Idea for IELTS writing task 2 topic food diet hướng dẫn brainstorm, lập dàn ý

Idea for IELTS Writing Task Topic Food & Diet: Hướng dẫn brainstorm, lập dàn ý Các vấn đề/hiện tượng thường đề cập Topic Food & Diet liên quan đến chế độ ăn ảnh hưởng tới sức khỏe người Chế độ ăn người cấu thành loại thực phẩm đồ uống mà người thường xuyên tiêu thụ Các chế độ ăn thường đề cập IELTS Writing Task Topic Food & Diet là: Ăn chay (Vegetarian) Ăn chay (Vegetarian) Định nghĩa & kiến thức tảng Những người thực hành chế độ ăn chay không ăn thịt động vật, nhiên tiêu thụ sản phẩm có nguồn gốc từ động vật trứng, sữa, phô mai, … Người đọc cần lưu ý phân biệt với chế độ ăn chay (vegan) không bao gồm thịt hay sản phẩm đến từ động vật Ban đầu, việc thực hành chế độ ăn chay xuất phát từ quan điểm đạo đức lòng nhân từ sinh vật sống – người đọc cân nhắc đưa luận điểm để ủng hộ việc ăn chay Đến giai đoạn kỷ 20 lĩnh vực dinh dưỡng học phát triển, lợi ích sức khỏe mà ăn chay đem lại bắt đầu khoa học minh thừa nhận (Whorton) Theo báo cáo Bộ Y tế Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ (U.S Department of Health and Human Services), lượng chất béo bão hòa calories trung bình mà người ăn chay tiêu thụ thấp so với người ăn thịt Đồng thời, lượng chất xơ, canxi vitamin C nạp vào thể lại cao Cũng có nghiên cứu khoa học mối liên hệ chế độ ăn chay nguy tử vong bệnh lý tim mạch thấp (Craig) Để bổ sung dưỡng chất mà thịt động vật cung cấp mà trực tiếp ăn thịt, người ăn chay cân nhắc nguồn khác, ví dụ thực phẩm chức để đảm bảo cân dinh dưỡng Tuy nhiên, chế độ ăn chay khơng dựa tính tốn kỹ lưỡng hàm lượng dinh dưỡng, người ăn chay đối mặt với nguy thiếu hụt dưỡng chất quan trọng sắt (iron) kẽm (zinc), từ dẫn tới hệ lụy sức khỏe thiếu máu trạng thái mệt mỏi (Dwyer) Xu hướng đề topic Food & Diet Đề thường yêu cầu thí sinh so sánh lợi ích việc ăn chay ăn thịt, ví dụ: “Everyone should adopt a vegetarian diet because eating meat can cause serious health problems Do you agree or disagree?” (Mọi người nên thực chế độ ăn chay ăn thịt gây hậu nghiêm trọng sức khỏe Bạn tán thành hay phản đối?) Đánh giá & phân tích đề mẫu Bên cạnh từ khóa đối tượng cần đánh giá, so sánh “eating meat” “vegetarian diet”, thí sinh cần ý tới từ khóa “everyone” (mọi người) mang tính tuyệt đối ý kiến mà đề nêu – từ hình thành luận điểm (thesis statement) phù hợp Đồng thời, thí sinh cần xác định rõ ràng khía cạnh mà đề yêu cầu so sánh “health” (sức khỏe), việc đưa luận điểm không liên quan tới ảnh hưởng chế độ ăn lên thể trạng người (ví dụ: ăn chay thể nhân đạo khơng giết mổ hay khai thác động vật sống) bị coi lạc đề Ăn đồ ăn nhanh (Fast food) Ăn đồ ăn nhanh (Fast food) Định nghĩa & kiến thức tảng Đồ ăn nhanh định nghĩa thức ăn nóng, chế biến khoảng thời gian ngắn làm sẵn, ví dụ bánh hamburger Sự lớn mạnh ngành công nghiệp thức ăn nhanh thể xu hướng gia tăng chi tiêu vào cửa hàng đồ ăn nhanh người tiêu dùng qua năm – theo chuyên trang thống kê Statista, số liệu người tiêu dùng Mỹ trì mức tăng trưởng dương từ năm 2014 (187 tỉ USD) 2018 (299.6 tỉ USD) sụt giảm vào năm 2019 2020 (272 tỉ USD) bùng nổ đại dịch COVID-19 Sự chững lại thị trường đồ ăn nhanh thị giãn cách xã hội buộc chuỗi cửa hàng phải đóng cửa số chi nhánh, cắt giảm số lượng nhân viên, đồng thời ảnh hưởng tới thói quen tiêu dùng người Xu hướng đề topic Food & Diet Xu hướng thường gặp yêu cầu thí sinh phân tích ưu nhược điểm thức ăn nhanh, ví dụ: “With the fast pace of modern life, more and more people are turning towards fast food for their main meals Do you think the advantages outweigh the disadvantages?” (Với nhịp sống gấp gáp sống đại, ngày có nhiều người lựa chọn đồ ăn nhanh làm bữa Bạn có cho