Đánh giá hiệu quả kinh doanh của Trung tâm thương mại Vân Hồ - Siêu thị Hà Nội giai đoạn 2004 - 2008

Đặc điểm về môi trường kinh doanh 1. Môi trường kinh doanh bên ngoài

Tuy nhiên, siêu thị Hà Nội là một siêu thị có diện tích tương đối nhỏ, hàng hóa chủ yếu là thực phẩm có rất ít hàng hóa về mỹ phẩm hoặc thời trang do đó tỉ lệ người đến để ngắm đồ là rất ít, khách hàng đến siờu thị Hà Nội thường là những người cú mục đớch mua rừ ràng. Theo như thăm dò ý kiến của một khách hàng vào siêu thị Hà Nội, họ đánh giá rằng siêu thị Hà Nội có quy mô diện tích nhỏ nhưng như thế lại tiện cho việc mua sắm rất cần tiết kiệm thời gian, công sức mặc dù yếu tố giá có bằng hoặc cao hơn đối thủ cạnh tranh một chút nhưng siêu thị Hà Nội vẫn là lựa chọn về chất lượng hàng hóa đảm bảo và tiết kiệm thời gian khi đi mua sắm của họ. Tuy nhiên trên thực tế thì cơ cấu mặt hàng thực phẩm còn kém đa dạng hơn, còn yếu tố giá của siêu thị cũng không thấp hơn so với các siêu thị khác đặc biệt là các siêu thị loại I khác như Metro, Big-C,…Bởi vậy, khi Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO thì đã có nhiều đại gia bán lẻ trong nước và nước ngoài vào thị trường Việt Nam tạo nên làn sóng cạnh tranh khốc liệt không chỉ về yếu tố cơ cấu mặt hàng ưu việt hơn hay yếu tố chất lượng mà còn nhiều yếu tố khác nữa có thể ưu việt hơn nhiều so với siêu thị Hà Nội.

Đối thủ cạnh tranh lớn của siêu thị Hà Nội là các cửa hàng thương mại bán lẻ do tư nhân làm chủ, các chợ xung quanh siêu thị như chợ Mơ, chợ Kim Liên và một số chợ khác và đăc biệt là siêu thị Citimart tại trung tâm thương mại Vincom, siêu thị Gold Bee trên đường Mai Hắc Đế, siêu thị chợ Hôm (minimart Hà Nội), siêu thị SINHANCO - 94 Trần Quốc Toản, siêu thị Minimart 66 Bà Triệu. Ngoài siêu thị chợ Hôm và siêu thị Citimart có trắc diện mặt hàng kinh doanh lớn, diện tích tương đối rộng thì các siêu thị khác trên địa bàn hầu hết có quy mô kinh doanh nhỏ, danh muc mặt hàng hẹp (siêu thị SINHANCO 94 Trần Quốc Toản có diện tích 500 m2 với 1200 mặt hàng kinh doanh, siêu thị Minimart. (Nguồn: Phòng hành chính) Qua bảng trên, chúng ta thấy số nhân viên nam và nữ có tổng số tương đương, tổng số nhân viên là 57 người, trong đó nhân viên nữ chiếm 49% tổng số nhân viên của siêu thị và họ được bố trí làm việc ở tất cả các bộ phận trong đó bộ phận bán hàng là chiếm số lượng lớn nhất.

Thói quen của nhiều người Việt Nam thì phụ nữ vẫn là người có hiểu biết về thực phẩm hơn nam giới bởi vậy nhân viên nữ bán hàng thực phẩm sẽ có thể chia sẻ nhiều thông tin hơn cho khách hàng và cách truyền đạt thông tin về mặt hàng thực phẩm thường cũng dễ hiểu hơn. Đây là địa điểm nằm giữa ngã ba giao các đường Hoa Lư – Lê Đại Hành – Đoàn Trần Nghiệp; một trong những khu vực trung tâm Hà Nội, vừa có lưu lượng người qua lại đông thuận tiện cho việc đi lại giao thương hàng hóa trong khu vực quận Hai Bà Trưng và các khu vực lân cận. Tuy nhiên siêu thị cũng còn thiếu những trang thiết bị khác như máy hút bụi để tăng cường công tác vệ sinh, cầu thang trượt để vận chuyển hàng hóa lên dễ dàng và thuận tiện hơn, mỏy camera giỏm sỏt để theo dừi tiến trỡnh mua hàng của khách và phòng chống cũng như phát hiện trộm trong siêu thị….

Đặc điểm thị trường mục tiêu của siêu thị

Sau gần sáu năm kinh doanh, siêu thị Hà Nội đã có được một tài sản vô cùng quý giá, đó là niềm tin của khách hàng, đặc biệt là khách hàng tại khu vực quận Hai Bà Trưng vào chất lượng hàng hóa bán ra và chất lượng phục vụ của siêu thị. Các đối thủ cạnh tranh của siêu thị, chủ yếu là các chợ trên địa bàn quận Hai Bà Trưng, các cửa hàng bán lẻ chuyên kinh doanh thực phẩm, bách hóa tổng hợp, các siêu thị khác, có lợi thế và ưu thế riêng để phục vụ các phân đoạn khách hàng riêng biệt của thị trường này. Với đặc trưng là bán lẻ hàng tiêu dùng, siêu thị Hà Nội đã phân đoạn thị trường theo tiêu thức địa dư, tức là chia thị trường tổng thể thành các đơn vị địa dư là quận (Quận Hai Bà Trưng và các quận lân cận: Quận Hoàn Kiếm, quận Hoàng Mai, Quận Đống Đa, Quận Thanh Xuân…).

