TRƯỜNG ĐẠI HỌC XÂY DỰNG HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BÁO CÁO TIẾN ĐỘ BUỔI THÔNG 1: Đề tài: Quản lý chuỗi hệ thống quán Highlands coffee Thủ Hà Nội Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Đình Anh Nhóm thực hiện: 13 Các thành viên: Nguyễn Đình Huy- 98763 Bùi Văn Lê- 116363 Bùi Tuấn Lộc - 121063 Hà Nội 08/2021 I PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG : Mơ tả tốn: Một chuỗi hệ thống quán coffee Highlands Coffee Thủ đô Hà Nội có nhiều chi nhánh nhiều quận khác thành phố Với chi nhánh hệ thống, hoạt động theo mơ hình chung gồm: nhập hàng, bán hàng, … Để hoạt động diễn thuận lợi, cần có sở liệu hồn chỉnh theo quy trình: nhập ngun liệu, bán hàng, khoản phụ thu dịch vụ, tổng chi, doanh thu, lợi nhuận - Nhập nguyên liệu: Những nguyên liệu dùng để pha chế đồ uống nhập từ nhiều nhà cung cấp Nhân viên kiểm tra tồn kho hệ thống, lập danh sách nguyên liệu cần nhập, liên hệ với nhà sản xuất đặt hàng Khi nhận hàng, tiến hành kiểm tra chất lượng yêu cầu nhân viên tiến hành xuất phiếu nhập hàng toán - Bán hàng: Khi khách hàng có nhu cầu mua thức uống, khách hàng cần xác định yêu cầu về: hình thức, khu vực uống, loại thức uống Hình thức uống bao gồm: dùng quán mang • Mang về: khách hàng giảm 5%/ thức uống so với giá menu • Dùng quán: khách hàng chọn khu vực ngồi ứng với loại giá khác o Khu A (có phịng riêng, dành cho họp, khách hàng cần yên tĩnh, có wifi riêng, có máy lạnh) giá thức uống tăng thêm 5%/thức uống so với giá menu o Khu B (phịng máy lạnh, có wifi) bán giá menu o Khu C (ngoài trời, có wifi) bán giá menu Nhân viên xác nhận lại thức uống khách chọn, sau tiến hành in hóa đơn tốn trực tiếp quầy cho khách Khi hóa đơn xuất, hệ thống tự động trừ số lượng nguyên liệu dùng dựa vào cơng thức thức uống Nhờ đó, sở liệu quản lý số lượng cịn lại ngun liệu để có kế hoạch nhập hàng hợp lý, đối chiếu với số lượng thực tế nhằm đánh giá lượng nguyên liệu hao hụt - Các khoản phụ thu dịch vụ: Quán có số khoản phụ thu quay phim quán phụ thu 150.000đ/giờ, chụp hình (quảng cáo, người mẫu, ảnh kỉ niệm) phụ thu 100.000đ/giờ Số tiền phụ thu lưu vào hệ thống thơng qua phiếu phụ thu, để tính doanh thu - Tổng chi: Các khoản chi chung cập nhật tổng quát vào hệ thống như: tiền nhập nguyên liệu, tiền điện, tiền nước, lương nhân viên, tiền mặt bằng,… liệu mở, liên kết với sở liệu khác - Doanh thu: Doanh thu tổng tiền tiền bán hàng khoản phụ thu dịch vụ Doanh thu cập nhật theo ngày/ tháng/ quý/ năm tùy theo yêu cầu người dùng - Lợi nhuận: Lợi nhuận hàng tháng số tiền tổng doanh thu trừ tổng chi Lợi nhuận tính theo ngày/ tháng/ quý/ năm - Báo cáo: Hàng tháng/ quý/ năm nhân viên xuất báo cáo doanh thu lợi nhuận theo yêu cầu quản lý Xây dựng mơ hình thực thể liên kết Mơ hình quan hệ 5.Mơ tả bảng Bảng BAOCAO Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MABC Mã báo cáo Char 10 MANV Mã nhân viên Char TENBC Tên báo cáo Nvarchar 10 NGAYLAP Ngày lập báo cáo Datetime NOIDUNG Nội dung báo cáo Nvarchar Max Kiểu liệu Độ dài Bảng 2:CHINHANH Tên trường Mô tả MACN Mã chi nhánh Char TENCN Tên chi nhánh Nvarchar 100 HESOGIA Hệ số giá Float Bảng 3: CHITIET_CONGTHUC Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MATU Mã thức uống Char MANL Mã nguyên liệu Char 10 SOLUONG Số lượng Float Bảng 4: CHITIET_HOADON Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MATU Mã thức uống Char MAHD Mã hóa đơn Char 10 SOLUONG Số lượng Float Bảng 5:CHITIET_PHIEUNHAP Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MANL