Phân tích chuỗi cung ứng rau an toàn tại xã Hưng Đông, thành phố Vinh, Nghệ An: Hiện trạng và giải pháp

Tại sao phải sử dụng Rau an toàn?

Sức khoẻ của con người ngày càng được quan tâm, và đời sống cũng ngày càng được nâng cao ngay cả trong ăn uống cũng vậy. Sử dụng những sản phẩm sạch và an toàn để đảm bảo sức khoẻ của chính mình và gia đình.

Lợi ích của việc sử dụng Rau an toàn

Calci và Phốt pho cần cho sự phát triển của các tế bào xương, Kali tham gia điều khiển quá trình trao đổi nước trong cơ thể, chất sắt có giá trị sinh học rất lớn vì sắt là thành phần cấu tạo hồng huyết cầu, sắt chứa nhiều trong rau cải, củ cải trắng, cà chua;. Chất xơ giúp tăng thể tích tiếp xúc của thức ăn với dịch tiêu hoá, giúp cho việc tiêu hoá được dễ dàng.

Điều kiện kinh tế, xã hội 1.Tình hình đất đai

Bên cạnh đó diện tích chưa sử dụng đã có phần giảm, một phần vì xã đã có hướng để khai thác đất trống đưa vào sử dụng, một phần là do chính quyền thành phố đã đưa khu công nghiệp vào hoạt động, tăng ngân sách cho địa phương. Một số hộ đã mạnh dạn chuyển đổi cơ câu cây trồng sang trồng rau, để nâng cao nguồn thu nhập và đến hiện tại, nghề trồng rau là nguồn chủ chốt, là thu nhập chính cho các gia đình và địa phương ở nơi đây.

Đặc điểm sản phẩm và quá trình trồng trọt 1.Đặc điểm của sản phẩm Rau an toàn

- Bón phân: Sử dụng đúng chủng loại, liều lượng, thời gian bón và cách bón theo quy trình trồng trọt rau an toàn cho từng loại rau; riêng phân đạm phải bảo đảm thời gian cách ly trước khi thu hoạch ít nhất 10 ngày và ít nhất 7 ngày đối với phân bón lá. Giai đoạn 2007- 2010: đã có nhiều dự án về rau an toàn với tiêu chuẩn VietGap được đầu tư, tiêu biểu là dự án rau an toàn ở xã Hưng Đông với diện tích lên tới 90 ha, thu hút khoảng 60 hộ trồng rau an toàn, hiện dự án đang khởi đầu với 3,8 ha, bước đầu mang lại kết quả khả quan về năng suất và chất lượng.

Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn 1.Vị trí điạ lý

Bên cạnh thuận lợi thì cũng có những khó khăn đặt ra như người tiêu thụ thành phố thường rất khắt khe về chất lượng, giá cả sản phẩm…, là người tiêu dùng khó tính nên hộ nông dân cần đầu tư chăm sóc, đảm bảo đúng quy trình trồng trọt để cho ra sản phẩm chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng và có khả năng cạnh tranh với các sản phẩm khác trên thị trường. Ở Nghệ An hiện nay có rất nhiều địa phương trồng rau sạch như huyện Quỳnh Lưu (xã Quỳnh Lương), xóm Sơn Thành (xã Tam Hợp, Quỳ Hợp)… Nhiều đối thủ cạnh tranh ở trong và ngoài tỉnh về lĩnh vực sản xuất rau, như rau ở huyện Quỳnh Lưu, Quỳ Hợp…mẫu mã và chất lượng rau đều cao hơn hẳn so với rau ở Hưng Đông. Cơ sở hạ tầng: là một yếu tố quyết định đến hiệu quả sản xuất, bao gồm đường giao thông, thuỷ lợi, thông tin liên lạc, điện nước… Quá trình sản xuất nông nghiệp đòi hỏi đầu tư lớn, chính vì thế hệ thống giao thông sẽ tạo điều kiện đảm bảo việc cung ứng sản phẩm, bên cạnh đó hệ thống tưới tiêu đồng bộ sẽ tạo điều kiện cho chủ động tưới tiêu nhằm đối phó với những biến động bất thường của tự nhiên.

Tình hình sản xuất rau an toàn trên địa bàn xã

Hưng Đông là một xã chuyên trồng rau, có các vùng rau chuyên canh, trồng rau suốt quanh năm. Cũng có những hộ gia đình đến vụ Lạc trồng Lạc nhưng vụ tới lại trồng rau, hoặc có một số hộ không trồng Lạc mà chuyển hẳn sang trồng rau nên diện tích rau chuyên canh và rau tăng vụ có xu hướng tăng, năm 2009 tăng 7,6% so với 2008. Mặt khác, giá cả rau ngày càng tăng nên nhiều hộ chuyển đổi sang trồng rau để tăng thu nhập cho gia đình.

Rau chuyên canh

Nguyên nhân là do ở đây người dân đã sống nhờ cây rau nên trồng rau có xu hướng tăng.