Với đoạn thị trường trọng điểm này, siêu thị Hà Nội tiếp tục phân đoạn khách hàng theo tiêu thức nhân khẩu học (giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, thu nhập, chu kì cuộc sống gia đình, quy mô gia đình) để tìm ra đoạn thị trường mà siêu thị có khả năng đáp ứng tốt nhất, tạo được vị thế cạnh tranh tốt nhất trên đoạn thị trường đó. Như vậy đoạn thị trường mục tiêu của siêu thị Hà Nội đã đảm bảo khả năng nhận dạng rừ ràng qua tiờu thức phõn đoạn, quy mụ đủ lớn để đỏp ứng mục tiêu khai thác của siêu thị. Khách hàng nhìn nhận siêu thị Hà Nội là siêu thị chuyên cung cấp những hàng thực phẩm có chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn quy định của nhà nước, giá cả hợp lý, phục vụ tận tình, thân thiện với khách hàng.

Để có được sự nhận của khách hàng như vậy, siêu thị Hà Nội đã phải nỗ lực rất nhiều trong việc tạo dựng cho mình một thế vị cạnh tranh bằng các hoạt động hậu cần và các chương trình marketing.

Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của TTTM Vân Hồ - Siêu thị Hà Nội giai đoạn 2004 – 2008

• Một số nội dung chủ yếu trong hoạt động quản trị doanh nghiệp

Khi đã nghiên cứu kỹ thị hiếu của khách hàng phải có mối quan hệ tốt , nhanh với nhà cung cấp để thông tin cho họ các phản hồi từ phía khách hàng nhằm cung ứng kịp thời phù hợp với sự phát triển, đổi mới của khoa học kỹ thuật và trình độ của khách hàng chung. Với những mặt hàng có nhu cầu phát triển thì đây là cơ hội thuận lợi cho trung tâm bởi sản phẩm đó đang ở chu kỳ sống của nó siêu thì phải xác định tỉ trọng cơ cấu, điển hình hoá mặt hàng kinh doanh, dự đoán sức bán xây dựng chỉ tiêu dự trữ, chỉ tiêu lợi nhuận quyết định đầu tư hợp lý. Xem xét thái độ của khách hàng đối với các loại mặt hàng, các yêu cầu hỗ trợ dịch vụ (như mang hàng đến tận nhà, cơ quan..) Sau đó lập kế hoạch phân chia nhóm hàng theo đối tượng, mỗi nhóm phải thoả mãn những yêu cầu xác đáng, phải có tính khả thi, tính hiệu quả và tiếp cận tốt được với khách hàng.

 Dịch vụ trong khi bán : là giúp đỡ , tư vấn khách hàng lựa chọn xem xét, đáp ứng đầy đủ các dịch vụ như hệ thống chiếu sáng hợp lý, không khí thoỏng mỏt, cảm giỏc dễ chịu, giỏ cả, hạn sử dụng niờm yết rừ ràng, thanh toán nhanh gọn chính xác, xếp hàng vào túi cho khách, tiễn và chào khách hàng. Siêu thi Hà Nội là một doanh nghiệp trẻ với gần sáu năm trong nghề nhưng doanh nghiệp đã luôn cố gắng tổ chức hoạt động kinh doanh tốt nhất có thể nhằm đáp ứng nhu cầu của nhân dân về các loại hàng hóa thực phẩm tiêu dùng. Dưới sự lãnh đạo và giúp đỡ tận tình của ban giám đốc Công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà nội và sự đóng góp nhiệt tình, sáng tạo của đội ngũ nhân viên TTTM Vân Hồ, Siêu thị Hà Nội đã thu được nhiều thành công tuy vẫn còn nhiều bất cập và hiệu quả chưa cao trong đó phần khó khăn thiếu hụt chủ yếu là chưa làm tốt công tác Marketing, chưa có được những chiến lược kinh doanh cụ thể cho từng hoạt động.

Tuy nhiên, thực tế tại trung tâm đó là chỉ sử dụng phương pháp cảm quan để xác định chất lượng hàng hóa mà không sử dụng phương pháp phân tích thí nghiệm (không có nhân viên. được đào tạo chuyên ngành công nghệ thực phẩm, không có trang thiết bị đo lường các chỉ tiêu sinh, hóa, lý của thực phẩm). Trong quá trình kiểm tra và đánh giá, nếu nhân viên tiếp nhận phát hiện thấy chất lượng hàng hóa không đảm bảo tiêu chuẩn và các cam kết, bao bì không đúng quy định thì họ lập biên bản về tình trạng chất lượng có mặt bên giao hàng để có sự điều chỉnh và giải quyết nhanh chóng và hợp lý của cả hai bên. Quá trình thực tập tại TTTM Vân Hồ, em đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của bác giấm đốc Vũ Thị Thu Hương và rất nhiều cán bộ nhân viên của trung tâm giúp em hiểu biết nhiều hơn về quá trình hoạt động kinh doanh của trung tâm.