Đang tải... (xem toàn văn)
- Hiểu được mục đích của chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi -Nắm được các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi -Có thái độ học tập tích cực, ứng dụng những điều đã họ[r]
(1)Bài 39 CHẾ BIẾN VÀ DỰ TRỮ THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI Họ và tên giáo viên Khối lớp Ban Ngày dạy Nguyễn Quốc việt Tự nhiên 09/3/2013 Môn Năm xuất sách Chương Mục tiêu bài dạy Kiến thức Công nghệ 2003 I Thái độ Yêu cầu kiến thức học sinh Yêu cầu trang thiết bị/Đồ dùng dạy học Chuẩn bị việc giảng dạy - Hiểu mục đích chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi -Nắm các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi -Có thái độ học tập tích cực, ứng dụng điều đã học vào thực tế sản xuất địa phương 1.Kiến thức CNTT cần có - Hiểu cách học tập qua trình chiếu -Quen thuộc với các hiệu ứng và các phương tiện kĩ thuật 2.Kiến thức chung môn học -Biết các loại vật nuôi chăn nuôi địa phương -Biết số loại thức ăn vật nuôi có thể ăn -Có kiến thức thực tế cách chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi địa phương 1.Trang thiết bị/Đồ dùng dạy học liên quan đến CNTT a.Phần cứng -Máy vi tính cấu hình bình thường có thể chạy Office 2003 trở lên b.Phần mềm Microsoft Office 2003 trở lên 2.Những trang thiết bị khác/Những đồ dùng dạy học khác -Máy chiếu -Máy overhead -Loa 1.Phần chuẩn bị giáo viên -Bài giảng điện tử bài 39 Chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi (2) -Những kiến thức liên quan đến nội dung bài học 2.Phần chuẩn bị học sinh -Xem trước bài 39 -Tìm hiểu số cách chế biến và dự trữ thức ăn thường sử dụng địa phương KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY 7’ I.Dẫn nhập 1.Kiểm tra bài cũ Chiếu hình sau Thức Ăn Vật Nuôi Đối với thể ? Qua đường tiêu hoá ? Cung cấp ? Đối với sản xuất ? Câu1.Thức ăn thể vật nuôi tiêu hoá và hấp thụ thành chất nào? Nước Trả lời Axit amin Glyxerin và axit béo Đường đơn Ion khoáng Vitamin Câu 2.Vai trò các chất dinh dưỡng vật nuôi là gì? -Cung cấp lượng giúp vật nuôi sinh trưởng và phát dục; sản xuất nhiều sản phẩm chăn nuôi 2.Bài Giới thiệu -Giống vật nuôi tốt và nuôi dưỡng chăm sóc chu đáo vật nuôi cho suất chăn nuôi cao Trong khâu chăm sóc, chế biến và dự trữ thức ăn là vô cùng quan trọng Đây là công việc giúp vật nuôi ăn nhiều và đảm bảo luôn có đủ thức ăn cho vật nuôi Vậy chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi có mục đích gì và có phương pháp chế biến nào? Chúng ta cùng tìm hiểu bài 39 Chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi Giới thiệu mục tiêu bài Giới thiệu các nội dung chính bài học II.Thân bài (3) TG NỘI DUNG KIẾN THỨC HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH I.Mục đích chế HĐ1 Tìm hiểu mục đích chế biến biến và dự trữ và dự trữ thức ăn cho vật nuôi thức ăn cho vật Phương pháp: trực quan + vấn đáp nuôi 7’ 1.Chế biến thức ăn nhằm làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng, để vật nuôi thích ăn, ăn nhiều, dễ tiêu hoá, làm giảm bớt khối lượng, giảm độ thô cứng và khử bỏ chất độc hại 2.Dự trữ thức ăn nhằm giữ thức ăn lâu hỏng và để luôn có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi 5’ (4) Treo hình sau Đậu sống mì thường chế biến nào? Có tác dụng gì? Mục đích chế biến thức ăn cho vật nuôi? Rang hấp đậu; mì thường thái lát, phơi khô xay thành bột mịn thức ăn nhuyễn hơn, mềm hơn, vật nuôi dễ ăn hơn, ăn nhiều và loại bỏ chất độc hại Trả lời nội dung bài học Nếu thức ăn quá nhiều, vật nuôi ăn không hết ta Dự trữ thức ăn phải làm gì? Dự trữ thức ăn nhằm mục đích Trả lời nội dung bài gì? II.Các phương HĐ2 Tìm hiểu các phương pháp chế pháp chế biến và biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi dự trữ thức ăn cho Phương pháp trực quan, thảo luận, vấn vật nuôi đáp 1.Các phương pháp chế biến 13’ Cắt ngắn, nghiền nhỏ, xử lí nhiệt, Kiềm hoá rơm rạ, đường hoá tinh bột Ủ lên men Tạo thức hỗn hợp ăn (5) (6) 2.Phương pháp dự trữ 8’ Làm khô: phơi sấy khô rơm rạ, cỏ, các loại củ, (7) hạt… Treo 66.SGK Ủ xanh: cỏ rau, 105 thức ăn xanh… hình trang Câu hỏi thảo luận: 1.Mô tả các phương pháp chế biến hình 66 2.Hoàn thành bài tập trang 104-105 Thức ăn vật nuôi chế biến phương pháp vật lý biểu thị trên các hình … …………; Bằng phương pháp hóa học biểu thị trên các hình ………….