Rau tăng vụ

Chính vì thế cần phát huy thế mạnh đang có và khắc phục những thiệt hại do sâu bệnh và thời tiết thất thường để tăng năng suất cây trồng và đem lại hiệu quả kinh tế cho các hộ gia đình trồng rau. Trước đây, người tiêu dùng ít quan tâm về chất lượng rau, nhưng theo xu thế xã hội phát triển, con người mong muốn sức khoẻ mình càng đảm bảo hơn nên đã chú ý đến chất lượng bữa ăn hàng ngày và xu hướng trồng rau sạch càng tăng. Các xóm trồng rau nhiều như xóm Mỹ Long, Trung Thuận, Mỹ Hậu…với đa dạng các loại rau như rau Cải, rau Mùi, rau Dền, Xà lách, Dưa Chuột… Nông dân thường đa dạng các loại rau để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Đất nhà ở 2. Đất canh tác

• Phân tích Chuỗi cung sản phẩm rau an toàn 1.Đặc điểm chung của Chuỗi cung rau an toàn
• Các thành phần tham gia chuỗi cung 1.Hộ nông dân/ HTX rau Đông Vinh

Mặt khác, cây Cải là loại cây dễ trồng, thích hợp với thời tiết cả mùa đông lẫn mùa hè, điều kiện đất đai của người dân ở đây lại thích hợp với việc trồng cải nên người dân dành diện tích đất cho việc trồng cải nhiều hơn các loại rau khác và hầu như trồng quanh năm.Vào mùa đông, đặc biệt là các dịp lễ, tết, nhu cầu tiêu dùng các loại rau tăng cao nên giá cả các mặt hàng này tăng khá nhanh. Chỉ số MI/Chi phí của rau Dền là 3,04 và thấp nhất là rau Cải 2,57 vì Cải là cây hay bị sâu bệnh, đòi hỏi vốn đầu tư lớn nhất nhưng hiệu quả đưa lại chưa cao cho bà con ở nơi đây, do các hộ nông dân biết cách khắc phục được tình trạng sâu bệnh xảy ra theo hướng dẫn của các cán bộ xã, thành phố… Tuy nhiên, do đặc điểm sinh học của từng loại rau mà mỗi loại chỉ được trồng trong một khoảng thời gian nhất định. HTX rau Đông Vinh là nơi tiếp cận thị trường để thu thập và phân tích các thông tin thị trường; từ đó đưa ra các dự báo thời gian, số lượng, giá cả và xu hướng vận động của thị trường để giúp các hộ nông dân có thể bán sản phẩm với giá cao mà không bị ép giá và bảo vệ thương hiệu hàng nông sản.

Người nông dân vẫn sản xuất theo lối truyền thống là hình thức tự sản xuất, tự tiêu thụ, nên dẫn đến tình trạng giá bán không ổn định và người nông dân thường bị ép giá, do quy mô nhỏ, số lượng ít, thiếu thông tin thị trường… Hiện nay việc tiêu thụ rau trên địa bàn xã chủ yếu được thực hiện theo hướng: các hộ nông dân bán sản phẩm của mình cho các nhà thu gom lớn, nhỏ, một số ít bán ra các chợ trên địa bàn…. * Mối quan hệ (7) là quan hệ giữa người trồng rau và người bán lẻ, là mối quan hệ khá bền chặt và không lâu dài, do người sản xuất và người bán lẻ thường hình thành mối quan hệ làm ăn lâu dài nhừn không bền vững vì người bán lẻ có thể tìm thấy ở những hộ sản xuất khác cung cấp đầu vào cho mình tốt hơn.

Các giải pháp nhằm đẩy mạnh việc sản xuất, tiêu thụ và phân phối sản phẩm rau an toàn

Để khai thác tiềm năng vốn có của xã, phát huy thành quả đạt được trong những năm vừa qua và khắc phục những nhược điểm đang tồn tại đối với hoạt đồng trồng rau an toàn, đồng thời nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và cung ứng sản phẩm rau an toàn trên địa bàn thì cần phải có các biện pháp tác động một cách đồng bộ và khoa học. Rau an toàn thường được bày bán trong Siêu thị, mà người tiêu dùng hiện nay chưa có nhu cầu đi Siêu thị để mua thức ăn cho gia đình, họ có đi thì cũng chỉ để xem, để ngắm, thì họ cho rằng siêu thị thường đắt hơn ở chợ hoặc chưa thấy thuận lợi trong việc đi Siêu thi, ngoại trừ các gia đình có kinh tế khá giả. Xã Hưng đông nằm gần khu công nghiệp Bắc Vinh nên lượng nước mà hàng ngày khu công nghiệp này thải ra không ít chất bẩn, chứa nhiều chất ô nhiễm cho môi trường và sức khoẻ con người, nên tránh trồng cây ở các khu công nghiệp và tránh xa nguồn nước nơi gần khu công nghiệp, bệnh viện và tập trung đông dân cư.