1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu công nghệ biến tính tinh bột gạo để sản xuất tinh bột tiền gel hóa làm phụ gia trong công nghiệp thực phẩm

99 46 0
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu công nghệ biến tính tinh bột gạo để sản xuất tinh bột tiền gel hóa làm phụ gia trong công nghiệp thực phẩm

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 17/07/2021, 07:11

Xem thêm:

Mục lục

    TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

    1.2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU

    PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

    2.1. GIỚI THIỆU VỀ LÚA GẠO

    2.1.1. Đặc tính thực vật

    2.1.2. Cấu tạo và thành phần hóa học của hạt gạo

    2.2.1. Thành phần của hạt tinh bột

    2.2.1.1. Thành phần cấu trúc của amyloza

    2.2.1.2. Thành phần cấu trúc của amylopectin

    2.2.2. Tính chất của tinh bột

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan