MỤC LỤC
Chố là cõy cụng nghiệp lõu năm cú giỏ trị kinh tế cao, ủược trồng phổ biến ở cỏc tỉnh trung du và miền nỳi nước ta. Trong những năm gần ủõy, do sự gia tăng về nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, diện tích trồng chè không ngừng tăng lên. Cỏc sản phẩm từ chố ủó ủem lại nguồn thu nhập lớn cho người nông dân. Hằng năm cây chè cho thu hoạch một lứa quả chố, trước kia lượng thu hoạch này ủược sử dụng ủể nhõn giống mới. Tuy nhiờn trong những năm gần ủõy việc nhõn giống chố từ cành ủó mang lại hiệu quả cao hơn do vậy hạt chủ yếu bỏ lại không thu hoạch. Hiện nay trờn thế giới nguồn nguyờn liệu hạt chố ủang ủược chỳ ý bởi hạt chố ủược sử dụng ủể chiết xuất dầu ăn và sử dụng bó sau sản xuất dầu làm thuốc trừ sâu..Nguyên nhân là trong hạt hè có chứa một lượng lớn dầu thực vật có giá trị dinh dưỡng cao như: 1) Saturated fatty acid: 12 - 18%;. 5) Vitamin E: 159 - 200mg…, ủặc biệt dầu chố chứa hàm lượng Colestron thấp hơn hẳn so với cỏc dầu thực vật khỏc nờn ủược thị trường cỏc nước phỏt triển châu Âu và Nhật Bản rất ưa chuộng. Phần bã hạt chè còn lại sau ép dầu có chứa tới 14- 16% hoạt chất SAPONIN (C57H90O26) là một chất ớt ủộc cho người và ủộng vật mỏu núng nhưng cú hiệu quả rất cao hiện ủang ủược ứng dụng rộng rói ở cỏc nước chõu Á ủể trừ ốc bươu vàng trong ruộng lỳa, tuyến trựng và sõu hại trong ủất, cỏ dữ trong các hồ nuôi tôm(Sino Việt Nam 2006) )[15].
Hiện trong nước ủó cú một số cụng trỡnh nghiờn cứu về khả năng ứng dụng Saponin trừ ốc bươu vàng và ủều khẳng ủịnh Saponin là chất ớt ủộc với mụi trường nhưng cú khả năng trừ ốc bươu vàng rất cao, ủược nụng dõn miền Nam ứng dụng rộng rói. Vỡ những lý do trờn, việc hỡnh thành ủề tài: “Nghiờn cứu khả năng sử dụng phụ phẩm trong sản xuất dầu hạt chè làm thuốc thảo mộc trừ một số sõu hại trong ủất” sẽ gúp phần quan trọng trong việc ủề xuất ủịnh hướng ứng dụng bó hạt chố trừ cỏc ủối tượng sõu hại khú trừ trong ủất.
Luồng gió quạt hút làm việc sẽ cuốn vỏ hạt chè bay ra ngoài, còn nhân hạt chè rơi xuống mặt sàng. Cũn lại trờn mặt sàng là hạt chố cũn sút chưa tỏch vỏ, chảy dồn vào mỏng hứng ủưa trở lại máy xát lại.
Yờu cầu nước xõm nhập vào ủủ ủể trương nở thỡ thường bị thiếu hoặc hơi nước vào quỏ nhiều làm bột nhóo khi hấp quỏ chớn; ủặc tớnh cơ lý của bột hấp khụng tạo ra ủược ủầy ủủ yờu cầu khi ép lấy dầu: mối liên kết giữa phần kỵ nước (dầu) và phần háo nước (prôtit, gluxit,..) không bị phá vỡ - nguyên nhân chủ yếu làm cho tỷ lệ ép dầu của máy ép thấp. - Phương pháp chưng hấp bột nghiền bằng cơ giới. * Cỏc giai ủoạn chưng sấy bột nghiền hạt chố: chưng sấy bột nghiền hạt chố trước khi ộp dầu cú 2 giai ủoạn:. i) Giai ủoạn chưng: nước hoặc hỗn hợp hơi nước ủưa vào làm ẩm phải ở dạng tia nhỏ, phõn phối ủều và ủủ số lượng cho toàn bộ khối bột trong nồi. Số lượng nước (kể cả hơi nước và nước) ủược tớnh theo ủộ ẩm ban ủầu và ủộ ẩm tới hạn trương nở của phần háo nước của bột, tức là phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhiều dầu hay ít dầu. * Sự chuyển ủộng của nguyờn liệu hạt chố trong mỏy ộp: khi mỏy ộp hạt chố làm việc thỡ trục vớt quay làm cho cỏc gõn vớt tỏc ủộng lờn nguyờn liệu, ủẩy chỳng di chuyển dọc theo một bờn là bề mặt gõn vớt, một bờn là phớa trong lũng ộp, nghĩa là ủi theo quanh trục.
Do tiết diện vành khăn tại cửa ra khô dầu hạt chè bộ hơn tất cả cỏc ủiểm trờn lũng ộp, lại do trục vớt cú sự thay ủổi bước vớt, ủường kớnh và sự thay ủổi ủường kớnh lũng ộp, nghĩa là dung tớch của bước vớt trước bộ hơn dung tớch của bước vớt sau theo chiều chuyển ủộng của nguyờn liệu, cho nờn muốn tiếp nhận lượng nguyờn liệu của ủoạn sau chuyển tới phải xảy ra sự nộn do ủú ỏp lực ủược tạo thành. Khi khụ dầu bắt ủầu ra ủến cửa thoỏt khụ (khe cụn tiến hành ủiều chỉnh chiều dày của khụ bằng sử dụng tay gạt hộp số thuộc hệ ủiều chỉnh ủộ dày của khụ. Qua ủú quan sỏt sự chảy dầu, trạng thỏi khụ dầu ra. Mở van cấp nước làm lạnh vào trục ộp khi nhiệt ủộ cửa ra khụ dầu ủạt trờn 1250C. c) Trong khi mỏy chạy ộp dầu cần chỳ ý theo dừi và kiểm tra mỏy ộp 3.1. Theo dừi tải trọng qua ampe kế. Nếu kim chỉ quỏ giới hạn quy ủịnh cần giảm bớt lưu lượng bột vào mỏy hoặc nới khe côn cho khô dày hơn. Ngược lại, khi kim chỉ thấp cần tăng thêm lưu lượng bột vào mỏy hoặc ủiều chỉnh cho khe cụn hẹp lại. Cũng cú thể ủiều chỉnh tải trọng mỏy bằng cỏch thay ủổi ủộ ẩm bột vào: kộo dài thời gian sấy cho bột khô hơn tải trọng máy sẽ tăng hoặc ngược lại. Bằng các biện pháp trên mà tải trọng máy vẫn không giảm cần dừng mỏy ngay và thỏo mỏy quan sỏt. Cú thể do những nguyờn nhõn sau ủõy: lẫn trong bột cú bulụng, ủai ốc hay vật cứng khỏc, chi tiết mỏy bị hỏng góy. Theo dừi sự chảy dầu, hỡnh dạng và ủặc ủiểm khụ dầu, nghe tiếng máy chạy. a) Không phát ra tiếng kêu lạ;. d) Không có mùi khét mạnh. Mỏy lọc dầu là mỏy lọc phổ biến là khung bản làm việc giỏn ủoạn, nghĩa là khi ỏp lực lọc của mỏy ủạt ủến giới hạn cao nhất (2-2,5 kg/cm2) thỡ dừng mỏy, thỏo cỏc khung và bản cặn rồi lắp trở lại tiếp tục lọc ủợt khỏc.
Khi bảo quản dầu bị biến ủổi phẩm chất do cỏc tạp chất cơ học (bột, bụi, nước,..) cú trong dầu. Tốc ủộ biến ủổi phụ thuộc vào cỏc yếu tố như nhiệt ủộ, ỏnh sỏng, ụ-xy trong không khí, kim loại,.. Nếu việc bảo quản không tốt có thể làm cho dầu bị hư hỏng do nhiều tác nhân khác nhau:. a) Hư hỏng dầu do tạp chất cơ học: tạp chất cơ học là nơi tập trung vi sinh vật, môi trường dinh dưỡng tốt cho nhiều loại men. ðộ ẩm của vi sinh vật bao giờ cũng cao hơn bản thân dầu. Vì vậy, trước tiên chúng bị hư hỏng, thối rữa rồi lan sang dầu. b) Hư hỏng dầu do nước: nước là mụi trường hoạt ủộng của men, nhất là men lipaza thủy phân glyxêrit có trong dầu. Nước còn là tác nhân cho nhiều phản ứng húa học xảy ra giữa cỏc chất,làm ủục dầu. Dầu mà cú nhiều nước thì càng chóng hỏng. c) Hư hỏng dầu do nhiệt ủộ: nhiệt ủộ là yếu tố thỳc ủẩy cỏc phản ứng húa học như thủy phõn, trựng hợp nhiệt phõn, oxy húa, thỳc ủẩy cỏc phản ứng do men gõy nờn. Về mựa hố nhiệt ủộ cao nờn càng hết sức chỳ ý, trỏnh nắng, tạo ủiều kiện cho cỏc nơi bảo quản dầu thoỏng mỏt. d) Hư hỏng dầu do ỏnh sỏng: ỏnh sỏng mặt trời thỳc ủẩy nhiều phản ứng húa học, gõy biến ủổi phẩm chất dầu. Chẳng hạn cỏc phản ứng oxy húa của oxy không khí tạo ra các hợp chất mang oxy, các axit béo tự do. e) Hư hỏng dầu do ô-xy không khí: trong dầu có nhiều hợp chất hữu cơ chưa no dễ tham gia phản ứng với oxy khụng khớ. Lỳc ủầu tạo thành cỏc hợp chất peroxyt, andehyt, xêtôn, sau cùng là axít béo tự do, các hợp chất phõn tử thấp này làm cho dầu trở nờn ụi chua, mựi vị khú chịu và khụng ủạt yêu cầu trong các lĩnh vực sử dụng. f) Hư hỏng dầu do kim loại: các kim loại nặng là xúc tác của phản ứng oxy húa, người ta ủó thấy rằng, chỉ cần một lượng nhỏ kim loại cú trong dầu cũng ủủ ủể xỳc tiến sự hư hỏng của dầu. Những biện phỏp thụng thường ủể bảo quản dầu thụ từ hạt chố sau khi ép dầu: trong công tác bảo quản dầu cần coi trọng hại biện pháp chủ yếu: bao bì và chất bảo quản cho vào dầu.
7 thỏng bảo quản nhưng nếu ủược bảo quản trong bao bỡ sẽ hạn chế tối ủa hàm lượng saponin bị mất. Loại bao bỡ tốt nhất là bao xi măng, sau ủú ủến bao tải dứa và cuối cùng là bao Polyethylen.