Giải quyết tình huống -Yêu cầu các nhóm giải quyết các tình huống: a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng của hộ gia đình của hộ gia đình b, Xác [r]
(1)Ngày soạn: Tiết: 35 KiÓm tra mét tiÕt I Môc tiªu KiÕn thøc - Cñng cè kiÕn thøc c¬ b¶n sau tuÇn häc k× II, ban x· héi KÜ n¨ng - RÌn luyÖn kÜ n¨ng t l« gic, kÜ n¨ng vËn dông vµo thùc tiÔn cña HS II.Ma trận kiểm tra Câu Câu a b Mức độ nhận thức Nhận biết x Thông hiểu x Tổng điểm điểm điểm Câu x điểm III C©u hái kiÓm tra C©u (5 điểm) a ThÕ nµo lµ b¶o qu¶n, chÕ biÕn n«ng, l©m, thuû s¶n? b Trình bày yếu tố môi trờng ảnh hởng đến quá trình bảo quản nông, lâm, thuỷ sản? C©u (5 điểm) Tr×nh bµy ph¬ng ph¸p vµ quy tr×nh cña b¶o qu¶n, chÕ biÕn thãc, khoai lang, s¾n t¬i, rau vµ qu¶ t¬i? IV §¸p ¸n C©u (5 ®iÓm) * KhaÝ niÖm: ®iÓm * ảnh hởng điều kiện môi trờng đến nông, lâm, thuỷ sản quá trình b¶o qu¶n (4 ®iÓm) - Độ ẩm không khí là yếu tố gây ảnh hởng mạnh đến chất lợng cuả nông, lâm, thuỷ sản b¶o qu¶n - Nhiệt độ môi trờng ảnh hởng mạnh đến chất lợng nông, lâm, thuỷ sản Khi nhiệt độ tăng lên thì hoạt động VSV tăng, các phản ứng sinh hoá tăng lên làm cho nông, l©m, thuû s¶n b¶o qu¶n nãng lªn, lµm cho chÊt lîng cña chóng bÞ gi¶m m¹nh - Trong m«i trêng thêng xuyªn cã c¸c loµi sinh vËt g©y h h¹i cho n«ng, l©m, thuû s¶n (c«n trïng, s©u bä…) Khi gÆp ®iÒu kiÖn thuËn lîi loµi nµy dÔ dµng x©m nhiÔm vµo n«ng, l©m, tuỷ sản để phá hại C©u ®iÓm I B¶o qu¶n (2,5 ®iÓm) * B¶o qu¶n thãc a) Mét sè ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n - Phơng pháp bảo quản đồ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo nhµ kho vµ kho sil« - Phơng pháp bảo quản đóng bao nhà kho VD: ë mét sè hé n«ng d©n cã b¶o qu¶n theo ph¬ng ph¸p truyÒn thèng: B¶o qu¶n chum, v¹i, thïng phuy, thïng s¾t, bao t¶i, bå cãt … b) Quy tr×nh b¶o qu¶n thãc, ng« Thu ho¹ch Tuèt, tÏ h¹t Lµm s¹ch vµ ph©n lo¹i Lµm kh« Lµm nguéi Ph©n lo¹i theo chÊt lîng B¶o qu¶n Sö dông * B¶o qu¶n khoai lang, s¾n (cñ m×) a) Quy tr×nh b¶o qñan s¾n l¸t kh« Thu ho¹ch (dì) ChÆt cuèng, gät vá Lµm s¹ch Th¸i l¸t Lµm kh« §ãng gãi B¶o qu¶n n¬i kh« r¸o Sö dông b) Quy tr×nh b¶o qu¶n khoai lang t¬i Thu ho¹ch vµ lùa chän khoai Hong kh« Xö lÝ chÊt chèng nÊm Hong kh« Xö lÝ chÊt chèng n¶y nÇm Phñ c¸t kh« B¶o qu¶n Sö dông * B¶o qu¶n rau, hoa, qu¶ t¬i Mét sè ph¬ng ph¸p b¶o qñan rau,hoa, qu¶ t¬i - Ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n ë ®iÒu kiÖn b×nh thêng - Ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n l¹nh - Phơng pháp bảo quản môi trờng khí biến đổi (2) - Phơng pháp bảo quản hoá chất (Chỉ sử dụng các loại hoá chất đợc nhà nớc công nhËn) - Ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n b»ng chiÕu x¹ Quy tr×nh b¶o qu¶n rau, hoa, qu¶ t¬i b»ng ph¬ng ph¸p l¹nh Thu h¸i Chän lùa Lµm s¹ch Lµm r¸o níc Bao gãi B¶o qu¶n l¹nh Sö dông II ChÕ biÕn (2,5 ®iÓm) ChÕ biÕn g¹o tõ thãc Quy tr×nh c«ng nghÖ chÕ biÕn g¹o tõ thãc: Lµm s¹ch thãc Xay T¸ch chÊu X¸t tr¾ng §¸nh bãng B¶o qu¶n Sö dông ChÕ biÕn s¾n (khoai m×) a Mét sè ph¬ng ph¸p chÕ biÕn s¾n - Th¸i l¸t, ph¬i kh« - ChÎ, ch¾t khóc, ph¬i kh« - Ph¬i c¶ cñ (s¨n g¹c h¬u) - N¹o thµnh sîi råi ph¬i kh« - ChÕ biÕn bét s¾n - ChÕ biÕn tinh bét s¾n - Lên men sắn tơi để