Tăng cường năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường quốc tế

Một số vấn đề cơ bản về năng lực cạnh tranh của sản phẩm 1. Khái niệm về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh

Ngược lại, năng lực cạnh tranh của quốc gia được nâng cao sẽ tạo điều kiện nâng cao năng lực cạnh tranh ngành hay doanh nghiệp, và chính năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp khi được nâng cao sẽ tạo nên sức hút, sự hấp dẫn với sản phẩm, dịch vụ của người tiêu dùng từ đó tạo nên năng lực cạnh tranh cho sản phẩm. Yếu tố văn hóa xã hội có ảnh hưởng lớn tới năng lực cạnh tranh của sản phẩm, thể hiện ở các khía cạnh như tập quán và thị hiếu tiêu dùng, truyền thống văn hóa dân tộc, các chuẩn mực đạo đức… Chính vì vậy các yếu tố văn hóa xã hội không những có những tác động đáng kể tới nhu cầu sử dụng và tiêu dùng sản phẩm của khách hàng mà còn ảnh hưởng tới tư tưởng chủ đạo từ đó quyết định đến tính năng, kiểu dáng, biểu tượng logo, mẫu mã sản phẩm…. - Hoạt động hậu cần đầu vào: là các hoạt động chuẩn bị đầu vào cho quá trình sản xuất, nó quyết định đến chi phí sản xuất và chất lượng của sản phẩm từ đó ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của sản phẩm: quá trình vận chuyển, tiếp nhận, kiểm tra, bảo quản nguyên nhiên vật liệu đầu vào cho việc sản xuất tạo ra sản phẩm.

Nếu một doanh nghiệp có tình trạng tài chính tốt, khả năng huy động vốn là lớn sẽ cho phép doanh nghiệp có điều kiện để mở rộng sản xuất kinh doanh, đổi mới công nghệ và máy móc thiết bị, đồng thời tăng khả năng hợp tác đầu tư về liên doanh liên kết, đa dạng hóa đổi mới sản phẩm, chú trọng nhiều hơn cho các công tác ở khâu sau của quá trình sản xuất như marketing, quảng cáo tiếp thị, các dịch vụ bán hàng và sau bán hàng…tạo nên khả năng cạnh tranh cao hơn cho sản phẩm. Chất lượng sản phẩm được hình thành từ khâu thiết kế tới tổ chức sản xuất, tiêu thụ và sau tiêu thụ sản phẩm, nó chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như công nghệ, dây chuyền sản xuất, nguyên nhiên liệu làm yếu tố đầu vào, trình độ sản xuất, cơ sở vật chất… chất lượng sản phẩm không chỉ thể hiện ở việc đảm bảo các thông số kĩ thuật mà còn thể hiện ở việc phù hợp và đáp ứng tốt mọi nhu cầu của khách hàng, đem lại cho khách hàng độ thỏa mãn cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh. Nếu doanh thu và chi phí để sản xuất ra sản phẩm đều tăng lên qua các năm nhưng tốc độ tăng của doanh thu lớn hơn tốc độ tăng của chi phí tức tồn tại khả năng duy trì và tăng thêm về lợi nhuận thì hoạt động sản xuất và kinh doanh vẫn được đánh giá là tốt, doanh nghiệp đã biết phân bổ và sử dụng hợp lý yếu tố chi phí, bởi một phần chi phí tăng thêm đó được doanh nghiệp mở rộng quy mô kinh doanh, đầu tư mua sắm trang thiết bị và xây dựng cơ sở hạ tầng…Một sản phẩm có khả năng tăng cao và duy trì doanh thu, lợi nhuận thì đồng nghĩa năng lực cạnh tranh của sản phẩm đó cao hơn và ngược lại.

Do vậy, muốn có giá bán sản phẩm thấp thì doanh nghiệp phải tìm giảm chi phí sản xuất tức là phải tận dụng hợp lý các nguồn lực sẵn có như tài nguyên phong phú nguồn nhân lực dồi dào, đồng thời đổi mới thiết bị và công nghệ sản xuất, nâng cao hiệu quả quản lý..có như vậy mới hạ được giá thành sản xuất và nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm hàng hoá.

Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến xuất khẩu của một số nước trên thế giới

Việc sản xuất tại các nông trường lớn chuyên canh không những đem lại những thuận lợi về quy mô, năng suất… mà Braxin cũng sẽ điều kiện áp dụng các kĩ thuật mới về giống cây trồng, phân bón, chăm sóc, thu hoạch…hay các công nghệ tiên tiến hiện đại. - Chính phủ có các chương trình tín dụng hỗ trợ cho các doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu cà phê rang xay sang cà phê hòa tan, tài trợ 50% chi chí nghiên cứu và phát triển các sản phẩm cà phê chế biến cho các nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê chế biến. - Có các chính sách nhằm tăng cường giám sát chất lượng, đầu tư máy móc thiết bị… Cũng như Braxin, Indonexia chú trọng tới chất lượng của cà phê chế biến ngay từ khâu trồng trọt, thu hoạch… chất lượng được đảm bảo ngay từ nguyên vật liệu đầu vào.

