Hóa học lớp 12 tập 2

Trang 1

NGUYEN ANH PHONG

pay a a ——

LUYEN THI

Trang 3

Cac em hoc sinh than mén!

Trong xã hội hiện nay ở tất cả các lĩnh vực đều có sự cạnh tranh rất gay gắt Muốn thành công chúng ta phải luôn cố gắng và nỗ lực hết sức mình Với các em học sinh có thể các em chỉ nghĩ rằng cố

găng học để đạt điểm số cao trong các kì thi Suy nghĩ này hồn tồn khơng có gì sai, tuy nhiên thầy muốn gửi tới các em một thông điệp đó là: “Sau quá trình học tập trên trường, trên lớp các em sẽ phải

tham gia vào cuộc cạnh tranh đầy cam go của thị trường lao động” Muốn có chỗ đứng ở thị trường này

một yếu tố không thể thiếu là “sự sáng tạo”

Thầy phải thừa nhận với các em rằng rất khó để làm việc gì đó theo hướng này khi mà đa số

mọi người lại làm theo hướng khác Nhưng có một sự thật là sự sáng tạo yêu câu tính đối lập, nếu các

em chỉ đi theo người khác theo kiểu lối mòn thì đó là cách giết chết sự sáng tạo nhanh và chính xác nhất

Nếu không có sự sáng tạo thì đừng bao giờ các bạn nghĩ tới hai từ “thành công” Thầy có một vài câu hỏi cho các em:

Một bác sĩ phẫu thuật giỏi có cần biết: Phản ứng oxi hóa khử là thế nào không? Một giám đốc ngân hàng có cần biết: Liên kết peptit là gì không?

Ca sĩ nổi tiếng như Sơn Tùng M-TP có cần biết: Este; đạo hàm; tích phân không? Và rất rất nhiều những ví dụ khác nữa

Câu trả lời mà thầy tin các em sẽ đồng ý đó là “KHƠNG” Nhưng để thành cơng ở bất kì lĩnh vực nào dù là: Bác sĩ; kỹ sư; giáo viên; ca sĩ; giám đốc thậm chí là công nhân hay nông dân chúng ta

vẫn cần sự sáng tạo Do đó, thầy muốn các em hiểu rằng “Mục tiêu điểm số môn học nói chung và môn

Hóa nói riêng chỉ là ngắn hạn” Điều quan trọng nhất là ở đài hạn “Não của các em phải NHẮN hơn thì khả năng sáng tạo mới tốt hơn” Có như vậy mới mong thành công và thành công hơn nữa, và cũng vì tư tưởng này mà các sản phẩm sách hay khóa học của thầy luôn hướng tới mục tiêu DÀI HẠN đó là sự TƯ DUY ~

Cuối cùng, các em hãy nhớ rằng:

“Không khó khăn, không đau đớn chắc chắn không thành tựu”

CUON SACH NAY DUOC TANG KEM THEO HỆ THONG KHOA HOC ONLINE VA BAI GIANG

TREN WEBSITE: NAP.EDU.VN

HUONG DAN SU DUNG

Bước 1: Khi đăng kí khóa học online chúng tôi sẽ gửi cuốn sách này kèm theo 1 MÃ SỐ gồm dãy các

ký tự chữ và số (giống như mã thẻ cào điện thoại)

Bước 2: Các bạn đăng kí một tài khoản miễn phí trên website: nap.edu.vn

Bước 3: Các bạn đăng nhập cho tài khoản vừa đăng kí và nhập MÃ SỐ vào ô nhập mã Bước 4: Học tập theo hệ thống bài giảng và lộ trình trên web kèm theo sách

Chú ý: Nếu có bất kì thắc mắc gì uề quá trình mua khóa học; đăng kí, ñăng nhập trên tueb các em có thể liên hệ qua:

Trang 4

Phác đồ NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

Trang 5

Phác đồ NAP luyện thi môn hóa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

Trang 7

Phac dé NAP luyén thi mén héa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat | BAI TẠP LUYỆN T/

NAT 1: Đồng phân của glucozơ là:

A Xenlulozo ö Fructozo C Saccarozo D Sobitol

NAP 2: Hop chất hữu cơ nào sau đây không làm mất màu nước Brz?

A Glucozo b Axit acrylic C Vinyl axetat D Fructozo

NAP 3: Chat nao sau đây không có phản ứng thủy phân?

A Glucozo B Chat béo C Saccarozo D Xenlulozo

NAP 4: Chat nao sau day lam mất màu nước brom ở điều kiện thường?

A Glucozo B Fructozơ C Saccarozơ D Xenlulozo

NAP 5: Bénh nhan phải tiếp đường (tiêm hoặc truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), đó là loại

đường nào?

A Glucozo B Fructozo C Saccarozo D Xenlulozo

NAP 6: Chat nào sau đây có nhiều trong quả nho chín?

A Glucozo B Fructozo C Tĩnh bột D Xenlulozo

NAP 7: Chat nao sau day khéng thuy phân trong môi trường axit?

A Xenlulozo IB Saccarozo C Tinh bét D Glucozo

NAP 8: Glucozơ không có tính chất nào đưới đây?

A Tính chất của poliol B Lên men tạo ancol etylic

C Tính chất của nhóm anđehit D Tham gia phản ứng thủy phân

NAP 9: Fructozơ không phản ứng được với chất nào sau đây?

A Cu(OH) 6 nhiét dé thường B H; (xúc tác Nị, 00)

C Nước Bir; L3 Dung dịch AgNG/NH, 0 NAP 10: Fructozơ không phản ứng được với

A H/N¡, nhiệt độ B Cu(OH) C.[Ag(NH3]|OH D dung dịch brom

NAP 11: Fructozo va glucozo phản ứng với chất nào sau đây tạo ra cùng một sản phẩm ?

A Ho/Ni, te B Cu(OH}› ( thường)

C Dung dich brom D Oz (t°, xt)

NAP 12: Chat khéng tham gia phản ứng thuỷ phân là :

A Glucozo, mantozo B Glucozo, tinh bột

C Glucozo, xenlulozo D Glucozo, fructozo

NAP 13: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là :

A glucozo B fructozo C mantozơ D saccarozơ

NAP 14: Trong dung dịch nước, glucozơ chủ yếu tồn tại dưới dạng

A mạch hở B vòng 4 cạnh C vòng 5 cạnh D vòng 6 cạnh NAP 15: Dé phân biệt glucozơ và fructozơ ta có thể dùng:

A AgNOs/NHs B Quy tim C Bro/CCh D Nước Br NAP 16: Phan tng nao sau day glucozơ đóng vai trò là chất oxi hoá ?

A Tráng gương B Tác dụng với Cu(OH)z/OH, te

€ Tác dụng với H› xúc tac Ni D Tác dụng với nước brom

NẤT 17: Trong thực tế người ta dùng chất nào để tráng gương?

A CH:CHO B HCOOCTH: C Glucozo D HCHO

NẠP 18: Chất không thủy phân trong môi trường axit là:

A Glucozo B Saccarozo C Xenlulozo D Tinh bét NATP 19: Chất tác dụng với Ha tạo thành sobitol là:

A saccarozo B xenlulozo C tinh bét D glucozo NAP 20: Glucozo có đầy đủ tính chất hoá học của:

Trang 8

Phác dé NAP luyén thi mén héa hoc — tap 2 Chủ dé 2: Cacbohidrat NAP 21: Phản ứng của glucozơ với hai chat nao đưới đây chứng minh glucozơ là hợp chat tạp chức?

A Phản ứng với Cu(OH)› khi đun nóng va phản ứng tráng bạc B Phản ứng lên men ancol và phản ứng tráng bạc

C Phản ứng với Cu(OH}»› ở nhiệt độ phòng và phản ứng tráng bạc D Phản ứng cộng Ha và phản ứng lên men lactic

NAP 22: Sobitol có cấu tạo:

A HOCH›:†CH(OH)]zCHƠ B HOCH2[CH(OH)]sCOCH20H C HOCH2[CH(OH) «COOH D HOCH:†CH(OH)]:CH:OH

NAP 23: Chất tác dụng với H› tạo thành sobitol là

A saccarozo B xenlulozo C tĩnh bột D glucozo NAP 24: Phản ứng nào sau đây chuyển glucozơ và frutozơ thành một sản phẩm duy nhất?

