(Luận văn thạc sĩ) thiết kế, chế tạo bóc vỏ hành tây

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ MAI THỌ TÙNG THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY BĨC VỎ HÀNH TÂY NGÀNH: CƠNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY - 605204 S KC 0 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ MAI THỌ TÙNG THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY BÓC VỎ HÀNH TÂY NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY – 605204 Hướng dẫn khoa học : PGS.TS ĐẶNG THIỆN NGÔN TP Hồ Chí Minh, tháng 05/2013 LỜI CAM KẾT Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2013 Mai Thọ Tùng iv LỜI CẢM ƠN Sau thời gian thực luận văn : ―Thiết kế chế tạo máy bóc vỏ hành tây‖ tơi hoàn thành Ngoài nổ lực cố gắng thân, tơi gặp phải số khó khăn q trình thực Nhờ có hƣớng dẫn giúp đỡ tận tình q thầy cơ, bạn bè, gia đình tơi vƣợt qua hồn thành luận văn Để tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, xin chân thành cảm ơn:  Thầy hƣớng dẫn khoa học PGS.TS Đặng Thiện Ngôn Thầy dành nhiều thời gian, tâm huyết nhiệt tình hƣớng dẫn, định hƣớng, góp ý, động viên tơi suốt trình thực luận văn  Thầy PGS.TS Phùng Rân Thầy TS Văn Hữu Thịnh bỏ thời gian cơng sức để phản biện đóng góp ý kiến cho luận văn tơi đƣợc hồn thiện  Ban giám hiệu, phòng sau đại học q thầy Khoa Cơ khí tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành tốt luận văn  Các anh, chị, bạn bè, lớp động viên, giúp đỡ tơi tận tình suốt thời gian thực luận văn  Gia đình, ngƣời thân ủng hộ tinh thần, vật chất, tạo điều kiện cho em suốt năm học vừa qua Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2013 Mai Thọ Tùng v MỤC LỤC GIẤY QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI i XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN .ii LÝ LỊCH KHOA HỌC iii LỜI CAM KẾT iv LỜI CẢM ƠN v TÓM TẮT vi MỤC LỤC vii DANH MỤC BẢNG BIỂU x DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH xii CHƢƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Cơ sở khoa học thực tiễn 1.2 Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 1.3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 1.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 1.5 Kết cấu đồ án tốt nghiệp CHƢƠNG 2: TỔNG QUAN 2.1 Giới thiệu hành tây (Allium cepa L.) 2.1.1 Phân loại 2.1.2 Mô tả 2.1.3 Đặc điểm sinh học phân bố 2.1.4 Tính vị cơng dụng 2.1.5 Thành phần hóa học 10 2.1.6 Các giống hành tây trồng Việt Nam 11 2.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu nƣớc ngồi nƣớc 12 2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc 12 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 16 CHƢƠNG 3: Ý TƢỞNG THIẾT KẾ VÀ PHƢƠNG ÁN 17 3.1 Phân tích đối tƣợng thiết kế 17 vii 3.2 Sử dụng hành tây thực phẩm 18 3.2.1 Quy trình bóc vỏ hành tây tay 19 3.2.2 Quy trình Bóc vỏ máy 20 3.3 Phân tích chọn phƣơng án khả thi 21 3.3.1 Phân tích đối tƣợng thiết kế 21 3.3.2 Đề xuất quy trình cơng