1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ dung dịch lên sự mất nước thẩm thấu của dừa

66 12 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Ảnh Hưởng Của Nhiệt Đô Và Nồng Đô Dung Dịch Lên Sự Mất Nước Thẩm Thấu Của Dừa
Tác giả Nguyễn Thị Mai Chuỗi
Người hướng dẫn TS. Lưu Xuân Cường
Trường học Trường Đại Học Nguyễn Tất Thành
Chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Thể loại luận văn tốt nghiệp
Năm xuất bản 2019
Thành phố Tp. Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 66
Dung lượng 2,51 MB

Nội dung

Ngày đăng: 23/07/2021, 05:50

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] H. C. Harries, “The evolution, dissemination and classification of Cocos nucifera L.,” Bot. Rev., vol. 44, no. 3, pp. 265–319, 1978 Sách, tạp chí
Tiêu đề: The evolution, dissemination and classification of Cocos nucifera L.,” "Bot. Rev
[2] B. E. Grimwood, F. Ashman, C. G. Jarman, and D. A. V. Dendy, “Coconut Palm Products: Their Processing in Developing Countries.” p. 261, 1975 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Coconut Palm Products: Their Processing in Developing Countries
[3] H. S. Abdul and M. Zafar Iqbal, “Chemical composition of meat (kernel) and nut water of major coconut (Cocos nucifera L.) cultivars at coastal area of Pakistan,”Pakistan J. Bot., vol. 43, no. 1, pp. 357–363, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Chemical composition of meat (kernel) and nutwater of major coconut (Cocos nucifera L.) cultivars at coastal area of Pakistan,”"Pakistan J. Bot
[4] J. HAWKES and J. M. FLINK, “Osmotic Concentration of Fruit Slices Prior To Freeze Dehydration,” J. Food Process. Preserv., vol. 2, no. 4, pp. 265–284, 1978.Bài giảng phụ gia thực phẩm - PGS.TS. Lý Nguyễn Bình, Trường Đại Học Cần Thơ Sách, tạp chí
Tiêu đề: Osmotic Concentration of Fruit Slices Prior ToFreeze Dehydration,” "J. Food Process. Preserv.", vol. 2, no. 4, pp. 265–284,1978."Bài giảng phụ gia thực phẩm
1. Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, Nhà xuất bản Khoa học và Kĩ thuật Hà nội, 1996 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sau thu hoạch vàchế biến rau quả
2. Lê Văn Việt Mẫn, Lê Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Hà, Công nghệ Chế biến thực phẩm, Nhà xuất bản Đạ học Quốc gia TPHCM- 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ Chế biến thực phẩm
3. H. S. Abdul and M. Zafar Iqbal, “Chemical composition of meat (kernel) and nut water of major coconut (Cocos nucifera L.) cultivars at coastal area of Pakistan,” Pakistan J. Bot., vol. 43, no. 1, pp. 357–363, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Chemical composition of meat (kernel) andnut water of major coconut (Cocos nucifera L.) cultivars at coastal area of Pakistan,” "Pakistan J. Bot
4. W. P. da Silva, C. M. D. P. da Silva e Silva, J. E. de Farias Aires, and A. F. da Silva Junior, “Osmotic dehydration and convective drying of coconut slices:Experimental determination and description using one-dimensional diffusion model,” J. Saudi Soc. Agric. Sci., vol. 13, no. 2, pp. 162–168, 2014 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Osmotic dehydration and convective drying of coconut slices:Experimental determination and description using one-dimensional diffusionmodel,” "J. Saudi Soc. Agric. Sci
7. H. C. Harries, “The evolution, dissemination and classification of Cocos nucifera L.,” Bot. Rev., vol. 44, no. 3, pp. 265–319, 1978 Sách, tạp chí
Tiêu đề: The evolution, dissemination and classification of Cocos nucifera L.,” "Bot. Rev
8. S. Ray, U. Raychaudhuri, and R. Chakraborty, “An overview of encapsulation of active compounds used in food products by drying technology,” Food Biosci., vol. 13, pp. 76–83, 2016 Sách, tạp chí
Tiêu đề: An overview of encapsulationof active compounds used in food products by drying technology,” "Food Biosci
9. P. S. Madamba, “Thin layer drying models for osmotically pre-dried young coconut,” Dry. Technol., vol. 21, no. 9, pp. 1759–1780, 2003 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thin layer drying models for osmotically pre-dried youngcoconut,” "Dry. Technol
5. J. M. Barat, A. Chiralt, and P. Fito, “Effect of Osmotic Solution Concentration, Temperature and Vacuum Impregnation Pretreatment on Osmotic Dehydration Khác
6. An Overview of Phytoconstituents, Biotechnological Applications, and Nutritive Aspects of Coconut ( Cocos nucifera) Khác

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w