híng dÉn vÒ nhµ 2/: - Hoc sinh từng bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm của bạn - NhËn xÐt rót kinh nghiÖm - VÒ nhµ tù thùc hµnh thao t¸c l¹i cho thµnh thôc.. - Thực hiện đợc một số mẫu ho[r]
(1)Ngµy so¹n TuÇn 30 TiÕt 59 Bµi 24: th tØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ tiÔn I Môc tiªu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm đợc: - BiÕt c¸ch tØa hoa b»ng rau, cñ, qu¶ - Thực đợc số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn - Yªu thÝch c«ng viÖc, thÝch t×m tßi kh¸m ph¸ nh÷ng c¸i míi ¸p dông vµo thùc II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, dao, rau, cñ, qu¶ - Trß: §äc SGK bµi 24, III TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động thầy và trò ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi H§1: T×m hiÓu chung vÒ c¸ch tØa hoa GV: Ngêi ta hay dïng nh÷ng nguyªn liệu nào để tỉa hoa HS: Tr¶ lêi GV; ChØ nh÷ng lo¹i rau, cñ, qu¶ cã đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 đặt câu hỏi GV: Cần dụng cụ nào để tỉa hoa? HS: Tr¶ lêi T/g 2/ 10/ I Giíi thiÖu chung 1.Nguyªn liÖu, dông cô tØa hoa a)Nguyªn liÖu: - C¸c lo¹i rau, cñ , qu¶: Hµng l¸, hµnh cñ, cµ chua, da chuét 29/ GV: Giíi thiÖu c¸c h×nh thøc tØa hoa H§2.T×m hiÓu c¸ch thùc hiÖn tØa hoa GV: Giíi thiÖu bµi häc vµ gäi häc sinh đọc phần SGK GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiÒn b»ng ít HS: Chó ý quan s¸t HS: Thùc hiÖn díi sù gi¸m s¸t, híng dÉn cña gi¸o viªn Néi dung ghi b¶ng 2/ b) Dông cô tØa hoa - Dao b¶n to, máng, dao nhá mòi nhän 2.H×nh thøc tØa hoa - D¹ng ph¼ng, d¹ng næi thµnh h×nh khèi, tØa t¹o thµnh h×nh hoa l¸ II Thùc hiÖn mÉu TØa hoa tõ qu¶ ít, cµ chua + Tỉa hoa đồng tiền: - Chọn ớt thon dài, màu đỏ tơi - Dïng kÐo mòi nhän, c¾t tõ trªn đỉnh nhọn ớt xuống gần cuèng ít - Lâi ít bá bít hét, tØa nhÞ hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào nớc (2) GV: Thao t¸c mÉu c¸ch tØa hoa hång b»ng cµ chua, häc sinh quan s¸t HS: Thao t¸c díi sù híng dÉn cña gi¸o viªn + TØa hoa hång - Dïng dao c¾t ngang gÇn cuèng qu¶ cµ chua - L¹ng phÇn vá cµ chua dµy 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo d¹ng vßng tr«n èc , cuén vßng tõ díi lªn 4.Cñng cè GV: nhận xét đánh giá thực hành cña häc sinh vÒ sù chuÈn bÞ dông cô, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động híng dÉn vÒ nhµ 2/: - Hoc sinh bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bạn - NhËn xÐt rót kinh nghiÖm - VÒ nhµ tù thùc hµnh thao t¸c l¹i cho thµnh thôc Ngµy so¹n TuÇn 30 TiÕt 60 Bµi 24: th tØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ ( TiÕp ) I Môc tiªu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm đợc: - BiÕt c¸ch tØa hoa b»ng rau, cñ, qu¶ - Thực đợc số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn - Yªu thÝch c«ng viÖc, thÝch t×m tßi kh¸m ph¸ nh÷ng c¸i míi ¸p dông vµo thùc tiÔn II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, dao, rau, cñ, qu¶ - Trß: §äc SGK bµi 24, III TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động thầy và trò ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: T/g 2/ 2/ Néi dung ghi b¶ng (3) GV: KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi H§1 T×m hiÓu c¸ch TH tØa hoa GV: Ph¸t nguyªn liÖu vµ dông côm cho häc sinh - Nh¾c l¹i yªu cÇu kû luËt - KiÕn thøc vÒ yªu cÇu chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh GV: Tõ qu¶ da chuét ngêi ta cã thÓ tØa đợc nhiều các hình tợng khác GV: Giíi thiÖu h×nh 33.2 HS: §äc SGK GV: Nªu mét sè yªu cÇu tríc thao t¸c + Yªu cÇu vÒ nguyªn liÖu: Chän qu¶ da to võa, Ýt hét, th¼ng + Yªu cÇu vÒ kü thuËt: C¸c l¸t da ph¶i chẻ nhau, sau tỉa song ngâm nớc sách phút để dáo sản phẩm cøng vµ t¬i l©u GV: Thao t¸c mÉu, häc sinh quan s¸t HS: Thùc hiÖn díi sù híng dÉn cña gi¸o viªn GV: Gọi học sinh đọc SGK GV: Thao t¸c, häc sinh quan s¸t HS: Thùc hiÖn díi sù gi¸m s¸t cña gi¸o viªn Cñng cè: GV: §¸nh gi¸ tiÕt thùc hµnh Cho bàn đánh giá sản phẩm GV: ChÊm s¶n phÈm, rót kinh nghiÖm Häc sinh thu dän dông cô, vËt liÖu 36/ III Thùc hiÖn mÉu 2) TØa hoa tõ qu¶ da chuét a) TØa l¸ vµ l¸ * TØa mét l¸: - Dïng dao c¾t mét c¹nh qu¶ da - C¾t l¸t máng theo c¹nh xiªn, c¾t dÝnh tõng hai l¸ métt¸ch l¸t dÝnh rÏ thµnh h×nh l¸ * Ba l¸: C¾t l¸t máng theo c¹ch xiªn vµ c¾t dÝnh l¸ mét – xÕp xoÌ l¸t hoÆc cuén l¸t gi÷a l¹i 3/ b) TØa cµnh l¸ ( H×nh 3.33) - C¾t mét c¹nh qu¶ da thµnh h×nh tam gi¸c, c¾t nhiÒu l¸t máng dính với đỉnh nhọn A cña tam gi¸c c) TØa bã lóa - SGK Híng dÉn vÒ nhµ 2/: - VÒ nhµ c¸c em tù tØa hoa trang trÝ b»ng c¸c lo¹i qu¶ - Đọc và xem trớc bài thu nhập gia đình (4)