nghệ bóc vỏ máy 22 3.3.3 Phƣơng án thiết kế máy bóc vỏ 23 3.3.4 Phƣơng án thiết kế máy bóc vỏ 33 CHƢƠNG 4: TÍNH TỐN THIẾT KẾ MÁY BĨC VỎ HÀNH TÂY 34 4.1 Sơ đồ khối máy 34 4.2 Sơ đồ nguyên lý 36 4.3 Các cơng việc tính tốn thiết kế 36 4.4 Tính tốn thiết kế phận máy 37 4.4.1 Tính tốn thiết kế dao cắt Bộ phận cắt phía 37 4.4.2 Tính tốn thiết kế dao cắt phận cắt phía dƣới 41 4.4.3 Tính tốn thiết kế phận kẹp chặt 42 4.4.4 Tính tốn thiết kê phận bóc vỏ 48 4.5 Thiết kế mạch điện 60 4.5.1 Yêu cầu thiết kế 60 4.5.2 Thiết kế mạch điều khiển 61 CHƢƠNG : CHẾ TẠO VÀ KIỂM NGHIỆM 64 5.1 Chế tạo phận máy tách vỏ Hành tây 64 5.1.1 Chế tạo cụm phận cắt phía 64 5.1.2 Chế tạo cụm phận cắt phía dƣới 65 5.1.3 Chế tạo phận định vị kẹp chặt 66 5.1.4 Chế tạo phận tách vỏ 67 5.1.5 Chế tạo khung hệ thống máng phễu khung 68 5.1.6 Tủ điện điều khiển 69 5.2 Thực nghiệm 71 5.2.1 Thực nghiệm xác định lực cần thiết lò xo 71 viii 5.2.2 Thực nghiệm xác định áp xuất tốc độ vòng quay ảnh hƣởng đến độ vỏ 73 5.2.3 Xử lý kết thực nghiệm trình bóc vỏ hành 79 5.3 Hồn chỉnh thiết kế 83 CHƢƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 86 6.1 Kết luận 86 6.2 Kiến nghị 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC 89 ix CHƢƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Cơ sở khoa học thực tiễn Việt Nam đất nƣớc nơng nghiệp, có điều kiện thuận lợi khí hậu, địa hình, vị trí địa lý để giao lƣu, thông thƣơng với nƣớc khu vực Tuy nhiên, Việt Nam chƣa khai thác đƣợc hết tiềm ngành hàng nông nghiệp, kim ngạch nông nghiệp chƣa cao Nguyên việc canh tác, sản xuất nông nghiệp chƣa hiệu quả, làm nông theo qn tính, cơng cụ sản xuất chế biến thành phẩm thô sơ, lạc hậu, chƣa áp dụng đƣợc tiến khoa học cơng nghệ Vì thực cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp mục tiêu cấp thiết Việc ứng dụng rộng rãi công nghệ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, thu hoạch, chế biến nông nghiệp thành kỳ diệu cách mạng Khoa học Cơng nghệ kỷ 21, mang lại cho nhân loại nhiều lợi ích lâu dài Ngoài việc canh tác, trồng trọt, thu hoạch bảo quản chế biến nhƣ cho hợp lý, không bị hao hụt sản phẩm hƣ hại thành phẩm chế biến vấn đề đƣợc quan tâm Hiện nay, giới, tỷ lệ hao hụt, hƣ hại thành phẩm thiếu thu hoạch thích hợp, chế biến, lƣu trữ sau thu hoạch cao: nguyên nhân cộng nghệ bảo quản chế biến sau thu hoạch chƣa đƣợc áp dụng rộng rãi quan tâm mức Nhƣ Ấn Độ, nƣớc sản xuất lớn thứ hai giới trái cây, rau phụ ôn đới nhiệt đới, với tổng sản lƣợng 45 triệu/tấn 85 triệu/tấn hàng năm Các thiệt hại đƣợc ƣớc tính khoảng 20 – 30 % Việt Nam có khoảng 400.000 trồng rau củ 600.000 trồng ăn nhiệt đới nhiệt đới với sản lƣợng triệu tấn/ năm triệu tấn/năm Nhƣng theo đánh giá nhà khoa học, sản xuất, bảo quản, chế biến tiêu thụ rau quả, Việt Nam dạng quy mơ hộ gia đình, trang trại sản xuất rau chuyên canh, quy mô lớn phục vụ chế biến xuất Phần lớn sản phẩm rau Việt Nam chế biến dƣới dạng thủ công đƣợc sử dụng