A Phản ứng với Cu(OH3»„ đun nóng B Phản ứng với dung dịch AgNO:/NH: C Phản ứng với Ha(N¡, 0) Ð Phản ứng với dung dich Bro

NAP 25: Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng, thu được chất hữu cơ X Cho

X phản ứng với khí H: (xúc tác Ni, t°), thu được chất hữu cơ Y Các chất X, Y Tần lượt là:

A glucozo, saccarozo B glucozo, sobitol C glucozo, fructozo D.gplucozơ,etanol

NAP 26: Fructozo có thể chuyển thành glucozơ trong môi trường nào?

A Axit B Bazo C Trung tinh Ð Axit hoac bazo

NAP 27: Cho một số tính chất: có vị ngọt (1); tan trong nước (2); tham gia phản ứng tráng bạc (3); hòa tan Cu(OH)› ở nhiệt độ thường (4); lam mat mau dung dich brom (5); bị thủy phân trong dung dịch

axit đun nóng (6); Các tính chất của fructozơ là:

A (1); (2); 8); (4) BB (1); (3); (5); (©) C (2); (3) (4); (5) D (1); (2);(4); (©) NAP 28: Trong số các cặp chất sau, cặp chất nào là đồng phân của nhau:

A Tỉnh bột và xenlulozơ B Saccarozo va glucozo C Glucozo va fructozo D Amilozo va amilopectin NAP 29: Dé nhan biét Glucozo va fructozo ta dung:

A Dung dich AgNOs /NHs B Dung dich Brz C Cu(OH) 6 nhiét d6 thwong D Cả A và C đều đúng

NAP 30: Chất tác dụng với Ha tạo thành sobitol là:

A saccarozơ B xenlulozơ C tinh bột D glucozo NAP 31: Thi nghiém nao sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hidroxyl?

A Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan

B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)›:

C Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic D Thực hiện phản ứng tráng bạc

NAP 32: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A Glucozo tác dụng được với nước brom

B Khi glucozo tac dung véi CHsCOOH (diz) sé cho este 5 chức

C Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng D.Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau

NAP 33: Cho các phát biểu sau:

(1) Glucozơ là hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức đơn giản nhất là CHsO

(2) Glucozơ vừa có tính khử vừa có tính oxi hoá

(3) Cứ 1 mol glucozo tham gia phản ứng tráng gương cho 2 mol Ag

(4) Glucozo tạo được este chứa 5 gốc CHzCOO - chứng tỏ phân tử glucozơ có 5 nhóm -OH

(5) Khi đốt hoàn toàn glucozơ thu được số mol CO: bằng số mol HaO

(6) Dung dich glucozơ hòa tan được Cu(OH}› tạo dung dịch xanh lam thẫm khi đun nóng

Số phát biểu đúng là:

A 3 5.4 C 5 D 6

Trang 9

NAP 34: [BGD-2007] Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho

dung dịch glucozơ phản ứng với

A kim loại Na B AgNOz/NH;, đun nóng C, Cu(OH): trong NaOH, dun néng D Cu(OH ở nhiệt độ thường

NAP 35: [BGD-2012] Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hidroxyl? A Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)›

B Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic

C Thực hiện phản ứng tráng bạc D Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan

NAP 36: [BGD-2014] Glucozo va fructozo déu

A cé cong thitc phan tte CéHi0Os B có phản ứng tráng bạc

C thuộc loại đisaccarit D có nhóm -CH=O trong phân tử

NAP 37: [BGD-2014] Chất tác dụng với H› tạo thành sobitol là

A saccarozo B glucozo C xenlulozo Ð tĩnh bột

NAP 38: [BGD-2015] Chat nao sau day khéng thay phan trong môi trường axit?

A Tinh bét B Glucozo C Saccarozo D Mantozo NAP 39: [BGD-2011] Cho cac phat biéu sau:

(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hoá lẫn nhau

(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung địch AgNO: trong NHs

(d) Trong dung dich, glucozo va fructozo déu hoa tan Cu(OH)2 6 nhiét d6 thudng cho dung dich mau xanh lam

(e) Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

Trang 12

Phác dé NAP luyén thi mén héa hoc — tap 2 Chủ dé 2: Cacbohidrat NẠP 1: Một phân tử saccarozƠ có A một gốcÿ -glucozơ và một gốc -fructozơ B một gốc -glucozơ và một gốc œ -fructozơ C hai gốc 0œ -glucozơ D một gốc œ-glucozơ và một gốc B -fructozo

NAP 2: Phản ứng hoá học quan trọng nhất của saccarozƠ:

A Phản ứng thuỷ phân B Phản ứng tráng gương C Phan teng voi Cu(OH): D Phản ứng este hoá NAP 3: Saccarozơ và glucozơ có chung tính chất là:

A Déu bị thuỷ phân B Đều tham gia phản ứng với Ha: (N¡,0) C Đều tác dụng với Cu(OH)› D Đều tham gia phản ứng tráng bạc NAP 4á: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A Đồng phân của saccarozơ là mantozơ

B Saccarozơ là đường mía, đường thốt nốt, đường củ cái, đường phèn C Saccarozơ thuộc loại disaccarit, phân tử được cấu tạo bởi 2 gốc glucozơ

D Saccarozơ không có dạng mạch hở vì dạng mạch vòng không thể chuyển thành dạng mạch hở NAP 5: Saccarozo (CxH2O1) va glucozo ( CsH1206) déu cé:

A Phan ting voi Cu(OH)2 6 nhiét độ thường tạo thành dd màu xanh lam B Phản ứng với dung dich brom

C Phản ứng với dung dịch AgNOz/NH: đun nóng D Phản ứng thủy phân trong môi trường axit NAP 6: Khang định nào sau đây là đúng?

A Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng gương

B Saccarozo va mantozo là đồng phân của nhau

C Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau

D Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit và đều để kéo thành sợi

NAP 7: Saccarozo va glucozo déu có phản ứng:

A véi Cu(OH)2 6 nhiét d6 thirong B thuỷ phân trong môi trường axit C AgNOs trong dung dich NH D voi dung dich NaCl

NAP 8: Chat nao dudi đây khi cho vao dung dich AgNOs/NHs du, dun nong, khéng xay ra phan tng trang bac?

A Mantozo B Glucozơ C Fructozo D Saccarozo

NAP 9: Day các chat nao dudi day déu phan ting duoc voi Cu(OH)2 6 diéu kién thường?

A Etylen glicol, glixerol va ancol etylic B Glucozo, glixerol, etylen glicol va saccarozo C Glixerol, glucozo va etyl axetat D Glucozo, glixerol va metyl axetat

NAP 10: Một phân tử saccarozƠơ có

A hai gốc a -glucozo ö một gốc a-glucozơ và một gốc B-fructozơ C hai gốc œ-glucozơ D một gốc ö-glucozơ và một gốc ø -fructozƠ

NAP 11: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?

A Glucozo va fructozo B Saccarozơ va xenlulozo C 2-metylpropan-1-ol và butan-2-ol D Ancol etylic va dimetyl ete

NAP 12: Phat biéu nao sau day sai?

A Glucozo va saccarozo déu 1a cacbohidrat

B Trong dung dich, glucozo va fructozo déu hoa tan duoc Cu(OH):

C Glucozơ và saccarozơ đều có phản ứng tráng bạc

D Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau

Trang 13

NAP 13: [BGD-2013] Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNOz/NH: dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc?

A Mantozo B Glucozo C Fructozo D Saccarozo

NAP 14: [BGD-2013] Cacbohidrat nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozo D Amilozo

NAP 15: [BGD-2010] Một phân tử saccarozơ có

A một gốc 8-glucozơ và một gốc ø-fructozơ B một gốc B-glucozơ và một gốc 8-fructozơ C hai gốc a-glucozo | D một gốc a-glucozo va mét géc B-fructozo

NAP 16: [BGD-2008] Gluxit (cacbohidrat) chỉ chứa hai gốc glucozo trong phân tử là

A tỉnh bột B mantozo C xenlulozo D saccarozo

NAP 17: Sản phẩm của phản ứng thủy phân saccarozơ là | A glucozo va fructozo B ancol etylic C glucozo D fructozo

NAP 18: Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại?

