Đặc điểm sinh trưởng và dinh dưỡng của tôm càng xanh

Đặc điểm sinh trưởng

Sự tăng trưởng này phụ thuộc nhiều vào giai đoạn, giới tính, điều kiện ương nuôi như: môi trường, mật độ nuôi, dinh dưỡng.Tôm nhỏ có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn tôm lớn. Ấu trùng có tính hướng quang mạnh, vận động trôi nỗi trong nước, sang thời kỳ hậu ấu trùng và giai đoạn trưởng thành, tôm có tập tính sống đáy, bám vào cỏ cây giá thể… tôm trưởng thành ít hoạt động và thường ẩn náo vào ban ngày và tích cực hoạt động vào ban đờm. Tụm càng xanh cú tập tớnh ăn thịt lẫn nhau, điều này thể hiện rừ trong nuụi ở mật độ cao và thiếu thức ăn vì vậy, việc dung giá thể và tăng chổ ẩn nấp, hạn chế hiện tượng này để nâng cao tỉ lệ sống của tôm đã được đề xuất trong nuôi thương phẩm (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003.

Đặc điểm dinh dưỡng

Thức ăn nhân tạo cho tôm càng xanh phải phù hợp với tập tính bắt mồi của chúng. Màu sắc thức ăn hình dạng, kích cỡ và mùi vị thức ăn là những yếu tố đầu tiên cần phải đáp ứng để kích thích và dể dàng cho tôm bắt mồi. Ngoài những yếu tố trên, vấn đề cân bằng các chất dinh dưỡng như đạm, chất bột đường, chất béo, vitamin và khoáng chất trong thức ăn là vô cùng quan trọng (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003).

Đặc điểm sinh sản

Trong quá trình ấp trứng tôm cái thường dùng chân bụng quạt nước, tạo dòng nước, cung cấp dưỡng khí cho trứng thời gian ấp đến trứng nở có thể từ 15-23 ngày phụ thuộc vào nhiệt độ (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003). Tuy nhiên, thời gian này còn tùy thuộc vào các yếu tố môi trường đặc biệt là nhiệt độ và dinh dưỡng. Buồng trứng của tôm phát triển ở phần đầu ngực trải qua 5 giai đoạn phát triển của buồng trứng giao động trong khoảng 18-20 ngày.

Khi buồng trứng phát triển đến giai đoạn V, tôm lột xác (lột xác tiền giao vĩ), sau lột xác thời gian thích hợp cho tôm giao vĩ là 3-6 giờ, khoảng 2-5 giờ và sau khi giao vĩ tôm đẻ trứng. Tùy vào kích cỡ và trọng lượng của tôm cũng như chất lượng và số lần tham gia sinh sản của chúng và sức sinh sản của tôm có thể thay đổi từ 7.000 đến 503.000 trứng. Tuy nhiên tôm nuôi trong ao, hồ,… sức sinh sản của chúng thấp hơn so với ngoài tự nhiên khoảng 300-600 trứng.

Tôm cái có thể tái phát dục trong vòng 16-45 ngày vài trường hợp cá biệt thời gian tái phát dục ngắn chỉ sau 7 ngày có thể tái phát dục 4-6 lần trong vòng đời (Nguyễn Thanh Phương và csv, 2003). Sức sinh sản của tôm càng xanh sẽ tăng dần từ 20g-140g, khi trọng lượng tôm lớn hơn 140g thì sức sinh sản sẽ giảm dần. Quá trình giảm phân xảy ra khi nhân phân cắt lần thứ ba, vào ngày thứ hai đĩa mầm xuất hiện ở mặt bụng của phôi.

Ấu trùng ăn liên tục và thức ăn gồm các loại động thực vật phù du, giun nhỏ, ấu trùng các sinh vật thủy sinh… Theo Ling (1969) ấu tùng trải qua 8 giai đoạn biến thái và đối với Uno và Soo (1969) ấu trung tôm càng xanh trải qua 11 lần lột xác để trở thành postlarvae.