dƣới dạng tƣơi sống Năng lực chế biến khoảng 200.000 tấn/năm (2% sản lƣợng), chủ yếu loại rau đóng hộp, nƣớc đóng lon Tổn thất sau thu hoạch nói chung nông sản Việt Nam khoảng 25% loại 30% loại rau, 15-20% với loại lƣơng thực khác Nhƣ với tỷ lệ tổn thất này, năm bị khoảng 3.000 tỷ đồng - số tiền lớn tổng thu ngân sách địa bàn nhiều tỉnh Hành tây (Allium cepa L.) sản phẩm ngành nông nghiệp nƣớc ta Hành tây sản phẩm rau cao cấp, đƣợc sử dụng chế biến ăn mà hầu hết giới dùng Đây mặt hàng đƣợc xuất sang phƣơng Tây nƣớc khu vực Hiện nay, nƣớc ta việc chế biến hành tây chủ yếu phƣơng pháp thủ công truyền thống từ khâu thu hoạch đến cắt gọt, chế biến Chính nên sản phẩm chế biến từ hành tây có khả cung ứng nƣớc, khơng có khả cạnh tranh thị trƣờng giới, sản phẩm xuất chủ yếu hành thô chƣa qua chế biến dẫn đến hiệu kinh tế khơng cao Với mục đích mong muốn đóng góp vào tiến cơng nghệ sau thu hoạch nƣớc ta, nhƣ làm sở để sản xuất loại máy sau thu hoạch thực đề tài: “Thiết kế, chế tạo máy bóc vỏ hành tây” với mong muốn: - Rút ngắn thời gian bóc vỏ, tăng suất, ảnh hƣởng tới sức khỏe ngƣời lao động - Giảm tỷ lệ hao hụt thời gian chờ tồn kho, xử lý lâu, giảm chi phí lao động 1.2 Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nhiệm vụ đề tài : dựa sở lý thuyết tính tốn, thiết kế chế tạo mơ hình: ―Máy bóc vỏ củ hành tây‖, với quy mơ dùng cho sở sản xuất chế biến vừa nhỏ, nhà hàng, hộ gia đình 1.3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu đề tài là: thiết kế, chế tạo máy bóc vỏ hành tây Phạm vi nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu thiết kế chế tạo Máy bóc vỏ củ hành tây với quy mô cho nhà hàng, hộ gia đình, hay sở sản xuất vừa nhỏ 1.4 Phƣơng pháp nghiên cứu - Nghiên cứu phân tích lý thuyết: Thu thập tài liệu ngồi nƣớc có liên quan đến nội dung nghiên cứu để thiết kế, tính tốn - Phƣơng pháp thực nghiệm: Tiến hành chế tạo mơ hình thử nghiệm xử lý kết Chế tạo máy bóc vỏ hành hồn thiện 1.5 Kết cấu đồ án tốt nghiệp Đề tài ― Thiết kế, chế tạo máy bóc vỏ hành tây‖ gồm có chƣơng phần phụ lục - Chƣơng 1: Mở đầu - Chƣơng 2: Tổng quan - Chƣơng 3: Ý tƣởng thiết kế phƣơng án máy bóc hành tây - Chƣơng 4: Tính tốn thiết kế máy bóc vỏ hành tây - Chƣơng 5: Chế tạo kiểm nghiệm - Chƣơng 6: Kết luận kiến nghị - Phụ lục d Phương pháp đánh giá cảm quan Hiện nƣớc ta việc đánh giá độ của hành tây dựa vào phƣơng pháp cảm quang e Phương pháp tiến hành thu thập số liệu Tiến hành trái một, đợt thí nghiệm củ hành tây Áp suất điều chỉnh P =(3-5)bar, tốc độ vòng quay đƣợc điều chỉnh từ V=(400-600)vòng/phút f Kết thử nghiệm Thử nghiệm Hình 5.15 Kết thử nghiệm Thử nghiệm Hình 5.16 Kết thử nghiệm 76 Thử nghiệm Hình 5.17 Kết thử nghiệm Thử nghiệm Hình 5.18 Kết thử nghiệm Thử nghiệm Hình 5.19 Kết thử nghiệm 77 Bảng 5.8 Kết thực nghiệm mối liên quan áp suất tốc độ vòng quay ảnh hƣởng đến độ vỏ STT Số vòng quay n (vòng/phút) Áp suất P(bar) Kết % 400 50 600 75 400 83 600 95 