A monosaccarit B disaccarit C polisaccarit D cacbohidrat NAP 19: Gluxit (cacbohidrat) chứa một gốc glucozơ và một gốc fructozơ trong phân tử là

A saccarozo B tỉnh bột C mantozo D xenlulozo NAP 20: Loại đường không có tính khử là:

A Glucozo B Fructozo C Mantozo D Saccarozo

NAP 21: Sacarozo, mantozo va glucozo có chung tính chất là:

A Déu bi thuy phan B Déu tác dụng với Cu(OR)¿

C, Đều tham gia phản ứng tráng bạc D Đều tham gia phản ứng với H›(N¡,0)

NAP 22: Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNOz/NH: dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc?

A Mantozơ B Glucozơ C Fructozo D Saccarozo

NAP 23: Trong phân tử saccarozơ, 2 gốc monosaccarit liên kết với nhau qua nguyên tử nào sau đây? A.N B.C C.O D H

NAP 24: Loai thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là:

A đường phèn B mật mía C mat ong D đường kính NAP 25: Khẳng định nào sau đây là đúng?

A Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng gương B Saccarozơ và mantozơ là đồng phân của nhau

C Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau

D Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit và đều đễ kéo thành sợi

NAP 26: Cho một số tính chất sau:

(1) Là chất kết tính không màu (2) Có vị ngọt

Trang 14

Phác đồ NAP luyện thi môn héa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

Trang 16

Phac dé NAP luyén thi mén héa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat a | BAI TAP LUYEN TAP

NAP 1: Tỉnh bột và xenlulozơ đều không thuộc loại?

A monosaccarit B gluxit C polisaccarit D cacbohidrat

NAP 2: Chất không tan được trong nước lạnh là:

A glucozo B tinh bot C saccarozo D fructozo

NAP 3: Tinh bét trong gạo nếp chứa khoảng 98% là:

A amilozo B amilopectin C glyxerol D alanin NAP 4: Xenlulozơ không phản ứng với tác nhân nào dưới đây?

A (CS2 + NaOH) 8 HƯNI C [Cu(NHs)4](OH)2 D HNO:đ/H5O/d, 0 NAP 5: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A Sản phẩm thu được khi thủy phân hoàn toàn tỉnh bột là glucozơ

B Tinh bột là chất rắn vô định hình, tan tốt trong nước lạnh

C Có thể dùng hồ tinh bột để nhận biết iot

D Saccarozơ không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc

NAP 6: Công thức hóa học nào sau đây là của nước Svayde, dùng để hòa tan xenlulozơ trong quá

trình sản xuất tơ nhân tạo?

A [Cu(NH2)4J(OH); B.[Zn(NH3);J(OH)› C.[Cu(NH)|JOH D.[Ag(NH3LOH

NAP 7: Qua nghiên cứu phản ứng giữa este hóa xenlulozơ, người ta thấy mỗi gốc glucozơ (C«HioOs)

có mấy nhóm hiđroxit?

A 5 B.A, C.3 D 2

NAP 8: Nguyên liệu chứa hàm lượng xenlulozơ lớn nhất là:

A Sợi đay B Sợi bông C Sợi gai D Sơi tơ tằm

NAP 9: Cho một số tính chất:

(1) Có dạng sợi; (2) Tan trong nước;

(3) Tan trong nước Svayde; (4) Phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc); (5) Tham gia phan ting trang bac; (6) Bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng

Số các tính chất của xenlulozơ có là:

A 3 B 4 C 2 D.5

NAP 10: Thuốc súng không khói là:

A Trinitrotuloen B Glixerol trinitrat C 2,4,6 -Trinitrophenol D Xenlulozo trinitrat

NAP 11: Phat biểu nào sau đây không đúng?

A Xenlulozơ tạo lớp màng tế bào của thực vật

B Thuốc thử để nhận biết hồ tính bột là iot

C Tinh bột là polime mach không phân nhánh

D Tỉnh bột là hợp chất cao phân từ thiên nhiên

NAP 12: Phát biểu nào sau đây là đúng? A Saccarozơ làm mất màu nước brom ö Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc mach phân nhánh

D Glucozo bi khtr boi dung dich AgNOs trong NHs

NAP 13: Thuỷ phân hoàn toàn tỉnh bột trong môi trường axit, thu được chất nào sau đây?

A Glucozo B Saccarozơ C Ancol etylic D Fructozo NAP 14: Phát biểu nào sau đây đứng?

A Phân tử xenlulozơ được cấu tạo từ các gốc fructozơ

B Fructozơ không có phản ứng tráng bạc

C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

D Saccarozơ không tham gia phản ứng thủy phân

Trang 17

Phác đồ NAP luyện thỉ môn hóa học - tập 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

NẬẤP 15: Xenlulozơ thuộc loại polisaccarit, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có

nhiều trong gỗ, bông nõn Công thức của xenlulozơ là:

A (CeH100s)n B CrH2Oi11 C CeH120c ID CoH4Oc

NAP 16: Tơ nào sau đây được sản xuất từ xenlulozơ?

A Tơ nitron B Tơ visco C To nilon-6,6 D To capron

NẠP 17: [BGD-20091 Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde

(3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ

phân trong dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất của xenlulozơ là:

A (3), (4), (5) va (6) B (1), (3), (4) va (6) C (1), (2), (8) và 4) D (2), (3), (4) va (5) NAP 18: [BGD-2009] Phat biéu nao sau day la dung?

A Saccarozơ làm mất màu nước brom

B Glucozo bị khử bởi dung dich AgNOs trong NH

C Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

NAP 19: Chất nào sau đây có khả năng tạo phản ứng màu đặc trưng với lot?

A Glucozo B Fructozơ C Tỉnh bột D Xenlulozo

NAP 20: Nhom gluxit khi thuy phan hoan toan déu chi tao thanh glucozo 1a:

A Saccarozơ, mantozơ, tỉnh bột B Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ

C Mantozo, tinh bét, xenlulozo D Saccarozo, mantozo, tinh bột, xenlulozơ

NAP 21: Trong số các cặp chất sau, cặp chất nào là đồng phân của nhau:

A Tinh bột và xenlulozơ B Saccarozơ và glucozo C Glucozo va fructozo D Amilozo va amilopectin

NAP 22: Trong phân tử amilopectin các mắt xích ở mạch nhánh và mạch chính liên kết với nhau bằng

liên kết nào? ,

A a-1,4-glicozit B a-1,6-glicozit C B-1,4-glicozit D.A và B

NAP 23: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tỉnh bột, mantozơ Số chất trong dãy tham

g1a phản ứng tráng gương là:

A 3 B 4 C 2 D.5

NAP 24: Phát biểu nao sau đây là đúng?

A Saccarozo lam mat màu nước brom B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh

C Glucozo bị khứ bởi AgNO/NH: D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

NAP 25: Cho một số tính chất sau: (1) Cấu trúc mạch không phân nhánh; (2) Tan trong nước;

(3) Phản ứng với Cu(OH)»;

(4) Bị thủy phân trong mơi trường kiềm lỗng, nóng;

(5) Tham gia phản ứng tráng bạc;

(6) Tan trong dung dich [Cu(NHs)4](OH)2;

(7) Phản ứng với HNO: đặc (xúc tác HzSOx đặc)

Số tính chất của xenlulozơ là

A 5 5.4 C 3 D 2

Trang 18

Trang 19

Ví dụ 1: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và sacarozơ cần 2,52 lít O; (đktc), thu được 1,8 gam nước Giá trị của m là: A 3,15 B 3,60 C 5,25 D 6,20 Lời giải

Ví dụ 2: Đốt cháy hoàn toàn một hỗn hợp X gồm glucozơ, anđehit fomic, axit axetic cần 2,24 lít O›

(đktc) Dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng dung dịch Ca(OH)z dư, thấy khối lượng bình tăng m gam Giá trị của m là A 6,2 B 44 C 3,1 D 12,4 Lời giải BÀI TẬP LUYỆN TẬP

NAP 1: Dét cháy hoàn toàn 94,68 gam hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ cần

dùng vừa đủ V lít khí © (đktc) thu được 55,8 gam HaO Giá trị của V là:

A 71,232 B 8,064 C 72,576 D 6,272

NAP 2: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa glucozo, fructozo, saccarozo, mantozo can ding

vừa đủ 67,2 lít khí ©› (đktc) thu được 51,48 gam HO Giá trị của m là:

