Nghiên cứu chiết tách piperine từ hạt tiêu đen bằng ethanol

ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*Ĉ ҤI HӐ&6Ѭ3+ ҤM KHOA HĨA HOÀNG THU THҦO Ĉ͈TÀI: NGHIÊN CӬU CHIӂT TÁCH PIPERINE TӮ HҤ77,Ç8Ĉ(1% ҴNG ETHANOL KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP CӰ NHÂN KHOA HӐC ĈjQ ҹ ng, tháng - 2014 SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*Ĉ ҤI HӐ&6Ѭ3+ ҤM KHOA HÓA Ĉ͈TÀI: NGHIÊN CӬU CHIӂT TÁCH PIPERINE TӮ HҤ77,Ç8Ĉ(1% ҴNG ETHANOL KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP CӰ NHÂN KHOA HӐC Sinh viên thӵc hiӋ n: Hoàng Thu Thҧo Lӟp 10 CHD *LiRYLrQKѭ ӟng dүn: ThS Ds PhҥP9ăQ9ѭ ӧng Ĉ¬1 ҸNG, THÁNG - 2014 SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang ĈҺT VҨ1Ĉ ӄ Hӗtiêu hҥ t cӫa Piper Nigrum, mӝt loҥ i gia vӏÿѭ ӧc dung rҩ WOkXÿ ӡi phәbiӃ n ӣQѭ ӟc ta cӝ QJÿ ӗng quӕc tӃ Hӗtiêu ViӋ t Nam chӫyӃ Xÿѭ ӧc trӗ ng ӣTây Nam Bӝ, nhҩ WOjĈ ҧ o Phú Quӕc, ӣTrung BӝYjÿ һ c biӋ t Tây Nguyên Y hӑc cәtruyӅ n VN y hӑ c cәtruyӅ n Trung Quӕ c, ҨQӝĈ tӯOkX ӱÿm V dө ng hҥ t hӗtiêu làm thuӕ FÿL Ӆ u trӏbӋ nh sӕt không liên tөc, bӋ QKOLrQTXDQ Ӄ n thҫ n kinh, rӕi loҥ Qÿѭ ӡng hô hҩ p, rӕi loҥ n tiêu hoá ( bao gӗPNKyWLrXÿ ҫ \KѫLWi bón bӋ QKWUƭ E Ӌ nh sӕ t sӕt rét, bӋ QKÿ ӝng kinh, hen suyӉ n có tác dө ng thúc ÿ ҭ y sӵbài tiӃ t mұ t Gҫ Q ÿk\ FiF ӑ c QKj ҨQӝ,ĈMӻ NKRD mӝt sӕ K Qѭ ӟF NKiF ÿm Ӌ n SKi ankaloid cӫ a hӗtiêu Piperine có tác dөng kích thích tiêu hố, an thҫ n ÿ һ c biӋ t có hoҥ WWtQKOjPWăQ g sӵhҩ p thөcӫa nhiӅ u loҥ i thuӕc thӵc phҭ m chӭc QăQJWURQJFѫWK ӇQJѭ ӡi dùng Theo kӃ t quҧnghiên cӭX3LSHULQHOjP ҥ t tính hҩ p thu cӫ DFѫWK Ӈÿ ӕi vӟLFiFFDURWHQRLGQKѭ%HWD -caroten, lutein, sӕvitamin QKѭ YLWDPLQ $ ' PLQ ( QKyP  һ c biӋ & t % Yj sӵtang ÿ FiF hҩ p thu YLWD Curcumin hoҥ t chҩ t chӕ ng viêm, chӕQJ XQJ ӫ a WKѭ nghӋ NhiӅ F u loҥ i sҧ n phҭ m chӭa cao tұ t lê ( chӭa saponin