Vịt nấu chao Cần Thơ - Mon Trésor

Phân tích thị trường mục tiêu Phân đoạn thị trường

KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP 1. Những công việc cần giải quyết

Thường xuyên cập nhật, nghiên cứu, áp dụng các tiến bộ khoa học công nghệ trên thế giới. Về đầu tư: Tiếp tục đầu tư các thiết bị chuyên ngành hiện đại, mang tính đổi mới công nghệ. Thông qua việcđầu tư để tiếp cận được những phương tiện, thiết bị hiện đại theo hướng phát triển của khoa học kỹ thuật tiên tiến trên thế giới, đồng thời cũng đào tạo được đội ngũ cán bộ kỹ thuật và công nhân lành nghề, đáp ứng yêu cầu phát triển của Công ty.

Về tài chính: Quản lý chặt chẽ chi phí, đảm bảo sử dụng nguồn vốn có hiệu quả; nâng cao năng lực tài chính, đảm bảo phát triển liên tục, ổn định, vững chắc. 19.Mã hóa dữ liệu phân loại hàng hóa trong hệ thống quản trị lưu kho 20.Đào tạo nhân.

Những rủi ro cơ bản

Chọn vị trí không đẹp, cách xa trung tâm thành phố hoặc không có bãi đổ xe sẽ không thể nào thu hút nhiều khách hàng, tiền thuê mặt bằng quá cao so với tổng doanh thu càng là lý do ảnh hưởng tới hiệu suất kinh doanh của nhà hàng. Để nhằm tăng doanh thu cũng như thu hút được nhiều khách hàng đến với nhà hàng của bạn thì trước hết cần phải có địa điểm cụ thể, giao thông đi lại thuận tiện và xung quanh đó có nhiều nhà hàng khách hay không, gá cả thuê sao cho phù hợp với điều kiện kinh tế ban đầu. Khách hàng mới là người quyết định và buộc chúng ta phải đáp ứng tốt nhu cầu của họ Chính sách đãi ngộ nhân viên không tốt dẫn đến Chất lượng dịch vụ yếu kém Dù nhà hàng có sang trọng, đẳng cấp đến đâu nhưng thái độ nhân viên phục vụ cũng như chất lượng đồ ăn không tốt cũng không được khách hàng đánh giá cao.

Chế độ lương thưởng khụng minh bạch, rừ ràng khiến nhõn viờn bất món và dẫn tới làm việc cả nể, lâu dần sinh ra tâm lý chán nản và thậm chí là nghỉ việc giữa chừng. Nên tiến hành trao đổi, thực hiện các cuộc họp rút kinh nghiệm thường xuyên, đồng thời luôn lắng nghe chia sẻ và tôn trọng ý kiến góp ý của nhân viên để sớm thay đổi theo hướng tích cực. Kinh doanh nhà hàng là lĩnh vực có tính cạnh tranh cao nên muốn tạo được ấn tượng với khách hàng bạn cần có một thực đơn thật độc đáo.

Nếu không có món ăn chủ đạo để tuyên truyền, không chiếm được vị trí trong lòng khách hàng thì sớm muộn nhà hàng của bạn cũng đóng cửa. Ví dụ, một quán cà phê chỉ phục vụ bánh mì và đồ uống có nguy cơ cháy thấp hơn nhiều so với một nhà hàng chuyên phục vụ các đồ nướng hoặc lẩu. Ngoài vấn đề phải liên đới pháp lý, cháy nổ còn có thể khiến bạn phải bỏ thêm chi phí cho việc kinh doanh nhà hàng do thiệt hại tài sản.

Việc bảo quản nguyên liệu trong các thiết bị làm lạnh là điều thiết yếu đối với các nhà hàng, do đó các chủ nhà hàng cần phải chuẩn bị cho khả năng này nếu bất ngờ các thiết bị làm lạnh bị hỏng, mất điện khiến cho đồ uống và thực phẩm bị phân hủy. Nếu một khách hàng bị ngộ độc thực phẩm từ bữa ăn trong thực đơn nhà hàng của bạn thì có thể bạn phải chịu trách nhiệm về mặt pháp lý để bồi thường cho những gì mà họ phải chịu. Nếu một khách hàng – hoặc tệ hơn, nhiều khách hàng – kiện nhà hàng của bạn khi họ bị ngộ độc thực phẩm, bạn có thể phải trả tiền cho họ bao gồm chi phí y tế, thu nhập từ việc vắng mặt tại nơi làm việc, và chi phí pháp lý.

Những thiệt hại về ngộ độc thực phẩm có thể làm nhà hàng ngừng hoạt động vì vậy tốt nhất để tránh xảy ra vấn đề này bạn cần quản lý đúng cách thực phẩm của nhà hàng để chắc chắn rằng nó phù hợp cho thực khách. Việc khẳng định được thương hiệu là một việc làm công phu và phải được đầu tư trực tiếp qua tên nhà hàng, cách thức phục vụ của nhân viên, cách bày trí không gian, hương vị của món ăn….

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH I. Dự báo chi phí đầu tư ban đầu

Rủi ro đặc thù trong kinh doanh nhà hàng đó là hư hỏng thực phẩm. Nếu nhiều khách hàng có hành động chống lại bạn, chi phí có thể tăng cao lên. Bạn phải tuyệt đối thận trọng trong việc xử lý thúc phẩm và chế biến hợp vệ sinh.

Đảm bảo nhà hàng thường xuyên được vệ sinh làm sạch và thiết bị như tủ lạnh hoặc phòng lạnh được bảo dưỡng liên tục. Việc xác định vị trí kinh doanh không phù hợp với nhu cầu của thực khách cũng là rủi ro trong kinh doanh nhà hàng. Vì nếu không có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này bạn sẽ đối mặt với nguy cơ thua lỗ rất lớn.

Ngoài ra, bạn có thể gặp phải sự gian lận của nhân viên ngay trong chính nhà hàng. Chi phí mặt bằng mỗi năm sẽ tăng thêm 5% so với năm 1 với chi phí điện nước, mạng. Chi phí thiết kế mỗi năm sẽ bằng với 50% chi phí thiết kế năm nhất để sữa chữa 66.

Chi phí Marketing sẽ tăng thêm 10% so với năm nhất Chi phí trang thiết bị sẽ giảm mỗi năm khoảng 100tr Chi phí nguyên vật liệu mỗi năm sẽ tăng 20%.