việc đem lại nhiều lợi ích bất lợi khơng?) Bên cạnh đó, đề u cầu thí sinh đánh giá biện pháp hạn chế tác hại đồ ăn nhanh sức khỏe: “With an increasing number of people eating fast food, which, if eaten too regularly, can cause health issues, some people think that the only solution is to ban it completely To what extent you agree? “(Với gia tăng số người tiêu dùng thức ăn nhanh – thứ mà tiêu thụ thường xuyên dẫn tới vấn đề sức khỏe, số người cho giải pháp cấm hồn tồn thức ăn nhanh Bạn đồng ý mức độ nào?) Đánh giá & phân tích đề mẫu Ở ví dụ trên, thay trực tiếp yêu cầu thí sinh liệt kê phân tích giải pháp thơng qua câu hỏi như: “What can be done to solve this problem” (Có thể làm điều để giải vấn đề này?), đề lồng ghép giải pháp vào ý kiến hỏi thí sinh tán thành với quan điểm tới mức độ Đối với dạng đề này, thí sinh cần lưu ý tính từ “only” nghĩa nhất, tức không tồn biện pháp lệnh cấm hoàn toàn đồ ăn nhanh Đối với ý kiến mang tính khẳng định tuyệt đối này, thí sinh cần cân nhắc đưa thesis statement phù hợp để tránh mắc lỗi logic Ý tưởng Idea for IELTS Writing Task – Topic Food & Diet • Xét lợi ích, thức ăn nhanh ưa chuộng tiện lợi mức giá hợp lý Với nhịp sống đại bận bịu, việc lựa chọn thức ăn nhanh chế biến sẵn mang tiết kiệm thời gian đáng kể so với lựa chọn ăn uống khác, ví dụ đồ ăn tự nấu (home-cooked food) Theo báo cáo hàng năm quan nghiên cứu thị trường SeeLevel HX (ABC News), thời gian chờ đợi trung bình để phục vụ cửa hàng đồ ăn nhanh lên đến phút (327 giây) vào năm 2019 • Thức ăn nhanh cịn có lợi giá nhà hàng thường áp dụng chiến lược định giá theo gói (bundle pricing) thơng qua việc bán suất ăn combo (combo meal) mức giá thấp so với việc mua lẻ ăn Tuy nhiên, tác hại tiêu cực đồ ăn nhanh sức khỏe người phủ nhận mối liên hệ với bệnh lý thể chất lẫn tinh thần béo phì, bệnh tim trầm cảm (Khalid et al.) • Bên cạnh rủi ro sức khỏe, ngành công nghiệp đồ ăn nhanh cịn tác động tiêu cực đến mơi trường thơng qua việc chặt phá rừng để mở rộng hệ thống trang trại đóng gói sản phẩm – cơng đoạn sử dụng số lượng lớn giấy nhựa • Thêm vào đó, ngành cơng nghiệp đồ ăn nhanh cịn bị lên án mạnh mẽ số quốc gia chế độ đãi ngộ nhân viên nghèo nàn ví dụ điều kiện làm việc khơng đảm bảo an tồn sức khỏe mức lương tối thiểu thấp (ABC News) Lưu ý: Khi đánh giá lợi ích tác hại đồ ăn nhanh, bên cạnh việc nhìn nhận ảnh hưởng trực tiếp lên người tiêu dùng (ví dụ: tiện lợi, rủi ro sức khỏe), người viết nên cân nhắc đối tượng liên quan tới ngành công nghiệp thức ăn nhanh thân doanh nghiệp (nhân viên), nguồn lực mà doanh nghiệp đồ ăn nhanh sử dụng để sản xuất (môi trường: đất đai, nguồn nước, …) xét mức độ ảnh hưởng theo thời gian: ngắn hạn lâu dài Từ đó, người viết đưa đánh giá sâu sắc đề xuất giải pháp mang tính thuyết phục hơn, đề yêu cầu Topic Food & Diet liên quan đến an ninh lương thực thực phẩm biến đổi gen Định nghĩa & Kiến thức tảng • An ninh lương thực (food security) tình trạng người dân nhóm, quốc gia, … tiếp cận nguồn lương thực đủ có sẵn Nếu an ninh lương thực khơng đảm bảo, xảy thiếu hụt lương thực (food shortage), nạn đói (famine) (Theo từ điển Cambridge) • Thực phẩm biến đổi gen (Genetically modified foods/GM foods) loại thực phẩm sản xuất từ sinh vật có thay đổi DNA tác động công nghệ gen Công nghệ áp dụng để tạo tính trạng kiểm sốt mức độ xuất tính trạng biết Ví dụ số thực phẩm biến đổi gen cà chua chín chậm đu đủ có sức đề kháng cao loài virus Xu hướng đề Topic Food & Diet Đề thường đặt vấn đề an ninh lương thực tình cảnh dân số giới đà tăng trưởng đưa giải pháp thực phẩm biến đổi gen, dựa vào yêu cầu thí sinh đánh giá ưu nhược điểm biện pháp Ví dụ đề sau: “With a growing world population, one of the most pressing issues is that of feeding such a large number of people Some people think that GM foods offer a viable solution to this problem To what extent you agree or disagree?” (Với dân số giới gia tăng, vấn đề cấp thiết cung cấp lương thực cho số lượng lớn người Một số người cho thực phẩm biến đối gen đem đến giải pháp thiết thực cho vấn đề Bạn tán thành phản đối mức độ nào?) Trong phần viết, tác giả phân tích kỹ đề tượng bàn tới, đồng thời nêu lên quan điểm đối tượng liên quan cung cấp dàn ý tham khảo Đánh giá đề mẫu Đề mang tính thời cao, dân số giới đà tăng trưởng đặn qua năm tuổi thọ người giới có xu hướng gia tăng điều kiện sống cải thiện Đặc biệt, bối cảnh đại dịch COVID-19 làm gián đoạn chuỗi cung ứng lương thực thực phẩm toàn cầu, giảm mức thu nhập người tiêu dùng (do thị giãn cách xã hội kéo dài khiến nhiều doanh nghiệp, tổ chức phải dừng hoạt động) vấn nạn thiếu hụt lương thực ngày nghiêm trọng (World Bank) Ý tưởng Idea for IELTS Writing Task – Topic Food & Diet A – Một số luận điểm để đánh giá tính thiết thực giải pháp đưa dựa việc: (1) xác định mối đe dọa tới an ninh lương thực giới phân tích (2) tính ứng dụng thực phẩm GM vào việc giảm thiếu nguy sau: Ni trồng loại thực phẩm GM đảm bảo nguồn cung lương thực liên tục thực phẩm GM bị ảnh hưởng nguy đến từ môi trường – The cultivation of GM foods can ensure a more consistent food supply because it is less subject to environmental threats Ni trồng loại thực phẩm GM đảm bảo nguồn cung lương thực liên tục • Những điều kiện mơi trường mang tính bắt buộc ngành sản xuất lương thực – thực phẩm bao gồm đất đai nguồn nước Các vấn đề suy thoái đất trồng cạn kiệt nguồn nước, dù diễn ngắn hạn hay dài hạn có tác động tiêu cực diện rộng nguồn cung lương thực thực phẩm Theo báo cáo Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc năm 2015, 34% diện tích đất tồn cầu bị suy thối khả khai thác phục vụ mục đích trồng trọt chăn ni giảm sút • Tuy nhiên, việc sản xuất (production) thực phẩm GM bị gián đoạn (disrupted) hạn hán (droughts) loại cây trồng (crops) GM có khả chịu hạn cao (higher drought tolerance) nhờ biến đổi gen (genetically engineered) • Các yếu tố mơi trường khác ảnh hưởng trực tiếp tới khả sản xuất lương thực thời tiết dịch bệnh Những thảm họa tự nhiên (natural disaster) bão, lũ lụt diễn với tần suất ngày cao biến đổi khí hậu hủy hoại mùa màng gây nạn đói (famine) Đồng thời, tàn phá trồng sâu bệnh côn trùng gây hại (pests) loài virus gây thiệt hại nghiêm trọng nguồn cung lương thực • Khác với loại lương thực thông thường (conventionally grown food), thực phẩm GM có tính trạng (trait) khả kháng sâu bệnh (pest resistance) cao hơn, nguồn cung bị ảnh hưởng dịch bệnh Thực phẩm biến đổi gen có thời hạn sử dụng dài hơn, từ khắc phục vấn đề lãng phí thực phẩm – mối đe dọa tới an ninh lương thực – GM foods have longer shelf life, thus reducing food waste, which is one of the threats to food security • Việc lãng phí thực phẩm yếu tổ khiến vấn nạn thiếu hụt lương thực nghiêm trọng cộng đồng người có thu nhập thấp Thực phẩm tươi sống thường có thời hạn sử dụng ngắn, người tiêu dùng có xu hướng không lựa chọn sản phẩm gần ngày hết hạn (expiry date) nghi ngờ chất lượng chúng Các sản phẩm tươi gần ngày hết hạn khả người tiêu dùng chọn mua giảm, nên chúng thường bị siêu thị tạp hóa vứt bỏ để thay lơ hàng khác có ngày sản xuất gần Vì vậy, loại thực phẩm biến đổi gen (genetically modified) để tươi (stay fresh) thời gian dài giúp giảm thiểu số lượng sản phẩm tươi sống bị lãng phí Thực phẩm biến đối gen nhìn chung có giá thấp số sản phẩm lương thực sản xuất phương thức khác, nguồn cung thực phẩm tiếp cận nhiều người tiêu dùng – GM foods are generally cheaper than foodstuffs grown by othe methods, therefore the food supply is more accessible to consumers • Cơng nghệ gen giúp biến đổi trồng nhằm cải thiện tính hiệu q trình sản xuất lương thực: sử dụng nguồn lực tài nguyên (resources) đất, nước để đạt mức sản lượng (yield) tương tự cao phương thức nuôi trồng khác Đồng thời, trồng biến đổi gen có sức đề kháng cao sâu bệnh, nhà sản xuất cắt giảm chi phí dành cho loại thuốc trừ sâu Chi phí sản xuất rẻ giúp hạ giá loại thực phẩm biến đổi gen thị trường Từ đó, người tiêu dùng với mức thu nhập thấp (low income level) chi trả (afford) để có nguồn cung lương thực đầy đủ, tránh vấn nạn thiếu ăn (hunger) cộng đồng người có điều kiện kinh tế, xã hội (underprivileged communities) B – Tuy nhiên, tồn số quan điểm phản biện tính thiết thực thực phẩm biến đối gen với vai trò giải pháp cho an ninh lương thực sau: Người tiêu dùng từ chối thực phẩm biến đổi gen cách nhìn nhận họ rủi ro sức khỏe đạo đức liên quan tới sản phẩm/Consumers may reject GM foods due to their perception of moral and health risks associated with such products • Một số nghiên cứu người tiêu dùng hoài nghi phương pháp biến đổi gen áp dụng vào ngành sản xuất lương thực – thực phẩm Đối với nhiều người, thực phẩm GM không tự nhiên, không cần thiết, sai trái mặt đạo đức tiềm ẩn nhiều nguy khơng thể kiểm sốt Đồng thời, kết nghiên cứu cịn cho thấy người tiêu dùng có thái độ mạnh mẽ loại thực phẩm biến đổi gen, dù họ khơng có trải nghiệm thực tế với sản phẩm (Bredahl) Thái độ hoài nghi (skeptical) người tiêu dùng khiến họ ngần ngại tiêu thụ sản phẩm GM bất chấp lợi ích giá rẻ thời hạn sử dụng dài Do vậy, tình trạng thiếu hụt lương thực tiếp diễn (persist) Dàn ý tham khảo Dựa vào luận điểm kiến thức trình bày phía trên, người đọc xác định hướng tiếp cận đề lựa chọn luận điểm phù hợp để triển khai Với câu hỏi đề mẫu yêu cầu phân tích to what extent you agree or disagree, thí sinh có ba hướng trả lời: hồn tồn đồng ý (solely agree), hồn tồn khơng đồng ý (solely disagree), phân tích hai chọn quan điểm (both agree and disagree) Dưới dàn ý tham khảo viết hướng thứ ba (both agree and disagree) Introduction The steady increase in world population has prompted discussion on ensuring food security Many propose that the production of genetically modified foods can provide a feasible solution Although there are certain limitations to GM foods, they can help alleviate the issue of world hunger Body Paragraph 1: Why GM foods offer a viable solution to ensuring food security? • More consistent food supply: Genetic engineering reduces independence on variable factors affecting production (weather condition, disease, pests…): GM crops are highly drought-tolerant and pestresistant GM foods reduce food waste thanks to longer shelf • life • GM foods are more affordable on a whole → more accessible for communities with low income levels Paragraph 2: The limitation of GM foods as a solution to food shortage • Consumers’ distrust of GM foods in terms of safety and morality → unwillingness to consume Conclusion: Restate your viewpoint  ... statement phù hợp để tránh mắc lỗi logic Ý tưởng Idea for IELTS Writing Task – Topic Food & Diet • Xét lợi ích, thức ăn nhanh ưa chuộng tiện lợi mức giá hợp lý Với nhịp sống đại bận bịu, việc lựa... hoạt động) vấn nạn thiếu hụt lương thực ngày nghiêm trọng (World Bank) Ý tưởng Idea for IELTS Writing Task – Topic Food & Diet A – Một số luận điểm để đánh giá tính thiết thực giải pháp đưa dựa... GM foods reduce food waste thanks to longer shelf • life • GM foods are more affordable on a whole → more accessible for communities with low income levels Paragraph 2: The limitation of GM foods