A 68,34 B 78,24 C 89,18 D 87,48

NAP 3: Đốt cháy hoàn toàn một lượng hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ cần

dùng vừa đủ 37,632 lít khí © (đktc) thu được CO và HzO Cho toàn bộ sản phẩm cháy qua dung dịch Ba(OH)2 du thấy có m gam kết tủa xuất hiện Giá trị của m là:

A 330,96 B 287,62 C 220,64 D 260,04

NAP 4: Dét chay hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm mantozo, glucozo, fructozo, saccarozo cần vừa đủ

4,48 lít khí O› (đktc) rồi dẫn toàn bộ sản phẩm khí và hơi thu được qua bình đựng Ca(OH)z dư thấy có

m gam kết tủa xuất hiện Giá trị của m là:

A Không tính được B 40 C 20 D 20 <m <40

NAP 5: Đốt cháy hoàn toàn một hỗn hợp X gồm (glucozơ, frutozơ, metanal,và etanoic) cân 3,36 lít

Oz (dktc) Dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng dung dich Ca(OH): ,du ,sau phan ứng hoàn toàn thu

được m gam kết tủa Giá trị của m là:

A.15,0 B.20,5 C.10,0 D.12,0

18 | Thay déi tu duy — But pha thành công

Trang 21

Phác dé NAP luyén thi mén héa hoc — tap 2 Chủ dé 2: Cacbohidrat

Vi du 1: Dun nong dung dich chứa m gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO: trong NH: Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được 10,8 gam Ag Giá trị của m là : A 4,5 B 9,0 C 18,0 D 8,1 Lời giải

Ví dụ 2: Thủy phân m gam mantozơ, sau một thời gian thu được dung dịch X Khi cho dung dịch X

tác dung gan hết với dung dịch AgNO: trong NH: thì thu được tối đa 194,4 gam Ag Biết hiệu suất | quá trình thủy phân là 80% Giá trị gần nhất của m là: A 180,25 B 192,68 C 145,35 D 170,80 a Pw Loi giai

Vi du 3: Thuy phan hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozo một thời gian thu được

dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%) Khi cho toàn bộ X tác dụng với

một lượng dư dung dịch AgNG trong NH: thì lượng Ag thu được là

A 0,090 mol B 0,12 mol C 0,095 mol D 0,06 mol Lời giải

Ví dụ 4: Thủy phân m gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 90% thu được sản phẩm

Trang 22

Phác dé NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

BÀI TẬP LUYỆN TẬP

NAP 1: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,1 mol saccarozơ và 0,15 mol mantozơ một thời gian thu được dung

dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất lần lượt là 40% và 60%) Khi cho toàn bộ X (sau khi đã

trung hòa axit ) tác dụng với dd AgNOz/NH: dư thì lượng Ag thu được là:

A 0,38 mol B 0,64 mol C 0,48 mol D 0,54 mol

NAP 2: Thực hiện phản ứng tráng gương 36 gam dung dịch fructozơ 10% với lượng dung dịch

AgNO: trong NHỹ, nếu hiệu suất phản ứng 40% thi khối lượng bạc kim loại thu được là

A 2,16 gam B 2,592 gam € 1,728 gam D.4,32 gam

NAP 3: Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ Lấy toàn bộ sản phẩm X của phản ứng thủy phân cho tác dụng với lượng dư AgNOz/NH: thu được a gam kết tủa còn nếu cho toàn bộ sản phẩm X tác dụng với dung dịch nước brom dư thì có b gam brom phản ứng giá trị a, b lần lượt là:

A.21,6 va 16 B 43,2 và 32 C 21,6 và 32 D 43,2 và 16

NAP 4: Dun nóng đung dịch chứa 18,0 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO; trong NH, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam Ag Giá trị của m là

A 10,8 B 21,6 C 32,4 D 16,2

NAP 5: Thủy phân một lượng saccarozơ, trưng hòa dung dịch sau phản ứng và bằng phương pháp thích hợp,tách thu được m gam hỗn hợp X gồm các gluxit, rồi chia thành hai phần bằng nhau Phần

một tác dụng với một lượng H› dư (Ni,E) thu được 14,56 gam sobitol Phần hai hòa tan vừa đúng 6,86

gam Cu(OH}› ở nhiệt độ thường Hiệu suất phản ứng thủy phân saccarozo là: A 40% B 80% C 50% D 60%

NAP 6: Hỗn hợp X gồm saccarozo va glucozo cing sé mol được đun nóng với AgzO dư/dung dịch

NH: thu được 3 gam Ag Nếu thủy phân hoàn toàn hỗn hợp rồi mới cho sản phẩm thực hiện phản

ứng tráng bạc thì lượng Ag tối đa có thể thu được là:

A Vẫn 3 gam B 6 gam C.4,5 gam D.9 gam

NAP 7: Thuy phan hoàn toàn 6,84 gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 80%, thu được dung dịch X Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNQ: trong NH+ đun nóng, thu được m gam Ag Giá trị của m là

A 8,64 B.4,32 C 3,456 D 6,912

NAP 8: Thuy phân hoàn toàn 17,1 gam saccarozơ, thu được dung dịch X Cho X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO: trong NH+, đun nóng, thu được m gam Ag Giá trị của m là

A 12,4 B 24,8 C 21,6 D 10,8

NAP 9: Thuy phân hoàn toàn 7,02 gam hỗn hợp X gồm glucozo và saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch Y Trung hòa axit trong dung dịch Y sau đó cho thêm dung dịch AgNOs/NHs du, đun nóng thu duoc 8,64 gam Ag Thành phần phần trăm về khối lượng của glucozơ trong hỗn hợp X là :

A 51,3% B.48,7% C 24,35% D.12,17%

NAP 10: Đun nóng dung dịch chứa 18 gam hỗn hợp glucozơ và fuctozơ với lượng dư dung dịch AgNOs/ NHs dén phan tng hoàn toàn thu được m gam Ag Gia tri cua m là

A 5g B 21,6 g C 10,8 g D 43,2 g

Trang 24

Phác dé NAP luyén thi môn hóa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

Ví dụ 1: Lên men glucozơ thành ancol etylic Toàn bộ khí CO: sinh ra trong quá trình này được hấp

thụ hết vào dung dich Ca(OH): dư tạo ra 50 gam kết tủa, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80 Vậy khối lượng glucozơ cần dùng là:

A 33,7 gam B 56,25 gam C 20 gam D 90 gam Lời giải

Ví dụ 2: Lên men m gam tỉnh bột thành ancol etylic với hiệu suất của cả quá trình là 75% Lượng CO2

sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vao dung dich Ca(OH)2, thu được 50 gam kết tủa và dung dịch X Thêm dung dịch NaOH 1M vào X, thu được kết túc Để lượng kết tủa thu được là lớn nhất thì cần tối thiểu 100 ml dung dịch NaOH Giá trị của m là A 72,0 B 90,0 C 64,8 D 75,6 Lời giải

Ví dụ 3: Khi lên men m kg ngô chứa 65% tỉnh bột với hiệu suất toàn quá trình là 80% thì thu được Š lít

rượu etylic 209 và V m khí CO› ở điều kiện chuẩn Cho khối lượng riêng của CzH:OH nguyên chất là

0,8 gam/mIl Giá trị của m và V lần lượt là A 2,8 và 0,39 B 28 và 0,39 C 2,7 va 0,41 D 2,7 va 0,39 Lời giải

Ví dụ 4: Để điểu chế 26,73 gam xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 50%) cần ít nhất V lít axit HNO2 94,5%

Trang 25

Ví dụ 5: Từ 10 tấn vỏ bào (chứa 80% xenlulozo) có thể điều chế được bao nhiêu tấn cồn thực phẩm 459 (biết hiệu suất của toàn bộ quá trình điều chế là 64,8%, khối lượng riêng của cồn nguyên chất là d=0,8 g/ml) ? A 0,294 B 7,440 C 0,930 D 0,744 BAI TAP LUYEN TAP

NAP 1: Xenlulozo trinitrat la chat dé cháy và nổ mạnh được điều chế từ xenlulozo va axit nitric Tinh

thể tích axit nitric 95% (có khối lượng riêng 1,52 g/ml) cần để sản xuất 44,55 kg xenlulozơ trinitrat (H=85%)

A 36,508 lít B 31,128 lít C 27,486 lít D 23,098 lít

NAP 2: Lên men m kg gạo chứa 80% tỉnh bột điều chế được 10 lít rượu (ancol) etylic 36,80 Biết hiệu suất cả quá trình điều chế là 50% và khối lượng riêng của rượu nguyên chất là 0,8 gam/ml Gia tri cha

m là

A 8,100 B 12,960 C 20,250 D 16,200

NẠP ö: Lên men a gam glucozơ, cho toàn bộ lượng CO: sinh ra hấp thụ vào dung dịch nước vôi trong

tạo thành 20 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 6,8 gam so với ban đầu Biết hiệu

suất quá trình lên men là 90% Giá trị của a la:

A 30 gam B 2 gam C 20 gam D 3 gam

NAP 4: Cho 360 glucozo lén men tao thanh ancol etylic Khí sinh ra được dẫn vào nước vôi trong dư

thu được m gam kết tủa Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% Tính giá trị của m?