Hình 20 Biểu đồ ảnh hƣởng tốc độ quay áp suất khí đến độ vỏ Nhận xét: Từ đƣờng biểu diễn trên, ta thấy: - Nếu áp xuất bar số vòng quay thay đổi 400, 600 vòng/phút tỷ lệ bóc khác 50%, 70% - Nếu bar số vòng quay thay đổi 400, 600 vịng/phút tỷ lệ bóc khác 83%, 95% - Nếu số vòng quay 400vòng/phút nhƣng áp suất thay đổi bar đến bar tỷ lệ bóc khác : 50%, 83% - Nếu số vòng quay 600vòng/phút nhƣng áp suất thay đổi bar đến bar tỷ lệ bóc khác : 70%, 95% 78 Nhƣ vậy: qua đồ thị cho ta thấy rẳng hai yếu tố số vịng quay áp suất có ảnh hƣởng đến q trình bóc vỏ hành 5.2.3 Xử lý kết thực nghiệm q trình bóc vỏ hành Để chọn áp suất số vòng quay hợp lý ta chọn phƣơng án thực nghiệm yếu tố toàn phần Hai yếu tố ảnh hƣởng đến trình thời gian (Z1) áp suất (Z2) Hàm mục tiêu cần đạt đƣợc tỷ lệ bóc vỏ từ củ hành lớn hay nói cách khác hiệu tách cao Để quy hoạch thực nghiệm toàn phần, ta tiến hành bố trí thí nghiệm thay đổi đồng thời yếu tố, yếu tố đƣợc tiến hành mức: mức trên, mức dƣới mức sở để thí nghiệm tâm phƣơng án Mức trên, mức dƣới, khoảng biến thiên đƣợc trình bày bảng 5.8, ma trận quy hoạch thực nghiệm đƣợc trình bày bảng 5.9 Bảng 5.9 Các mức thực nghiệm Các yếu tố đầu vào Số vòng quay (vòng/phút) Áp suất(bar) Các mức Khoảng Mức dƣới Mức sở Mức biến thiên 400 500 600 100 a Lập ma trận quy hoạch Với yếu tố thời gian áp suất (k = 2), yếu tố có hai mức mức mức dƣới thí nghiệm trung tâm Vậy số thí nghiệm đƣợc tiến hành là: N = 22+3 = thí nghiệm Để tiện cho việc tính tốn, ta chuyển từ hệ trục tự nhiên Z 1, Z2 có thứ ngun sang hệ trục khơng thứ ngun mã hố Việc mã hoá đƣợc thực dễ dàng nhờ chọn tâm miền đƣợc nghiên cứu làm gốc toạ độ Trong hệ mã hố khơng thứ ngun ta có đƣợc: Mức Z max : j kí hiệu (+) Mức sở Z 0j : kí hiệu (0) 79 Mức dƣới Z : kí hiệu (–) j Ta có: Cơng thức chuyển từ hệ đơn vị thực qua đơn vị mã hố khơng thứ ngun [9] Z  j Z max  Z j j Z j  Xj  , ( j  1 k) Z max  Z j j Z j  Z 0j Z j (3.68) , ( j  1 k) (3.69) , ( j  1 k) (3.70) Bảng 5.10 Ma trận quy hoạch thực nghiệm Thí nghiệm Mã hóa Z1 Z2 X0 X1 X2 Y 400 + - - 50 600 + - + 75 400 + + - 83 600 + + + 95 500 + 0 75 500 + 0 79 500 + 0 77 TT Kết b Thiết lập phương trình hồi quy mơ tả ảnh hưởng yếu tố đến q trình nghiên cứu Tính hệ số hồi quy: Các hệ số hồi quy đƣợc tính theo cơng thức tốn học nhƣ sau [9]: 80 n b0  Y i i 1 (3.93a) N n bi  X Y ij i i 1 (3.93b) N Từ số liệu thực nghiệm trên, áp dụng công thức (3.75a) (3.75b) xác định đƣợc giá trị b0, b1, b2 nhƣ sau: b0 = 75.75, b1 = 13.25, b2 = 9.25 Với kết ta có phƣơng trình hồi quy theo tốn học: Y = b0 + b1X1 + b2X2 = 75.75 + 13,25X1 + 9,25X2 Nhận xét: Sự có mặt giá trị b1,b2 phƣơng trình hồi quy cho thấy yếu tố thời gian áp suất ảnh hƣởng đến trình bóc vỏ hành c Kiểm định ý nghĩa hệ số hồi quy tương thích phương trình hồi quy với thực nghiệm Tìm phƣơng sai lặp lại  L2 Do vậy, phải làm thêm thí nghiệm tâm phƣơng án thu đƣợc ba giá trị Yu0 giá trị Yu0 Bảng 5.11 Kết thí nghiệm làm