Tình hình sản xuất giống nhân tạo tôm sú và tôm càng xanh .1 Tình hình sản xuất giống Tôm Sú

• Tình hình sản xuất giống Tôm Càng Xanh .1 Trên thế giới
• Tình hình nuôi tôm sú .1 Thế giới
• Tình hình nuôi tôm càng xanh .1 Thế giới

Theo Lê Xuân Sinh (2002), ở nước ta những nghiên cứu về sản xuất tôm giống nhân tạo phát triển chậm hơn so với các nước trên thế giới hàng thập kỷ và đến năm 1980 một số trại ở miền Trung bắt đầu cung cấp tôm giống cho người nuôi. monodon) để cung cấp cho miền Nam, thời kỳ này việc nghiên cứu sản xuất giống cũng được bắt đầu được quan tâm và phát triển ở miền Nam. Qui trình thay nước là qui trình được ứng dụng phổ biến ở Việt Nam từ những năm 1990, trong khi đó qui trình nước tuần hoàn được nghiên cứu và công bố vào năm 1999 (Thạch Thanh, Trương Trọng Nghĩa và Nguyễn Thanh Phương, 1999). Ở Thành phố Cần Thơ thì từ năm 2001 Khoa Thủy Sản - Trường Đại học Cần Thơ bắt đầu chuyển giao công nghệ sản xuất tôm sú giống ứng dụng qui trình tuần hoàn cho một số trại và sau đó số trại tăng dần.

Ngoài hệ thống lọc sinh học, sử dụng ozone, nước biển nhân tạo, các cán bộ của Khoa Thủy sản - Trường Đại học Cần Thơ đang tiến hành nhiều nghiên cứu để nâng cao chất lượng tôm sú giống và tôm thương phẩm như: ảnh hưởng của chế độ thay nước, mưa axít, việc sử dụng hóa chất, thức ăn. Theo Aquacop (1977), đó theo dừi sự biến động húa học của nước trong quỏ trỡnh ương ấu trựng tụm càng xanh đó đưa ra rằng: trong ương ấu trựng cần theo dừi sự biến động của đạm nitrit và ammonia và khống chế chất lượng nước là vấn đề quan trọng trong quá trình ương. Ở nước ta, các Viện, Trường Đại học Cần Thơ và Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy Sản 2 từ những năm 1984 đã có nhiều nghiên cứu và ứng dụng các qui trình nước trong kín, nước trong hở, nước xanh để sản xuất giống tôm càng xanh và đã đạt được những kết quả quan trọng (Nguyễn Việt Thắng, 1993).

Trong khi mô hình nuôi tôm quảng canh cần chi phí thấp, đơn giản trong kỹ thuật và rủi ro thấp thì mô hình nuôi thâm canh lại cần kỹ thuật cao chi phí lớn, chăm sóc nghiêm ngặt nhưng tính rủi ro cao. ĐBSCL cải tiến kỹ thuật nuôi theo hướng bền vững và áp dụng các công nghệ nuôi tiên tiến, thân thiện với môi trường như Code of Conduct - CoC, Good Aquaculture Practice - GAP (áp dụng các qui trình nuôi tốt), nuôi có trách nhiệm (Responsible Aquaculture Practice - RAP), quản lý vùng nuôi an toàn, nhằm tạo sản phẩm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường thế giới và trong nước. Tuy nhiên, tình trạng buông lỏng quản lý con giống tại ĐBSCL dẫn đến nhiều đàn tôm sú giống kém chất lượng, thậm chí nhiễm bệnh đã được nhập vào, dẫn đến hàng trăm ngàn ha nuôi không hiệu quả và chết hàng loạt.