Mã nguyên liệu Char 10 MAPN Mã phiếu nhập Char 10 SOLUONG Số lượng Float Bảng 6:CHUCVU Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MACV Mã chức vụ Char TENCV Tên chức vụ Nvarchar 50 Kiểu liệu Độ dài Bảng 7: DIACHI_CHINHANH Tên trường Mô tả MACN Mã chi nhánh Char MATP Mã thành phố Char MAQ Mã quận Char DIACHI Địa Nvarchar 100 Kiểu liệu Độ dài Bảng 8: DIACHI_NHACUNGCAP Tên trường Mô tả MANCC Mã nhà cung cấp Char MATP Mã thành phố Char MAQ Mã quận Char DIACHI Địa Nvarchar 100 Bảng 9: DIACHI_NHANVIEN Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MANV Mã nhân viên Char MATP Mã thành phố Char MAQ Mã quận Char DIACHI Địa Nvarchar 100 Kiểu liệu Độ dài Bảng 10: HOADON Tên trường Mơ tả MAHD Mã hóa đơn Char 50 MANV Mã nhân viên bán hàng Char MAKV Mã khu vực Nvarchar NGAYLAP Ngày lập hóa đơn Datetime TONGTIEN Tổng tiền hóa đơn Decimal 18,0 Kiểu liệu Độ dài Bảng 11: KHUVUC Tên trường Mô tả MAKV Mã khu vực Char TENKV Tên khu vực Nvarchar 10 HESOGIA Hệ số giá Float Bảng 12: LOAITHUCUONG Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MALOAI Mã loại thức uống Char TENLOAI Tên loại thức uống Nvarchar 100 Bảng 13: NGUYENLIEU Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MANL Mã nguyên liệu Char 10 TENNL Tên nguyên liệu Nvarchar 100 SOLUONG Số lượng DONVI Đơn vị tính Float Nvarchar 25 Kiểu liệu Độ dài Bảng 14: NHACUNGCAP Tên trường Mô tả MANCC Mã nhà cung cấp Char TENNCC Tên nhà cung cấp Nvarchar 100 SDT Số điện thoại nhà cung cấp Email nhà cung cấp Nvarchar 50 Nvarchar 50 Kiểu liệu Độ dài EMAIL Bảng 15: QUAN_HUYEN Tên trường Mô tả MAQ Mã quận Char TENQ Tên quận Nvarchar 50 Kiểu liệu Độ dài Bảng 16: NHANVIEN Tên trường Mô tả MANV Mã nhân viên Char TENNV Tên nhân viên Nvarchar 100 MACV Mã chức vụ Char MACN Mã chi nhánh Char NGAYSINH Ngày sinh Datetime GIOITINH Giới tính Bit SDT Số điện thoại Nvarchar 50 EMAIL Email nhân viên Nvarchar 50 NGAYVAO Ngày vào làm Datetime NGAYNGHI Ngày nghỉ việc Datetime Bảng 17: PHIEUCHI Tên trường Mô tả Kiểu liệu Độ dài MAPC Mã phiếu chi Char 10 MANV Mã nhân viên Char NOIDUNGCHI Nội dung chi Nvarchar Max NGAYLAP Ngày lập Datetime TONGTIEN Tổng tiền phiếu chi Decimal 18,0 Kiểu liệu Độ dài Bảng 18: PHIEUNHAP Tên trường Mô tả MAPN Mã phiếu nhập Char 10 MANV Mã nhân viên Char MANCC Mã nhà cung cấp Char NGAYLAP Ngày lập Datetime TONGTIEN Tổng tiền phiếu nhập Decimal 18,0 Kiểu liệu Độ dài Bảng 19: PHIEUPHUTHU Tên trường Mô tả MAPHIEUPT Mã phiếu phụ thu Char 10 MANV Mã nhân viên Char TENPPT Tên phiếu phụ thu Nvarchar 100 NGAYLAP Ngày lập Datetime SOTIEN Tổng tiền phiếu phụ thu Decimal 18,0 Kiểu liệu Độ dài Bảng 20: THUCUONG Tên trường Mô tả MATU Mã thức uống Char MALOAI Mã loại thức uống Char TENTU Tên thức uống Nvarchar 100 DONGIA Đơn giá Decimal 18,0 Kiểu liệu Độ dài Bảng 21: TINH_THANHPHO Tên trường Mô tả MATP Mã thành phố Char TENTP Tên thành phố Nvarchar 50 ... nguyên liệu dùng dựa vào cơng thức thức uống Nhờ đó, sở liệu quản lý số lượng lại nguyên liệu để có kế hoạch nhập hàng hợp lý, đối chiếu với số lượng thực tế nhằm đánh giá lượng nguyên liệu hao... diễn thuận lợi, cần có sở liệu hồn chỉnh theo quy trình: nhập nguyên liệu, bán hàng, khoản phụ thu dịch vụ, tổng chi, doanh thu, lợi nhuận - Nhập nguyên liệu: Những nguyên liệu dùng để pha chế... cập nhật tổng quát vào hệ thống như: tiền nhập nguyên liệu, tiền điện, tiền nước, lương nhân viên, tiền mặt bằng,… liệu mở, liên kết với sở liệu khác - Doanh thu: Doanh thu tổng tiền tiền bán hàng