Chú ý: Không dùng giá ngâm nước sôi hoặc xào nấu vì nhiệt độ cao làm mất hoạt tính tác dụng của các men tiêu hóa sẵn có trong giá đỗ.[r]
(1)Giá đỗ chữa nhiều bệnh Minh Anh - Theo AB 22/10/2012 9:27:07 SA (GMT +7) Giá đỗ xanh coi là rau Loại tốt phải có cọng thân mập, cong tự nhiên, chất giòn, dài 3-4cm, màu trắng, hạt đỗ teo lại, vỏ hạt bong còn nguyên không tách rời, lá mầm có màu vàng nhạt ánh xanh lục, nhú ra, rễ mầm màu nâu nhạt Trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, đặc biệt giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44calo Giá đỗ xanh có thể ăn sống, dầm giấm, muối dưa, luộc, xào và phối hợp với nguyên liệu khác để chế biến các món ăn Về mặt thuốc, giá đỗ xanh có vị ngọt, nhạt, hăng, tanh, tính mát, có tác dụng nhiệt, giải độc, lợi tiểu, khát, tiêu thực Dược liệu thường dùng dạng tươi sống muối chua (dưa giá) Những người (cả nam lẫn nữ) và phụ nữ dễ bị sảy thai, hàng ngày nên ăn nhiều giá sống tốt Tác dụng chính là vitamin E giá cần thiết cho thể, trường hợp thiểu sinh dục (2) và khó sinh đẻ Phụ nữ ít sữa sau sinh ăn giá sống làm tăng tiết sữa Ăn nhiều giá còn bảo vệ tế bào thể ngăn ngừa quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ Khi bị ho có đờm, khô cổ, khản tiếng, háo khát, lấy giá sống trộn với ít muối, ép lấy nước, ngậm làm nhiều lần ngày Để chữa ngộ độc thức ăn và kim loại, chứng bí đái, say rượu, uống nước ép giá sống pha thêm đường Dưa giá ăn ngày chữa bụng đầy tức, ọc ạch, ngoài phân sống (vì men giá có nhiều lactic, tác nhân thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn) Khi bị say rượu, uống cốc nước ép dưa giá có tác dụng tỉnh rượu nhanh nước ép giá sống Theo tài liệu nước ngoài, ăn giá đỗ xanh hàng ngày có khả làm da mặt bớt khô, chống nếp nhăn Vitamin E giá có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại chống lão suy, tẩy các chấm đen trên da mặt Gần đây các nhà nghiên cứu cho thấy phụ nữ Nhật Bản và Trung Quốc ít bị ung thư vú ăn nhiều giá đỗ xanh Ngoài ra, giá đỗ xanh còn giúp phụ nữ giảm nhẹ các thay đổi khó chịu thời kỳ mãn kinh (3) Chú ý: Không dùng giá ngâm nước sôi xào nấu vì nhiệt độ cao làm hoạt tính tác dụng các men tiêu hóa sẵn có giá đỗ *Lưu ý : Những thông tin trên sưu tầm trang : http://www.kienthucgiadinh.com.vn/news/nhung-loai-hoa-co-tac-dung-chuabenh.aspx#.UIlRVWdCJho (4)