Trong nuôi tôm thịt, hiện nay có nhiều hình thức nuôi khác nhau như nuôi tôm trên ruộng, nuôi trong ao, nuôi trong mương vườn, hay nuôi trong đăng và lồng; nuôi đơn hay nuôi hỗn hợp với cá… Các hình thức này được phân ra các mức độ nuôi tôm quảng canh, bán thâm canh và thâm canh (New, 2002). Đặc biệt ở vùng ĐBSCL, tiềm năng khai thác tôm càng xanh là rất lớn và phong phú với nhiều hình thức nuôi như: nuôi tôm càng xanh kết hợp trồng lúa, nuôi bán thâm canh trong ao đất, nuôi tôm càng xanh trong mương vườn. Nhưng trong những năm gần đây các mô hình nuôi tôm càng xanh ở ĐBSCL chưa đạt được hiệu quả ổn định cả về năng suất và lợi nhuận, chưa thực sự thu hút được nhiều người nuôi để góp phần tích cực vào qúa trình chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp.

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

• Phương pháp nghiên cứu .1 Chuẩn bị thí nghiệm

Thức ăn cho tôm càng xanh: Artemia, thức ăn chế biến gồm: lòng đỏ trứng gà, sữa bột Anlene, dầu mực, Lecithin, vitamin C (cách chế biến: một lòng đỏ trứng gà, 10g sửa Anlene, 5% lecithin, 3% dầu mực trộn đều sau đó đem trưng cách thủy cho đến chính). Tảo được nuôi lên từ tảo mua về ở các trại sản xuất giống hoặc phòng thí nghiệm có trữ lại nguồn tảo gốc và nuôi trong bể dùng làm thức ăn cho ấu trùng tôm. Tuy nhiên có thể cho tôm ăn thức ăn chế biến, lansy,… nhưng kích cỡ hạt thức ăn phải phù hợp với kích thước miệng của ấu trùng và lượng cho ăn như (Phụ lục 1.5).

Giai đoạn mysis: Ðối với giai đoạn mysis, cần cho ấu trùng ăn Artemia và thức ăn khác như: thức ăn chế biến, Lansy, Frippack 2,… (Phụ lục 1.5). Thức ăn được cà qua vợt với mắc lưới thích hợp cho từng giai đoạn biến thái của ấu trùng, chia đều và tạt xuống các bể, tạt thức ăn ngay vị trí sục khí để thức ăn phân tán đều nhằm giúp tôm bắt mồi tốt hơn, sử dụng thức ăn triệt để. Khi tôm chuyển giai đoạn Zoea 2 thì tiến hành cấp nước và hạ độ mặn khoảng (2-4‰) đấn khi xuất hiện post thì độ mặn còn 15‰ nhằm kích thích lột xác, tôm càng lớn thì lượng cấp nước tăng dần.

Sau đó thay nước với độ mặn là 12‰, sục khí liên tục cho đến khi trứng nở việc thu trứng được thực hiện vào sáng hôm sau để chuyển vào bể ương. Sau khi tôm đẻ do ấu trùng có tính hướng quang mạnh nên ấu trùng sẽ tập trung lại nơi có ánh sáng, sau đó dùng vợt thu ấu trùng rồi tắm ấu trùng qua forrmol 25‰ trong 5-7 phút nhằm loại bỏ mầm bệnh và một số tôm yếu. Thức ăn chế biến được cà qua các mắt lưới thích hợp với từng giai đoạn phát triển của ấu trùng, chỉ cho ăn vào ban ngày, khi cho ăn thì tắt sục khí để ấu trùng tập trung lên tầng mặt rồi rãi thức ăn từ từ xung quanh bể nơi ấu trùng tập trung, tránh cho ăn quá nhanh nhằm đảm bảo ấu trùng bắt được thức ăn và thức ăn không bị chìm xuống đáy, gây lãng phí và bẩn nước.

Trong quá trình ương, quan sát thấy bể dơ thì tiến hành si-phon, trước khi si-phon cần tắt sục khí để tôm nổi lên, hạn chế việc si-phon ra tôm.