Nghiên cứu đánh giá kỹ thuật hái hợp lý cho hai giống chè mới tại Trung tâm nghiên cứu chè Phú Hộ - Phú Thọ

Mục ủớch – yờu cầu 1. Mục ủớch

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………3 ðể trả lời cõu hỏi ủú, bờn cạnh sự phỏt triển nhanh chúng về diện tớch, sản lượng, áp dụng TBKT trong thâm canh chè ở các kỹ thuật bón phân, tưới nước …thỡ việc ủưa giống mới, giống cú chất lượng cao vào sản xuất ủược ủặc biệt chỳ ý. Tuy nhiờn ủể cho kết quả của việc ủưa giống mới thành cụng trong sản xuất, người trồng chè cần phải am hiểu và lựa chọn các kỹ thuật canh tỏc phự hợp với bản chất vật liệu giống, ủiều kiện và trỡnh ủộ kỹ thuật của người làm chè. Việc lựa chọn hái búp dài hay ngắn, cách hái chừa lại nông hay sâu, không chỉ ảnh hưởng ủến ủộ non già của bỳp mà cũn ảnh hưởng ủến ủộ cao thấp của tỏn chừa, thời gian cho bỳp, mật ủộ bỳp, khối lượng bỳp và hiệu quả lao ủộng hỏi.

Hiện nay cú rất nhiều quy trỡnh hỏi chố cho cỏc giống ở các thời kỳ sinh trưởng khác nhau, song với các giống nhập nội mới như giống chố Phỳc Võn Tiờn, Keo Am Tớch hiện cũn chưa ủược nghiờn cứu ủầy ủủ và việc xõy dựng một quy trỡnh hỏi hợp lý cho hai giống chố trờn là rất cần thiết. Nguyễn đình Vinh chúng tôi tiến hành thực hiện ủề tài:’’Nghiờn cứu một số kỹ thuật hỏi hợp lý cho hai giống chố mới tại Trung tâm nghiên cứu chè Phú Hộ – Phú Thọ.”.

Ảnh hưởng của cụng thức hỏi ủến sinh trưởng và năng suất giống chố Keo Am Tích, Phúc Vân Tiên thời kỳ kiến thiết cơ bản

Như vậy, hái ở vị trí quá thấp như CT1 sẽ là giảm số lượng lỏ chừa trờn cõy, ảnh hưởng ủến quỏ trỡnh tớch luỹ dinh dưỡng và do ủú sẽ làm ảnh hưởng ủến sự sinh trưởng của cõy. Mặt khỏc, do cõy chố Keo Am Tích thuộc loại hình thân bụi, thời gian hoá gỗ nhanh mà cành chè lại phát triển theo chiều ngang nên nếu hái ở vị trí quá cao như CT5 (Hái theo quy trỡnh thụng thường cỏch mặt ủất 60cm) sẽ khụng phỏ vỡ ủược ưu thế sinh trưởng ủỉnh ủể kớch thớch chồi bờn sinh trưởng nờn làm cho chiều rộng tỏn chố bị hạn chế. Hỏi ở ủộ cao vừa phải sẽ ủảm bảo số lỏ chừa trờn cõy hợp lý, hiệu suất quang hợp cao do ủú cõy chố sinh trưởng mạnh hơn ủể tạo ra số lượng cành nhiều hơn là cơ sở của việc tăng năng suất trong giai ủoạn chố SXKD sau này.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………49 và những giống có số lượng lá trên cây nhiều thường cho nhiều búp do phần lớn bỳp ủược sinh ra từ cỏc nỏch lỏ. Hỏi theo cụng thức 3, CT4 ủều cú chỉsố diện tớch lỏ thấp hơn so với ủối chứng nhưng năng suất thu ủược lại cao hơn ủiều ủú cú thể do giống chố Keo Am Tớch tuổi 2 nếu ủể hệ số diện tớch lỏ cao ở mức 2,78 như CT5 cú thể sẽ dẫn ủến hiện tượng cỏc lỏ bị che khuất lẫn nhau làm giảm năng suất. *Ảnh hưởng của cỏc cụng thức hỏi ủến mật ủộ bỳp của giống chố Keo Am Tớch Qua kết quả nghiên cứu bảng 4.3 ta thấy các công thức hái khác nhau cho số lượng bỳp trờn cõy khỏc nhau.

Qua kết quả nghiờn cứu ảnh hưởng của cỏc cụng thức hỏi ủến sinh trưởng chiều cao cây của giống chè Phúc Vân Tiên chúng tôi thấy: Các công thức hỏi ở ủộ cao cỏch mặt ủất khỏc nhau ủó ảnh hưởng khỏc nhau ủến sự sinh trưởng chiều cao cõy. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………57 Mục ủớch của hỏi tạo hỡnh cho cõy chố trong giai ủoạn KTCB là tạo cho cõy chố cú nhiều cành cơ bản to và khoẻ, cành phõn bố ủều tạo thành bộ khung tỏn rộng, tăng diện tớch bề mặt tỏn và cú hỡnh dỏng cõn ủối phỏt triển sau này. Trong ủú cành cấp 1 ủược sinh ra từ thõn chớnh, trờn cành cấp 1 mọc ra cỏc cành cấp 2, cành cấp 3…ðối với cõy chố ủang ở thời kỳ KTCB, việc hỏi bỳp sẽ kớch thớch sự sinh trưởng và phân cành tốt, tạo tán cây có cấu trúc hợp lý.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………59 So sánh trung bình các công thức bằng chỉ số LSD0,05 cho thấy hái theo cụng thức 2, hệ số diện tớch lỏ cú sự sai khỏc khụng rừ rệt so với ủối chứng. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………62 ủồng thời nếu mẫu thu hỏi cú tỷ lệ bỳp mự xoố cao cũng làm cho chiều dài trung bỡnh bỳp ngắn ủi. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………63 quả kinh tế cho chè Phúc Vân Tiên thời kỳ này chỉ mang tính chất khẳng ủịnh thờm cho hiệu quả kỹ thuật của cỏc cụng thức hỏi.