thêm Yu0 TT 75 79 77 Yu0 77 Yu0  Yu0 (Yu0  Yu0 ) -2 4 0  (Y u 1 u  Yu0 ) Ta tính đƣợc phƣơng sai lặp theo công thức (3.8) [3]:  L2   (Y u 1 u  Yu0 )2 n0   4 1 (n0 số thí nghiệm tâm phƣơng án) 81 Hệ số hồi quy đƣợc kiểm định theo tiêu chuẩn Student [3]: tj  bj (3.86)  bj  bj   L2 N  1 Tính đƣợc: t0 = 77,75, t1 = 13,25, t2 = 9,25 Tra bảng [9] với p = 0,05, f = n0 – =2 Suy ra: tp(2) = 4,30 Nhƣ tj > tp(f) hệ số hồi quy điều có nghĩa d Kiểm định tương thích phương trình hồi quy với thực nghiệm theo tiêu chuẩn Fisher Bảng 12 Các số liệu dùng để tính phƣơng sai tƣơng thích yi  yi*  yi  yi*  TT yi yi* 50 53.25 -3.25 10.5625 75 71.5 3.5 12.25 83 81.75 1.25 1.5625 95 98.5 -3.5 12.25  y  y  N i 1 i * i 36.625 yi: giá trị thực nghiệm yi* : giá trị từ phƣơng trình hồi qui Theo cơng thức (3.58) [3] ta tính đƣợc:  y  y  N  tt2  i 1 i N E * i  36.25  36.25 43 Trong đó: N: số thí nghiệm, E hệ số hồi quy (b0, b1, b2) Theo công thức (3.57) [3] ta tính đƣợc:  tt2 36.25 F 2  9.0625 L 82 Tra bảng 4, [3] ta đƣợc F1-p(f1,f2) Với p = 0.05 f1 =N – E = – = 1, f2 = E = Thì: F1-p(f1,f2) = 10.1 Do F < F1-p(f1,f2) nên phƣơng trình tƣơng thích với thực nghiệm e Tính hệ sơ xác định R2 để đánh giá xác phƣơng trình hồi quy Bảng 5.13 Các số liệu để tính hệ số xác định TT y  y  y  y  yi* yi i * i i i 50 53.25 10.5625 663.0625 75 71.5 12.25 0.5625  y i 1 i  yi*  36.625 83 81.75 1.5625 52.5625 95 98.5 12.25 370.5625  y i 1 i  yi  1086.75 Tính đƣợc: R2   (y  y ) i 1 i * i (y  y ) i 1 i  1 36.625  0.966 1086.75 i Ta thấy R2 tiến gần tới Do đó, phƣơng trình hồi quy có độ xác cao Nhận xét: Với kết kiểm định trên, ta thấy hai yếu tố tốc độ vòng quay áp suất ảnh hƣởng q trình bóc Vậy, dựa vào kết thử nghiệm kết xử lý số liệu thực nghiệm, để tiến hành thiết kế chế tạo phận tách vỏ 5.3 Hoàn chỉnh thiết kế Sau chế tạo lắp ráp thử nghiệm xác định thơng số ta tiến hành hồn chỉnh máy 83 Hình 5.21 Sơ đồ máy hồn chỉnh Hình 22 Máy hồn chỉnh 84 Bảng 5.14 Bảng thơng số máy Stt Tên thông số máy Thông số Kích thƣớc LxWxH 875x600x1510(mm) Cơng suất 350-450 kg/ca Động 80w Động 0.75kw 85 CHƢƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 Kết luận Sau thời gian nghiên cứu, tham khảo tài liệu, tính tốn, thiết kế, chế tạo kiểm nghiệm đến luận văn đƣợc hoàn thành Kết đề tài là: Khảo sát đƣợc đặc tính củ hành (Vùng phân bố, phân loại, đặc tính hóa học…) + Xác định đƣợc quy trình bóc vỏ hành tây tay, đề xuất quy trình bóc vỏ máy + Phân tích, lựa chọn phƣơng án thiết kế phù hợp với nhu cầu thực tế + Tính tốn thiết kế chi tiết điển hình máy + Thiết kế mạch điện điều khiển + Chế tạo lắp ráp máy + Kiểm nghiệm khả hoạt động máy + Hoàn thành kết cấu máy từ đƣa máy bóc vỏ hành tây hồn thiện 6.2 Kiến nghị Do thời gian điều kiện nghiên cứu, thiết kế chế tạo có hạn luận văn hoàn thành nhƣng luận văn phần chƣa đáp ứng đƣợc kỳ vọng ngƣời thiết kế, ngƣời thiết kế có kiến nghị sau để hƣớng phát triển, chế tạo máy sau hồn thiện + Tính tốn thiết kế phận cấp phôi tự động + Thiết kế phận cắt phía điều chỉnh dễ dàng + Thiết kế dao cắt phần rễ củ hành 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Ngọc Đào, Hồ Viết Bình, Phan Minh Thanh, Cơ sở công nghệ chế tạo máy, NXB Trƣờng Đại học sƣ phạm kỹ thuật TP.HCM [2] Nguyễn Hữu Lộc, Cơ sở thiết kế máy, NXB Đại học Quốc gia TP HCM [3] Hoàng Xuân Nguyên, Dung sai lắp ghép đo lường kỹ thuật, NXB giáo dục [4] PGS.TS Phùng Rân, Quy hoạch thực nghiệm ứng dụng, NXB Trƣờng Đại học sƣ phạm kỹ thuật TP.HCM [5] PGS.TS Nguyễn Đắc Lộc chủ biên, Sổ tay cộng nghệ chế tạo máy, NXB Khoa học Kỹ thuật [6] PGS.TS Hà văn Vui, TS Nguyễn Chỉ Sáng, Sổ tay thiết kế khí tập 1, NXB Khoa học Kỹ thuật [7] PGS.TS Hà văn Vui, TS Nguyễn Chỉ Sáng, Sổ tay thiết kế khí tập 2, NXB Khoa học Kỹ thuật [8] Nguyễn Trọng Hiệp, Nguyễn Văn Lâm, Thiết kế chi tiết máy, NXB Giáo dục Việt Nam [9] PGS.TS Trịnh Chất, TS Lê Văn Un, Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí, tập 1, NXB Giáo Dục [10] PGS.TS Trịnh Chất, TS Lê Văn Un, Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí, tập 2, NXB Giáo Dục [11] Hành tây Internet: http://vi.wikipedia.org/wiki/H%C3%A0nh_t%C3%A2y [12] www.fao.org [13] www.google.com/patents [14] Leading in technology Internet: www.sormac.co.uk [15] www.bid-machinery.com [16] www.onions-usa.org 87 [17] http://tieuchuan.vn/vi/tra-cuu-tieuchuan.html?page=shop.product_details&product_id=9766&flypage=flypage tpl&pop=0 [18] Hành tây Internet: http://www.lrchueuni.edu.vn/dongy/show_target.plx?url=/thuocdongy/H/HanhTay.htm&ke y=&char=H [19] Công dụng tuyệt vời hành tây Internet: http://www.thiennam.vn/tin-tuc/cong-dung-tuyet-voi-cua-hanh-tay.html [20] Chớ bỏ qua hành tây- “Nữ hoàng”của loại rau Internet: http://phunutoday.vn/suc-khoe/cach-chua-benh/201203/Cho-bo-qua-hanhtay-nu-hoang-cua-cac-loai-rau-2142160/ [21] Kỹ thuật trồng hành tây Internet: http://www.baovecaytrong.com/kythuatcaytrongchitiet.php?Id=202&caytron gkythuat=h%C3%A0nh%20t%E1%BB%8Fi [22] UK: M&P Engineering re-launches onion peeling machines.Internet: http://www.freshplaza.com/news_detail.asp?id=107704 [23] Onion peeler USM-S100 Internet: http://www.sormac.co.uk/?id=136&mid=30 [24] Onion peeler Internet: http://www.charliesmachineandsupply.com/catalog/onionPeeler.shtml 88 PHỤ LỤC 89 ... phƣơng thức bóc vỏ hành tây chủ yếu: Bóc vỏ tay, bóc vỏ máy 18 3.2.1 Quy trình bóc vỏ hành tây tay Chế biến tay phƣơng pháp chế biến, sơ chế thủ cơng truyền thống bao gồm việc bóc vỏ, cắt nhỏ,... để thiết kế, tính tốn - Phƣơng pháp thực nghiệm: Tiến hành chế tạo mơ hình thử nghiệm xử lý kết Chế tạo máy bóc vỏ hành hoàn thiện 1.5 Kết cấu đồ án tốt nghiệp Đề tài ― Thiết kế, chế tạo máy bóc. .. cứu Đối tƣợng nghiên cứu đề tài là: thiết kế, chế tạo máy bóc vỏ hành tây Phạm vi nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu thiết kế chế tạo Máy bóc vỏ củ hành tây với quy mô cho nhà hàng, hộ gia đình, hay