sản xuất thức ăn gia súc b Quy tr×nh c«ng nghÖ chÕ biÕn tinh bét s¾n S¾n thu häach Lµm s¹ch NghiÒn (X¸t) T¸ch b· Thu håi tinh bét B¶o qu¶n ít Lµm kh« §ãng gãi Sö dông ChÕ biÕn rau, qu¶ a Mét sè ph¬ng ph¸p chÕ biÕn rau, qu¶ - §ãng hép - SÊy kh« - ChÕ biÕn c¸c lo¹i níc uèng - Muèi chua… b Quy trình công nghệ chế biến rau, theo phơng pháp đóng hộp Nguyªn liÖu rau, qu¶ Ph©n lo¹i Lµm s¹ch Xö lÝ c¬ häc Xö lÝ nhiÖt Vµo hép Bµi khÝ GhÐp mÝ Thanh trïng Lµm nguéi B¶o qu¶n thµnh phÈm Sö dông V §¸nh gi¸ Duyệt ,kí ngày tháng năm Tæ trưởng Ngày Soạn: Theo ppct: 50 ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2015 – 2016 Môn: Công nghệ Khối: 10 Chương trình: Chuẩn Hệ THPT Thời gian làm bài: 40 phút (không kể phát đề) A ĐỀ KIỂM TRA I PHẦN TRẮC NGHIỆM (3đ) Câu 1: Đặc điểm nào đây không phải nông, lâm, thủy sản? a Đa số nông, thủy sản chứa nhiều nước b Lâm sản chứa chủ yếu là chất xơ c Khó bị vi sinh vật xâm nhiễm d Nông sản, thủy sản là lương thực, thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng cần thiết: đạm, bột, béo… Câu 2: Bảo quản thịt theo phương pháp cổ truyền là: a Làm lạnh và lạnh đông b Hun khói, ủ chua c Đóng hộp, sấy khô d Ướp muối Câu 3: Ưu điểm bảo quản thịt phương pháp ướp muối là: (3) a Thịt tươi, ngon b Thịt mềm mại c Thịt mặn d Hao hụt dinh dưỡng ít Câu 4: Trong quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc, giai đoạn xát trắng nhằm mục đích: a Bóc vỏ b Tách hạt gạo khỏi trấu c Tách cám d Làm cho gạo ít bị gãy Câu 5: Một thuận lợi doanh nghiệp nhỏ là: a Trình độ lao động cao b Nắm bắt thông tin thị trường kịp thời c Trình độ quản lí chuyên nghiệp d Dễ đổi công nghệ Câu 6: Một doanh nghiệp X có lực sản xuất 8000 sản phẩm/tháng Vậy kế hoạch sản xuất năm doanh nghiệp X là: a 8000 sản phẩm b 1600 sản phẩm c 96000 sản phẩm d 80000 sản phẩm II PHẦN TỰ LUẬN (7đ) Câu 1: Em hãy nêu nội dung hạch toán kinh tế doanh nghiệp 1,5đ Câu 2: Doanh nghiệp tư nhân Gia Ph¸t mua máy giặt từ công ty sản xuất máy giặt Tiến Phong với giá bình quân 4.000.000đ/cái.Trung bình tháng doanh nghiệp bán 3.000 máy giặt, giá bán bình quân cái là 4.500.000 đồng Số lao động doanh nghiệp là 15 người Tiền lương tháng là 3.000.000 đồng/người Mỗi tháng doanh nghiệp Gia Ph¸t phải nộp thuế là 5% doanh thu Xác định doanh thu, loại chi phí và lợi nhuận doanh nghiệp Bảo Hân tháng 4đ Câu 3: Đơn đăng kí kinh doanh gồm nội dung nào? (1,5đ) B ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM PHẦN TRẮC NGHIỆM (3 điểm) Câu Đáp án c d d c D c PHẦN TỰ LUẬN (7 điểm) Câu 1: (1,5đ) - Doanh thu là lượng tiền bán sản phẩm hàng hóa tiền thu từ hoạt động dịch vụ doanh nghiệp khoảng thời gian định 0,5đ - Chi phí doanh nghiệp là khoản mà chủ doanh nghiệp phải trang trải thời kì kinh doanh để đạt lượng doanh thu định 0,5đ - Lợi nhuận kinh doanh doanh nghiệp là phần chênh lệch tổng doanh thu và tổng chi phí thời kì định 0,5đ Câu 2: (4đ) - Doanh thu: 4.500.000 x 3.000 =13.500.000.000 (đồng) 1đ - Chi phí mua hàng: 4.000.000 x 3.000 = 12.000.000.000 (đồng) 1đ - Chi phí trả lương: 15 x 3.000.000 = 45.000.000 (đồng) 1đ - Nộp thuế: 0,05 x 13.500.000.000 = 675.000.000 (đồng) 1đ - Tổng chi phí: 12.000.000.000 + 45.000.000 + 675.000.000 = 12.720.000.000 (đồng) 05đ - Lợi nhuận: 13.500.000.000 – 12.720.000.000 = 780.000.000 (đồng) 0,5đ Câu 3: (1,5đ) - Tên doanh nghiệp 0,25đ - Địa chỉ, trụ sở chính doanh nghiệp 0,25đ (4) - Mục tiêu và ngành, nghề kinh doanh 0,25đ - Vốn điều lệ 0,25đ - Vốn chủ doanh nghiệp 0,25đ - Họ, tên, chữ kí, địa thường trú chủ doanh nghiệp 0,25đ Duyệt ,kí ngày tháng năm Tæ trưởng Ngày soạn: ‘Tiết 47 BÀI 56: THỰC HÀNH XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH (2 tiết) I Mục tiêu Kiến thức - Xác định các kế hoạch kinh doanhg cho hộ gia đình và doanh nghiệp phù hợp với khả - Hoạch toán chi phí và thu nhập cho doanh nghiệp kinh doanh, thương Trang mạiu, dịch vụ Kĩ - Rèn luyện kĩ tính toán, tư lô gíc cho HS II Chuẩn bị bài học Chuẩn bị GV - Sưu tầm các tình kinh doanh giỏi thực tế, các tài liệu khác có liên quan đến nội dung bàig học - Chuẩn bị GA, máy tính, máy chiếu (nếu có) Chuẩn bị HS (5) Đọc nội dung bài học trước đến lớp, sưu tầm các tài liệu sách báo có liên quan đến bài học III Tiến trình tổ chức bài học B Ổn định lớp, KTSS B2 KTBC Câu Hãy nêu các cứu lập kế hoạch kinh doanh nghiệp Căn nào là quản trọng nhất? Vì sao.? Câu Trình bày nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp B3 Giảng bài - TIẾT 47: I XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO HỘ GIA ĐÌNH Ph¬ng ph¸p d¹y häc P.P vấn đáp gợi mở kết hợp thuyết trình, HS tự độc lập nghiên cứu SGK Hình thức tổ chức hoạt động GV sử dụng các câu hỏi tích cực phát vấn HS, HS thảo luận theo nhóm và tự độc lập nghiªn cøu SGK tr¶ lêi NỘI DUNG Tình huống: Kinh doanh ăn uống bình dân a, Xây dựng kế hoạch bán hàng: ăn sáng và bán cơm suất, giải khát b, Xây dựng kế hoạch mua hàng c, Kế hoạch lao động Hoạt động GV và HS B1 GV đưa tình cho HS: Kinh doanh ăn uống bình dân khu vực em sinh sống: Kết phân tích thị trường cho thấy: - Mạng lưới kinh doanh ít - Nhu cầu tiêu dùng hàng hoá: có - Khả kinh doanh hộ gia đình: có Yêu cầu HS lên kế hoạch bán hàng: ăn sáng, bán cơm suất, giải khát; kế hoạch mua hàng, kế hoạch lao động? B2 HS Tiến hành thảo luận theo nhóm tổ chức lên kế hoạch GV tổ chức chia nhóm tuỳ theo tình hình lớp – 10 HS/nhóm) Giải tình -Yêu cầu các nhóm giải các tình huống: a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng hộ gia đình hộ gia đình b, Xác định mức chi trả công lao động b, Xác định mức chi trả công lao động c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi phí mua hàng chiếm c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng) phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng) B4 GV Đánh giá kết nhóm theo yêu cầu sau: Đánh giá kết a/ Xác định kế hoạch với số a/ Xác định kế hoạch với số tiêu bản: tiêu bản: - Tổng doanh thu/ năm - Tổng doanh thu/ năm - Doanh thu dịch vụ/ năm - Doanh thu dịch vụ/ năm b/ Dự tính nhu cầu vốn kinh doanh cho năm b/ Dự tính nhu cầu vốn kinh doanh cho năm IV Củng cố bài học a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng hộ gia đình b, Xác định mức chi trả công lao động c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng) V Hướng dẫn nhà HS trả lời các câu hỏi SGK, sưu tầm các tài liệu các hộ sản xuất kinh doanh (6) Duyệt ,kí ngày tháng năm Tæ trưởng (7)