A 200 gam B 320 gam C 400 gam D 160 gam

NAP 5: Nguoi ta cho 2975 gam glucozo nguyén chat lén men thanh ancol etylic Hiéu suat cia qua

trinh lén men 1a 80% Néu pha ancol 40° thu được là: (biết khối lượng riêng của ancol là 0,8 g/ml)

A 3,79 lít B 6 lit C 3,8 lit D 4,8 lit

NẠP 6: Khi lên men nước quả nho thu được 100 lít rượu vang 10° (biết hiệu suất phản ứng lên men

đạt 95% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml) Giả thiết trong nước quả nho chỉ

có một loại đường glucozơ Khối lượng đường glucozơ có trong nước quả nho đã dùng là

A 16,476 kg B 15,652 kg C 19,565 kg D 20,595 kg

NAP 7: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic Hiệu suất của quá

trình lên men tạo thành ancol etylic là

A 50% B 70% C 60% D 80%

NAP §: Một mẫu glucozơ có chứa 2% tạp chất được lên men rượu với hiệu suất 45% thì thu được 1 lit

rượu 469 Biết khối lượng riêng của rượu nguyên chất là 0,8g/ml,khối lượng riêng của HO là 1g/ml Khối lượng mẫu glucozơ đã dùng là:

A 735 g B 1600 g C 720 g D 1632,65 g

NAP 9: Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rượu (ancol) etylic Tính thể tích dung dịch rượu 40° thu được? Biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml và trong quá trình chế

biến, rượu bị hao hụt mất 10%

A 2300,0 ml B 2875,0 ml C 3194,4 ml D 2785,0 ml

Trang 26

Phác dé NAP luyén thi mén héa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

NAP 10: Thực hiện phản ứng lên men rượu từ 1,5 kg tỉnh bột , thu được rượu etylic và CO Cho hấp thụ lượng khí CO: sinh ra vào dd nước vôi trong thu được 450 gam kết tủa Lọc bỏ kết tủa, sau đó đun

nóng phần dd lại thu được 150 gam kết tủa nữa Hiệu suất phản ứng lên men rượu là: A 40,5% B 85% C 30,6% D 81%

NAP 11: Dùng 5,75 lít dd rượu etylic 6° để lên men điều chế giãm ăn ( giả sử phản ứng hoàn toàn, khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8 g/ml) Khối lượng axit axetic có trong giấm ăn thu được là:

A 360 g B 270 g C 450 g D 575 g

NAP 12: Chia m gam glucozo lam hai phần bằng nhau Phần một đem thực hiện phan ứng tráng - sương thu được 27g Ag Phần hai cho lên men rượu thu được V ml rượu(d=0,8g/ml) Giả sử các phản

ứng đều xảy ra với hiệu suất 100% Giá trị của V là:

A 7,19 ml B 11,5 ml C 14,375 ml D 9,2 ml

NAP 13: Từ m gam tỉnh bột điều chế được 575 mÌ rượu etylic 10° (khối lượng riêng của rượu nguyên

chất là 0,8 gam/mi]) với hiệu suất cả quá trình là 75%, giá trị của m là:

A 60,75 gam B 108 gam C 75,9375 gam D 135 gam

NAP 14: Thay phân m (gam) tỉnh bột trong môi trường axit(g1ả sử sự thủy phân chỉ tạo glucozo) Sau một thời gian phản ứng, đem trung hòa axit bằng kiềm, sau đó cho tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO: trong NH: dư thu được m (gam) Ag Hiệu suất của phản ứng thủy phân tỉnh bột là

A 66,67% B 80% C 75% Ð 50% NAP 15: Điều chế axit axetic từ tỉnh bột được thực hiện theo sơ đồ sau:

Tinh bột —(glucozơ) CeHizOs — CzHzOH — CHaCOOH

Biết hiệu suất của cả quá trình trên bằng 60% Khối lượng tỉnh bột cần dùng để điều chế được 120

kilogam dung dịch axit axetic 10% theo sơ đồ trên là

A 27,0 kilogam B 24,3 kilogam C 17,7 kilogam D 21,9 kilogam

NAP 16: Thực hiện phản ứng lên men rượu từ 2,025 kg khoai chứa 80% tĩnh bột (còn lại là tạp chất trơ), thu được C›Hz:OH và CƠ: Cho toàn bộ lượng CO: hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)› được 450 gam kết tủa, lọc bỏ kết tủa, đun nóng dung dịch lại thấy có 150 gam kết tủa nữa Hiệu suất phản ứng

lên men là

A 30,0% B 85,0% C 37,5% D 18,0%

NAP 17: Cho khối lượng riêng của cồn nguyên chất là D = 0,8 g/ml Hỏi từ 10 tấn vỏ bào (chứa 80%

xenlulozo) có thể điều chế được bao nhiêu lít cồn thực phẩm 40' (biết hiệu suất của toàn bộ quá trình

điều chế là 64,8%)?

A 294 lít B 368 lít C 920 lit D 147,2 lit

NAP 18: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO: sinh ra hap thụ hết vào dung

dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối ons dung dịch nước vôi trong ban đầu Giá trị của m là:

A 13,5 B 15,0 C 20,0 D 30,0

NAP 19: Xenlulozo trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc,

nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng

đạt 90%) Giá trị của m là

A 30 kg B 42 kg C 21 kg D 10 kg

NAP 20: Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric Tính thể tích axit nitric 99,67% (có khối lượng riéng 1,52 g/ml) can dé sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (H=90%)

A 36,5 lít B 11,28 lít C 7,86 lít Ð 27,72 lít

Trang 27

Phác dé NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

2.7 PHAT BIEU DUNG/SAI VE CACBOHIDRAT

STT Nội dung Đáp án Các chất tính bột, đường, xenlulozơ có tên chung là cacbohidrat hay con gọi là

hidrat của cacbon

1

2] Gluxit là những hợp chất hữu cơ đa chức thường có công thức chung là Cn(HaO)m Cacbohidrat (saccarit) là những hợp chất hữu cơ tạp chức thường có công 3 thức chung là Ca(H20)m 4 Glucozo là monosaccarit có công thức phân tte 1a CeH120e chi t6n tai 6 dang mach ho

5 Tiến hành oxi hóa hoàn toàn glucozơ thì thu được hexan, chứng tỏ có 6ó nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành 1 mạch hở không phân nhánh

6 Glucozơ là chất kết tinh, màu trắng, đễ tan trong nước và có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía Z | Glucozơ có nhiều trong quả nho chín nên còn gọi là đường nho Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, hầu như không đổi, nồng độ khoảng 0,01%

Để chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau, người ta cho glucozo

tác dụng với Cu(OH› tạo thành dưng dịch màu xanh lam

10 | Glucozơ tạo este 5 chức với anhidrit axetic, vậy trong phân tử có 5 nhóm OH

11 | Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yêu ở dạng mạch hở

Khi đun nóng hỗn hợp glucozơ và dung dịch AgNOz/NH: thì phức bạc amoniac:

đã oxi hóa glucozơ thành amoni gluconat và tạo bạc kết tủa

13 | Bra khử được glucozơ tạo thành axit gluconic

14 | Glucozo va fructozơ đều làm mất màu dung dịch brom

Glucozơ và fructozơ đều tác dụng với hidro (xúc tác Ni, đun nóng) tạo thành 12 1 sobitol 16 Glucozơ là chất dinh dưỡng có giá trị cho con người, nhất là đối với trẻ em và người gia

17 | Trong công nghiệp dược phẩm, glucozơ được dùng để pha chế thuốc

18 | Trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích 19_ | Trong y học, glucozơ được dùng làm thuốc tăng lực