- Không chỉ chú trọng trong sản xuất chế biến cà phê mà Indonexia còn chú trọng tới cả lĩnh vực lưu thông cho sản phẩm như việc cải tiến tiếp thị, nghiên cứu thị trường Hoa Kỳ cũng như các thị trường khác, tìm hiểu về các đối thủ cạnh tranh hiện tại về cà phê hòa tan. Thị trường Hoa Kỳ là một thị trường lớn đầy tiềm năng nhưng là một môi trường cạnh tranh khắc nghiệt với nhiều đối thủ cạnh tranh lớn, không thiếu những khó khăn thách thức thậm chí rủi ro nên cần có những nghiên cứu cụ thể để có những chính sách hợp lý khi xuất khẩu hợp lý sang thị trường này.

Giới thiệu chung về cà phê chế biến của Việt Nam

Ngoài việc cần nâng cao chất lượng cà phê hạt xuất khẩu để có mức giá xuất khẩu tốt hơn thì nhu cầu đặt ra đối với nước ta hiện nay là phát triển cà phê chế biến bởi nó vừa có thể gia tăng giá trị xuất khẩu của cà phê Việt Nam, vừa có thể giảm bớt sự phụ thuộc của ngành cà phê Việt Nam vào các nhà kinh doanh, sản xuất nước ngoài. Như vậy ta có thể thấy cùng với việc đầu tư xây dựng thêm nhiều nhà máy mới thì các doanh nghiệp vẫn đang cố gắng tìm tòi đổi mới kĩ thuật, áp dụng công nghệ mới tiên tiến để đa dạng hóa sản phẩm, không ngừng đổi mới mẫu mã nâng cao chất lượng cũng như tìm ra những lối đi mới cho riêng mình để đáp ứng tốt nhu cầu trong nước và nhằm mục tiêu dài hạn hơn là phục vụ cho việc xuất khẩu. Dựa trên lợi thế về chất lượng sản phẩm, giá, uy tín, thương hiệu các sản phẩm hoà tan, Vinacafe Biên Hoà sẽ đầu tư mở rộng quy mô nhà máy chế biến cà phê hoà tan với công suất 3.200 tấn sản phẩm/năm, tổng mức đầu tư khoảng 400 tỷ đồng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong và ngoài nước (sản lượng xuất khẩu cà phê chế biến sâu đạt từ 45 – 50%).

Ngoài ra, sẽ đầu tư xây lắp 2 nhà máy chế biến cà phê chất lượng cao tại các tỉnh Bình Dương và Gia Lai, với tổng mức đầu tư dự kiến khoảng 108 tỷ đồng, nhằm tạo điều kiện để Vinacafe chủ động thu mua, chế biến, tiêu thụ và gia tăng giá trị cà phê xuất khẩu qua chế biến chất lượng cao, tiến tới thực hiện vai trò định hướng thị trường trong nước cũng như xuất khẩu. Ngoài ra cũng phải kể tới nhãn hiệu Cafe Moment của Vinamilk và Nescafé của Nestlé hiện chiếm thị phần khá lớn trong nước với nhiều các sản phẩm như Cafe Moment hay “cà phê Việt” - loại cà phê đen hòa tan không đường của Nescafé rất được ưu chuộng…cũng góp phần đưa tên tuổi của cà phê Việt Nam tới người tiêu dùng ở các thị trường trên thế giới.

Thực trạng năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ

- Yếu tố văn hóa Việt không những được thể hiện trong chất lượng của các sản phẩm được chế biến từ những hạt cà phê nhân mang hương vị đậm đà riêng vốn có được trồng trên đất đỏ bazan của Tây nguyên Việt Nam mà còn được thể hiện trong thương hiệu, mẫu mã, logo của sản phẩm. Việc các doanh nghiệp đầu tư xây dựng thêm nhiều nhà máy mới, cố gắng tìm tòi đổi mới kĩ thuật, áp dụng công nghệ mới tiên tiến, không ngừng nâng cao trình độ quản lý, chất lượng nguồng nhân lực cũng góp phần giúp cho bản thân các doanh nghiệp cũng như các sản phẩm cà phê chế biến của doanh nghiệp có thêm nhiều ưu thế trong việc cạnh tranh. Hiện nay Trung Nguyên có khoảng 2000 công nhân làm việc cho công ty cổ phần café Trung Nguyên,công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7,công ty truyền thông bán lẻ Nam Việt tại 3 văn phòng, 2 nhà máy và 5 chi nhánh trên toàn quốc cùng với công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) hoạt động tại Singapore.

Với chiến lược trở thành một tập đoàn kinh tế bao gồm 10 công ty thành viên hoạt động trên nhiều lĩnh vực: trồng, chế biến, xuất khẩu, chăn nuôi, truyền thông, bất động sản…, tập đoàn Trung Nguyên luôn bổ sung một đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, tâm huyết và sáng tạo, sẵn sàng cùng Trung Nguyên xây dựng thành một tập đoàn kinh tế hùng mạnh của Việt Nam. Chính vì vậy mà trong những năm gần đây, cả hai sản phẩm cà phê bột và cà phê hòa tan của các thương hiệu nổi tiếng như Cafe Moment, Vinacafe, Nescafe, Trung Nguyên…đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng trong nước và mục tiêu xa hơn đó là với người tiêu dùng trên toàn thế giới.