steroid có tác dөng sinh tә ng hӧp testosterone), cao hoa cúc vҥ n thӑ(chӭF OXWHLQ ӥng mҳ t, chӕ Gѭ ng WKRiL Ӈ mKRi ÿ vàng cӫ a mҳ W «1 Ӄ Xÿѭ ӧc bәVXQJWKrP3LSHULQHGѭ ӟi dҥ ng tinh khiӃ t 90 ±95% sӁcó hoҥ t tính sinh hӑ c tӕ LѭXĈ Ӈgóp phҫ n tҥ o nên sҧ n phҭ m mӟi có hiӋ u lӵFFDRKѫQNKLV ӱdө QJOѭ ӧng nhӓPiperine vào sҧ n phҭ Pÿy7{LWK ӵc hiӋ n ÿ ӅWjL³ Nghiên cӭu chiӃ t tách Piperine tӯhҥ WWLrXÿHQE ҵng Ethanol´Y ӟi mө c tiêu: 1- Khҧ o sát yӃ u tӕҧ QK ӣQJ KѭӃ nÿ trình chiӃ t tách xây dӵng quy trình chiӃ t tách tinh thӇthӇPiperine 2- ;iF ӏ QK ÿ KjP ӧng tinh Oѭ thӇSLSHULQH ӧc hiӋ WKX u suҩ t cӫ ÿѭ a q trình SVTH: Hồng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang &+ѬѪ1*, - TӘNG QUAN TÀI LIӊU 1.1 6Ѫ/Ѭ ӦC VӄHӖTIÊU [17], [18] - HӑHӗtiêu (Piperaceae) mӝt hӑthӵc vұ t có hoa chӭDWUrQORj ӧc chia thành chi : Macropiper, Peperomia, Piper - Hӗtiêu, Sarcorhachis, Trianaeopiper, Zippelia, Lepianthes, Potomorphe, Ottonia Hӑnày gӗm loҥ i thân gӛnhӓ , bөLKD\Gk\OHRÿѭ ӧc phân bӕrӝng khҳ p ӣvùng nhiӋ Wÿ ӟi cұ n nhiӋ Wÿ ӟLĈ һ c ÿL Ӈ m chung cӫ a hӑnày có vӏcay nӗng, hoa nhiӅ XQKѭQJ NK{QJFy cánh hoa - Chi Hӗtiêu (danh pháp khoa hӑc: Piper) mӝt chi quan trӑ ng vӅkinh tӃvà sinh thái hӑc hӑHӗtiêu (Piperaceae) bao gӗm khoҧ ng 1.000 ±2.000 loài thân bө i, thân thҧ o dây leo Chi chӭa lồi thích hӧp cho viӋ c nghiên cӭu lӏ ch sӱtӵnhiên, hóa hӑ c sҧ n phҭ m tӵnhiên, sinh thái cӝQJÿ ӗng sinh hӑ c tiӃ n hóa SӵÿDG ҥ ng cӫ DFKLQj\JLjQKÿѭ ӧc sӵquan tâm nghiên cӭu tìm hiӇ u sӵtiӃ n hóa cӫa thӵc vұ t Có thӇkӇÿӃ n mӝt sӕlồi tiêu biӇ u sau : Piper nigrum HӗWLrX ÿHQ 3LSHU ӕt), Piper longum ORORW (Hӗtiêu /i dài), PiperObetle (Trҫ u NK{QJ «+uQK Piper lolot ( l ӕ t) Piper longum ( hӗtiêu dài ) Piper belte (tr ҫu khơng) Hình 1.1 Mӝ t sӕlồi chi hӗtiêu SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang 1.1.1 Tên gӑ i 7rQWKѭ ӡng gӑ i : Hӗtiêu (Hình 1.2) 7rQQѭ ӟc ngồi : Black pepper Tên khoa hӑc : Piper Nigrum L 1.1.2 Phân loҥ i khoa hӑc Giӟi : Plantae Ngành : Magnoliophyta Lӟp : Magnoliophyta Phân lӟp : Magnoliidae Bӝ : Piperales Hӑ : Piperaceae Chi : Piper Loài : Piper Nigrum L Hình 1.2 Cây hӗtiêu 1.1.3 Ĉһ FÿL Ӈ m sinh thái 1.1.3.1 Ngu͛ n g͙ c: Hӗtiêu có nguӗn gӕ c ӣvùng Tây Ghats, Kerala, ҨQĈ ӝ QѫLFyQKL Ӆ u giӕ ng tiêu hoang dҥ i, mӑc rҩ W OkX ӡi HӗWLrX ÿ ӧcÿm tìm thҩ ÿѭ \ FiFK ÿk\  ÿѭ ӧc trӗ ng tӯQăPWUѭ ӟF&{QJQJX\rQ6DXÿyWLrX ӧFQJѭ ӡi Hindu mang tӟi Java (Indonesia) khoҧ QJQăPVDX Cuӕi thӃ &{QJQJX\rQ kӍWLrXÿ ӧc canh tác ӣ6ULODQNDYj&DPSXFKLD9jRÿ ҫ u thӃkӍWLrXÿѭ ӧc trӗng nhiӅ u ӣcác Qѭ ӟc nhiӋ Wÿ ӟLQKѭ&KkXSKLYj&KkXP ӻ « Tiêu du nhұ SYjRSKѭѫQJĈ{QJW ӯthӃkӍQKѭQJPmLÿ Ӄ n thӃkӍ18 mӟi bҳ t ÿ ҫ u phát triӇ n mҥ nh mӝ t sӕQJѭ ӡi Trung Quӕc di dân vào Campuchia ӣvùng dӑ c bӡbiӇ n vӏ nh Thái Lan Tӯÿӗng bҵ ng Sông Cӱu Long qua ngõ Hà Tiên cӫ a tӍ nh Kiên Giang, rӗ LVDXÿyODQG ҫ n tӍ nh khác ӣmiӅ Q7UXQJQKѭ+X Ӄ , Quҧ ng Trӏ , Tây Nguyên SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang 1.1.3.2 Phân b͙ Cây HӗWLrXÿѭ ӧc trӗng nhiӅ u ӣFiFQѭ ӟc nhiӋ Wÿ ӟLQKѭ7KiL/DQ Indonesia, ҨQӝ,ĈCampuchia Ӣ Qѭ ӟF WD ӧc Fk\ trӗng tӯlâu, ÿѭ chӫyӃ u tӍ nh miӅ QĈ{QJ1DP% ӝ, nhiӅ u nhҩ t ӣPhú Quӕ c, Kiên Giang, Hà Tiên, vùng Q~LQKѭ7k\QJX\rQYjFzQÿѭ ӧc trӗng tӟi Quҧ ng Trӏ , NghӋ$QQKѭQJGL Ӌ n tích KѫQ 1.1.3.3 ĈL ͉ u ki͏ n s͙ ng Cây hӗtiêu thích hӧp vӟi khí hұ X YQJ ҥ o [tFK nhiӋ W ӟL ÿ 0{L ӡng WUѭ VLQKWUѭ ӣng tӵnhiên rӯQJ[tFKÿ ҥ o nóng ҭ PTXDQKQăP+ ӗtiêu yêu cҫ XOѭ ӧng PѭD FDR ӯ2000-PPQăP W ӕÿӅ u SKkQ 7-8 tháng E cҫ n 3-5 tháng NK{QJPѭD ӣcuӕLJLDLÿR ҥ n thu hoҥ FKÿ Ӈphân hoá mҫ m tӕt, hoa tұ SWUXQJ ӝ ҭ m khơng khí thích hӧp cho sӵthөphҩ n cӫa hoa tiêu 75-90% Hӗtiêu có thӇ trӗQJÿѭ ӧc nhiӅ XYQJÿ ҩ WQKѭQJÿ ҩ t thích hӧp phҧ LOjÿ ҩ WWѫL[ ӕp, nhiӅ u mùn, pH 5,5 ±7, dӕ c thoҧ i nhiӅ XPjXWKRiWQѭ ӟc tӕt 1.1.3.4 Ĉ̿ FÿL ͋ m hình thái cͯa h͛tiêu Thân: +ӗWLrXGҥQJGk\OHREҵQJU Ӊ  SKө7KkQ WUzQQKҹQWҫ\OrQQKӳQJPҩXPӑFXӕQp WKkQWKҧRPӅPGҿRÿX ቲ ӧFSKkQWKjQKQKLӅXÿӕW WҥL  PӛLÿӕWFy ቲ n Cҩ u tҥ OiÿR o thân tiêu gӗ m nhiӅ u bó mҥ ch libe mӝ F Fy NtFK ӟc lӟn có WKѭ khҧ QăQJ ұ n chuyӇ Y Qӧ Oѭ QJӟcQѭ muӕi khống tӯÿ ҩ t lên thân Khi cịn non thân tiêu màu xanh, nhҹ n, già thân chuyӇ n thành màu xám, có nӕ t sҫ n Tồn có mùi tKѫP Hình 1.3 Thân tiêu (Hình 1.3) SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang 1.4.3 Tính chҩt hố hӑc: - Có tính kiӅ m nhҽ - KLÿXQYӟLUX ቲ ӧXNDOLFKRPXӕLNDOLFӫDD[LW YjP ӑ WDONDORL Ƹ 12H10O4 NKiF OӓQJ L Oj ቲ ED\ SLSHULGLQH KR &SLSHULF ÿXQ FKR Y 5H 111 $[LW 4. VӁ SLSHURQDOGQJÿӇ FKӃQX ӟFKRD ቲ C17H19NO3 + KOH = C12H10O4K + C5H11N - Piperine chuyӇ n hoá thành hӧp chҩ t khác: 1.4.4 Hoҥ t tính sinh hӑc Piperin ӭc chӃÿѭ ӧc enzyme tham gia vào chuyӇ n hóa sinh hӑc cӫa nhiӅ u thuӕ c Ví dө : tham gia vào phҧ n ӭng giáng hóa thuӕ c hay cịn gӑ i phҧ n ӭng pha I QKѭSK ҧ n ӭng oxy hóa thuӕ c qua sӵxúc tác cӫa cytochrom P450) 7KiQJ  QăP  ӭu phátFiF hiӋ n rҵ ngQKj piperin có QJKLrQ thӇkích F thích tҥ o màu da kӃ t hӧp vӟi tia tӱngoҥ i (UVB) Ngồi ra, piperin hҥ t tiêu cịn tham gia vào phҧ n ӭng pha II (còn gӑ i phҧ n ӭng liên hӧp) kӃ t quҧcӫ D WiF ӝ ng cӫD ÿ SLSHULQ WUrQ KDL S WtFKONJ\F ӫa thuӕFJL~SÿjRWK ҧ i chұ POjPWăQJKL Ӌ u lӵFFyNKLWăQJ ӝ c tính.[ ™ 7ѭѫQJWiFJL ӳa piperin hҥt tiêu vӟi thuӕc khác 7ѭѫQJWiFSLSHULQY ӟi thuӕ c chӕng lao isoniazid, pyrazinamid rifampicin: SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang 14 - +jP ӧQJ Oѭ LVRQLD]LG ӧc hҩ p thөWăQJ ÿѭ ҩ p lҫ JQ KѫQ ӟi VR dùngY isoniazid ÿѫQÿ ӝ c Sӵhҩ p thu cӫ a izoniazid phӕ i hӧp vӟLSLSHULQHFNJQJ KRjQWRjQKѫQ - +jPOѭ ӧng S\UD]LQDPLGWURQJPiXWăQJO ҫ n nhanh gҩ p