Hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm trong ngành chế biến thực phẩm

Đặc điểm sản phẩm của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

- Bánh kẹo là một loại sản phẩm thực phẩm, được tiêu dùng ở mọi nơi mọi lứa tuổi nên sản phẩm của công ty không chỉ đòi hỏi về chất lượng sản phẩm mà còn phải có mẫu mã, bao bì đẹp và đa dạng để đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của người tiêu dùng. Bánh kẹo là một loại thực phẩm được tạo ra từ nhiều loại nguyên vật liệu hữu cơ: NVL chính chủ yếu là bột mì và đường, các yếu tố phụ liệu khác như vani, bơ, dầu thực vật,…đặc biệt là các yếu tố vi lượng chỉ chiếm một hàm lượng nhỏ nhưng không thể thiếu như hương tự nhiên (hương cam, tinh dầu cà phê,…) với tỷ lệ pha trộn khác nhau, thời gian sản xuất thành phẩm tương đối ngắn thường chỉ 3-4 giờ nên không có sản phẩm dở dang.

Đặc điểm tổ chức sản phẩm tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Công ty luôn cân đối giữa khối lượng sản xuất sản phẩm- khối lượng sản phẩm tiêu thụ- khối lượng sản phẩm tồn kho.Bên cạnh đó công ty còn tiến hành sản xuất theo đơn đặt hàng nhằm đáp ứng nhu cầu cho những khách hàng cần số lượng lớn sản phẩm. - Bộ phận kiểm tra chất lượng gồm 10 người: Sau khi sản phẩm được sản xuất hoàn thành, sẽ được kiểm tra đánh giá chất lượng nếu đạt yêu cầu thì sẽ được đóng gói dán tem và chuyển nhập kho.

Quản lý chi phí sản xuất của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Ngoài ra phòng kỹ thuật còn có chức năng giám sát về kỹ thuật trong quá trình sản xuất, thực hiện phân công nhiệm vụ cho các bộ phận kiểm tra chất lượng, chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm cũng như tiến độ sản xuất. - Văn phòng phân xưởng: Đứng đầu là quản đốc phân xưởng có nhiệm vụ trực tiếp chỉ đạo các tổ đội sản xuất, quản lý khai thác các phương tiện máy móc thiết bị trong phân xưởng, hỗ trợ hoạt động sản xuất kinh doanh trong nhà máy, đồng thời trực tiếp quản lý lao động đang làm việc tại tổ đội sản xuất.

Kế toán chi phí sản xuất tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Các nguyên vật liệu phần lớn được chế biến từ thực phẩm, đòi hỏi phải vệ sinh công nghiệp cao, những điều này đòi hỏi công ty phải có kho bảo quản riêng theo đúng quy định để tránh mất mát và đảm bảo chất lượng. Việc xuất dùng nguyên vật liệu cho sản xuất sản phẩm theo định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho từng sản phẩm, phòng kế hoạch sản xuất khi có kế hoạch sản xuất sẽ phải viết đơn xin định mức tiêu hao NVL, định mức này do phòng kỹ thuật lập theo tiêu chuẩn định mức kinh tế kỹ thuật sản xuất sản phẩm của nghành. Gồm tiền lương, tiền công và các khoản phụ cấp mang tính chất tiền lương phải trả cho công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm và các khoản trích theo tỷ lệ quy định cho các quỹ kinh phí công đoàn, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế.

Áp dụng cho lao động làm công tác văn phòng như quản lý, tài vụ - kế toán, tổ chức lao động…Kế toán tính lương phải trả cho công nhân viên công ty căn cứ vào Bảng chấm công sau đó lập Bảng thanh toán lương. Áp dụng đối với công nhân trực tiếp làm việc tại các phân xưởng, kế toán căn cứ vào phiếu nhập kho số lượng sản phẩm hoàn thành, đơn giá một sản phẩm và tổng số giờ lao động của công nhân trực tiếp sản xuất trong tháng để xác định đơn giá tiền lương một giờ lao động (được xác định bằng cách lấy tổng số sản phẩm hoàn thành nhân đơn giá một sản phẩm sau đó chia cho tổng số giờ lao động trong tháng). Phòng kế toán căn cứ vào phiếu chấm công, phiếu nhập kho sản phẩm cùng đơn giá tiền lương sản phẩm đã được xây dựng, tiến hành tính lương sản phẩm cho từng bộ phận sản xuất để làm căn cứ lập bảng thanh toán lương.