20 | Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

21 | Fructozơ là chất kết tinh, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn glucozơ và saccarozơ

22 | Fructozơ có nhiều trong củ, quả chín, đặc biệt là củ cải đường (tới 40%)

23 | Eructozơ là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử có chứa nhóm -CHO

Khi đun nóng fructozơ trong môi trường axit nó sẽ chuyển thành glucozơ, do đó 24 fructozơ có phản ứng tráng bạc pope 25 Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo của nhau, có thể phân biệt chúng bằng phản ứng tráng bạc 26 Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng làm mất màu dung dịch brom

27 | Trong các phản ứng hóa học, glucozơ chỉ thể hiện tính khử

Glucozơ, fructozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)› thành dung dịch màu xanh lam

28

29 | Glucozo trong dung dịch tôn tại chủ yếu ở dạng vòng ö-glucozơ và œ-glucozơ

Trang 28

Phác dé NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat STT Nội dung Đáp án 30 | Trong mật ong, đường glucozơ chiếm khoảng 30%, fructozơ chiếm khoảng 40% 31 | Độ ngọt của fructozơ là ngọt nhất trong các cacbohiđdrat

Trong phân tử saccarozơ chứa gốc B-glucozo va a-fructozo liên kết với nhau qua

32 nguyên tử oxi Ở giữa La sơ 33 | Trong y học, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc và làm thuốc tăng lực 34 ' Glucozơ và saccarozơ có các tính chất của anđehit và ancol đa chức 35 | Monosaccarit và đisaccarit đều có tính chất của ancol đa chức 36 | Polisaccarit và đisaccarit đều có phản ứng thủy phân 37 | Tất cả các cacbohiđrat đều có tính chất của ancol đa chức Sản phẩm của tất cả các cacbohidrat có phản ứng thủy phân đều tham gia phản 38 ứng tráng bạc , ,

30 Tất cả sản phẩm của các cacbohidrat có phản ứng thủy phân đều tham gia phản ứng tráng bạc và làm mất màu dung dịch brom

40 Độ ngọt của các loại đường giảm dan lần lượt theo thứ tự: fructozo, saccarozo, glucozo 41 Độ ngọt (trong các chất fructozo, glucozo va saccarozo) thi fructozo là ngọt nhất, glucozo là kém ngọt nhất 42 | Saccarozo 1a chất kết tinh, không màu, vị ngọt, đễ tan trong nước

Glucozơ, fructozơ và saccrozơ đều có phản ứng tráng bạc, nhưng chỉ có saccarozơ ‘8 bị thủy phân trong môi trường axit (đun nóng)

Saccarozơ được cấu tạo bởi gốc a-glucozo va -glucozơ liên kết với nhau qua

44 nguyén tte oxi gitra Ci va C2 cua glucozo AT ky tổ 5 ,

45 | Saccarozo chi t6n tai 6 dang mach vong

Saccarozơ được dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, để sản xuất bánh kẹo,

+ nước giải khát, và dùng để pha chế thuốc trong công nghiệp được phẩm 47 Saccarozơ còn được gọi là đường mạch nha 48 | Tinh bét la chat ran v6 định hình, màu trang, tan trong nước

Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội, trong

* nước nóng từ 650 C trở lên, chuyển thành dung dịch keo nhớt gọi là hồ tỉnh bột 50 Thành phần chính của tinh bột là amilopectin Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozo và amilopectin, cùng có công ot thức phân tử là (CsHioOs)n 52 | Trong phan tử amilozơ các gốc a-glucozơ nối với nhau bởi liên kết a-1,6 —g]icozit 53 Amilozo có cấu tạo phân nhánh, phân tử amilozo hông duỗi thẳng mà xoăn lại thành hình lò xo 5A Amilopectin có cấu tạo không phân nhánh, chiếm khoảng 70-80% khối lượng tinh bột

55 Tỉnh bột, saccarozơ, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH)› thành dung dịch

màu xanh lam 56 | Thủy phân đến cùng tinh bột thu được một loại monosaccarit Glucozơ, fructozơ và sản phẩm thủy phân tinh bột trong môi trường axit đều có ” phản ứng tráng bạc 58 | Glucozo và tỉnh bột đều có phản ứng tráng bạc

Xenlulozơ là chất rắn vô định hình, màu trắng, không mùi, không vị, không tan 59 trong nước ngay cả khi đun nóng

Trang 29

Chủ đề 2: Cacbohidrat Phác đồ NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 STT Nội dung Dap an Xenlulozơ là chất rắn hình sợi, màu trắng, không mùi, không vị, không tan trong 60 | nước ngay cả khi đun nóng, tan trong các dung môi hữu cơ thông thường như ete, benzen, 61 Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích ö-glucozơ nối với nhau bởi các liên kết 6-1,6-glicozit 62 Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích 8-glucozơ nối với nhau bởi các liên kết a-1,4-glicozit 63 Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích 6-glucozơ nối với nhau bởi các liên kết œ-1,6-glicozit 64 Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích B-glucozơ nối với nhau bởi các liên kết 6-1,4-g]icozit 65 Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích œ-glucozơ nối với nhau bởi các liên kết 8-1,4-glicozit

66 | Phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn

67 | Xenlulozơ tôn tại ở dạng mạch hở và mạch vòng 6 cạnh 68 | Saccarozơ và xenlulozo chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng

69 | Tinh bét va xenlulozơ đều không bị thủy phân trong H* đun nóng

70 | Sản phẩm thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều có phản ứng thủy phân Z1 | Tĩnh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp 7 Xenlulozo trinitrat là chất đễ cháy và nổ mạnh được dùng làm thuốc súng không khói 73 Khi thủy phân hồn tồn xenlulozơ trong mơi trường axit thì thu được hai loại monosaccarit 7A Sản phẩm thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều làm mất màu dung dich brom

75 | Xenlulozơ cũng có thể bị thủy phân trong da dày của các động vật nhai lại 76 | Tinh bét va xenlulozơ đều bị thủy phân trong môi trường H*, đun nóng

7 Thủy phân hoàn toàn tỉnh bột thu được glucozơ, còn thủy phân hoàn toàn

xenlulozơ thì thu được fructozơ

78 | Thủy phân Xenlulozơ sẽ được glucozơ làm nguyên liệu để sản xuất etanol

79 Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)› nhưng tan được trong dung dịch nước svayde

80 | Trong thành phần cấu tạo của nước svayde có chứa nguyên tố Zn

81 Tinh bột và xenlulozơ cùng cé céng thitc phan tte (CéHi0Os)a nén cé phan tte khéi bang nhau

82 | Xenlulozo la déng phan cua tỉnh bột

83 Xenlulozơ và tỉnh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của

xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tỉnh bột

Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit có công thức phân tử (CeHioO›)a và đều 84 có thể tạo thành sợi ae `

85 Tỉnh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit có công thức phân tử (CøHioOs)an nhưng

Trang 30

Phác đồ NAP luyén thi mén hóa học - tập 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

2.8 LY THUYET TONG HỢP VỀ CACBOHIDRAT

NAP 1: Day cac chat déu cé kha nang tham gia phan tng thuy phan trong dung dich H2SO: dun nong la:

A glucozo, tinh bột và xenlulozo B saccarozo, tinh bét va xenlulozo C glucozo, saccarozo va fructozo D fructozo, saccarozo va tinh bot

NAP 2: Dãy các chất nào dưới đây đều phản ứng được với Cu(OH)› ở điều kiện thường? A Etylen glycol, glyxerol va ancoletylic B Glucozơ, glyxerol và saccarozơ C Glucozo, glyxerol và metyl axetat D Glyxerol, glucozo va etyl axetat

NAP 3: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?

A Ancol etylic và đimety] ete B Glucozơ và fructozơ

C Saccarozo va xenlulozo D 2-metylpropan-1-ol va butan-2-ol NAP 4: Phat biểu nào sau đây la ding?

A Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol B Xenlulozơ tan tốt trong nước và etanol

C Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch Hz5Ox, đun nóng, tạo ra fructOzƠ D Saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng trang bac

NAP 5: Cho cac dung dich CHsCOOH, C3Hs(OH)s, CsHi2Os (glucozo), CHsOH, C3H7OH Những dung dich hoà tan được Cu(OH)› là:

A CHsCOOH, C3Hs(OH)s B CHsCHO, CH3COOH, C3Hs(OH)s, CeéH120c C CHsCOOH, C3Hs(OH)s3, CeF12Os D CHsCHO, C3H7OH, CH3COOH, CsHs(OH)s

NAP 6: Cho các chất: ancol etylic, glyxerol, glucozơ, dimetyl ete, fructozo va axit fomic Số chất tác dụng được với Cu(OH)› là:

A 3 B 2 C 4 Ð 1

NAP 7: Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với dung dịch AgNOs/NHs la:

A C2Hb, CoH5OH, glucozo, HCOOH B CsHs(OH)s, glucozo, CH3CHO, C2 C CoH2, CoHs, CoHe, HCHO D Glucozo, C2H2, CH3CHO, HCOOH

NAP 8: Cho day cac chat: andehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat Số chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là

A.3 B.2 C 5 D.4

NAP 9: Cho các chất: saccarozơ, ølucozơ, fructozơ, etyl fomat, axit fomic và anđehit axetic Trong các

chất trên, số chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)› ở điều kiện thường là

A 5 B 2 C 4 Ð 3 NAP 10: Cho các nhận định sau:

(1) Saccarozơ giống với glucozơ là đều tác dụng với Cu(OH}; ở nhiệt độ thường tạo ra dung dịch phức đồng màu xanh lam

(2) Saccarozơ, tỉnh bột, xenlulozơ đều có phản ứng thuỷ phân

(3) Saccarozơ và tỉnh bột khi thuỷ phân tạo ra glucozơ có phản ứng tráng gương nên saccarozơ cũng

như tinh bột đều có phản ứng tráng gương

(4) Tinh bột khác xenlulozơ ở chỗ nó có phản ứng màu với l:

(5) Giống như xenlulozơ, tinh bột chỉ có cấu tạo mạch không phân nhánh

Số nhận định không đúng về saccarozơ, tỉnh bột, xenlulozơ là:

A 1 B.2 C 3 D 4

Trang 31

NẠP 11: Cho các phát biểu sau về cacbohidrat:

(1) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dé tan trong nước

(2) Tĩnh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit

(3) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều có thể hoà tan Cu(OH})», tạo phức màu xanh lam

(4) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tỉnh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất

(5) Khi dun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dich AgNOs trong NHs thu duoc Ag

(6) Glucozo va saccarozơ đều tác dụng với Ha (xúc tác Ni, đưn nóng) tạo sobitol

Số phát biểu đúng là

A.4 B 6 C 5 D 3

(a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở luôn thu được số mol CO bằng số mol HO

(b) Trong hợp chất hữu cơ nhất thiết phải có cacbon và hiđro

(c) Những hợp chất hữu cơ có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hơn kém nhau

một hay nhiều nhóm CH: là đồng đẳng của nhau

(d) Dung dich glucozơ bị khử boi AgNOs trong NHs tao ra Ag

(e) Saccarozơ chỉ có cấu tạo mạch vòng

Số phát biểu đứng là

A.5 B 3 C 4 D.2

NẠP 13: Trong phân tử của cacbohidrat luôn có:

A Nhóm chức ancol B.Nhómchứcaxit C Nhóm chức anđehit D Nhóm chức xeton

NAP 14: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng):

Tỉnh bột -> X —> Y — Z4 —> metyl axetat Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là: A GH:OH, CH:COOH B CoH4, CHsCOOH

C CH:COOH1, CH:OH D CHsCOOH, C2HsOH NAP 15: Cho cac chuyén hoa sau:

X+H,O—*>Y ; Y+H, —“* >Sobitol

Y +2AgNO, +3NH, +H,O—— > Amoni gluconat +2Ag +2NH,NO, Y—“{5B+Z ; Z+H,O— 34> X+G

Vậy X, Y và Z lần lượt là:

A tĩnh bột, glucozơ và khí cacbonic B xenlulozơ, glucozo và khí cacbon oxit C xenlulozo, fructozo va khi cacbonic D tinh bdt, glucozo va ancol etylic

(a) Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic

(b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trong nước

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói

(d) Amilopectn trong tỉnh bột chỉ có các liên kết œ-1,4-glicozit (e) Sacarozơ bị hóa den trong H25Os dac

() Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là

Trang 32

NAP 17 Có một số nhận xét về cacbohidrat như sau:

(1) Saccarozơ, tỉnh bột và xenlulozơ đều có thể bị thủy phân

(2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều tác dụng được với Cu(OH)› và có khả năng tham gia phản ứng

tráng bạc

(3) Tĩnh bột và xenlulozơ là đồng phân cấu tạo của nhau (4) Phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi nhiều géc a—-Glucozo

(5) Thủy phân tinh bột trong môi trường axit sinh ra fructozo

Trong các nhận xét trên, số nhận xét ấúøs là:

A.2 B.A C.3 D.1 NAP 18: Cho cdc chat: Glucozo; Saccarozo; Tinh bét; Glyxerol va cac phat biéu sau:

(a) Có 3 chất tác dụng được voi dung dich AgNOs/NHs (b) Có 2 chất có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit

(c) Có 3 chất hoà tan được Cu(OH)a

(đ) Cả 4 chất đều có nhóm —-OH trong phân tử

Số phat biéu ding la

A 1 B 2 C 4 D 3

NAP 19: Cho cac phat biéu sau:

1 Độ ngọt của saccarozơ cao hơn fructozo

2 Để nhận biết glucozơ và fructozơ có thé dùng phản ứng trắng gương 3 Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

4 Tơ visco thuộc loại tơ nhân tạo

5 Thuốc súng không khói có công thức là: [CøHzOsz(ONO2)a]n 6 Xenlulozơ tan được trong Cu(NH›)4(OH›

Số nhận xét ding 1a:

A 3 B.A C 5 D 6

NAP 20: Trong cac chat sau: glucozo; fructozo; saccarozo; mantozo; tinh bét; xenlulozo 56 chat phan

teng dugc voi AgNOs/NHb va sé chat phan tng dirgc voi Cu(OH)2 6 nhiét d6 thong Ian Ivot la:

A 4 và 3 B 3 và 4 C 3 và 6 D 4 và 6

NAP 21: Cho các chất: glucozơ, tỉnh bột, tơ nilon-6, protein, etylaxetat, alanin, saccarozơ Số chất tham

gia phản ứng thuỷ phân là:

A 6 B.4 C 3 D 5

NAP 22: Cho cac phat biéu sau day:

(1) Amilopectin có cấu trúc dạng mạch không phân nhánh (2) Xenlulozơ có cấu trúc dạng mạch phân nhánh

(3) Saccarozơ bị khử bởi AgNO:/dd NH:

(4) Xenlulozơ có công thức là [CsHzOz(OH)a]

Trang 33

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa lẫn nhau

(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNO3 trong NH3

(d) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH); ở điều kiện thường cho dung dich

màu xanh lam

(e) Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

(ø) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (dạng œ và dạng 8) (h) Phân tử saccarozơ do 2 gốc a-glucozo va 8-fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi, gốc

a-glucozo ở C1, gốc Ö-fructozơ ở C4 (C1 —O— C4)

Số phát biểu đứng là:

A 5 B 2 C 3 D 4

NAP 24; Cho cac phat biéu sau:

(a) Hidro héa hoan toan glucozo tao ra axit gluconic

(b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trong nước

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói

(d) Amilopectin trong tỉnh bột chỉ có các liên kết œ-1,4-glicozit -

(e) Sacarozo bị hóa đen trong HaSOx đặc

() Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc Trong các phát biểu trên, số phát biểu đứng là

A 3 B.5 C 4 D.2 NAP 25: Có một số nhận xét về cacbohiđrat như sau:

(1) Saccarozơ, tỉnh bột và xenlulozơ đều có thể bị thuỷ phân

(2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều tác dụng được với Cu(OH}); và có khả năng tham gia phản ứng

tráng bạc

(3) Tĩnh bột và xenlulozơ là đồng phân cấu tạo của nhau

(4) Phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi nhiều gốc B-glucozơ

@) Thuỷ phân tỉnh bột trong môi trường axit sinh ra fructozơ Trong các nhận xét trên, số nhận xét đúng

là

A 2 B 4 C 3 D.5

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyến hóa lẫn nhau

(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNO2a trong NHa

(đ) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH); ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu

xanh lam

(e)Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

ƒ) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (dạng ø va 8) Số phát biểu đứng là