lҫ n so vӟi GQJS\UD]LQDPLGÿѫQÿ ӝ c SӵÿjRWK ҧ i pyrazinamid chұ PKѫQU õ rêt dùng piperrine - Piperin làm giҧ PÿjRWK ҧ LULIDPSLFLQFyêQJKƭD - Khi phӕ i hӧp piperin vӟi thuӕ c chӕ ng cao huyӃ t áp pURSUDQROROWUrQ ӡi tình nguyӋ n thҩ \KjPOѭ ӧng cӫ DSURSUDQROROWURQJPiXWăQJ ҩ p lҫ n - Phӕi hӧp piperin vӟi thuӕc chӕng hen theophylline, thҩ y nӗ QJÿ ӝÿӍ nh cӫ a thyophylline cao gҩ p 1,5 lҫ n so vӟLNKLGQJÿѫQÿ ӝc TӕFÿ ӝÿjRWK ҧ LFNJQJJL ҧ m ÿiQJN Ӈ - Vӟi beta-carotene: piperin phӕi hӧSOjPWăQJKjPOѭ ӧng beta-carotene huyӃ t sau 14 ngày dùng phӕi hӧp - 3LSHULQHOjPWăQJKjPOѭ ӧng selen vitamin C, vitamin B6 sau tuҫ n phӕ i hӧp 7ѭѫQJWiF3LSHULQHY ӟi Curcumin nghӋ : - Nghiên cӭu cӫ a Shoba G., Joy D., Joseph T cӝng sӵtҥ LNKRD'ѭ ӧc, ÿ ҥ i hӑ c Y St John, Bangalore, ҨQĈ ӝÿmFKRWK ҩ y, hoҥ t chҩ t piperine chiӃ t xuҩ t tӯ hҥ WWLrXÿHQFyWiFG ө QJWăQJK ҩ p thu giҧ PÿjRWK ҧ i cӫ a Curcumin máu lên rõ rӋ t Mӝt nghiên cӭu cӫ a nhóPQj\ÿѭ ӧFÿăQJW ҧ i tҥ p chí Pubmed cӫ D7Kѭ viӋ n y khoa quӕ c gia ViӋ n Sӭc khӓe quӕc gia Hoa KǤWKiQJ  QăP  chӭQJPLQKÿѭ ӧc sinh khҧdө ng cӫDFXUFXPLQWUrQFѫWK ӇQJѭ ӡLNKLÿѭ ӧc kӃ t hӧp vӟi piperine tӯhҥ t tiêu theo tӹlӋ ÿm WăQJ ӟi 2000% OrQ so vӟi không W dùng piperine 1.5 TӘNG QUAN Vӄ3+ѬѪ1*3+È3&+, ӂT [4] &ySKѭѫQJSKiSFKL Ӄ t xuҩ t: chiӃ t ӣnhiӋ Wÿ ӝWKѭ ӡng chiӃ t nóng Mӛ i cách chiӃ t có mӝt dung môi thiӃ t bӏriêng - Hai cách chiӃ WWK{QJWKѭ ӡng ӣnhiӋ Wÿ ӝWKѭ ӡng ngҩ m kiӋ t ngâm phkQÿR ҥ n 3KѭѫQJSKiSFKL Ӄ t ngҩ m kiӋ t cho kӃ t quҧtӕWKѫQYuFKL Ӄ Wÿѭ ӧc nhiӅ u hoҥ t chҩ t SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lͣp: 10CHD Trang 15 tӕ n dung mơi - ChiӃ t nóng: nӃ u dung môi chҩ WED\KѫLWKuiSG өng cách chiӃ t liên tө c hoһ c chiӃ t hӗL OѭX Ӄ X GXQJ P{L ӟc sҳ cOj hoһ F Qѭ KmP ҥ SKkQ n Dө ng cөÿR chiӃ t thông WKѭ ӡng bӝchiӃ t soxhlet SVTH: Hoàng Thu Th̫ o - Lp: 10CHD Trang 16 &+1*1*8