện của dòng sản phẩm và cải thiện kiểm soát đối với quy trình thực hiện đơn đặt hàng, các vấn đề về nguồn gốc sản phẩm và các sự kiện thu hồi. Việc thiết lập và xử lý chi tiết trong một WMS có thể thay đổi đáng kể từ nhà cung cấp phần mềm này sang nhà cung cấp phần mềm khác; tuy nhiên, logic cơ bản sẽ sử dụng kết hợp thông tin mặt hàng, vị trí, số lượng, đơn vị đo lường và đơn đặt hàng để xác định nơi nhập hàng, nơi lấy hàng và theo trình tự nào để thực hiện các thao tác này.
VẬN TẢI - QUẢN Lí DềNG LƯU CHUYỂN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
Bằng cách sử dụng các hãng vận tải cho thuê, khách hàng không phải chịu chi phí vốn lớn để bắt đầu một đội vận chuyển tư nhân, đầu tư thời gian cần thiết để xây dựng chuyên môn vận tải hoặc đối mặt với những thách thức (trách nhiệm tai nạn, tuân thủ quy định, các vấn đề lao động,…) vốn có trong việc điều hành một đội vận tải tư nhân. Nghiên cứu lựa chọn nhà vận chuyển cho thấy rằng độ tin cậy của việc giao hàng đúng giờ và nhận hàng đúng giờ, khả năng kỹ thuật, phản ứng của nhà vận chuyển đối với các trường hợp khẩn cấp, chia sẻ thông tin, kinh nghiệm về thiệt hại hàng hóa, sự ổn định tài chính của nhà vận chuyển và tổng thời gian vận chuyển là một trong những tiêu chí quan trọng nhất đối với người mua dịch vụ vận tải.