Ảnh hưởng của cụng thức hỏi ủến sinh trưởng, năng suất và chất lượng của giống chè Keo Am Tích, Phúc Vân Tiên giai ủoạn sản

Cây chè có bộ tán lá dày, có chỉ số dện tích lá lớn kết hợp với chiều rộng tỏn lớn sẽ tạo ra khụng gian thụng thoỏng ủảm bảo cho cõy chố quang hợp tốt, thuận lợi cho sự hình thành và phát triển búp là cơ sở cho việc tăng năng suất. * Ảnh hưởng của cụng thức hỏi ủến tỷ lệ nụ hoa trờn cõy của giống Keo Am Tớch Cũng giống như một số cây trồng khác, trên cây chè luôn có hai qúa trình sinh trưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực cùng song song tồn tại. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………68 sinh trưởng mạnh mẽ làm chậm sự hình thành hoa; ngược lại sự hình thành hoa, quả sẽ làm chậm và ngừng sự sinh trưởng của cơ quan sinh dưỡng.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………71 khắc phục ủược ngoại hỡnh thụ của sản phẩm, tăng chất lượng cảm quan ủặc biệt là ủối với sản phẩm chố xanh chất lượng cao. * Ảnh hưởng của cụng thức hỏi ủến năng suất của giống chố Keo Am Tớch Theo dừi năng suất thu ủược giữa cỏc cụng thức chỳng tụi thấy cỏc cụng thức hỏi khỏc nhau cho năng suất thu ủược là khỏc nhau. * Ảnh hưởng của cụng thức hỏi ủến thành phần cơ giới bỳp chố Keo Am Tớch Thành phần cơ giới búp là một chỉ tiêu nghiên cứu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới quy trình sản suất chế biến.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………76 Bỳp mự là nguyờn nhõn ủầu tiờn làm giảm năng suất, giảm phẩm cấp nguyên liệu chế biến và chất lượng chè thành phẩm. Cùng với kỹ thuật nuôi chừa như nhau nhưng khi thực hiện hỏi triệt ủể, do số lỏ trờn cõy ớt hơn, lại hỏi ủau hơn nờn khả năng phỏt sinh mầm chậm hơn nờn tỷ lệ cỏc bỳp quỏ lứa nhiều hơn, các búp hái quá lứa lại chính là nguyên nhân gây nên hiện tượng búp mù xoè. Nghiờn cứu ảnh hưởng của cỏc cụng thức hỏi ủến chất lượng nguyờn liệu chố Keo Am Tớch chỳng tụi thấy: Cỏc cụng thức thớ nghiệm ủều cú tỷ lệ chố loại A, loại B cao hơn ủối chứng.

Vỡ vậy tỡm hiểu ảnh hưởng của cỏc cụng thức hỏi ủến hàm lượng CHT và hàm lượng tanin cho phép nhìn nhận một cách khái quát về chất lượng chè, từ ủú ủỏnh giỏ ủược cụng thức hỏi chố hợp lý cho sản phẩm chất lượng cao. + Ảnh hưởng của cỏc cụng thức hỏi ủến cỏc thành phần hoỏ học khỏc Ngoài hai thành phần chính là tanin và chất hoà tan, trong chè còn có một số thành phần hoá học khác có ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng chè. Kết quả nghiờn cứu ủó cho thấy hỏi nuụi chừa cỏch vết ủốn cố ủịnh 5cm, hỏi tạo tỏn bằng tuy khụng ủạt ủược năng suất cao nhất nhưng cho chất lượng chố tốt nhất, hiệu suất lao ủộng hỏi cao nờn cú hiệu quả kinh tế lớn nhất mà vẫn ủảm bảo ủược sự sinh trưởng của cõy.

Qua nghiờn cứu ảnh hưởng của cỏc cụng thức hỏi ủến tỷ lệ nụ hoa trên cây chúng tôi thấy: Hái theo quy trình thông thường (CT1) có số lượng nụ hoa trờn cõy nhiều nhất trong khi hỏi theo cỏc cụng thức khỏc ủều cú số lượng nụ hoa trờn cõy ớt hơn, ủặc biệt là CT2, CT3. Tuy nhiên cũng như giống chè Keo Am Tớch, mật ủộ bỳp và khối lượng bỳp của giống chố Phỳc Võn Tiờn cũng tuõn theo một quy luật chung là cỏc cụng thức cú mật ủộ bỳp cao thỡ khối lượng búp nhỏ.