…… ; Bằng phương pháp vi sinh vật học biểu thị trên các hình ……… ; HS thảo luận bàn/nhóm phút -Phương pháp vật lí: cắt ngắn , nghiền nhỏ , xử lí nhiệt -Phương pháp hoá học: kiềm hoá rơm rạ ; đường hoá tinh bột -Phương pháp vi sinh vật học: ủ men 2.Trả lời tự theo hiểu biết Cắt ngắn: Thức ăn thô xanh các loại thức ăn thân cây ngô (bắp), cây lúa,… Nghiền nhỏ: Các loại thức ăn thô cứng, các loại hạt ngô, hạt cây họ đậu,…được nghiền nhỏ Rang, hấp: Đậu nành rang, hấp để loại bỏ chất độc đậu nành làm cho vật nuôi hấp thụ dễ dàng (8) Nhà em thường sử dụng phương pháp chế biến thức ăn nào cho vật nuôi? Tóm lại, có phương pháp chế biến thức ăn nào? Nêu các cách để làm cho thức ăn vật nuôi lâu bị hỏng? Treo hình 67 yêu cầu HS thảo luận 5’ 1.Có phương pháp dự trữ nào? 2.Mô tả phương pháp Đường hóa tinh bột: Tinh bột và bột mầm mạ, nước ấm 60 C,đậy kín gió sau 24h vật nuôi có thể sử dụng Kiềm hóa rơm rạ: dùng nước vôi 10% dd NaOH 2% trộn với rơm (1lít nước + 100g vôi), ngâm 24 – 36h, rửa cho vật nuôi ăn Ủ men: Cho bánh men vào nhào kĩ, cho nước ấm vừa đủ, đậy kín, để nơi kính gió, ấm 24h Tạo thức ăn hỗn hợp: Phối trộn nhiều loại thức ăn, kết hợp nhiều phương pháp: nghiền nhỏ, ủ men, cắt ngắn … trộn lại theo công thức định đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho vật nuôi cho HS xem số phương pháp chế biến thức ăn trả lời tự Trả lời nội dung bài (9) HS nêu tự Ở nhà em thường ủ xanh thức ăn nào? Có phương pháp dự trữ thức ăn nào? 5’ 1.Làm khô và ủ xanh -Phơi khô rơm, rạ chất thành đống để vật nuôi ăn dần -Ngô phơi khô, tách hạt cho vào bao túi -Khoai, sắn thái lát, phơi khô cho vào bao túi -Cỏ thức ăn xanh đem phơi nắng cho héo, cho vào hầm đậy kín không cho không khí lọt vào, giữ thời gian dài Trả lời tự Trả lời nội dung bài học III Củng cố kiến thức và kết thúc bài học 1.HS đọc ghi nhớ Có nhiều cách chế biến thức ăn vật nuôi cắt ngắn, nghiền nhỏ, rang, hấp, nấu chín, đường hóa, kiềm hóa, ủ lên men và tạo thành thức ăn hỗn hợp Thức ăn vật nuôi thường dự trữ phương pháp pháp làm khô ủ xanh 2.Trả lời các câu hỏi sau a.Mục đích chế biến và dự trữ thức ăn là gì? b.Có phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn nào? c.Phương pháp dự trữ thức ăn nào thườn dùng địa phương em? 3.Công việc nhà a.Học bài 39 b.Nghiên cứu trước bài 40 +Phân loại thức ăn theo thành phần dinh dưỡng (10) +Cách sản xuất thức ăn thường sử dụng gia đình Mở rộng kiến thức Sữa đậu nành là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và an toàn; từ lâu nó đã trở nên quá quen thuộc với nhiều người Nếu muốn đề cập đến độc tố thì phải nói đến hạt đậu sống Ăn nhiều hạt đậu nành sống có hại: nó gây bướu cổ, tổn thương gan, kiềm chế phát triển Trong hạt đậu nành sống có enzym chống lại hoạt động men trypsin (tiêu hóa chất đạm) và có soyin - albumin có tính độc, kìm hãm sức phát triển thể Song, hạt đậu nành xử lý nhiệt thì các độc tố đó bị phá hủy Đặc biệt, nấu môi trường bão hòa nước (luộc, ninh nấu ) thì vừa tránh điều có hại nói trên, vừa làm tăng thêm hiệu sử dụng Tuy nhiên, theo Những cây thuốc Việt Nam (tập 2) viện Dược liệu Việt Nam ấn hành, củ khoai mì còn có hai chất nguy hiểm là linamarin và lotaustralin Khi gặp acid, men tiêu hoá hay nước, hai chất này thuỷ phân và giải phóng hydrogen cyanide (hay còn gọi là acid cyanhydric – HCN), chất mà với lượng khoảng 25 – 150mg có thể làm tử vong người có thể trọng khoảng 50kg Đường hóa tinh bột: Tinh bột và bột mầm mạ, nước ấm 60 C,đậy kín gió sau 24h vật nuôi có thể sử dụng Kiềm hóa rơm rạ: dùng nước vôi 10% dd NaOH 2% trộn với rơm (1lít nước + 100g vôi), ngâm 24 – 36h, rửa cho vật nuôi ăn Ủ men: Cho bánh men vào nhào kĩ, cho nước ấm vừa đủ, đậy kín, để nơi kính gió, ấm 24h Rút kinh nghiệm dạy Liên hệ đến các môn học khác Hóa Sinh Nguồn tài liệu tham khảo Lợi ích việc ứng dụng CNTT cho bài dạy này -Đưa tranh ảnh kết hợp văn nhanh chóng, hợp lý, hạn chế thời gian (11) chết và sinh động so với phương pháp truyền thống -Bài giảng sinh động, chuyển tải nhiều kiến thức bài học, cho học sinh xem tranh và hiểu rõ phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi (12)