A.5 B.3 C 2 D 4

NAP 27: Cho cac phat biéu sau vé cacbohidrat:

(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân

(b) Thủy phân hoàn toàn tỉnh bột thu được glucozo

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc (đ) Glucozơ làm mất màu nước brom Số phát biểu đứng là

Trang 34

(1) Fructozo và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc;

(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit HzSO¿ (loãng) làm xúc tác;

(3) Tỉnh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp;

(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit Phát biểu đúng là

A (3) và (4) B (1) va (3) C (1) va (2) D (2) va (4)

(a) Hiđro hóa hoàn toan glucozo tao ra axit gluconic

(b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trong nước (c) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói

(đ) Amilopectin trong tỉnh bột chỉ có các liên kết a-1,4-glicozit

(e) Sacarozơ bị hóa den trong H2SOs dac

(0 Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc (g) Glucozơ còn được gọi với tên là đường nho

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đứng là

A.4 B 3 C 2 D.5

NAP 30: Cho các phát biểu sau đây:

(a) Glucozo được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín

(b) Chất béo là đieste của glixeron với axit béo

(c) Phân tử amilopetin có cấu trúc mạch phân nhánh

(d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn (e) Trong mật ong chứa nhiều fructozơ

(0 Tĩnh bột là một trong những lương thực cơ ban của con người

A.4 B 6 C.5 D 3

(1) Giấy viết, vải sợi bông chứa nhiều xenlulozơ

(2) Glucozơ là chất rắn, màu trắng, dễ tan trong nước và có vị ngọt

(3) Trong máu người có nồng độ glucozơ hầu như không đổi khoảng 0,1% (4) Thực tế glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng

(5) Sobitol là một hợp chất tạp chức

(6) Glucozơ là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực Tổng số phát biểu đứng là:

A 5 B 6 C 3 D.A

NAP 32: Cho các chất: saccarozơ, glucozơ, fructozơ, etyl fomat, axit fomic và anđehit axetic Trong các

chất trên, số chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH ở điều kiện thường là

A.3 B.5 C 4 D 2

(a) Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín

(b) Chất béo là đieste của glixeron với axit béo

(c) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

(d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn (e) Trong mật ong chứa nhiều fructozo

Trang 35

NAP 34: Cho cac phát biếu sau:

(a) Chất béo là trieste của glyxerol với axit béo

(b) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

(c) Glucozo thuộc loại monosaccarit

(d) Các este bị thủy phân trong môi trường kiềm đều tạo muối và ancol (e) Tất cả các peptit đều có phản ứng với Cu(OH)› tạo hợp chất màu tím

(0) Dung dịch saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc

A.2 B 5 C 3 D 4

(a) Glucozo cé kha nang tham gia phan tng trang bac (b) Trong quá trình quang hợp ở cây xanh có sinh ra glucozơ (c) Mantorazơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc (đ) Saccarozơ được cấu tạo từ hai gốc J-glucozơ và œ-fructozơ

Trong các phát biểu trên, số phát biểu ứng là:

A 3 B 4 C 2 D 1 NAP 36: Cho các phát biểu sau:

(a) Hiđro hóa hoàn toàn gÏlucozơ tạo ra axit gluconic

(b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, đễ tan trong nước

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói (đ) Amilopectin trong tỉnh bột chỉ có các liên kết œ-1,4-glicozit

(e) Sacarozơ bị hóa đen trong H›SOx đặc

() Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là

A 4 B 3 C 2 D 5

(a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở luôn thu được số mol CO› bằng số mol H:O

(b) Trong hợp chất hữu cơ nhất thiết phải có cacbon và hiđro

(c) Những hợp chất hữu cơ có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hơn kém nhau

một hay nhiều nhóm CH: là đồng đẳng của nhau

(d) Dung dich glucozo bi khtr boi AgNOs trong NHs tao ra Ag (e) Saccarozo chỉ có cấu tạo mạch vòng

A.4 B.5 €3, | D.2

NAP 38: Cho cac phát biểu sau về cacbohiđrat:

_ (a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hoàn toàn tỉnh bột thu được glucozo

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ làm mất màu nước brom

Số phát biểu đứng là:

A 3 B 4 C.1 D 2

Trang 36

Phác đồ NAP luyện thi môn héa hoc — tap 2 Chủ đề 2: Cacbohidrat

NAP 39: Cho sơ đồ phản ứng :

(a) X+ HzO —X—> Y (b) Y + AgNOs + NH: + HzO —> amoni gluconat + Ag + NHNO¿

(c)'Y —#t— E+Z (đ) Z+ HO — sẽ —> X+ G,

X, Y, Z lần lượt là:

A Tỉnh bột, glucozơ, etanol B Tĩnh bột, glucozơ, cacbon đioxit C Xenlulozo, saccarozo, cacbon dioxit D Xenlulozo, fructozo, cacbon dioxit

NAP 40: Cho các phát biếu sau vé cacbohidrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit

(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH}z, tạo phức màu xanh lam

(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tĩnh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được

một loại monosaccarit duy nhất

(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNOs trong NH3 thu dugc Ag (g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H: (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu đúng là A.5 B.ó6 C.4 - 1.3 NAP 41: Cho day các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tỉnh bột, mantozơ Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là: A.3 B.2 C.4 D.5

NAP 42: Cé mdt s6 nhan xét vé cacbohidrat như sau:

(1) Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều có thể bị thuỷ phân

(2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều tác dụng được với Cu(OH)z và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc

(3) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân cấu tạo của nhau

(4) Phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi nhiều gic B-glucozo

(5) Thuỷ phân tính bột trong môi trường axit sinh ra fructozơ Trong các nhận xét trên, số nhận xét đúng

là

A.2 B.A C.3 D.5

(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozo va fructozo

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa lẫn nhau

(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNOz/NH:

(d) Trong dung dịch, glucozo và fructozơ đều hòa tan Cu(OH ở nhiệt độ thường cho dung dich mau xanh lam

(e)Trong dung dịch, fructozơ tôn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

(Ð Trong dung dich, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (dạng ø và £) Số phát biểu đứng là

A.5 B.3 C 2 2.4

NAP 44: Thí nghiệm nào sau đây chứng tó trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl? A Khử hoàn toàn glucozo thành hexan

B Cho glucozơ tac dung voi Cu(OH)z

C Tién hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic

D Thực hiện phản ứng tráng bạc

Trang 37

Phác đồ NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 Chi dé 2: Cacbohidrat

_ NAP 45: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Tất cả các cacbohidrat đều có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hoàn toàn tỉnh bột thu được glucozơ

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc (d) Glucozo lam mất màu nước brom

A 1 B 2 C 3 D 4

NAP 4ó: Cho các phát biểu sau:

(1) Fructozo và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bac;

(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit HaSO¿ (loãng) làm xúc tác; (3) Tĩnh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp;

(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit Phát biểu đúng là

A (3) và (4) B (1) va (3) C (1) va (2) D (2) va (4)

(a) Hiđro hóa hoàn toan glucozo tao ra axit gluconic

(b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dé tan trong nước

(c) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói

(d) Amilopectin trong tỉnh bột chỉ có các liên kết a-1,4-glicozit

(e) Sacarozo bị hóa đen trong H;SO¿ đặc

(0 Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc (g) Glucozơ còn được gọi với tên là đường nho

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đứng là

A 4 B 3 C 2 D 5

NAP 48: Day các chat nao dưới đây đều phản ứng được với Cu(OH}: ở điều kiện thường? A Etylen glycol, glyxerol va ancol etylic

B Glyxerol, glucozo va etyl axetat

C Glucozo, glyxerol, etylen glicol va saccarozo D Glucozo, glyxerol va metyl axetat

(a) Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín

(b) Chất béo là đieste của glyxerol với axit béo

(c) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh (d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn

(e) Trong mật ong chứa nhiều fructozo

(0 Tĩnh bột là một trong những lương thực cơ bản của con ngƯỜi

A 4 B 6 C.5 D 3

(1) Giấy viết, vải sợi bông chứa nhiều xenlulozo

(2) Giucozơ là chất rắn, màu trắng, dễ tan trong nước và có vị ngọt

Trang 38

Phác dé NAP luyện thi môn hóa học - tập 2 Chu dé 3: Amin ~ amino axit — peptit

Định dạng
Số trang	157
Dung lượng	37,86 MB