Tại Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị chi phí sản xuất chung là những khoản mục chi phí phục vụ cho việc quản lý sản xuất và những chi phí sản xuất khác ngoài hai khoản mục chi phí là chi phí nguyên vật liệu trực tiếp và nhân công trực tiếp phát sinh ở các phân xưởng và các tổ đội sản xuất. Cuối tháng, chi phí sản xuất chung đã tập hợp gồm chi phí sản xuất chung cố định (chi phí khấu hao TSCĐ dùng cho phân xưởng sản xuất) và chi phí sản xuất chung biến đổi (chi phí phục vụ cho phân xưởng sản xuất như điện, nước, chi phí bằng tiền mặt khác…). Căn cứ vào các bảng phân bổ như: Bảng phân bổ tiền lương và khoản trích theo lương của nhân viên quản lý phân xưởng, Bảng phân bổ khấu hao TSCĐ, Bảng phân bổ công cụ dụng cụ dùng cho PXSX, các hóa đơn chứng từ thanh toán cùng với các chứng từ ghi giảm chi phí (nếu có), kế toán tiến hành thực hiện các bút toán định khoản và vào sổ chi tiết.

Do đặc thù hoạt động kinh doanh của công ty là sản xuất các sản phẩm phục vụ cho nhu cầu con người, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người vì vậy Công ty không có sản phẩm dở dang cuối kỳ cho nên TK 154 không có số dư cuối kỳ.

Tính giá thành sản xuất tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Bước 3: Tính tổng giá thành sản phẩm hoàn thành trong tháng theo từng loại sản phẩm và lập thẻ tính giá thành theo từng khoản mục chi phí. Sản phẩm được sản xuất ra tại Phân xưởng sản xuất được nhập hết vào kho thành phẩm trước khi xuất bán.TK được sử dụng khi nhập kho sản phẩm hoàn thành là TK 155- Thành phẩm. Từ các chứng từ ban đầu, kế toán tiến hành tập hợp chi phí sản xuất, sau đó phân bổ các chi phí sản xuất này cho từng sản phẩm và kết chuyển sang TK 154, mở chi tiết cho từng loại sản phẩm cụ thể.

Sau đó lập Thẻ tính giá thành ta biết được giá trị của các sản phẩm nhập kho trong tháng, kế toán tiến hành thực hiện bút toán kết chuyển từ chi phí sản xuất kinh doanh dở dang sang TK 155 “Thành phẩm”. Sau khi tính giá thành sản phẩm xong, kế toán tiến hành ghi định khoản kế toán sản phẩm hoàn thành nhập kho vào sổ sách kế toán. Cuối cùng căn cứ vào các chứng từ gốc kế toán lập Chứng từ ghi sổ và vào Sổ đăng ký chứng từ ghi sổ sau đó vào Sổ cái TK155.

Đánh giá chung về thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

- Về chi phí nhân công trực tiếp: Do tiền lương được tính theo hai hình thức là trả lương theo sản phẩm và theo thời gian đòi hỏi việc quản lý, kiểm tra, ghi chép cũng phức tạp hơn nên vào cuối tháng việc hoàn thành Bảng thanh toán tiền lương và Bảng phân bổ tiền lương còn chậm trễ làm ảnh hưởng đến công tác kế toán chung. - Về đối tượng tính giá thành: Hiện nay đối tượng tính giá thành của công ty là từng sản phẩm của từng phân xưởng, tuy nhiên công ty còn nhận sản xuất theo đơn đặt hàng, nếu tính giá thành riêng lẽ cho từng sản phẩm sẽ tốn kém nhiều thời gian, làm khối lượng công việc nhiều và phức tạp, không kiểm soát hết các khoản chi phí phát sinh tại những địa điểm khác nhau. - Về phương pháp tính giá thành: Công ty áp dụng tính giá thành theo phương pháp giản đơn dẫn đến giá thành chưa chính xác do ở phân xưởng trong công ty có những máy móc công nghệ hện đại tuy nhiên vẫn còn tồn tại một số thiết bị cũ, dẫn đến việc thu thập số liệu không được đồng đều, chính xác.

- Về thẻ tính giá thành: Thẻ tính giá thành đã được phân theo khoản mục chi phí, tuy nhiên kế toán công ty đã không tách chi phí VLC và chi phí VLP dẫn đến ban quản trị doanh nghiệp khi phân tích thông tin kế toỏn sẽ khụng nờu rừ được cụ thể từng nội dung quan trọng liờn quan đến sản phẩm để đưa ra được những giải pháp kịp thời. - Về phương pháp tính giá thành: Do giá thành được tính theo phương pháp giản đơn nên đòi hỏi việc tập hợp phân bổ chi phí thật chính xác, kế toán trưởng cũng như kế toán các phần hành phải phối hợp cùng theo dừi thụng tin kế toỏn phỏt sinh nhằm xỏc định được giỏ thành một cách chính xác nhất. - Về chứng từ và luân chuyển chứng từ: Chứng từ phải được tập hợp theo từng thời điểm phát sinh, những chứng từ liên quan đến sản xuất những sản phẩm khác nhau cần để riêng biệt, việc luân chuyển chứng từ phải đảm bảo theo quy định nhưng nếu trong những trường hợp được coi là khẩn cấp người thực hiện nhiệm vụ có thể xin ý kiến sau nhằm đảm bảo cho quá trình sản xuất được diễn ra liên tục.